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Chef Gladys
Добавлен 19 мар 2014
Bienvenidos a mi canal, me llamo Gladys y les traigo muchas recetas sabrosas! Peruanas é International. Que Ahora quiero compartir con ustedes mis conocimientos, además secretos y tips...
Desde muy pequeña empecé apuntar las recetas de Tereza Ocampo por la televisión! Siempre que cocino ó hago un postre mi familia queda encantada! Vivo en USA, un día decidí incursionar más en la comida, estudié en Perú 4 meses un curso de comida peruana! En D’Gallia y Aquí estudié para Chef en BCC, New Jersey.
Espero les guste mi Canal, lo compartan y se Suscriban para poder seguir trabajando para Ustedes!! Gracias
04/2020
Si tus sueños son grandes, tu esfuerzo valdrá más cuando lo consigas!!
Desde muy pequeña empecé apuntar las recetas de Tereza Ocampo por la televisión! Siempre que cocino ó hago un postre mi familia queda encantada! Vivo en USA, un día decidí incursionar más en la comida, estudié en Perú 4 meses un curso de comida peruana! En D’Gallia y Aquí estudié para Chef en BCC, New Jersey.
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Cordero estilo Morroquí con Canela!
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Cordero al Estilo Morroqui 800 grs. Cordero Sal al gusto 2 Cdas. Aceite 1 y 1/2 Tza. Caldo de res o pollo 1/2 Cebolla picada 2 ctas. Ajos picado o molido 2 ctas. Pasta de Tomate 1/4 cta. Nuez Moscada 1/4 cta. Clavo de Olor 1 pieza Canela entera 1/2 cta. Turmeric 2 ctas. Kion ó Ginger 🫚 picado 1 cta. Coriander 1 Tza. Apricots 1 pinch 🤏 de Azafrán Sal y pimienta al gusto si falta!
Fideos en Crema de Hongos Portobello!😋
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Esta receta es muy versátil, ingrediente principal los hongos Portabello, hay muchos estilos de preparación usando muchos ingredientes! Espero les guste🥰 Mushroom sauces have been cooked for hundreds of years. An 1864 cookbook 400 grs Hongos Portobello 220 grs Fideos fettuccine 2 Cdas. Aceite 1 Cebolla mediana 3 dientes de Ajos picadito 1 Cda. Pasta de Tomate o Salsa de tomate 1/2 Tza. Vino Bla...
Anticuchos Peruanos 🇵🇪
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Anticuchos de Corazón de Res 975 grs. Corazón de Res 1 Tza. Cerveza o Vino Tinto 3 Cdas. Ají Especial en pasta 3 Cdas. Ajos molido 2 ctas. Sal Pimienta al gusto Orégano Tomillo 1/2 Tza. Aceite para mezclar con el aderezo! Voltear los palitos de anticuchos cada 2 minutos y siempre agregando la mezcla con una brocha, para que no se seque el Corazón 😊😋😋 No se olviden de compartir, darme un me gust...
Estofado de Pollo! 🇵🇪
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Estofado de Pollo 600 grs. Pollo (piernas, ante piernas, lechugas) 100 ml. Cerveza Negra ó Chicha de Jora 300 grs. Papas cortado en rodajas 150 grs. Zanahorias 🥕 en rodajas 100 grs. Alverjitas 4 Cdas. Aceite 1 Cebolla mediana o 1/2 de una Grande 1 Tomate grande 🍅 2 Ramitas de Laurel 2 hongos Portabello en rodajas 1 Cda. Ají Especial 1 Cda. Ají Amarillo Sal y pimienta al gusto 1/4 cta. Orégano, ...
Papas Rellenas con Carne picada!!🇵🇪😋
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Papas Rellenas con Carne picada! 🇵🇪😋 Relleno : 350 grs Carne picada 2 a 3 Cdas. Aceite 1 Cebolla 🧅 picada 1 Cda. Ajos ó 3 dientes de ajos 1 Cda. Ají amarillo picado 1 Cda. Ají Especial Sal y pimienta al gusto Oregano al gusto Tumeric al gusto Perejil picado en chifonade 100 grs Aceitunas calamata 50 grs pasas negras 1 hielo cocido y picado Papas prensadas: 1 kilo Papás blancas 100 grs ó dos Pap...
Salsa Pesto con Albahaca Fresca!😋 #food #cheffood #tecnica #cooking #chefrecipes #recipe #albahaca
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Salsa de Pesto con Albahaca Fresca! Salsa Pesto de Albahaca Fresca!😋 2 Tzas. Albahaca Fresca 15 grs. Nuez ó Pine 2 dientes de ajos o 1 Cda. 1/2 a 3/4 Tza. Aceite de Oliva extra virgen 1/2 Tza. Queso Parmesano Fresco recién rallado. Prepararlo en un Procesador de Alimentos! No se olviden de compartir, suscribirse u regalarme un me gustó👍Gracias 🫶 2 cups fresh basil leaves 2 Tbs pine nuts or waln...
Arroz con Zanahoria 🥕😋 #food #cheffood #tecnica #vegetables #homemade #comida #chefathome
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Arroz con Zanahoria 🥕😋 #food #cheffood #tecnica #vegetables #homemade #comida #chefathome
Arroz Chaufa de Mariscos! Te va encantar🇵🇪😋
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Pescado al Ajillo!😋rapido de preparar por Semana Santa!
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Cómo limpiar y Cocinar el Pulpo! Pasó a paso😃
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Fácil Crema de Hongos para Pollo! Easy Mushroom Sauce for Chicken
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Saltado de Atún con Quinoa Roja y Vegetales!😋
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Deliciosos Waffles hecho en casa! Muy fácil de preparar para desayunos, brunch!
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Ensalada de Atún con zapallo! Saludable, Económico y muy fácil de preparar 😋
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Lentejas con Zapallo y Espinacas!😋muy Nutritivo, Económico y Fácil de preparar.
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Chupe de Camarones Peruano, con Fumet! 🇵🇪
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Loaf Cake, Pastel ó Queque, exquisito 😋
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Blueberry Muffins ó Muffin de Arándanos, para el desayuno, fiestas, brunch ó el lonchecito 😉🫐
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Lechugas Romaine rellenas con carne molida de Pavo y vegetales 😋fresca, rica y económica!
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Súper Ensalada de Kale y Camote (sweet Potato) Rostizado c/Aderezo Tahini y Perejil 😋
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Súper Ensalada de Kale y Camote (sweet Potato) Rostizado c/Aderezo Tahini y Perejil 😋
Pensé lo mismo pi3de el sabor
Hola Julia! Te cuento que hoy preparé un salmon 🍣 al ajillo, con mis bolsitas congeladas, quedó delicioso, no parecía congelado, sácale todo el aire a la bolsa presionando suavemente y ciérralo, parecerán recién picados! 😊
El grosor podría indicar su medida
hola Maria, hay unas argollas niveladoras para rodillo, hay varios grosores de los cuales puedes escoger! Yo uso el color de argolla amarillo me parece que es de 5mm. Grosor. ☺️
No toman atención
Excelente receta y explicación , provaré a realizarlos . Saludos desde Italia.
Que paso con el dressing !!! lo mas importanteeee
Hola Gladys seguí la receta pero la masa me salio muy seca y se me partía mucho.. no se en que falle si le puse las medidas como mencionastes
Hola Luisa, que Margarina usaste? No le diste mucho amasado?
HOLA!! EL SABOR ES MAS AGRADABLE CON MANTEQUILLA O MARGARINA CUAL ME RECOMIENDAS . EL ATERIOR ALFAJOR SIN MAICENA Q HICISTE ES MUY AGRADABLE
Bueno con la Margarina te sale con excelente sabor! En mi restaurante les encanta an mis clientes, los alfajores con Harina y Margarina del video anterior. Gracias ☺️
Hola !! yo le dí un like , pero quisiera saber , muchos que según saben dicen que no se le debe hechar sal ; pero sabemos que sin sal pues no va a saber a nada el problema del pulpo es que casi siempre queda medio duro; si pudiera explicar un poco mas al respecto os agradezco si me contestas ☺
Hola Norma, es importante que el pulpo esté congelado antes de cocinarlo, la sal es opcional, aveces puede salir duro si uno se pasa de cocimiento, hay que estar chequeándolo cuando se cumpla el tiempo, gracias ☺️
Se ven riquísimos los alfajores felicitaciones
Gracias Carmela!😊
Son como las de maicena, pero más crocante que no se pega en el paladar😉
Hola Gladys acabo de descubrirte y ya quiero hacer esta receta . Tres preguntas 🙋♀️: *Será necesario refrigerar las galletas antes de hornearlas ? Que chispas de chocolate usar; chispas de chocolate horneables, sucedáneo, o chocolate real ? Podrás decirnos cuáles usas tu?
Si deseas lo puedes mantener más refrigeradas o si lo haces un día para otro , hasta lo puedes congelar! Usó las chispas de chocolate pequeñas o medianas, dependerá del tamaño que decidas hacerlas, la última marca que compré son Simple truth- semi sweet. Puedes usar las que gustas, dark chocolate, semi o de leche!
No hay problema, esta receta a los 13 años de edad lo preparaba con mis manos, por supuesto ahora ya tengo esta fabulosa máquina que me ahorra tiempo.
Buena receta pero si no tienen la Batidora de Pedestal NO la hagan que con la batidora de mano es imposible!!!!!
minuto 0,41 dices pulpo fresco, si no lo congelas previamente o lo golpeas fuerte antes de cocer te quedara duro, porque no has roto lasa fibras. no se echa nunca sal en el agua de coccion, es despues en el tipo de aliño que elijas, a la gallega u otros.
Hola Angel, estamos en América y todo te venden previamente congelado, el pulpo era fresco y quedó perfecto suave!
Si vas a hacer pulpo al olivo recomiendo agregar sal, las aceitunas tienen sal y puede quedar exagerado d sal al final, saludos desde Perú, donde todos cocinan.
muy buena receta
Gracias 😊
Mil gracias❤delicioso😊
Gracias a ti!!
Como limpiar el camarón
Si no tengo crema de leche que le puedo suplantar?
Puedes agregarle leche evaporada no hay problema 😊
😋😋😋😋que delicia, la estoy haciendo 😃
Delicioso
Gracias!😉
Gracias corazón, los acabo de preparar para Christmas!!!
Gracias a ti :)
Yo vivo en California,
Saludos hasta California!!
Me gusto mucho la sopa me dice donde compra los fideos por favor ❤
Los encontré en el supermercado en NJ, creo que no hay igual en otros estados, pero puedes ponerle otros fideos a tu gusto! Gracias
@@chefgladys9583 muchas gracias por contestar lo buscaré en NJ 🙏🌹
Yum
Gracias todo luce muy bien. Solo el ajo crudo en ensalada puede producir diarrea, gastritis y halitosis.
Olvidaba las ventajas del ajo crudo : sirve para usarlo como purgante una vez cada 6 meses. Solo cuidar que esté libre ese día no solo por ser purgante , sino porque pasará 2 o 3 días con halitosis o muy mal aliento y olor corporal a ajo pasado de tiempo.
El ajos es Es un potente anticoagulante. Contribuye a diluir la sangre y previene la trombosis.Tiene efectos antibacterianos. Reduce el colesterol malo. Actúa sobre la presión sanguínea. Es antioxidante. Tiene propiedades antitóxicas. Antiviral. Lo más importante le da mucho sabor a las comidas.😊Gracias a usted los demás aprenden un poco más de Alimentación!
Me encanto delicioso
Hola,puedes dar los ingredientes,pasas muy rápido, gracias 😊
Hola Amalia, ya puse la receta, disculpa veo que por error puse otra receta! Gracias por hacérmelo saber😊
@@chefgladys9583ok gracias 😊
Hago alfajores desde los 8 años, y DEBE tener SAL en la mása... lo digo por experiencia... se logra una masa exquisita.
Si pruebas esta receta, te aseguro que no te arrepentirás!
Debería tener SAL....sin ese ingrediente sale... INSÍPIDO... no entiendo porque NO.. ponen sal en esta receta.
No se si sabes? Que en los ingredientes de la margarina específica que tiene sal, te invito a que pruebes mi receta y saques tu propia conclusión!!
La margarina ya tiene sal.
La sal es opcional, no todo mundo tiene tu “exquisito” paladar 😉
Para que sal si la azúcar en polvo y la margarina ya le el sabor
El amuzgo debe darle un sabor especial
Ole
Exelente Chef Gladis
Gracias Rosario😊
Ni puta idea
Muchas Gracias por el tip❤
Pierde el sabor al congelar
No para nada, tienes que empaquetarlo bien y mantendrá su calidad.
Me encanto tu receta Gracias te saluda René desde LosAngeles California
Gracias René.
Que sabroso
Gracias
Me encanta como explicas ❤
Gracias Viviana
Me encanta la receta. Muchas gracias. Lindo día.
Gracias a ti
Que ricos se ven esos alfajores los voy a preparar saludos gladis yo te conozco cuando tenias tu restaurante en Florida me da mucho gusto que eres toda una Chefs saludos 🤗
Hola Amiga Que gusto! Ahora vivo en Houston! Muy pronto abriré otro Restaurante! Gracias ☺️ cariños 😘
No sé pero, está mujer da sueño
Si? fue mi primer Video que hice! Gracias por tu comentario! Jejejejeje
Los mejores 🥳🇵🇪💪😀
Gracias ☺️
Es salmón
La trucha en USA es parecida al Salmón.
Me encanto la presentacion de su receta: Pausada y concisa, es que hay presentaciones con cantidad de comentarios inoportunos para brindar la informacion de una receta y da tedio perder tiempo escuchando. ❤❤❤
Gracias Maria!☺️
Ufff se ve buenísimo, lo prepararé!
😊😊😊😊😊lo.mejor de lo nuestro gladicita
hola Gladys, como estas mi cocinera
La primer harina no se sabe si es de trigo o de maiz la blanca ke echo de primera..la segunda se sabe ke es de maiz amarillo..pero la primera no se sabe asi ke no se
No dijo ke harina , maiz o trigo
Hola Sonia 1 Tza. Harina de Trigo.😊
@@chefgladys9583 gracias.....
Y en donde esta la maicena
Excelente me gusta porque,pobes tu receta
La harina es preparada o sin preparar gracias.
Hola Hilda, sin preparar, gracias