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Sou Tube
Япония
Добавлен 4 янв 2011
ふわっと柔らかじゅーしー！鶏もも肉のビネガー蒸し
フライパンひとつでお肉の火入れからソースまでできて、しっかりメインを張れる”鶏もも肉のビネガー蒸し”です。
皮バリの鶏も美味しいですが、蒸し焼きにしてふわっと柔らかく仕上げた鶏もも肉もにビネガーの角の取れた酸味のソースが抜群に合います！
ぜひお試しください〜！動画では艸が好きなシェリービネガーを使っていますが、普通の穀物酢でも美味しくできます。白ワインビネガーは試したことないけど、多分美味しくできると思います。
【鶏もも肉のビネガー蒸しの材料】
鶏もも肉 1枚
オリーブオイル 少々
塩（ゲランド） 適量
黒胡椒 少々
ビネガー（酢） 50cc
（今回はシェリービネガーを使用）
バター ひとかけら
【目次】
00:00 オープニング
00:06 鶏もも肉のビネガー蒸しの材料
00:20 鶏もも肉の掃除（下処理）
01:22 鶏に塩胡椒をしておいておく
02:21 鶏の水分を拭き取る
02:30 鶏肉を焼き付ける
04:16 鶏肉をビネガーで蒸す
05:15 鶏肉を休ませる
05:27 ビネガーソースを作る
06:40 カット&盛り付け
08:18 食べる！
■■マイユ シェリービネガー■■
シェリービネガーは楽天やAmazonでも買えます。が、僕は八面六臂（はちめんろっぴ）で購入しました。東京近郊にお住まいの方は、八面六臂でいろんなプロ食材が仕入れ価格で購入できますよ。
【八面六臂ってどんなサービス⁉】sou-recipe.com/hachimen-roppi/
【Amazon 】amzn.to/3Mriuby
【楽天】a.r10.to/hNTHqK
■■20cmのテフロンフライパン■■
動画で使...
皮バリの鶏も美味しいですが、蒸し焼きにしてふわっと柔らかく仕上げた鶏もも肉もにビネガーの角の取れた酸味のソースが抜群に合います！
ぜひお試しください〜！動画では艸が好きなシェリービネガーを使っていますが、普通の穀物酢でも美味しくできます。白ワインビネガーは試したことないけど、多分美味しくできると思います。
【鶏もも肉のビネガー蒸しの材料】
鶏もも肉 1枚
オリーブオイル 少々
塩（ゲランド） 適量
黒胡椒 少々
ビネガー（酢） 50cc
（今回はシェリービネガーを使用）
バター ひとかけら
【目次】
00:00 オープニング
00:06 鶏もも肉のビネガー蒸しの材料
00:20 鶏もも肉の掃除（下処理）
01:22 鶏に塩胡椒をしておいておく
02:21 鶏の水分を拭き取る
02:30 鶏肉を焼き付ける
04:16 鶏肉をビネガーで蒸す
05:15 鶏肉を休ませる
05:27 ビネガーソースを作る
06:40 カット&盛り付け
08:18 食べる！
■■マイユ シェリービネガー■■
シェリービネガーは楽天やAmazonでも買えます。が、僕は八面六臂（はちめんろっぴ）で購入しました。東京近郊にお住まいの方は、八面六臂でいろんなプロ食材が仕入れ価格で購入できますよ。
【八面六臂ってどんなサービス⁉】sou-recipe.com/hachimen-roppi/
【Amazon 】amzn.to/3Mriuby
【楽天】a.r10.to/hNTHqK
■■20cmのテフロンフライパン■■
動画で使...
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特別な材料が入らないのに特別な味！「暗殺者のパスタ（2人前）」の作り方
Просмотров 788Год назад
巷ではやっている「暗殺者のパスタ」の作り方です。いつもの普通の材料でちょっと焦がしたくらいでそんなに変わるもんかな？と思っていたのですが、、、変わります。トマトソースに深みとコクが加わって、食感もいつもの茹でたパスタとは全然違います。 ぜひお試しください〜！ 【材料】二人分 スパゲッティ1.6㎜ 200ｇ トマトソース 200g ニンニク微塵切り 2,3個分 コンソメキューブ 1個 水 1Lくらい EXVオリーブオイル 適量 ゲランドの塩 適量 黒胡椒 少々 ※１人前はまんま半分でOKです 【目次】 00:00 オープニング 00:06 暗殺者のパスタの材料 00:20 コンソメを沸かす 00:50 パスタを焦がす 03:53 コンソメを入れる 06:22 盛り付け 【基本のトマトソースの作り方】 《ブログ》 sou-recipe.com/sau...
ホタテの焼き方 帆立のソテー
Просмотров 52 тыс.4 года назад
ホタテの焼き方の動画です。フライパンでソテーします。 sou-recipe.com/hotateyaku/ 簡単そうで意外ときれいに焼くのが難しいのがホタテです。ポイントはとにかくいじらない。だけなんですけど。 【焦がしバターソースの動画】 ruclips.net/video/S0-P0RaKeY4/видео.html
柔らかい桃の割り方、切り方、皮のむき方
Просмотров 50 тыс.5 лет назад
柔らかい桃でも潰さずにキレイに半割にする方法と桃の皮をツルッと滑らかに剥く方法の動画です。 sou-recipe.com/momokiru/ ブログでも書いています。
ホヤのさばき方・おろし方からお刺身まで
Просмотров 167 тыс.6 лет назад
ホヤのさばき方・おろし方からお刺身にするまでの動画です。 鮮度抜群の「山内鮮魚店」のホヤを使っています。 msm.to/FTqdrKX ブログでホヤのさばき方・おろし方を詳しく解説しています。 sou-recipe.com/hoay/
パイナップルの飾り切り2
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パイナップルの飾り切りの動画です。 ちょっとしたパーチーが華やかになるかも。 ブログではパイナップルの切り方をまとめて書いています。 sou-recipe.com/pineapple/
パイナップル飾り切り1
Просмотров 18 тыс.7 лет назад
パイナップルの飾り切りの動画です。 ちょっと飾り切りしたフルーツがあるだけで、パーチー感が増します^_^ ブログではパイナップルの切り方をまとめて書いています。 sou-recipe.com/pineapple/
パイナップルの切り方 おうちで食べる編
Просмотров 24 тыс.7 лет назад
パイナップルの切り方の動画です。 普通にお家で食べる時の切り方です。 ブログではパイナップルの切り方をまとめて書いています。 sou-recipe.com/pineapple/
【艸SouTube】基本のトマトソース
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基本のトマトソースの作り方です。普通のトマトソースを普通に作っています。ブログの方でも書いています。sou-recipe.com/saucetomate/
【艸SouTube】ムニエルの焼き方
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サーモンのムニエルの焼き方の動画です。焼き方だけです。ので、サーモンムニエルの作り方はこちらからどうぞ〜sou-recipe.com/meunier/
【艸SouTube】焦がしバターソース（ブール・ノワゼット）
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焦がしバターソース（ブール・ノワゼット）の作り方の動画です。ソースのみの作り方です。補足などなどはこちらからどうぞ⇒sou-recipe.com/noisette/
【艸SouTube】パテドカンパーニュの切り方
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パテ・ド・カンパーニュの一番最初の切り出しって、けっこう難しいですよね。でも、これさえあれば簡単にキレイに最初の一枚を取り出せるのです。
【艸Sou Tube】カリフラワーのばらし方
Просмотров 2,1 тыс.10 лет назад
カリフラワーのばらし方の動画です。艸的にはカリフラワーってブロッコリーと同じくらい売っててもいいのになーと思うのですが。。。
美味しいホヤはレモン搾りかけただけでも旨い🤤
黒い部分だけではなくて茶色い部分までそぎ落としてしまっていた。もったいなことしてたな！
ホヤを初めて買ってこれからさばくところです。プラスとマイナスがあったりホヤ水というものが初耳だったりして楽しいです。動画を参考にして切ってみます👍
バルサミコ酢だとキツくなりますか？
味的には問題ないと思いますが、焦げないように気をつけたいですね^_^ バルサミコではやったことがないので、やったら、ぜひどんな感じか教えてください〜！
これこれ! ホヤの水を捨てちゃうヒト多いんです。 さっすが! ありがとうございます!
2パターンあってわかりやすい！！大葉と巻いて天ぷらにするとあまみと風味がすごい^_^お好きな方向けレシピ
ホヤのさばきかたが 分かりました。私はホヤが好きだから ほやのレシピ知りたかったです。
ホヤの刺身は店で食べたことがありましたが、自分で捌いたことがありませんでした。早速、今日刺身で処理して食べます。
丸ごとのホヤ初めて買って、知らずに内臓全部洗っちゃったから、風味が物足りなかった。詳しくて助かります！
文字細くてが黒いと見えないです。
明日買いにいこと思って見ました、よくわかって良かったです
とてもわかり易かったです。 内臓をどこまで取るべきかわからなかったので助かりました。
ホヤのさばき方、いろいろな動画あるけど、この動画はプラスとマイナスの突起の切り方両方教えてくれててわかりやすいです。参考になりました。ありがとう。
土鬼の心臓みたいやもんね 現地で一度は頂いてみたい
ありがとうございました参考なりました
使用されているBGMが凄い気になります。 差し支えなければ教えていただけないでしょうか。
笑いました😂
さばきかたが わからないといったらスーパー奥に連れていかれた。
いいスーパーですね。そういうお店好きです。
食べてみたいけど勇気がでない🥶🥶
結局新鮮さが云々とか言うけど食えない人は食えない。岩手人だが関東の取引先の人に鮮度抜群の食べさせても吐きそうになってるもん。多分利き酒出来る人ならこの旨さは分かるはず。
ホヤが苦手な人はホヤを食べませんよね？ と言う事は内臓は付けた方が良いのですね？
ノリオチャン サンマの内臓みたいなもんじゃね？
ホヤって内蔵を取って外側を食べるんだと思ってた…
うちの母のさばき方とは違うのですが、これなら私もに出来そうです。 やってみます。
取っておいたホヤ水は何に使うんですか？
super metabo 飲むか手洗い用
うがい薬
捌いて汚れを落とすのに水道水を使わずにホヤ水でジャバジャバやったらどうでしょう？
ホントにわかりやすくて参考になりました！有難うございました！
わかりやすいです、ありがとうございます。 茶色いところは剥ぎ落とさなくてもいいのですね。 今から捌くのでそれでやってみます！