Видео

ME GUSTO PERO NO TENGO ESA MAQUINA DE BATIDO Y ENFRIAMIENTO NO SE QUE PUEDO HACER HE USADO BATIDORA PERO ESCUCHE QUE NO ES LO ADECUADO

Aumenta el costo del chocolate al usar Stevia

Soy de Venezuela

Desde que se inveto el helado se uso el huevo, y solo tienes que pasteurizar , y en España aun se fabrica muchos productos que tiene huevos , cual es el problema, lo que pasa que la industria defiende sus intereses ,si el huevo produce salmonela , el carrajenato produce cancer , por ejemplo los industriales desplazaron el uso de grasa animal por la grasa vegetal, supuestamente porque era dañina , pero hoy en Europa se dice lo contrario, los industriales hoy te fabrican quesos y de los mas complejos sin una gota de leche , es lo mismo que pasa con todo lo produce la industria, total solo interesa la producion del dinero

Muchas gracias!!!! papacacao 😊😊😊

Gracias apenas viéndolo. Más videos de este tema por favor.

Saborizante???? Nada natural

Hola...muchas gracias...me interesa este tipo de charlas...estoy investigando sobre los helaDOS ..PARA EMPRENDER...,

Excelente exposición gracias, donde puedo compar la maquina para hacer helados, donde ud.demostro la elaboración de helado. Muchas gracias.

Ing. Alberto por favor explíquenos como podemos empaparnos mas sobre hacer nuestras formulaciones sea cual sea la cantidad de materia prima por favor, como calcula usted los porcentajes de los demás ingredientes ¿a partir de que? gracias..

Hola gracias antes que nada por todo sus conocimientos… EN CUANTO LA MADURACIÓN SE REFIERE AL REPOSO DE LA MEXCLA ???

Excelente receta

4 min de relleno

Hola, puedo utilizar leche de ordeño??

Gracias!!! Gracias!!!!

Es un tema muy interesante. Soy estudiante ecuatoriano de doctorado en España y me gustaría contactarme con el Dr. Cristian Rojas para poder intercambiar un par de criterios.

Me hubiese gustado que hable sobre el pac y el pod de los azucares aunque sea superficial.

que exelente, una pregunta que puedo usar en lugar de enmulsificante , para no usar huevo ?

Muy enriquecedora esta ponencia. Comienzo en este arte del chocolate real. Gracias.

Buen día Soy un emprendedor en helados artesanales he visto su video y me llamado la atención Será posible que me pueda ayudar

Contacto de la empresa de Riobamba para apoyar la empresa.

Tiene usted un llibro de recetas para la elaboracion de soft and hard ice cream.

Excelente...👍👍

Felicitaciones Ing. Carlos una clase Magistral, saludos desde Venezuela, iniciandome en el mundo de los Helados

Saludos

Muy educativo. Lo estoy incluyendo para un ensayo :)

Por favor porcentaje de ingredientes para hacer un helado con un litro de leche te agradezco

EXCELENTE...!!! MUY. BUENO.. ARGENTINA....

👍🙏👏

Que estabilizante libre de azúcar me recomiendan?

Me encantó el video gracias

Me interesa saber hacer helados donde me comunico

Saludos por favor yo asistí a esta charla y no recibí el certificado, por favor me ayudarían?

Saludos, por favor yo asistí a esta charla sin embargo no recibí los certificados, es posible que me ayuden?

Buenas tarde Daisi Flores desde Venezuela

Buenas tardes he buscado emulsiones en reposterías y no encuentro soy de Guayaquil

demasiado interesante gracias

Excelente charla, gracias

Excelente ponencia del ingeniero, para mí que vivo en un país donde en algunas universidades a los estudiantes de alimentos, no se nos proporciona mucha información sobre la producción de cerveza, agradezco con el alma los conocimientos adquiridos... claros y muy completos para ser básicos...muchas gracias!

Buenas noches, disculpe si asisti al Webinar, como obtengo la constancia de participación??

Buenaos dias, reciban un cordial saludo, le pregunto cual es la posicion adecuada de las boquillas en el acondicionador. Por arriba del nivel del alimento, por debajo o desde arriba hacia abajo que impacte sobre el producto???? Tengo esa duda. Saludos

Felicitaciones Maria Ines, muy buena presentacion, gracias por aclarar tantas dudas.

Excelente conferencia. Muchas gracias.

Buenas noches, disculpen tenía duda de si se envió los certificados de asistencia o si tardará, ya que no me ha llegado aún. Gracias por la Información.

Muy buena la conferencia. Daniel desde Argentina!!!!

Hola Gracias por la informacion donde se les puede llamar para contactar?

Muy interesante su presentación Desde la ciudad de México

Me podría indicar la fórmula que presentó en el video por favor

Dónde puedo conseguir la máquina para hacer 1 litro de helado en bolivia sus máquinas de 1 litro por fabor gracias

Muchas gracias por su charla ingeniero muy interesante Desde bolivia