- Видео 57
- Просмотров 38 875
AROSA
Россия
Добавлен 12 апр 2018
АРОСА - профессиональный поставщик продуктов питания для физических и юридических лиц: HoReCa, кейтеринговых компаний, федеральных оптовых и розничных сетей, муниципальных и госучреждений
Какао-масса | Уроки кондитера
Какао-масса как компонент шоколада и самостоятельный продукт. Разбираем с Евгенией Селиверстовой нюансы работы с продуктом.
Продукт: какао-продукты «Patissier».
Кондитер: Евгения Селиверстова.
Больше информации: arosa.ru/ru/
Продукт: какао-продукты «Patissier».
Кондитер: Евгения Селиверстова.
Больше информации: arosa.ru/ru/
Просмотров: 820
Видео
Какао-масло | Уроки кондитера
Просмотров 7 тыс.Год назад
Какао-масло как компонент шоколада и самостоятельный продукт. Разбираем с Евгенией Селиверстовой нюансы работы с продуктом. Продукт: какао-продукты «Patissier». Кондитер: Евгения Селиверстова. Больше информации: arosa.ru/ru/
Глазурь | Уроки кондитера
Просмотров 233Год назад
Что такое глазурь, какой у нее состав, и почему одна глазурь - глянцевая, пластичная и имеет приятный вкус и аромат, а другая - крошится, не блестит и оставляет жировое послевкусие? В чем плюсы и минусы работы с глазурью и для всех ли десертов можно ее использовать? Разбираем нюансы работы с продуктом вместе с Евгенией Селиверстовой. Продукт: какао-продукты «Patissier». Кондитер: Евгения Селиве...
Виды шоколада | Уроки кондитера
Просмотров 1,7 тыс.Год назад
Какой базовый состав у тёмного шоколада и в чём его отличие от кувертюра, а концентрированного шоколад - от термостабильного? Можно ли считать белый шоколад шоколадом и сколько какао-масла должно быть в продукте, согласно международным стандартам, - разберём в этом видео вместе с Евгенией Селиверстовой. Продукт: какао-продукты «Patissier». Кондитер: Евгения Селиверстова. Больше информации: aros...
Что такое шоколад? | Уроки кондитера
Просмотров 123Год назад
Онлайн-уроки кондитеров - новый проект «Patissier» в России. Будем разбирать вместе с вами историю продукта, технологию производства и работы с шоколадом. Но начнем с основ - что такое шоколад? Какой состав должен быть у продукта, согласно международным нормам, какова температура хранения, что такое «цветение шоколада» и что означает % на упаковке шоколада. Продукт: какао-продукты «Patissier». ...
РЕЦЕПТЫ ОТ AROSA: Готовим утку с мандаринами
Просмотров 833 года назад
РЕЦЕПТЫ ОТ AROSA: Готовим утку с мандаринами
РЕЦЕПТЫ ОТ AROSA: Готовим филе палтуса с ананасово-манговой сальсой
Просмотров 1123 года назад
РЕЦЕПТЫ ОТ AROSA: Готовим филе палтуса с ананасово-манговой сальсой
РЕЦЕПТЫ ОТ AROSA: Готовим запечённые морские гребешки с рисом из цветной капусты
Просмотров 1823 года назад
РЕЦЕПТЫ ОТ AROSA: Готовим запечённые морские гребешки с рисом из цветной капусты
РЕЦЕПТЫ ОТ AROSA: Готовим сырные трюфели с орехами пекан, вяленой клюквой и мёдом
Просмотров 5433 года назад
РЕЦЕПТЫ ОТ AROSA: Готовим сырные трюфели с орехами пекан, вяленой клюквой и мёдом
РЕЦЕПТЫ ОТ AROSA: Готовим лосось Gravad Lax свекольный
Просмотров 603 года назад
РЕЦЕПТЫ ОТ AROSA: Готовим лосось Gravad Lax свекольный
РЕЦЕПТЫ ОТ AROSA: Готовим лосось с маринадом из мёда и соуса шрирача
Просмотров 933 года назад
РЕЦЕПТЫ ОТ AROSA: Готовим лосось с маринадом из мёда и соуса шрирача
РЕЦЕПТЫ ОТ AROSA: Готовим лосось с апельсинами
Просмотров 443 года назад
РЕЦЕПТЫ ОТ AROSA: Готовим лосось с апельсинами
Рецепт трюфелей из концентрированного шоколада
Просмотров 813 года назад
Рецепт трюфелей из концентрированного шоколада
ТУНЕЦ: Что это за рыба и что из нее готовят?
Просмотров 2614 года назад
ТУНЕЦ: Что это за рыба и что из нее готовят?
Чем мраморная говядина отличается от обычной говядины?
Просмотров 3 тыс.4 года назад
Чем мраморная говядина отличается от обычной говядины?
ЛАЙФХАК: В какой момент надо солить мясо?
Просмотров 424 года назад
ЛАЙФХАК: В какой момент надо солить мясо?
ЛАЙФХАК: Как определить степень прожарки мяса?
Просмотров 6 тыс.4 года назад
ЛАЙФХАК: Как определить степень прожарки мяса?
РЕЦЕПТЫ ОТ AROSA: Готовим настоящий аргентинский стейк
Просмотров 2394 года назад
РЕЦЕПТЫ ОТ AROSA: Готовим настоящий аргентинский стейк
РЕЦЕПТЫ ОТ AROSA: Готовим классический бефстроганов
Просмотров 544 года назад
РЕЦЕПТЫ ОТ AROSA: Готовим классический бефстроганов
РЕЦЕПТЫ ОТ AROSA: Готовим карпаччо из морского гребешка
Просмотров 2,9 тыс.4 года назад
РЕЦЕПТЫ ОТ AROSA: Готовим карпаччо из морского гребешка
Очень толковый видос, всё по делу Никакой воды 👍
Охуенно
Спасибо очень полезная информация 😊
значит его смело можно использовать при клубнике в шоколаде без ТМП?
Спасибо
Очень полезная информация. Мне понравилось. Жду продолжение!
Коротко чётко Ясно
Тунец
Блевота
О печему не рекомендуете велдан?
Убивает вкус мяса, лучше хотя-бы медиум велл
@@galfogen всё правильно сказал, особенно если стейк мпаморный, Т. к весь жир в прослойках вытопится и стейк перестанет быть мраморным
Круто!
не показал, как чистить
Сколько мясо жарить до медиум
Шарашкина контора где работают мигранты без патентов и медкнижек . На складе везде антисанитария от туалетов до места хранения продуктов .
Такое чувство что повар голоден 😄
Ммм, для сладкоежек) попробуем приготовить 👩🏻🍳
Спасибо за рецепт 👍
ПОСТАВ ЛАЙК