※추가글※
우유에 설탕 반 넣는 이유를 영상에서 말을 했는데 잘려버렸어요ㅜㅜ
우유를 가열하면 위에 막이 생기는데
설탕이 그걸 방지해주는 작용을 합니다!
그래서 넣는겁니당
앙글레즈 크림 만들어봤어요^^
가게에서 주로 앙글레즈 버터크림을 많이 사용해서
저는 대용량으로 한통 가득 만들었지만
소량 필요하신 분들은 소량 레시피로 만드시면 됩니다!!
*소량 레시피
노른자 40g
우유 50g
설탕 20g
1. 노른자와 우유에 설탕을 반반씩 넣어준다.
2. 우유를 65도로 데워준다.
3. 데운 우유를 여러번에 나누어 노른자에 부으며 저어준다.
4. 노른자와 우유를 섞은 것을 중약불로 85도까지 데워준다.
5. 채에 거르고 상온에서 식힌 뒤 냉장보관 한다.
자세한 레시피와
진짜 맛있는 앙글레즈 크림 만드는 두 가지 Tip은
영상에서 확인해주세요!!!하트하트
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