Sebastian Gibrand
Sebastian Gibrand
  • Видео 28
  • Просмотров 126 730
Tomatsås - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻
Portioner 4st
1 st Gul lök
4 st Vitlöksklyftor
2 dl Olivolja
3 st Burkar plommontomat av god kvalitet
3 dl Vittvin
1 kruka Basilika
1 krm Chiliflakes
Salt
Svartpeppar
Просмотров: 15 221

Видео

Råstekt hummer med morot & ingefärssås - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻
Просмотров 3,4 тыс.3 года назад
Portioner 4st 2 st Humrar 2. msk Smör 2 st Vitlöksklyftor 2 st Timjankvistar 4 st Grillspett Salt Rostad morot med ingefära 4 st Små morötter 2 st Stora Morötter 2 msk Olivolja 1 msk Riven ingefära 1 msk Citronjuice Salt Olja till att rosta morot Morot & ingeärsås 5 dl Morotjuice (färdig eller råcentrifugerad) 0,5 dl Ingefärsjuice 1 msk Vatten 1 msk Maizena 2 msk citronjuice 1 krm Cayennepeppar...
Ravioli med krämig champinjonsås - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻
Просмотров 8 тыс.3 года назад
Portioner 4st Pasta deg 250 g Mjöl 100 g Äggula 55 g Vatten 10 g Olivolja 4,5 g Salt Svamp fyllning 300 g Svamp 1 st Schalottenlök 2 st Vitlöksklyftor 250 g Ricotta 100 g Riven parmesan ½ dl Strimlad persilja 3 st Timjankvistar Smör Salt Svartpeppar Muskot Svampsås 200 g Karl Johansvamp 1 st Schalottenlök 1 st Vitlöksklyfta 1 msk Mjöl 3 dl Kycklingfond 1,5 dl Grädde 1 dl Riven Parmesan 1 msk Sm...
Hummerbisque
Просмотров 4 тыс.3 года назад
Hummerbisque - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻 ½ kg Hummerskal 1 st Gul lök 1 st Morot 1 tsk Fänkålsfrö 1 st Lagerblad 1 msk Tomatpure 3 st Tomater delade 2 dl Vittvin ½ dl Cognac / Calvados 2 dl Vatten 4 1 dl Grädde 1 st Kvist rosmarin 2 msk Smör 1-2 tsk Maizena vatten Salt
Rödvinssås
Просмотров 8 тыс.3 года назад
Rödvinssås - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻 2 st Bananschalottenlökar 1 st Vitlöksklyfta 5 dl Rödvin 6 dl Kalvfond 1 st Kvist timjan 100 g Champinjon 1/2 msk Sherryvinäger 1 msk Smör 2 tsk Majsstärkelse 2 tsk Vatten Svartpeppar Salt
Skummig Kycklingveloté - Avsnitt 8
Просмотров 3,6 тыс.4 года назад
Skummig Kycklingvelouté - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻 30 g Schalottenlök 10 g Vitlök 5 st Timjankvistar 50 g Champinjoner 0,5 dl Vitvinsvinäger 2 dl Vitt vin 3 dl Kycklingfond 1 dl Grädde Olivolja Salt Peppar
Carbonara
Просмотров 4 тыс.4 года назад
Carbonara - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻 180 g Guanciale 6 st Äggula 400 g Rigatoni 1,5 dl Riven pecorino Svartpeppar Salt
Vitvinsås - Avsnitt 8
Просмотров 7 тыс.4 года назад
Vitvinsås - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻 2 st Schalottenlökar 2 st Kvistar timjan 3 dl Vittvin 4 dl Fiskfond 4 dl Grädde 2 msk Smör 2 msk Creme Fraiche 3 krm Salt Tips: Red ev av maizena för krämigare konsistens
Risotto Milanese med musslor och gremolata
Просмотров 2,7 тыс.4 года назад
Risotto Milanese med musslor och gremolata - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻 Risotto 350 g Carnaroliris 2 st Scharlottenlökar 1 pkt Saffran 2 dl Vittvin 1,5 l Kycklingfond 2 dl Parmesan 2 msk Olivolja 2 msk Citronjuice Salt Musslor 1 kg Färska blåmusslor 1 st Scharlottenlökar 2. msk Olivolja 2 dl Vittvin Gremolata 1 st Kruka bladpersilja 1 st Citron 1 st Vitlöksklyfta 1 dl Olivolja Salt Till gar...
Skummig musselsås (världens näst bästa sås) - Avsnitt 7
Просмотров 5 тыс.4 года назад
Skummig musselsås - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻 Musselbuljong 1 st Nät blåmusslor 1 st Bananschalottenlök 0,5 dl Vatten 5 dl Vittvin 3 st Kvistar timjan Salt Majonnäs 2 st Äggulor 3 dl Matolja 1 msk Champagnevinäger Salt
Råbiff med shoestring fries & tartarsås
Просмотров 8 тыс.4 года назад
Råbiff med shoestring fries & tartarsås - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻 Råbiff 600 g Oxinnanlår 10 g Salt Peppar Olivolja Vatten Tartarsås 1 st Äggula 1 msk Kapris 2 msk Dijonsenap 2 msk Finhackade cornichoner 1 msk Finhackad schalottenlök 3 dl Matolja 1 tsk Worcestershiresås Tabasco Salt Shoestring fries 4 st Potatis Olja till fritering Salt
Majonnäs - Avsnitt 6
Просмотров 1,8 тыс.4 года назад
Majonnäs - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻 Majonnäs 2 st Äggulor 2 tsk Dijonsenap 2 tsk Rödvinsvinäger 5 dl Matolja Salt Aioli 2 dl Majonnäs 1 st Vitlöksklyfta Hamburgare dressing 2 dl Majonnäs 1 dl Hackade cornichonger ½ dl Ketchup Salt Peppar
Socca med krämig aubergine, mandel & fetaost
Просмотров 3,1 тыс.4 года назад
Socca med krämig aubergine, mandel & fetaost - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻 Socca 200 g Kikärtsmjöl 1 dl Olivolja 180 g Vatten 6 g Salt 1 st Knivsudd Bikarbonat Krämig Aubergine / Auberginecaviar 2 st Aubergines 3 st Klyfta vitlök 1 dl Creme Fraiche 2 st Timjankvistar 2 st Rosmarin kvistar 1 msk Citronjuice Salt Peppar Olivolja
Chimichurri - Avsnitt 3
Просмотров 7 тыс.4 года назад
Chimichurri - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻 1 dl Persiljeblad 2 msk Färska oreganoblad 4 st Vitlöksklyftor 1 dl Salladslök 1 st Rödchili 2 msk Rödvinsvinäger 1 msk Citronjuice 1,5 dl. Olivolja Salt Nymalen Svartpeppar
Kladdkaka med bär & luftig vaniljkräm
Просмотров 2,2 тыс.4 года назад
Kladdkaka med bär & luftig vaniljkräm - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻 Kladdkaka 300 g Smör 300 g Mörk choklad 240 g Ägg 260 g Oraffinerat strösocker 85 g Siktat Vetemjöl 100 g Hasselnötter 50 g Pistagenötter Salt Vaniljkräm 2,5 dl Mjölk 1 st Vaniljstång 60 g Äggula 60 g Socker 20 g Maizena 10 g Smör 250 g Lätt vispad grädde Till Garnering 400 g Blandade bär Kakao Baka kakan i ugn på 190grader ...
Vitlökssmör - Avsnitt 2
Просмотров 4,2 тыс.4 года назад
Vitlökssmör - Avsnitt 2
Tarte Flambée
Просмотров 3 тыс.4 года назад
Tarte Flambée
Bearnaisesås - Avsnitt 1
Просмотров 8 тыс.4 года назад
Bearnaisesås - Avsnitt 1
Mandelkaka med marinerade jordgubbar, citron curd & vaniljglass
Просмотров 3,9 тыс.4 года назад
Mandelkaka med marinerade jordgubbar, citron curd & vaniljglass
Nobel förrätt 2019 - Timelapse
Просмотров 1,3 тыс.4 года назад
Nobel förrätt 2019 - Timelapse
Nobel varmrätt 2019 - Timelapse
Просмотров 1,3 тыс.4 года назад
Nobel varmrätt 2019 - Timelapse
Nobel varmrätten 2019
Просмотров 5 тыс.4 года назад
Nobel varmrätten 2019
Nobel förrätten 2019
Просмотров 6 тыс.4 года назад
Nobel förrätten 2019
Bocuse d´Or - "A tribute to the Nobel Prize"
Просмотров 5114 года назад
Bocuse d´Or - "A tribute to the Nobel Prize"
Bocuse d'Or - Silver i EM
Просмотров 6264 года назад
Bocuse d'Or - Silver i EM
Bocuse d'Or - Silver i VM
Просмотров 4984 года назад
Bocuse d'Or - Silver i VM
Bakad torsk med sauce mousseline
Просмотров 6 тыс.4 года назад
Bakad torsk med sauce mousseline
Sebastian Gibrand - Youtubekanal
Просмотров 2,8 тыс.4 года назад
Sebastian Gibrand - RUclipskanal

Комментарии

  • @Davve93United
    @Davve93United 2 месяца назад

    Jäkligt proffsig kanal! 👌

  • @LarsAndersson-h7c
    @LarsAndersson-h7c 2 месяца назад

    Bra att du även förklarar varför du gör vissa saker. Då kommer man lättare ihåg.

  • @PanPeter-e2s
    @PanPeter-e2s 7 месяцев назад

    Vatten? How about N O!

  • @madeleinekarlssonbengtsson
    @madeleinekarlssonbengtsson 7 месяцев назад

    Ser så gott ut.

  • @freddie_mvp
    @freddie_mvp 9 месяцев назад

    Fy vad gott det ser ut!

  • @freddie_mvp
    @freddie_mvp 9 месяцев назад

    Lite mycket fond jämfört med andra recept jag sett.

  • @patrik9258
    @patrik9258 10 месяцев назад

    pinsamt och kolla på

  • @inyan4361
    @inyan4361 10 месяцев назад

    Nae jävla noob, Örter så tidigt? the fuck. Örter efter fond, utan värme. vända ner, sen smör finish, pundar du loss eller va fan händer mannen ?

  • @M19O64
    @M19O64 Год назад

    Hej Sebastian, I receptet skriver du creme fraiche men i videon säger du syrad grädde, det skiljer ju lite i smak. Hur viktigt är det skulle du säga att verkligen använda syrad grädde, eller funkar cf lika bra?

  • @theotherguy4957
    @theotherguy4957 Год назад

    Torskrygg, d3n kör jag nog också på

  • @theotherguy4957
    @theotherguy4957 Год назад

    Lättvispad grädde... snyggt

  • @theotherguy4957
    @theotherguy4957 Год назад

    Wow! Proffsigt!❤

  • @dickengdahl-gl7dh
    @dickengdahl-gl7dh Год назад

    Du är grymt inspirerande 😅

  • @perlofqvist5095
    @perlofqvist5095 Год назад

    Tack för ännu en bra video. Men glömde du inte att ha på en liten mängd färsk vitlök? 🙂

  • @evaolofsson630
    @evaolofsson630 Год назад

    Hej! Om man inte har såna där tjusiga formar som du har - har du något alternativ? Muffinsformar?

  • @perlofqvist5095
    @perlofqvist5095 Год назад

    Maler du två gånger eller en?

  • @fzz595
    @fzz595 Год назад

    Väldigt god rätt Jag halverade receptet och gjorde 2 tjocka pannkakor (2 pers), Lite mer vatten (ca 3 msk) behövde jag. Så himla gott. Tack för bra recept Sebastian.👋👍

    • @SebastianGibrands
      @SebastianGibrands Год назад

      Kul och höra Håkan! Grymt att du har känsla och är lite flexibel i matlagningen. Det är levande produkter vi jobbar med och variation finns då råvaran kan ha olika egenskaper pga märke eller säsong. Ha så kul i köket!

  • @Sunrazor
    @Sunrazor Год назад

    Jag kan säga att 180g vatten stämmer inte med konsistensen du har i videon i alla fall. Det är för lite vatten i receptet.

    • @SebastianGibrands
      @SebastianGibrands Год назад

      Hej Sunrazor, Det kan variera beroende på vilket mjöl man använder. För oss funkar det super! :)

  • @jean-baptisterutsche1688
    @jean-baptisterutsche1688 Год назад

    Jag har exakt använt angivna mängder med det blir en deg och inte den segflytande pankaksdeg som syns..... amateurish...

    • @SebastianGibrands
      @SebastianGibrands Год назад

      Hej Jean-Bapiste, receptet vi har gjort stämmer. Dock kan det säkert variera beroende på vilket mjöl man använder. Blir den lite för tjock så är det bara att tillsätta lite vatten, inte svårare än så. Lycka till med matlagningen!

  • @Epiclala
    @Epiclala 2 года назад

    Fungerar det rent tekniskt att använda an köpt majonäs (Hellmans t ex) eller måste den vara hemgjord? Tack för grymma lärdomar! ⭐️

    • @SebastianGibrands
      @SebastianGibrands Год назад

      Fungerar såklart med köpt också, men inte kika gott :)

  • @fzz595
    @fzz595 2 года назад

    En Mycket fin presentation. Ska försöka att göra den.

  • @ronken1372
    @ronken1372 2 года назад

    Ser mygge gått ud!!

  • @christiang-berg8490
    @christiang-berg8490 2 года назад

    Ser sjukt gott ut! Brukar göra Carbonara till och från, men har rent tekniskt gjort det lite annorlunda (brukar t.ex. blanda ägg/ost i en skål och skeppa i samtidigt). Ska helt klart testa din variant - såg mycket proffsigare/bättre ut! Självklart så kräver osten mer tid i värmen än äggen när man tänker på det 😊

  • @annaaugustin884
    @annaaugustin884 2 года назад

    Hej jag undrar vilket nummer du kör pastadegen till?

  • @sjostromerik
    @sjostromerik 2 года назад

    Snygg tallrik, vad heter den?

  • @andreasandersson5872
    @andreasandersson5872 2 года назад

    Skitkanal

    • @SebastianGibrands
      @SebastianGibrands Год назад

      Vad tråkigt att du tycker det Andreas. Vilken tur att det finns tusentals andra kanaler. Hoppas du hittar någon som passar dig :)

    • @andreasandersson5872
      @andreasandersson5872 Год назад

      @@SebastianGibrands lugnt, inget nytt så man missar ju inget ändå 😉

  • @linusjohnsson8594
    @linusjohnsson8594 2 года назад

    Tack

  • @delalohemesixe
    @delalohemesixe 2 года назад

    Hej. Hur länge brukar du koka tomatsåsen?

    • @SebastianGibrands
      @SebastianGibrands 2 года назад

      Beror helt på vilka sorts tomater du använder, om vattniga eller inte. Helst så länge som möjligt och till en bra konsistens ca 1 h. :)

  • @carlrundlof8774
    @carlrundlof8774 3 года назад

    Varför har du chiliflakes istället för hel chili?

    • @SebastianGibrands
      @SebastianGibrands 2 года назад

      Tycker att man får en lite djupare smak än vad man ibland får av en färsk chilli.

  • @NuclearWinter99
    @NuclearWinter99 3 года назад

    Supertack för detta recept!

  • @robertmolldius8643
    @robertmolldius8643 3 года назад

    Pernod köper man ju inte så ofta. Borde funka med anis. 😄 Tack, mycket gediget!🙂👍😋

  • @andreasridell444
    @andreasridell444 3 года назад

    Jävla king du e Sebbe!!

  • @jimmielarsson4613
    @jimmielarsson4613 3 года назад

    Superstar!

  • @rickfalk
    @rickfalk 3 года назад

    Äntligen en ny video :D Bättre än julafton.

  • @MsSadusten
    @MsSadusten 3 года назад

    Grymmmmmt!

  • @hopeless74
    @hopeless74 3 года назад

    Hmm... antingen har du haft i vin innan eller så var ljudet kontra bild fel tajmat.... för när du går i med vinet så är det ju redan mycket vätska i sautösen .... Bra video hur som helst och helt klart värt att prova tomatsås på det sättet!

    • @SebastianGibrands
      @SebastianGibrands 3 года назад

      Det är klippt så att halva mängden vin redan är i och att sista delen tillsätts i nästa sekvens.👌🏻🙏🏻🍾

    • @hopeless74
      @hopeless74 3 года назад

      @@SebastianGibrands Kan vara bra att förtydliga den typ av klipp i framtida videos ;)

  • @marianyman4787
    @marianyman4787 3 года назад

    Yes! Massor av vitlök!! 😃😋 Jag längtar fortfarande efter receptet på din vaniljglass? 🍦😍

  • @rickfalk
    @rickfalk 3 года назад

    Gjorde denna på nyår till en fin torskrygg, det blev dundersuccée. Det jobbiga är ju att man satt ribban nu :D

    • @SebastianGibrands
      @SebastianGibrands 2 года назад

      Men kul att du provat! Vi försöker förmedla enkla tips som ska vara lätta att få till om man följer våra recept. Då har du ett par rätter till att beta av :)

  • @rickfalk
    @rickfalk 3 года назад

    Nu får du sluta slappa, kräver att du postar nya klipp! Du är ju helt magisk.

    • @SebastianGibrands
      @SebastianGibrands 3 года назад

      Tack så mycket ! Har en del material på gång.. stay tuned:)

  • @cybersmurfen
    @cybersmurfen 3 года назад

    Bra och enkelt om hur man gör Bearnaisesås. Jag brukar ha lite vitt vin, dragon i vinäger och några korn svartpeppar i min reduktion. Körvel är det många som glömmr, den behövs ger en viss smak till såsen. Vinäger är olika vad jag har. Champagnevinäger är gott i. Elvisp på låg effekt funkar med att vispa med.

  • @murattas7105
    @murattas7105 3 года назад

    Vad härligt att se hur du gör den magiska väl doftande Nobelrättenn:)

  • @Sam-gn5mq
    @Sam-gn5mq 3 года назад

    Satan vad bra content det är på den här kanalen

  • @Christopherastrm
    @Christopherastrm 3 года назад

    Bäst e du

  • @mikedelsolvti
    @mikedelsolvti 3 года назад

    Helvete så gött! Käkade en variant på detta på Sjön när Tommy hade det 🙂👌

    • @SebastianGibrands
      @SebastianGibrands 3 года назад

      Så gott, det är en gammal klassisk smak kombo från Thomas Keller! :P

  • @2...J
    @2...J 3 года назад

    Grymt tips med stickorna i hummer vid kokningen🙏🙏🙏

  • @mikaelsilvander575
    @mikaelsilvander575 3 года назад

    Otroligt läckert! Vilken stekpannan använder du och vilken temp på stekningen av hummern? Keep up!

    • @SebastianGibrands
      @SebastianGibrands 3 года назад

      Tack! Jag använde mig utav denna Scanpan stekpanna: sundqvist.se/sortiment/kokkarl/stekpanna-belagd/stekpanna-24-cm-1 Temperaturen på hummern är bra runt ca 50 grader.

  • @thomaslarsen8796
    @thomaslarsen8796 3 года назад

    Snyggt! Vad är det för strimlare du använder till morotsstrimlorna? Vilken rekommenderar du?

    • @SebastianGibrands
      @SebastianGibrands 3 года назад

      Det är en skalare från Gobal men funkar med mandolin eller att skära liknande med kniv! 🙏🏻🙌🏻 www.sundqvist.se/sortiment/redskap-tillbehoer/redskap/skalare-global-t-mod-med-3-utbytbara-blad?&search=&Outlet=False

    • @thomaslarsen8796
      @thomaslarsen8796 3 года назад

      @@SebastianGibrands Tack! Såg väldigt smidigt ut att få till lite julienneliknande strimlor. Gott nytt & lycka till sen i Lyon!

    • @SebastianGibrands
      @SebastianGibrands 3 года назад

      @@thomaslarsen8796 det håller jag med om! Supersmidigt. Tack detsamma ✨🥂🍾

  • @bjuppa92
    @bjuppa92 3 года назад

    Snyggt, detta ska testas!

  • @williamdasilva6957
    @williamdasilva6957 3 года назад

    Helvete vad roligt att se. Bra matkanaler är en riktigt raritet. Gött o se nån som kan sin skit

  • @robina6051
    @robina6051 3 года назад

    Jag vill bara att du ska veta att Din vinnarskalle och matlagningskonst gör skillnad - Du har gjort att jag vågat ta min matlagning till en ny nivå! Stor tack för att du är sådan inspiration!