- Видео 28
- Просмотров 126 730
Sebastian Gibrand
Швеция
Добавлен 23 июн 2020
Välkomna till min kanal!
Här kommer jag visa mina favorit recept på enkel och vällagad mat.
Förhoppningsvis kan jag inspirera er med tips & tricks som jag lärt mig under min karriär.
Följ mig och min matresa genom att prenumerera!
Här kommer jag visa mina favorit recept på enkel och vällagad mat.
Förhoppningsvis kan jag inspirera er med tips & tricks som jag lärt mig under min karriär.
Följ mig och min matresa genom att prenumerera!
Tomatsås - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻
Portioner 4st
1 st Gul lök
4 st Vitlöksklyftor
2 dl Olivolja
3 st Burkar plommontomat av god kvalitet
3 dl Vittvin
1 kruka Basilika
1 krm Chiliflakes
Salt
Svartpeppar
1 st Gul lök
4 st Vitlöksklyftor
2 dl Olivolja
3 st Burkar plommontomat av god kvalitet
3 dl Vittvin
1 kruka Basilika
1 krm Chiliflakes
Salt
Svartpeppar
Просмотров: 15 221
Видео
Råstekt hummer med morot & ingefärssås - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻
Просмотров 3,4 тыс.3 года назад
Portioner 4st 2 st Humrar 2. msk Smör 2 st Vitlöksklyftor 2 st Timjankvistar 4 st Grillspett Salt Rostad morot med ingefära 4 st Små morötter 2 st Stora Morötter 2 msk Olivolja 1 msk Riven ingefära 1 msk Citronjuice Salt Olja till att rosta morot Morot & ingeärsås 5 dl Morotjuice (färdig eller råcentrifugerad) 0,5 dl Ingefärsjuice 1 msk Vatten 1 msk Maizena 2 msk citronjuice 1 krm Cayennepeppar...
Ravioli med krämig champinjonsås - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻
Просмотров 8 тыс.3 года назад
Portioner 4st Pasta deg 250 g Mjöl 100 g Äggula 55 g Vatten 10 g Olivolja 4,5 g Salt Svamp fyllning 300 g Svamp 1 st Schalottenlök 2 st Vitlöksklyftor 250 g Ricotta 100 g Riven parmesan ½ dl Strimlad persilja 3 st Timjankvistar Smör Salt Svartpeppar Muskot Svampsås 200 g Karl Johansvamp 1 st Schalottenlök 1 st Vitlöksklyfta 1 msk Mjöl 3 dl Kycklingfond 1,5 dl Grädde 1 dl Riven Parmesan 1 msk Sm...
Hummerbisque
Просмотров 4 тыс.3 года назад
Hummerbisque - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻 ½ kg Hummerskal 1 st Gul lök 1 st Morot 1 tsk Fänkålsfrö 1 st Lagerblad 1 msk Tomatpure 3 st Tomater delade 2 dl Vittvin ½ dl Cognac / Calvados 2 dl Vatten 4 1 dl Grädde 1 st Kvist rosmarin 2 msk Smör 1-2 tsk Maizena vatten Salt
Rödvinssås
Просмотров 8 тыс.3 года назад
Rödvinssås - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻 2 st Bananschalottenlökar 1 st Vitlöksklyfta 5 dl Rödvin 6 dl Kalvfond 1 st Kvist timjan 100 g Champinjon 1/2 msk Sherryvinäger 1 msk Smör 2 tsk Majsstärkelse 2 tsk Vatten Svartpeppar Salt
Skummig Kycklingveloté - Avsnitt 8
Просмотров 3,6 тыс.4 года назад
Skummig Kycklingvelouté - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻 30 g Schalottenlök 10 g Vitlök 5 st Timjankvistar 50 g Champinjoner 0,5 dl Vitvinsvinäger 2 dl Vitt vin 3 dl Kycklingfond 1 dl Grädde Olivolja Salt Peppar
Carbonara
Просмотров 4 тыс.4 года назад
Carbonara - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻 180 g Guanciale 6 st Äggula 400 g Rigatoni 1,5 dl Riven pecorino Svartpeppar Salt
Vitvinsås - Avsnitt 8
Просмотров 7 тыс.4 года назад
Vitvinsås - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻 2 st Schalottenlökar 2 st Kvistar timjan 3 dl Vittvin 4 dl Fiskfond 4 dl Grädde 2 msk Smör 2 msk Creme Fraiche 3 krm Salt Tips: Red ev av maizena för krämigare konsistens
Risotto Milanese med musslor och gremolata
Просмотров 2,7 тыс.4 года назад
Risotto Milanese med musslor och gremolata - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻 Risotto 350 g Carnaroliris 2 st Scharlottenlökar 1 pkt Saffran 2 dl Vittvin 1,5 l Kycklingfond 2 dl Parmesan 2 msk Olivolja 2 msk Citronjuice Salt Musslor 1 kg Färska blåmusslor 1 st Scharlottenlökar 2. msk Olivolja 2 dl Vittvin Gremolata 1 st Kruka bladpersilja 1 st Citron 1 st Vitlöksklyfta 1 dl Olivolja Salt Till gar...
Skummig musselsås (världens näst bästa sås) - Avsnitt 7
Просмотров 5 тыс.4 года назад
Skummig musselsås - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻 Musselbuljong 1 st Nät blåmusslor 1 st Bananschalottenlök 0,5 dl Vatten 5 dl Vittvin 3 st Kvistar timjan Salt Majonnäs 2 st Äggulor 3 dl Matolja 1 msk Champagnevinäger Salt
Råbiff med shoestring fries & tartarsås
Просмотров 8 тыс.4 года назад
Råbiff med shoestring fries & tartarsås - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻 Råbiff 600 g Oxinnanlår 10 g Salt Peppar Olivolja Vatten Tartarsås 1 st Äggula 1 msk Kapris 2 msk Dijonsenap 2 msk Finhackade cornichoner 1 msk Finhackad schalottenlök 3 dl Matolja 1 tsk Worcestershiresås Tabasco Salt Shoestring fries 4 st Potatis Olja till fritering Salt
Majonnäs - Avsnitt 6
Просмотров 1,8 тыс.4 года назад
Majonnäs - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻 Majonnäs 2 st Äggulor 2 tsk Dijonsenap 2 tsk Rödvinsvinäger 5 dl Matolja Salt Aioli 2 dl Majonnäs 1 st Vitlöksklyfta Hamburgare dressing 2 dl Majonnäs 1 dl Hackade cornichonger ½ dl Ketchup Salt Peppar
Socca med krämig aubergine, mandel & fetaost
Просмотров 3,1 тыс.4 года назад
Socca med krämig aubergine, mandel & fetaost - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻 Socca 200 g Kikärtsmjöl 1 dl Olivolja 180 g Vatten 6 g Salt 1 st Knivsudd Bikarbonat Krämig Aubergine / Auberginecaviar 2 st Aubergines 3 st Klyfta vitlök 1 dl Creme Fraiche 2 st Timjankvistar 2 st Rosmarin kvistar 1 msk Citronjuice Salt Peppar Olivolja
Chimichurri - Avsnitt 3
Просмотров 7 тыс.4 года назад
Chimichurri - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻 1 dl Persiljeblad 2 msk Färska oreganoblad 4 st Vitlöksklyftor 1 dl Salladslök 1 st Rödchili 2 msk Rödvinsvinäger 1 msk Citronjuice 1,5 dl. Olivolja Salt Nymalen Svartpeppar
Kladdkaka med bär & luftig vaniljkräm
Просмотров 2,2 тыс.4 года назад
Kladdkaka med bär & luftig vaniljkräm - Recept & Ingredienser nedan 👇🏻 Kladdkaka 300 g Smör 300 g Mörk choklad 240 g Ägg 260 g Oraffinerat strösocker 85 g Siktat Vetemjöl 100 g Hasselnötter 50 g Pistagenötter Salt Vaniljkräm 2,5 dl Mjölk 1 st Vaniljstång 60 g Äggula 60 g Socker 20 g Maizena 10 g Smör 250 g Lätt vispad grädde Till Garnering 400 g Blandade bär Kakao Baka kakan i ugn på 190grader ...
Mandelkaka med marinerade jordgubbar, citron curd & vaniljglass
Просмотров 3,9 тыс.4 года назад
Mandelkaka med marinerade jordgubbar, citron curd & vaniljglass
Bocuse d´Or - "A tribute to the Nobel Prize"
Просмотров 5114 года назад
Bocuse d´Or - "A tribute to the Nobel Prize"
Jäkligt proffsig kanal! 👌
Bra att du även förklarar varför du gör vissa saker. Då kommer man lättare ihåg.
Vatten? How about N O!
Ser så gott ut.
Fy vad gott det ser ut!
Lite mycket fond jämfört med andra recept jag sett.
pinsamt och kolla på
Nae jävla noob, Örter så tidigt? the fuck. Örter efter fond, utan värme. vända ner, sen smör finish, pundar du loss eller va fan händer mannen ?
Hej Sebastian, I receptet skriver du creme fraiche men i videon säger du syrad grädde, det skiljer ju lite i smak. Hur viktigt är det skulle du säga att verkligen använda syrad grädde, eller funkar cf lika bra?
Torskrygg, d3n kör jag nog också på
Lättvispad grädde... snyggt
Wow! Proffsigt!❤
Du är grymt inspirerande 😅
Tack för ännu en bra video. Men glömde du inte att ha på en liten mängd färsk vitlök? 🙂
Hej! Om man inte har såna där tjusiga formar som du har - har du något alternativ? Muffinsformar?
Maler du två gånger eller en?
I det här fallet maler jag bara en gång. :)
Väldigt god rätt Jag halverade receptet och gjorde 2 tjocka pannkakor (2 pers), Lite mer vatten (ca 3 msk) behövde jag. Så himla gott. Tack för bra recept Sebastian.👋👍
Kul och höra Håkan! Grymt att du har känsla och är lite flexibel i matlagningen. Det är levande produkter vi jobbar med och variation finns då råvaran kan ha olika egenskaper pga märke eller säsong. Ha så kul i köket!
Jag kan säga att 180g vatten stämmer inte med konsistensen du har i videon i alla fall. Det är för lite vatten i receptet.
Hej Sunrazor, Det kan variera beroende på vilket mjöl man använder. För oss funkar det super! :)
Jag har exakt använt angivna mängder med det blir en deg och inte den segflytande pankaksdeg som syns..... amateurish...
Hej Jean-Bapiste, receptet vi har gjort stämmer. Dock kan det säkert variera beroende på vilket mjöl man använder. Blir den lite för tjock så är det bara att tillsätta lite vatten, inte svårare än så. Lycka till med matlagningen!
Fungerar det rent tekniskt att använda an köpt majonäs (Hellmans t ex) eller måste den vara hemgjord? Tack för grymma lärdomar! ⭐️
Fungerar såklart med köpt också, men inte kika gott :)
En Mycket fin presentation. Ska försöka att göra den.
Ser mygge gått ud!!
Ser sjukt gott ut! Brukar göra Carbonara till och från, men har rent tekniskt gjort det lite annorlunda (brukar t.ex. blanda ägg/ost i en skål och skeppa i samtidigt). Ska helt klart testa din variant - såg mycket proffsigare/bättre ut! Självklart så kräver osten mer tid i värmen än äggen när man tänker på det 😊
Hej jag undrar vilket nummer du kör pastadegen till?
Jag kör den till läge 6-7! 👌🏻
Snygg tallrik, vad heter den?
Skitkanal
Vad tråkigt att du tycker det Andreas. Vilken tur att det finns tusentals andra kanaler. Hoppas du hittar någon som passar dig :)
@@SebastianGibrands lugnt, inget nytt så man missar ju inget ändå 😉
Tack
Hej. Hur länge brukar du koka tomatsåsen?
Beror helt på vilka sorts tomater du använder, om vattniga eller inte. Helst så länge som möjligt och till en bra konsistens ca 1 h. :)
Varför har du chiliflakes istället för hel chili?
Tycker att man får en lite djupare smak än vad man ibland får av en färsk chilli.
Supertack för detta recept!
Pernod köper man ju inte så ofta. Borde funka med anis. 😄 Tack, mycket gediget!🙂👍😋
Jävla king du e Sebbe!!
Superstar!
Äntligen en ny video :D Bättre än julafton.
Grymmmmmt!
Hmm... antingen har du haft i vin innan eller så var ljudet kontra bild fel tajmat.... för när du går i med vinet så är det ju redan mycket vätska i sautösen .... Bra video hur som helst och helt klart värt att prova tomatsås på det sättet!
Det är klippt så att halva mängden vin redan är i och att sista delen tillsätts i nästa sekvens.👌🏻🙏🏻🍾
@@SebastianGibrands Kan vara bra att förtydliga den typ av klipp i framtida videos ;)
Yes! Massor av vitlök!! 😃😋 Jag längtar fortfarande efter receptet på din vaniljglass? 🍦😍
Den som väntar på något gott.. 🤩
@@SebastianGibrands 🍦😋😄
Sii
Gjorde denna på nyår till en fin torskrygg, det blev dundersuccée. Det jobbiga är ju att man satt ribban nu :D
Men kul att du provat! Vi försöker förmedla enkla tips som ska vara lätta att få till om man följer våra recept. Då har du ett par rätter till att beta av :)
Nu får du sluta slappa, kräver att du postar nya klipp! Du är ju helt magisk.
Tack så mycket ! Har en del material på gång.. stay tuned:)
Bra och enkelt om hur man gör Bearnaisesås. Jag brukar ha lite vitt vin, dragon i vinäger och några korn svartpeppar i min reduktion. Körvel är det många som glömmr, den behövs ger en viss smak till såsen. Vinäger är olika vad jag har. Champagnevinäger är gott i. Elvisp på låg effekt funkar med att vispa med.
Vad härligt att se hur du gör den magiska väl doftande Nobelrättenn:)
Satan vad bra content det är på den här kanalen
Bäst e du
Helvete så gött! Käkade en variant på detta på Sjön när Tommy hade det 🙂👌
Så gott, det är en gammal klassisk smak kombo från Thomas Keller! :P
Grymt tips med stickorna i hummer vid kokningen🙏🙏🙏
Otroligt läckert! Vilken stekpannan använder du och vilken temp på stekningen av hummern? Keep up!
Tack! Jag använde mig utav denna Scanpan stekpanna: sundqvist.se/sortiment/kokkarl/stekpanna-belagd/stekpanna-24-cm-1 Temperaturen på hummern är bra runt ca 50 grader.
Snyggt! Vad är det för strimlare du använder till morotsstrimlorna? Vilken rekommenderar du?
Det är en skalare från Gobal men funkar med mandolin eller att skära liknande med kniv! 🙏🏻🙌🏻 www.sundqvist.se/sortiment/redskap-tillbehoer/redskap/skalare-global-t-mod-med-3-utbytbara-blad?&search=&Outlet=False
@@SebastianGibrands Tack! Såg väldigt smidigt ut att få till lite julienneliknande strimlor. Gott nytt & lycka till sen i Lyon!
@@thomaslarsen8796 det håller jag med om! Supersmidigt. Tack detsamma ✨🥂🍾
Snyggt, detta ska testas!
Helvete vad roligt att se. Bra matkanaler är en riktigt raritet. Gött o se nån som kan sin skit
Jag vill bara att du ska veta att Din vinnarskalle och matlagningskonst gör skillnad - Du har gjort att jag vågat ta min matlagning till en ny nivå! Stor tack för att du är sådan inspiration!
Så kul att höra! Det värmer <3