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姑奶奶美食
Добавлен 8 ноя 2020
姑奶奶料理美食分享
194《烤全雞》不用塗油，一路烤到底，鮮嫩又多汁 Roast Whole Chicken 「姑奶奶美食」
簡單操作《烤全雞》，免塗油，不用進進出出，一路烤到底，鮮嫩多汁。
材料 ingredients:
放山雞 1.4kg free range chicken
鹽 1.5 tsp salt
糖 3 tsp sugar
五香粉 1 tsp five spice powder
胡椒粉 1 tsp pepper
花椒粉 1 tsp prickly ash
米酒 3 Tbsp rice wine
大蒜 20g garlic
蔥 30g spring onion
醬油 1 Tbsp soy sauce
蠔油 1 Tbsp oyster sauce
蜂蜜 1 +1 Tbsp honey
材料 ingredients:
放山雞 1.4kg free range chicken
鹽 1.5 tsp salt
糖 3 tsp sugar
五香粉 1 tsp five spice powder
胡椒粉 1 tsp pepper
花椒粉 1 tsp prickly ash
米酒 3 Tbsp rice wine
大蒜 20g garlic
蔥 30g spring onion
醬油 1 Tbsp soy sauce
蠔油 1 Tbsp oyster sauce
蜂蜜 1 +1 Tbsp honey
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193《酸甜蘿蔔》好簡單 韓國炸雞配菜 去油解膩 Pickled Radish 「姑奶奶美食」
Просмотров 1,2 тыс.Год назад
韓國炸雞的白蘿蔔泡菜，酸甜解油膩，配稀飯也超對味，做法也很簡單。 材料 ingredients: 白蘿蔔1050g white radish 鹽巴 6g salt 冰糖350g rock sugar 白醋 350g white vinegar 開水350g cold water
192《蜜汁肉乾》獨創手法，整塊肉切片製成，超級無敵好吃 Honey Jerky 「姑奶奶美食」
Просмотров 4,5 тыс.Год назад
這是我吃過最好吃的「蜜汁肉乾」，獨創手法，且無化學添加物，吃得最安心。 材料 ingredients: 豬後腿肉 600g pork leg 紅糟醬 2 Tbsp anka sauce 米酒 5 Tbsp rice wine 醬油 1.5 Tbsp soy sauce 5 Tbsp sugar 鹽 1 tsp salt 肉桂粉 1/2 tsp cinnamon powder 胡椒粉 1/2 tsp pepper 太白粉 1/2 Tbsp tapioca starch 油少許 a little oil
191《掛霜腰果》免油炸 少糖 少負擔 Sugar Coated Cashews 「姑奶奶美食」
Просмотров 1,2 тыс.Год назад
少糖、不油炸，少負擔的《掛霜腰果》，做法簡單又快速。 材料 ingredients: 腰果 300g cashew 50g sugar 水 35g water 烤箱：130。C / 20分鐘
190《家常魯肉、把子肉》上色 入味 鹹香 甘甜 Braised Pork 「姑奶奶美食」
Просмотров 847Год назад
如何滷出肥而不膩，瘦而不柴的魯肉。 材料 ingredients: 五花肉 900g pork belly 薑片 5 5 pcs ginger 米酒 2 Tbsp rice wine 冰 2 2 Tbsp rock sugar 蛋 8 pcs eggs 油豆腐 10 fried tofu 蔥4 支 scallion 辣椒1條 chili 桂皮1 pcs cinnamon 八角 2 pcs star anise 醬油 200g soy sauce 蠔油 30g oyster sauce 紹興酒 100g Shaohsing wine 冰 2 Tbsp rock sugar 胡椒粉 1 tsp pepper 煮肉湯 900g broth 油蔥酥 3 Tbsp fried shallots
189《炸蔬菜餅》不加水 不加蛋 簡單易做 Vegetable Fritters 「姑奶奶美食」
Просмотров 11 тыс.Год назад
香酥脆的〈炸蔬菜餅》純蔬菜製作，不需調麵糊，簡單易做。 材料表 ingredients: 胡蘿蔔 1條 230g carrot 洋蔥1個 120g onion 芹菜1株 60g celery 青蔥1支 25g green onion 鹽 1/4 tsp salt 1 tsp sugar 胡椒粉少許 pinch of pepper 脆酥粉4 Tbsp crispy powder 麵粉 2 Tbsp flour 太白粉 1 Tbsp potato starch 油 cooking oil
188《柔軟的法國土司》簡單 快速 好吃 Soft French Toast 「姑奶奶美食」
Просмотров 325Год назад
從沒吃過如此柔軟綿密的土司，食材簡單、易做又好吃。 材料 Ingredients : 厚片土司 2片 thick bread 蛋 2 eggs 1 Tbsp sugar 鮮奶 100g fresh milk 奶油 13g butter 蜂蜜 honey
187《素食貢丸，豆腐丸子》全素 食材簡單易做，外酥內Q彈 比肉還香 Vegetarian Meatballs 「姑奶奶美食」
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《素炸貢丸，豆腐丸子》外酥內Q彈，比肉還香，食材簡單易做。 材料表 ingredients: 老豆腐 500g firm tofu 薑末 1tsp ginger 五香粉 1/2 tsp five spice powder 胡椒粉 1/2 tsp pepper 鹽巴 1/2 tsp salt 麵包粉 60g bread crumbs 食用油 cooking oil
186《自製臭豆腐》素食臭滷水vs葷食臭滷水 有何不同「姑奶奶美食」
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比較「葷食臭滷水」與「素食臭滷水」，製作過程中，有何不同之處。 泡菜製作：請參考影片No. 151《高麗泡菜&涼拌小黃瓜》感謝！ 材料： 葷的臭滷水： 莧菜根莖部 665克 蝦米 1大匙 小魚乾 1大匙 金針菇基底 1包 大蒜5瓣 薑1小塊 茶葉1大匙 洗米水500克 鹽1大匙 過濾水2000克 米酒2大匙 素食臭滷水： 莧菜葉165克 過濾水2000克 鹽20克
185《糯米雞》簡易版 免泡米 軟糯鮮香Steamed Glutinous Rice with Chicken 「姑奶奶美食」
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充滿油香肉香，香味四溢的《糯米雞》簡單做，讓您一吃就停不下來。 材料表 ingredients: (5碗） 醃肉： 去骨雞腿肉 1 boneless chicken thigh 乾香菇 3朵 dried mushrooms 薑片 10g ginger 醬油 1 Tbsp soy sauce 蠔油 1 Tbsp oyster sauce 紹興酒 1 Tbsp shaoxing wine 鹽 1/2 tsp salt 1 tsp sugar 胡椒粉 1tsp pepper 黑麻油 1 Tbsp black sesame oil 玉米粉 1/2 Tbsp corn starch 糯米飯： 糯米 3 cups Glutinous rice 醬油 2 Tbsp soy sauce 蠔油 1 Tbsp oyster sauce 五香粉 1/2 tsp five spice powder 胡椒粉...
184《粉絲蝦煲》超鮮美的做法 Glass Noodles with Shrimp 「姑奶奶美食」
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《粉絲蝦煲》超鮮美的做法，蝦子鮮甜彈牙，粉絲吸收湯汁，鮮香味美。 材料表 ingredients: 洋蔥1個 onion 金針菇 200g enoki 大蒜50g garlic 薑20g ginger 芹菜80g Chinese celery 冬粉6束 glass noodles 蝦子400g shrimp 油 2 2 tbsp oil 水700g water 蠔油1 Tbsp oyster sauce 醬油2 Tbsp soy sauce 糖1 tsp sugar 鹽1 tsp salt 豆瓣醬1 Tbsp bean paste 沙茶醬2 tsp sha cha sauce
183《南瓜米糕粥》免泡米 簡單易做 快速上桌 Pumpkin and Sweet Rice Porridge 「姑奶奶美食」
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冷熱皆宜的「南瓜糯米粥」香甜好入口，特別適合牙口不好的老人與小孩食用。 材料表 ingredients: 南瓜 500g pumpkin 糯米 250g glutinous rice 清水 2000g water 冰 150g rock sugar 龍眼乾 60g dried longan 米酒 3 Tbsp rice wine
182《葡萄奶酥》最簡單又快速的做法 Raisin streusel 「姑奶奶美食」
Просмотров 798Год назад
奶香味十足的「葡萄奶酥」，做法簡單快速，要吃多少就做多少。 材料表 ingredients: 葡萄乾 1 Tbsp (20g) raisin 米酒 2 Tbsp (30g) rice wine 無鹽奶油 1.5 Tbsp (26g) unsalted butter 1 Tbsp (18g) sugar 奶粉 1 Tbsp (18g) powdered milk 厚片吐司 2 thick sliced toast
181《香煎嫩豬排》不放油 不醃製 不裹粉 不用烤 Pan-Fried Tender Pork Chops 「姑奶奶美食」
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用最簡單又快速的方法，煎出香嫩可口的豬排。 材料表 ingredients: 梅花肉排 450g pork butt 鹽巴 salt 黑胡椒粉 black pepper 大蒜 20g garlic 蜂蜜或 1 Tbsp honey or sugar 蠔油 1 Tbsp oyster sauce 清水 2 Tbsp water
180《三杯杏鮑菇米血》簡單的美味 King Oyster Mushroom and Black Pudding with 3 Cups Sauce 「姑奶奶美食」
Просмотров 2,2 тыс.Год назад
沒有肉也很好吃的料理《三杯杏鮑菇米血》。 材料表 ingredients: 杏鮑菇 540g king oyster mushroom 米血 650g black pudding 大蒜 15g garlic 薑 25g ginger 辣椒 1 red chili 黑麻油 3 Tbsp black sesame oil 米酒 3 Tbsp rice wine 醬油 3 Tbsp soy sauce 蠔油 1 Tbsp oyster sauce 1 Tbsp sugar 清水 150g water 九層塔 70g Thai basil
179《香菇燒冬瓜》素食 低脂 消腫 簡單易做Winter Melon with Shiitake Mushroom 「姑奶奶美食」
Просмотров 2,9 тыс.Год назад
179《香菇燒冬瓜》素食 低脂 消腫 簡單易做Winter Melon with Shiitake Mushroom 「姑奶奶美食」
178 傳統喜餅《冬瓜肉餅》不用模具，可當月餅 Meat-Filling Cake 「姑奶奶美食」
Просмотров 23 тыс.2 года назад
178 傳統喜餅《冬瓜肉餅》不用模具，可當月餅 Meat-Filling Cake 「姑奶奶美食」
177《烤饢餅》麵香 蔥香 芝麻香，外酥內軟 越嚼越香 Naan Bread「姑奶奶美食」
Просмотров 8292 года назад
177《烤饢餅》麵香 蔥香 芝麻香，外酥內軟 越嚼越香 Naan Bread「姑奶奶美食」
176《鹽酥雞》怎樣做才會好吃 Salt Crispy Chicken 「姑奶奶美食」
Просмотров 4362 года назад
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175《肉捲金針菇》不加一滴油 清爽不油膩 Rolled Pork Enoki 「姑奶奶美食」
Просмотров 2572 года назад
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174《長豆粥，菜豆仔粥》古早味 簡單易做 Long Bean porridge 「姑奶奶美食」
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174《長豆粥，菜豆仔粥》古早味 簡單易做 Long Bean porridge 「姑奶奶美食」
173 清血脂 改善骨質疏鬆 預防感冒的飲品《檸檬醋》lemon vinegar 「姑奶奶美食」
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172《軟餅乾》只要3樣食材，簡單易做，香甜好吃 Soft Baked Cookies 「姑奶奶美食」
Просмотров 3402 года назад
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171《網紗肉捲、雞捲》傳統做法 有豬網油的香氣 Caul Fat Meat roll 「姑奶奶美食」
Просмотров 4 тыс.2 года назад
171《網紗肉捲、雞捲》傳統做法 有豬網油的香氣 Caul Fat Meat roll 「姑奶奶美食」
170《香蕉蛋糕》不加泡打粉與小蘇打，無化學添加 純天然 Banana Cake 「姑奶奶美食」
Просмотров 1,2 тыс.2 года назад
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169《青江菜水餃》不愛吃青菜？簡單幾個步驟，讓青菜變好吃spoon cabbage dumpling 「姑奶奶美食」
Просмотров 2,9 тыс.2 года назад
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168《清水煮雞》簡單做出鮮嫩多汁的白斬雞，一點也不難 Boiled Chicken 「姑奶奶美食」
Просмотров 2,6 тыс.2 года назад
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167《雙菇豆腐》好吃的素菜 Double Mushroom Tofu 「姑奶奶美食」
Просмотров 2432 года назад
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166《電鍋做蜂蜜蛋糕》不凹陷、不回縮，不用分蛋超簡單 Make Honey Cake with Rice Cooker 「姑奶奶美食」
Просмотров 1,5 тыс.2 года назад
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165《滷大腸》無腥臭味 好吃 香噴噴 Braised Large Intestines 「姑奶奶美食」
Просмотров 1,5 тыс.2 года назад
165《滷大腸》無腥臭味 好吃 香噴噴 Braised Large Intestines 「姑奶奶美食」
請問可以用地瓜粉製作？
感謝分享
超棒
太讚了。只是不停噴水加粉和過濾大顆的，會有點不什麼時候該停的感覺，不知不覺就做了好多好久😂哈哈！謝謝妳的分享喔！
用高麗菜可以嗎？謝謝您
60岁老汉不知道怎么称呼您合适😅
看了姑奶奶的影片我也來試試~結果種子黏在餐巾紙好難用下來
複雜
讲解详细，字体大小合适，喜欢你的作品❤
视频做的不错❤
謝謝分享做的過程太棒了！好好吃喔！一定要做做看❤❤❤❤❤❤
請問臭滷水可以重複使用嗎？
牛奶可以換成水嗎
哇！厲害，第一次看姑奶奶製作，真的是佩服，讚👍👍👍
說得很詳細~謝謝老師。
我看了好幾個做醃嫩薑的視頻、終於看到ㄧ個講解清楚又容易做的視頻了、真的謝謝您感恩喔⋯⋯⋯⋯
謝謝姑奶奶，準備來試做看看! !
想請問油溫大概要多少！
請問地瓜粉是指樹薯粉還是馬鈴薯澱粉呢? 感謝~🥰
感謝分享
簡單一定學起來，烤箱好乾淨，謝謝。
標準的燒滷到透，入味也耐放。
老師 無鹽奶油可以用有鹽的取代嗎？因為目前我只有有鹽的奶油，謝謝 順便請問一下鮮奶油可以用鮮奶做替換嗎？
請問釀葡萄酒時（發酵中 未放酒）發現葡萄蒂頭梗上有白色物質是什麼？ 謝謝
請問爆完可以存放多久呀🥺
燙過肉的燙最好不要，對身體較好
真的很棒！
妳好，想請問幾個問題： 1.若白菜沒挑對，對半開後發現菜心裡面少部分發黑！請問這種白菜可以醃嗎？ 2.粗鹽與白菜的比例？ 3.一定要加水淹過白菜嗎？如果不加水放冰箱裡是否可以？ 煩請賜教，謝謝。🙏
請問您用的烤盤是哪買，品牌型號？
請問影片中的香菇艮是新鮮還是乾燥的呢？ 若是新鮮的作法也一樣嗎？謝謝
漂亮的高麗菜花❤
您提供美味食譜，非常有個人特色，但已歴經一年不再有新的影片，藉此問侯且期待您新的影片
去皮是最愚蠢的吃法!沒好處且有害健康!誤導!
請教姊姊：就是說製作粉圓要用到2種粉，一個是木薯粉，還有太白粉（馬鈴薯粉），對嗎？
請問可以放糖一起醃漬嗎？
多謝賜教，祝姑奶奶新年快樂，身体健康!我己訂閱了你的視頻!學多啲嘢!給你赞!赞！贊!
請問可以直接用wheat gluten 做嗎？
公克是幾ML
請教妳:高筋麵粉的品牌?謝謝!
這個跟八寶丸的餡料差不多，捏一顆顆就變八寶丸了
配樂難聼又擾 人
感謝分享❤
應該要用網紗來包我
您親切的聲音很像楊桃美食中的一位大廚喔！謝謝。
我想問，如果要完全釀到變深紫大概需要多久時間？
感覺上是看葡萄品種耶，皮顏色比較深的花青素比較多，釀出來顏色比較深。
太強了，有研究精神
沒莧菜可以用芥菜嗎
感覺好好吃🤤可以做多一點放冷凍保存嗎？
拿出來不用沖洗嗎？
試做成功，老公說好好吃，謝謝您的分享🎉