- Видео 92
- Просмотров 27 051
Food Service
Добавлен 28 май 2012
Kanał magazynu "Food Service" i Foodservice24.pl! Tu wysłuchacie podcastu Serwis!
Co serwujemy? Z naszymi gośćmi rozmawiamy o kulinarnych trendach, nowinkach technologicznych i niuansach świata napojów.
Co serwujemy? Z naszymi gośćmi rozmawiamy o kulinarnych trendach, nowinkach technologicznych i niuansach świata napojów.
Jakie lody chcą jeść Polacy?
Pistacjowe, o smaku marakui i mango czy może galaretek w czekoladzie? Lody, podobnie jak inne produkty i dania, podlegają kulinarnym modom i trendom.
Wspólnie z Małgorzatą Grycan, współwłaścicielką sieci Grycan-Lody od pokoleń zastanawiamy się, jakie lody chcą jeść Polacy i czy trendowe nowości są w stanie wyprzeć klasyki. Lodziarnie Grycan regularnie wprowadzają do swojej oferty nowości, kierując się tym, czego szukają goście. A ci chcą jednego - dużego wyboru. Sprawdźmy, w czym mogą wybierać w sieci Grycan Lody od Pokoleń.
Zapraszamy do słuchania!
Sprawdź też:
Facebook: magazynfoodservice
Instagram: foodservicepl
Linked in: www.linkedin.com/showcase/food-service-o...
Wspólnie z Małgorzatą Grycan, współwłaścicielką sieci Grycan-Lody od pokoleń zastanawiamy się, jakie lody chcą jeść Polacy i czy trendowe nowości są w stanie wyprzeć klasyki. Lodziarnie Grycan regularnie wprowadzają do swojej oferty nowości, kierując się tym, czego szukają goście. A ci chcą jednego - dużego wyboru. Sprawdźmy, w czym mogą wybierać w sieci Grycan Lody od Pokoleń.
Zapraszamy do słuchania!
Sprawdź też:
Facebook: magazynfoodservice
Instagram: foodservicepl
Linked in: www.linkedin.com/showcase/food-service-o...
Просмотров: 27
Видео
Po co nam śniadania na mieście?
Просмотров 123 месяца назад
Śniadanie w piekarni? Jeszcze jakiś czas temu, piekarnie kojarzyły nam się głównie ze sklepem, w którym możemy zaopatrzyć się w świeże pieczywo. To się jednak zmienia. Warszawska sieć piekarni - Galeria Wypieków Lubaszka - zaprasza swoich klientów nie tylko na kanapki, ale także na pizzę czy ciepłe śniadania jak z dobrej restauracji. Z Małgorzatą Krześniak-Tar, menadżerką ds. rozwoju marki i ma...
Jak być na czasie w gastronomii?
Просмотров 134 месяца назад
Digitalizacja i personalizacja, plus jak zawsze - ciągłe zaskakiwanie klientów. Czy to przepis na sukces w gastronomii? Pytamy o to dziś przedstawicieli Thai Woka. To sieć, która szybko się rozwija, a plany ma ambitne. Oprócz poszerzania oferty w lokalach, wprowadziła niedawno pierwsze dania gotowe do marketów. Poza tym tworzy aplikację mobilną i program lojalnościowy oraz stawia w lokalach sam...
Czym pachną restauracje?
Просмотров 304 месяца назад
Czym pachnie w sieciach gastronomicznych, takich jak McDonalds i KFC? Z jakimi zapachami się nam one kojarzą? I dlaczego węch powoli staje się zmysłem, który jest równie istotny w reklamie jak wzrok? Wielu z nas czując dany zapach potrafi w ułamku sekundy powiązać go z konkretnym miejscem czy wspomnieniem. Zapach skoszonej trawy, jeszcze ciepłego drożdżowego ciasta czy smażącego się mięsa potra...
Jakich deserów szukamy w cukierniach?
Просмотров 95 месяцев назад
Okrągłe croissanty, mono desery z marakują i pistacjowe lody. Jakie desery są dziś w trendach i dlaczego właśnie te? Pytamy o to Natalię Sitarską, współwłaścicielkę Deseo. Deseo jako jedna z pierwszych cukierni przekonywała Polaków do pistacji, oferując nie tylko desery, ale także prawdziwą pastę pistacjową. Dzisiaj także umiejętnie włączają do menu modne produkty. Z Natalią rozmawiamy o modzie...
Czym jest wino naturalne?
Просмотров 365 месяцев назад
Wino naturalne, czyli jakie? Czym różni się tego rodzaju trunek o win biodynamicznych i czy każde naturalne wino musi posiadać certyfikat ekologiczności? Jak rozpoznać trunek wegański i co sprawia, że produkt pracy winiarza przestaje być odpowiedni dla wegan? O tym rozmawiam z Aleksandrą Gruszką-Patołą, Koordynatorką projektu Vininova Naturalnie w firmie Vininova.
Gastronomia w czasach kryzysu
Просмотров 246 месяцев назад
Gastronomia w Polsce, mimo upływu lat wciąż odczuwa skutki pandemii i kryzysu jaki nastąpił bezpośrednio po niej - wynika z raportu Dotykačka: Polska branża gastronomiczna 2023. O tym, którzy restauratorzy najlepiej poradzili sobie z kryzysem i kto przeszedł suchą stopą przez okres zawirowań lat 2020 - 2023 rozmawiam z Jerzym Łochowskim i Marcinem Marciniukiem z firmy Dotykačka.
Po co nam restauracje?
Просмотров 166 месяцев назад
Rynek restauracyjny w Polsce w ciagu ostatnich 10 lat zmienił się diametralnie. A w środku tych zmian jest jeden z największych kulinarnych festiwali w Europie. Z twórcami Restaurant Weeka rozmawiamy o tym, dlaczego warto chodzić do restauracji. Ten festiwal z pewnością zmienił oblicze polskiego rynku restauracyjnego. Z gośćmi, Maćkiem Żakowskim i Marcinem Wawrzeniem, współtwórcami festiwalu, r...
Czy to koniec wina jakie znamy?
Просмотров 446 месяцев назад
Czy kryzys klimatyczny oznacza koniec wina i winiarstwa w dotychczasowej formie? Czego w kontekście ekologii oczekują od winiarzy konsumenci i jak zmienia się ich gust nie tylko z uwagi na zmiany klimatu? O tym rozmawiam z Tomaszem Potrzebowskim, International Expert for Wine Market Development w firmie Henkell Freixenet
Jaką kawę piją Polacy?
Просмотров 456 месяцев назад
Coraz więcej kawiarni z kawą speciality, popularność kawy typu nitro czy cold brew, gastronomiczne monokoncepty. Rynek kawiarni w Polsce zmienia się dynamicznie, a Polacy chcą pić coraz lepszą kawę. O kawowych trendach rozmawiamy z Agnieszką Bukowską, współautorką „Coffee Spots Polska”. Bukowska od dawna zajmuje się marketingiem i fotografią w branży hospitality, przez lata współpracowała z mar...
Po co kucharzom szkolenia kulinarne?
Просмотров 257 месяцев назад
Jak wyglądają dziś profesjonalne szkolenia gastronomiczne? Jakich umiejętności najbardziej potrzebują dziś szefowie kuchni, restauratorzy i pracownicy gastronomii? I wreszcie, w jaki sposób zamienić wydatek związany doskonaleniem pracowników w opłacalną inwestycję na przyszłość? O tym wszystkim rozmawiam Dorotą Nagadowską, Starszą Kierownik Doświadczeń Szkoleniowych w MAKRO oraz Rafałem Zarębą,...
Walka o polski cydr
Просмотров 417 месяцев назад
Przez wiele lat cydr notował w Polsce spadki sprzedaży. Po krótkotrwałym zachwycie rynku, przyszedł czas stagnacji i “chude” lata dla cydrowników oraz sadowników. Pomimo wielu zapewnień o ze strony polityków o chęci wsparcia producentów, w tej kwestii nie wydarzyło się wiele. Jaka przyszłość zatem czeka polski cydr? Między innymi o tym rozmawiamy z Jakubem Nowakiem, prezesem JNT Group oraz czło...
Co to jest smash burger?
Просмотров 297 месяцев назад
Smash, czyli zgnieciony. To właśnie ten typ burgera jest obecnie jednym z najpopularniejszych. Jak to możliwe, że zmiażdżona kanapka powoli staje się nowym kulinarnym fenomenem? Postanowiliśmy zapytać o to Lucasa Polliera, właściciela dwóch lokali Smashny Burger w Warszawie. W menu Smashnego Burgera znajdziemy burgery z cienkimi kotletami, typu smash i dodatkami. Z Pollierem rozmawiamy o tym, s...
Jak projektuje się ceramikę dla gastronomii?
Просмотров 117 месяцев назад
Jak wygląda proces tworzenia ceramiki, z której codziennie jemy i pijemy w barach oraz restauracjach? Co projektowało się trudniej - kubek koktajlowy dla marki Metaxa czy naczynia inspirowane uniwersum Gwiezdnych Wojen? O tym wszystkim rozmawiam z Kati Romanowską i Łukaszem Przygodzińskim z pracowni Muas Ceramics w Warszawie.
Jak smakuje kuchnia babci?
Просмотров 178 месяцев назад
Knedelki z tłustego twarogu, z jabłkami i rumianą bułką tartą. Albo kanapka z kotletem schabowym, ogórkiem i jajkiem sadzonym, O, i ryż na mleku z karmelizowanymi wiśniami i kruszonką. Jednym słowem - jak u babci! Do babcinej kuchni zabierze nas dzisiaj Janek Paszkowski, dobrze znany warszawiakom z trzech restauracji J, w których podaje dania proste, ale zawsze w ciekawej, nieoczywistej odsłoni...
Speakeasy: o tych ukrytych lokalach wiedzą nieliczni
Просмотров 308 месяцев назад
Speakeasy: o tych ukrytych lokalach wiedzą nieliczni
Ile powinien kosztować dobry pączek?
Просмотров 218 месяцев назад
Ile powinien kosztować dobry pączek?
Trendy koktajlowe: co będziemy pić w 2024 roku?
Просмотров 249 месяцев назад
Trendy koktajlowe: co będziemy pić w 2024 roku?
Trendy kulinarne 2024 - rozmowa z Magdaleną Tomaszewską-Bolałek
Просмотров 429 месяцев назад
Trendy kulinarne 2024 - rozmowa z Magdaleną Tomaszewską-Bolałek
Nie-alkohole. Jak wygląda rynek bezalkoholowych alternatyw?
Просмотров 3110 месяцев назад
Nie-alkohole. Jak wygląda rynek bezalkoholowych alternatyw?
System POS: najważniejsze wyposażenie w twoim lokalu
Просмотров 1510 месяцев назад
System POS: najważniejsze wyposażenie w twoim lokalu
Tapas i Pintxos, czyli hiszpańska kultura picia
Просмотров 3710 месяцев назад
Tapas i Pintxos, czyli hiszpańska kultura picia
Rogale świętomarcińskie - z certyfikatem czy bez? Anna Rożalska z piekarni DEJ
Просмотров 1811 месяцев назад
Rogale świętomarcińskie - z certyfikatem czy bez? Anna Rożalska z piekarni DEJ
Nowe kierunki rozwoju i nowe kategorie roślinnych produktów [PODCAST]
Просмотров 2211 месяцев назад
Nowe kierunki rozwoju i nowe kategorie roślinnych produktów [PODCAST]
Kryzys 2.0. Restauratorka Alicja Than o optymalizacji kosztów biznesu gastronomicznego [PODCAST]
Просмотров 7011 месяцев назад
Kryzys 2.0. Restauratorka Alicja Than o optymalizacji kosztów biznesu gastronomicznego [PODCAST]
Kryzys 2.0 i konsument, który przelicza: jak go zachęcić do marki? [PODCAST]
Просмотров 2311 месяцев назад
Kryzys 2.0 i konsument, który przelicza: jak go zachęcić do marki? [PODCAST]
Z jednej strony cieszę sie, że Polska wreszcie (po ok 40 latach od rozpoczęcia trendu we Francji 😏) zaczyna jarać sie naturalnymi winami. Acz z drugiej strony "jechanie" na Instagramowych etykietach, na samej modzie, bez skupiania sie na winie ciut boli, przynajmniej kogoś, kto wino oddał (jak na razie) połowę swojego życia;) Co do zapachów absolutnie trzeba wręcz uprzedzać odbiorców przed możliwością dziwnych aromatów, bo potem będą negatywnie zaskoczeni, zdezorientowani. Najświeższy przykład, degustacja polskich win w niedzielę, festiwal białe-czerwone. Masa dobrych win, także naturalnych, ale między nimi wino, które pachnie jak brązowa, zastała woda z nieużywanych rur. To mój odbiór, ale też znajomej, która dopiero poznaję świat win naturalnych, skonsternowana patrzyła na mnie/na moją reakcję, nie widząc sama, czy to co czuję jest ok? Czy tak mam być? Więc nie ma co demonizować, bo bywała czyste/dobrze zrobione naturalne wina, ale jest też masa wadliwych dziwaków, które jeśli kogoś cieszą, to kogoś, kto nie poznał/nie pił nigdy naprawdę dobrych, jakościowych win.
👍
Pan chyba nie był wychowywany w niemczech bo nie słychać kompletnie Akcentu
No nie był
Miałam to szczęście spożywać obiadek w GRUBEJ RYBIE w towarzystwie pana Zygmunta :) Polecam!