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まさに、今直面している問題だったので神動画です！ありがとうございました！

厚子さんと本田さんの関係性、最高だなと勝手に思って見てます 同じ組織なのに良い意味でお互い全く別の活動してるように見えるし、互いに独立してるからこそ足を引っ張りあったり滞ってしまったりしなさそう

ハンバーガーを語る厚子さん楽しそうです！😊僕も職人の頃、仕事が遊びやゲームのように夢中でした。🎉

失敗をすぐ認めて撤退する勇気は経営者として素晴らしいですね！ 誰しも素人から学ぶので周りからみて当たり前と思っても実際経験から学んだ人は強いと思います！ りゅう社長頑張ってください！

最高！もっと飲食系のコラボ増やしてほしいです！

1ヶ月の材料費の内容を全部みれば わかる 私の予想はお店以外のものを買ってる 880円のラーメンで原価50%はありえない しかもお酒もだしてて

池袋のお店、冷やかし目的で行ったら、普通に美味かったんだよな〜 また行きたい

芸人みたいに祭事専門で出店したら全国から声かかりそう。店舗はりゅう社長いないなら行きたくないな😂

全国的に有名なチェーン店を沢山出店すれば一発ですよ

声のトーンがめちゃめちゃアンダーグラウンドw

田舎の小さなドーナツ屋ですがいつかニューヨークでやってみたいなー。

ベーグルとチョコミント、ニューヨークでやりたい！！

13:01 「一長一短」でなく「一朝一夕」です！ 正しい日本語をつかいましょう！

過去一学びある。

本音でのやりとりとても勉強になりました!!

私はこの30年ずっと女性が大半の中で仕事をしてきましたが、やはり、期待に対する成果が圧倒的に高い方の割合が非常に多い。と言うのが実感です。 なので、女性が活躍できる職場をずっと構築してきました。また、バイオリズムについては、直接コミニュケーションはせずに、女性を介して必要であればコミニュケーションをとります。 また、これはどうかはわかりませんが、仕事とプライベートは完全に分けてあげることで多くの成果を出していただけることと、平等に接することは、非常に大切だと思います。 さらに30歳までキャリアを積んだ女性が50歳で子育てから社会に復帰しても瞬殺で成果を出していただけるのも凄いと思います。

今晩は。植木屋の頃に女性が入って来て、優秀で頑張るから、よく珈琲や晩飯をご馳走しました。根気よく丁寧な仕事に舌を巻きました。

ラーメン客ターゲットをどこに重きを置くか。わし一般人やけど高くても美味しければ満足なんだが。

私もラーメン業界で働いてるのですがとても面白かった上にとても参考になりました🙏✨

本田さんがどう思われているか分かりませんが自分が思う箕輪家のダメなところ。 ①まるちゃんは自分が分かってることはみんな分かってるから説明しなくて良いと思っている感じがSNS見ていてもいくつか感じます。 例・毎日のポストで営業時間の説明が一番下にありタイムライン見ているだけでは確認できない。 　・発酵家系や燻製など一般の人が分からない単語を普通に使って、勢いで集客しようとしている。 ②卓上のトッピングがなんとなく汚く見える。 無限ニンニク・生姜・カエシの残量を見ていると絶対毎日補充していないように感じるし、仕入れ先の王道家と違い一日に何百人も来ないのだからあんなにデカい入れ物にいれなくても良いと思います。ニンニクとかご飯を注文した人しか使わないのだから、ライスを置くときに一緒にもっていって、使い方を説明した方が丁寧なお店という印象がつけられる気がします。 ③奥のテーブルを基本的に開放していないこと。 豚山やえどもんどと違い４人用テーブル席があるのは非常に強みだと思いますので、それがあることをもっとアピールして休日のファミリー層や学生達を取り込んだ方が良いのではないかと思います。 自分は素人なので考えがあっているか分かりません。失礼なことを書いていても許してください。よろしくお願いいたします。

めちゃくちゃ勉強になります！！わたしもひとつずつ潰していこ。コンサルの方のステップもやります。有料チャンネル！FL60すぐ修正。

見た目はうまそうなんだけどめっちゃ食べずらいんだよな

本田さん。気のせいであってほしいのですが、やばくなる前にやめましょうね。

撮影参加させていただきありがとうございます！管理表褒めていただけたのは嬉しかったです。マルちゃんの裏方としてお手伝いし、アドバイスいただいたことを忠実に実行してまいります！

私が勝手な事を言うと らーめん屋さんは基本的に焼き飯を入れると単純に売上は1.2倍になり、味噌を入れると5%売上は上がります。これで125%の売上になります。 特に焼き飯は単品を必ず用意して単品セットを作る。大体800円単品ハーフ480円 また、宅配は店頭価格の1.3倍を目安にして、必ず店頭メニューを同封して、店舗に来ていただけるようにPRとして宅配を利用する。おそらく宅配で出数が出ると価格は下げないといけないが利益率は5%程度になる。なのでお店に来てもらえるようにする。そうすると店頭集客が10%増える。これで135％　ここが収益化のポイントと思います。原価は50%で行けるなら行けるまで行ってもいいかと思います。焼き飯が粗利80％程度になるのでそこが利益の源泉になるかと思います。勝手にすいません。

本当に恥ずかしいのですが、2年間箕輪家の数字を気にせず走ってきました。月で黒字でるときも、赤字出る時も、気にせず走り続けてきました。 株式会社箕輪家は2期目で３００万の黒字でした。しかし、店が本当に大切です。 僕の全責任です。 箕輪家に関わる皆様本当に申し訳ございません。 今月から数字をコントロールして、お客様に最高に満足してもらって、毎日営業します。 改めて、めちゃくちゃお忙しい中、本田さん本当にありがとうございました。恩を絶対にかえします。まずは黒字🔥🔥押忍

勉強なります

一番は、いかにして来て頂いたお客様に満足して貰えるかだと思う。 2番目は、スタッフの満足度をあげることだろう。

極限までバイト時間を切り詰めて賄いを切り詰めて、それでバイトさん定着するのかな？ 上昇相場で家賃切り下げろも過去の成功体験ではあるのだろうけど現代は厳しそうだな。 最後の予約システムよくないだろって店と席数足りないだろって店はすっごくよくみかける。 回転率はどうすれば二回目の時間帯って入ってくれるんだろうねえ？先の予約システムの話と連動してるんだろうと思うけど、客の入りやすい時間帯に一回目の予約入れて二回目全滅してる店多いから、むしろ二回目の予約をとる工夫が求められる気はする。

早速3冊目を購入して読み漁ってます。心躍ります！

おもしろいねぇ、勉強になる

質問です、以前箕輪さんとの儲かるラーメン屋の件で、席数が多いファミリータイプのラーメン屋は儲かると話していたと思うのですが、なかなかピンと来ません。 特にテナント料金も高く人件費もあがり、なかなか利益が出ないのではないかと思うのですがどうでしょうか？

鎖を引きちぎれ 岡田賢一郎

素晴らしい内容ですね。 私はこれをずっとデータをとってやっています。だから、誰も知らない業態で、未出店の土地でオープンから大行列を作れるようになりました。人間って個性があるようで、人間のDNAの中で判断するので関西で売れたら関東でも売れるし、日本で売れたら海外でも売れます。もし、売れなかったとしたら、見てない。だから見てもらえたら必ず売れる。逆に自分の感性に頼りにする方は、顧客視点を読み間違い頓挫することが多いなぁと思ってます。

大輝さん今晩は。少しずつ取り寄せます。ありがとうございます。😊

もっとおすすめの本紹介して欲しいです！

大輝さん いつも勉強させて頂いてます🤲 経営者にアンチのコメントは応援、改善案でしかないですよね。 普段から口コミは本当に参考になります。どんなところにもヒントありですよね。

素晴らしいですね。勉強になります。

響きました。ありがとうございます

大輝さん今日は。とても参考になります。僕もなるべく人に会うようにします。😊

バンダナか、帽子かぶって 髪の毛対策したら？😅

失敗ばかりでこのまま終わるんかなと思ったり、失敗恐れたりし始めたんですが まだチャレンジしたいと思えました🥹 ありがとうございました！！

シンプルですけど物凄く大事なことばかりで勉強になりました!! 動画ありがとうございます!!

高校からずっと飲食で仕事させて頂いてます。この動画をみて私も胸が熱くなりましたし溢れるものがありました。こんな会社が、こんな人財がいる富山を誇りに思います。ありがとうございます。

店員さんは 髪の毛対策にバンダナか帽子を してほしい。😮

NARUTO in ramen で良いじゃん

面白くてほぼ2周してしまった。 お互い味を出しつつ引き出そうとしている感が面白かったです。

本田はたまたま横の繋がりがあって、色々な人の協力を得れる環境だからたまたま成功してるみたいになってるだけだよね？ あと結構人を下にみるもんね🤔

損益分岐点の計算方法だよね！ あと美味しい料理をいくら作れたとしても集客方法しらなかったらお店潰れちゃうよね？そこめちゃくちゃ大事だと思うけど🤔

沖縄市上地1-16-2 でBAR六坪ト酒というお店をしてる者です✨ めちゃくちゃ勉強になりました！ これから日々の営業に活かしていきます！