- Видео 151
- Просмотров 342 576
Stas Gayberger
Россия
Добавлен 15 апр 2010
In this channel I publish interesting events from my home affairs and hobbies.
Горох жареный во фритюре. К пенному самое то!
Состав:
1. Горох, любой на Ваше усмотрение.
2. Горчица или васаби - по вкусу.
3. Соль - по вкусу.
4. Масло подсолнечное для фритюра.
Порядок приготовления.
Горох замочить в холодной воде на ночь. Затем тщательно промыть, дать стечь воде.
Жарить во фритюре на сильном огне до готовности. Приятного аппетита!
1. Горох, любой на Ваше усмотрение.
2. Горчица или васаби - по вкусу.
3. Соль - по вкусу.
4. Масло подсолнечное для фритюра.
Порядок приготовления.
Горох замочить в холодной воде на ночь. Затем тщательно промыть, дать стечь воде.
Жарить во фритюре на сильном огне до готовности. Приятного аппетита!
Просмотров: 210
Видео
Салат фруктовый Джунгли. Великолепный десерт!
Просмотров 14721 час назад
Мой канал на Rutube rutube.ru/channel/31629491/ Состав: 1. Питахайя - 3 шт. 2. Ананасы консервированные резаные кусочками - 1 банка. 3. Манго консервированное - 1 банка. 4. Сахар - 150 гр. 5. Вода - 100 мл. Порядок приготовления. Из манго и ананасов слить сок в него добавить сахар, воду и сварить легкий сироп. Сироп будет готов, когда его температура достигнет 108 градусов. При достижении этой ...
Буйабес bouillabaisse Марсельский рыбный суп. Кухня Франции.
Просмотров 520Месяц назад
Мой канал на Rutube rutube.ru/channel/31629491/ Состав: Рыба для супа: 1. Дорадо - 1 шт. 2. Сибас - 1 шт. 3. Треска - 1 шт. 4. Окунь красный - 1шт. 5. Тигровые креветки сырые - 0.5 кг. 6. Мидии сырые в раковине - 0.5 кг. Для бульона: 7. Кости рыбы, рыбья кожа с чешуей, панцири креветок. 8. Оливковое масло - для жарки. 9. Фенхель - 1 шт. или семена фенхеля звездчатый анис. 10. Морковь - 1 шт. 11...
Аджика ферментированная Проверка рецепта
Просмотров 2,7 тыс.2 месяца назад
Состав: 1. Перец чили без плодоножек - 500 г. 2. Чеснок очищенный - 200 г . 3. Сладкая сушеная паприка - 50 г . 4. Хмели сунели - 50 г . 5. Молотый кориандр - 30 г. 6. Уцхо сунели (голубой пажитник) - 50 г . 7. Тмин - 15-20 г . 8. Соль - 100 г . 9. Сахар - 20 г . 10. Подсолнечное масло - 30 мл. Порядок приготовления. Тмин растереть в ступке. Пряности смешать и залить кипятком, постоянно помешив...
Свиная рулька су вид. Побалуйте себя деликатесом!
Просмотров 2,4 тыс.6 месяцев назад
Мой канал на Rutube rutube.ru/channel/31629491/ Состав: 1. Свиная рулька. 2. Поваренная соль - 10 г/кг. 3. Нитритная соль - 10 г/кг. 4. Хмели-сунели - ½ ч.л. 5. Кориандр молотый - ½ ч.л. 6. Паприка сладкая молотая - ½ ч.л. 7. Чеснок сушеный молотый - ½ ч.л. Порядок приготовления: Заранее подготовить пакет. Кожу рульки надрезать. Специи смешать, натереть ими рульку, завакуумировать и положить ма...
Сыр творожный из кефира. Проверка рецепта.
Просмотров 1,1 тыс.7 месяцев назад
Проверил рецепт по приготовлению творожного сыра из кефира. Взял 1 кг кефира жирностью 2.5%, лучше конечно пожирнее, но какой был такой и купил. Кефир отправил на ночь в морозилку. Утром положил в дуршлаг и он отстаивался ровно сутки, сначала пока не оттаял на кухне, затем переложил в холодильник. В итоге получилась достаточно плотная, нежная тонкодисперсная масса. Я ее подсолил, тщательно пере...
Куриная грудка су вид с картофелем фри. Идеальное мясо! sous vide chicken breast with fries
Просмотров 3077 месяцев назад
В этом видео я подробно показал достоинства приготовления мяса по технологии су вид. Куриная грудка из невыразительного сухого куска мяса превратилась в деликатесное лакомство. Настоятельно рекомендую повнимательнее изучить этот раздел кулинарии. В дальнейшем, я продолжу показывать возможности этого вида приготовления пищи. Сначала мясо натер солью и пряностями и завакуумировал. Куриная грудка ...
Пончики. Провальное тестирование формы-дозатора пончиков. Начал делать пончики получились кексы.
Просмотров 1978 месяцев назад
Сегодня я не буду здесь описывать, что и как делал. Всё и так видно. С одной стороны, дозатор свои функции по дозированию теста выполняет, а вот пончики что-то не получаются. Дырка по центру моментально заплывает тестом, и пончик раздувается в шарик, радостно напитываясь маслом, как губка. Видимо, производитель ошибся с рецептом. Был бы очень рад, если бы кто-то поделился со мной рецептом жидко...
Вареники с вишней с картошкой. Тестирую электрическую пельменницу.
Просмотров 5488 месяцев назад
Состав: Тесто: 1. Мука - 3 стакана. 2. Кипяток - 1 стакан. 3. Яйцо куриное - 2 шт. 4. Масло подсолнечное - 3 ст.л. 5. Соль - 1 ч.л. Начинка вишневая: 1. Вишня мороженая - 500 г. 2. Сахар - 150 г. 3. Крахмал картофельный 30-40 г. 4. Щепотка соли. Начинка картофельная: 1. Картофель. 2. Лук репчатый. 3. Масло сливочное. 4. Масло подсолнечное. 5. Молоко. 6. Соль по вкусу Порядок приготовления. Снач...
Винегрет. Продолжаю тестировать овощерезку.
Просмотров 2269 месяцев назад
Состав: 1. Свекла - 500 г. 2. Морковь - 500 г. 3. Картофель - 500 г. 4. Соленые или маринованные огурцы - 250 г. 5. Лук репчатый - 1 шт. 6. Горошек зеленый консервированный - 1 банка. 7. Капуста квашеная - 200 г. 8. Соль, перец по вкусу. 9. Масло подсолнечное - по вкусу. Порядок приготовления. Овощи отварить и покрошить кубиками с гранями не более 1 см. Лук покрошить мелко. Покрошенную свеклу с...
Салат Оливье. Тестирую овощерезку.
Просмотров 4929 месяцев назад
Состав: 1. Колбаса вареная - 400-500 г. 2. Картофель - 500 г. 3. Огурцы соленые - 250-300 г. 4. Зеленый горошек мозговых сортов - 1 банка. 5. Яйца - 8 шт. 6. Майонез - по вкусу (200-250 г). Для майонеза: 1. Яичный желток - 1-2 шт. 2. Горчица - 1 ч.л. 3. Чеснок - 1 зубчик. 4. Уксус - 1 ч.л. 5. Соль - по вкусу. 6. Перец - по вкусу. А теперь что касается овощерезки. Она режет хорошо сырые овощи и ...
Мусс клубничный. Пловучий остров. Изысканная нежность.
Просмотров 590Год назад
Состав: 1. Клубника замороженная - 550-600 г. 2. Сахар - 300 г. 3. Вода - 2,5 л. 4. Лимонная кислота или лимонный сок - по вкусу. 5. Крупа манная - 360 г. Порядок приготовления. Сварить компот, клубника, сахар, вода, лимонная кислота или лимонный сок. Ягоду отцедить. Компот довести до кипения, интенсивно помешивая ввести манную крупу и на малом огне варить 5-7 минут постоянно помешивая. Кастрюл...
Ножки свиные отварные с квашеной капустой Кладезь коллагена Кухня Германии,
Просмотров 1,1 тыс.Год назад
Состав: 1. Ножки свиные - 4 шт. 2. Морковь - 1 шт. 3. Лук репчатый - 1 шт. 4. Лавровый лист - 2 шт. 5. Перец черный горошек - 10-15 шт. 6. Кориандр молотый - 1 ч.л. 7. Тимьян - 1 ч.л. 8. Базилик - 1 ч.л. 9. Соль - по вкусу. Порядок приготовления. Ножки промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 20 минут. Воду слить, ножки промыть. Залить водой, доб...
Ножки свиные варено-тушеные Источник коллагена. Очень вкусно! Китайская кухня.
Просмотров 1,4 тыс.Год назад
Состав: 1. Свиные ножки. 2. Имбирь корень. 3. Китайское кулинарное вино или любое белое сухое. 4. Лук репчатый красный. 5. Чеснок. 6. Перец чили свежий. 7. Перец черный горошек. 8. Перец чили сушеный (по желанию) 9. Лавровый лист. 10. Звездчатый анис. 11. Корица палочки. 12. Соус соевый. 13. Соус устричный. 14. Сахар. 15. Масло подсолнечное или рапсовое. Общее время термической обработки ножек ...
Суп овощной рекомендованный для соблюдающих кето диету
Просмотров 778Год назад
Этот суп характерен тем, что в его составе практически отсутствуют углеводы. Поэтому он показан тем, кто соблюдает кето диету. Состав в произвольных пропорциях. 1. Ребра свиные. 2. Капуста. Капусты должно быть столько же, сколько всех остальных овощей вместе взятых! 3. Лук репчатый. 4. Морковь. 5. Сладкий болгарский перец (по желанию 1-2 перца). 6. Сельдерей стебли (по желанию 3-4 стебля). 7. С...
Ликер сливочный шоколадный улучшенная версия
Просмотров 474Год назад
Ликер сливочный шоколадный улучшенная версия
Ликер сливочный шоколадный. Первая попытка.
Просмотров 93Год назад
Ликер сливочный шоколадный. Первая попытка.
Ананас из кабачка. Проверка рецепта. Оказалось вкусно!
Просмотров 1,7 тыс.2 года назад
Ананас из кабачка. Проверка рецепта. Оказалось вкусно!
Рагу овощное с кольраби в горшочках
Просмотров 1,9 тыс.2 года назад
Рагу овощное с кольраби в горшочках
Хлебцы хрустящие пшеничные. Любителям похрустеть самое то!
Просмотров 1,1 тыс.2 года назад
Хлебцы хрустящие пшеничные. Любителям похрустеть самое то!
Суп куриный с фасолью и овощами. Кухня Германии.
Просмотров 2,7 тыс.2 года назад
Суп куриный с фасолью и овощами. Кухня Германии.
Кабачки, жареные во фритюре. Изысканная закуска.
Просмотров 8172 года назад
Кабачки, жареные во фритюре. Изысканная закуска.
Рагу из кабачков с говяжьим сердцем. В сезон овощей самое то!
Просмотров 1,1 тыс.2 года назад
Рагу из кабачков с говяжьим сердцем. В сезон овощей самое то!
Кофе холодной заварки Cold brew coffee Освежает в жару
Просмотров 8432 года назад
Кофе холодной заварки Cold brew coffee Освежает в жару
Каша пшенная с тыквой в мультиварке Вкусно, просто, полезно
Просмотров 8672 года назад
Каша пшенная с тыквой в мультиварке Вкусно, просто, полезно
Рыбный суп из консервированной рыбы. Советская классика.
Просмотров 1,1 тыс.2 года назад
Рыбный суп из консервированной рыбы. Советская классика.
Тортик на скорую руку. Просто, вкусно, быстро.
Просмотров 6392 года назад
Тортик на скорую руку. Просто, вкусно, быстро.
Пита не получается. Работа над ошибками.
Просмотров 118 тыс.2 года назад
Пита не получается. Работа над ошибками.
Зачем эта.музыка
Блять он ещё каждый пакет комментирует😂😂😂😊
Сука пол ролика перемотал лиж бы его кряхтение
Нахера смотреть как ты пакеты паяеш? Занимаеш время у людей.
Не все знают, как правильно вакуумировать продукты. Если Вы знаете, просто пропускайте этот сюжет.
Ну сказочный долбаеб. Прям нет слов больше
Ну ладно, за аджику судить, с экспертами, не возьмусь, а вот твоё жаркое в мультиварке дорабатывать пришлось. Хотя, смотрел много вариантов, но твой реально самый качественный в плане готовки, хоть и растягивается часа на 2 😅 Видал других "поваров", они все составляющие одним махом фигачат, потом то мясо не проварилось, то картошка, то сочно не получается 😅
Вы совершенно правы, насчет качества и длительности приготовления. Приготовить жаркое за полчаса, это фикция. Многие блюда вообще готовят в два этапа и в два дня, в первый день делают заготовки, во второй уже конечное блюдо. Вот Вы заказали в ресторане борщ, и вам приносят его через двадцать минут. Магия? Ничего подобного, просто вчера всё что надо сварили и зажарили по отдельности, а Вам порцию из заготовок собрали, прокипятили и Вы наслаждаетесь. Или во французском ресторане подадут луковый суп, который три часа минимум готовится. Та же история. Что касается жаркого,, я просто показал свой вариант, который попроще, ибо лень мне не чужда....
Если любите аджику, попробуйте именно такую, это супер, только пропорции не нарушайте и лишней шляпы не суйте. У меня на нее вся семья подсела.
Музыка бесит, а рецепт хороший
Не показали как правильно раскатывать
Делюсь рецептом: 0,5 кг муки; 50 гр сахара; 20 гр растопленного сливочного масла; 20 гр прессованных дрожжей (сухих - 7 гр); 7 гр соли; 1 яйцо (можно и без яйца, но на 50 гр нужно будет взять больше жидкости) и 0,5 л жидкости (я в 0,25 л молока развела дрожжи, а потом уже добавила 0,25 л воды). Дозатор в масло кипящее не окунать! Вкусных вам всем пончиков! Не забудьте посыпать сахарной пудрой!
Спасибо громадное, обязательно сделаю! А то лежит этот дозатор, рецепт от производителя полная лажа, оладьи им дозирую...
Вы не будете против, если я опробую Ваш рецепт на своем канале и укажу Вас как его автора?
Почему железная ложка?...
Я перемешивал очень осторожно, не касаясь стенок.
Для отцеживания сшила полотняный мешок и все Ок. Можно 2 слоя марли.
Я шитьем не заморачивался, и так отлично всё получается.
А для чего там нужна нитритная соль только для того чтоб мариновать 10 дней ?
Нитритная соль: 1. Сохраняет естественный цвет продукта. 2. Так как приготовление продукта проводится при температуре ниже 100 градусов, возможно развитие ботулизма. Нитритная соль предотвращает ботулизм. 3. Улучшает вкус.
Говорить под музыку, это жесть, кому это нужно прислушиваться?
Ну кто так готовит,дядя? По пол-стакана всего отмерил и смешал. А ты на аптечных весах мучаешь продукты.
Весы не аптечные а кухонные, а специи счет любят )))
Отвратительно...ну очень нудно и не грамотно!
Что именно неграмотно, поясните пожалуйста, обоснуйте.
Если Вы зашли просто чтобы что-нибудь тявкнуть, это некрасиво, а, судя по всему, Вам и сказать-то по существу видео нечего...
Неграмотно пишется слитно. Автору рецепта в грамотности Вы явно проигрываете. Плюс агрессия и хамсто. Совершенно очевидно, кто здесь отвратителен.
Такие уютные видео и классные рецепты )
Я рад, что Вам понравилось. Я публикую честные, проверенные рецепты, которые готовлю своей семье и друзьям.
Магия
сам удивляюсь )))
Спасибо за рецепт, очень вкусно.
Я рад, что Вам понравилось. На моем канале есть еще один рецепт этого культового японского блюда, советую посмотреть
Обязательно посмотрю и приготовлю
Если делать на сковороде, то под крышкой. Все получится
В духрвке быстрее и проще
Перемотка Вам в помощь. Смотреть пару минут как Вы подготавливаете пакеты.. Возможно у Вас получилось вкусно, недосмотрел..
Это видео было снято для тех, кто впервые пользуется технологией су вид, в том числе и вакуумирует продукты. Этим зрителям процесс вакуумации весьма важен.
Иутв
?
Будь здоров милый человек, сначала честно думала туфта , а нет я спасла своё тесто спасибо вам!❤
Я рад, что помог Вам спасти тесто от гибели 😀
Если будете делать на сковороде, накройте крышкой и быстра надуются
Спасибо за совет, но не буду. в духовке проще и эффективнее.
Спасибо вам за совет
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!
просеивать муку надо или нет?
Не обязательно, но желательно. Вообще муку просеивают, насыщая кислородом всегда, когда из нее что-либо стряпают.
это просто тушенка, а не какая то там прожарка.... денатурация белка происходит при температуре 70 гр.
Конечно, прожаркой этот процесс не назовешь, я сказал, что это степень приготовления, соответствующая уровню well down.
Спасибо Вас за честность и уважением к нам желающим действительно реально научится ! Вы умничка и молодец! ☝️😁👍 🙏🤝🙏
Спасибо Вам за добрые слова! Я публикую только то, что сам проверил, и готовлю для семьи и друзей. Уверен, что Вы на моем канале найдете много вкусного и интересного.
Муззыыка орет.
Мы печем питы на перевёрнутом противне
Я тоже пробовал. Нет никакой разницы. Главное противень как следует раскалить.
Ох и благодарствую мил человек ❤😊🎉! Сколько ж я муки то перевела ....больно уж дорогая она у нас 😮.Сегодня решила повторить попытку, и ОПА 😮получилось !
Я рад, что помог Вам!
После двух неудачных попыток пересмотрел ещё несколько видео, включая ваше. И думаю ваше мне помогло, все четыре из четырёх надулись как мячики. Хочу написать свои мысли тем у кого не получается. Не факт что именно это было ключевым изменением... 1) Я почему-то в первый раз положил тесто "отдыхать" в холодильник. В каком-то видео услышал что надо класть при комнатной температуре. Не тупите как я ). 2) После первой попытки мне казалось что я слишком толсто катаю, и на второй попытке пытался тоньше и не получалось, всё равно после испекания они были толстыми. Я считаю ключевой момент который много кто делает но никто не озвучивает. Догадался только увидев в каком-то другом видео: *каждый раз перекладывайте получившийся блин после каждой однократной прокатки!* Может я конечно преувеличиваю, но это как минимум решило одно проблему. Когда я сразу раскатывал до конца - поднимая блин чтобы отправить печься, блин чуть растягивался и был немного влажный. Так как до этого раза я пробовал печь на сковородке, то к горячей сковородке он прилипал, и как на других видео лопаткой не двигался. Это первая проблема - прилипал. А вторая проблема: раскатывать приходилось сильнее и сложнее так как на руках он уменьшался в размерах, и на сковороде оказывался уже маленьким и толстым. Когда я начал перекладывать каждый раз на муке, то после перекладывания он уже на столе лежит таким размером как окажется в сковородке / в духовке. А ещё, как только начал так делать, они сразу стали получаться очень круглыми. Мне кажется, что секрет в том, что из-за муки стороны становятся подсушеными, и лучше задерживают пар внутри. 3) Хочу отметить что во вторую попытку я попробовал сделать больше воды, а в остальные попытки воды было по электронным весам. Получилось в итоге, когда делал строго по рецепту. Так вот в попытки строго по рецепту, сначала кажется что муки слишком много, а через минут 7 тесто немного липкое, тем не менее в тот раз когда оно снова было липкое у меня всё получилось. Из пакета когда доставал оно чуть прилипало. Когда поднимал отдохнувшие шарики, они тоже образовывали шипы со столом / пакетом. Просто руки чуть чуть присыпал мукой и просто два круговых движения сделал с шариком между лодошками и сразу расказывать. Это я к тому, что во всех видео говорят не липнет - у меня липло чуть чуть но получилось! 4) И да, получилось у меня именно в духовке (230 градусов). Может и на сковородке получится, но в духовке они пропекаются с обоих сторон, видно потом когда разрежешь. А на сковороде, та сторона на которой они лежат когда надуваются - или не пропекается, или пропечь её сложно (судя по фото в видео в сети).
Заварное тесто, когда расстаивается в герметичном пакете, всегда потом немного липнет, чем круче замешано, тем меньше липнет. Такое уж у него свойство. но это не беда, вытащили шарик теста из пакета, чуток помяли, руки в муке в это время и всё нормально.
А музыку можно тише ? А ж голова трещит и Вас не слышно !
Можно и на сковородк. Только на макс толстой, и горячей. Все эти тефали и тд из тонкого толи алюминия толи что не катят. На востоке же на чем готовят, верно на камне.
Можно конечно, но в духовке проще.
Добрый день! А три часа для курицы не многовато? Думается, что и 1,5 часа достаточно при такой температуре!
Вы видели результат. Я пользовался одной из таблиц температур и времени. Грудка мясо плотное. Чем дольше время приготовления, тем мягче мясо.
Будет эфект жарки и золотистого цвета лука, нужно немного налить масла что бы размазалость по дну, вот тогда и будет вам золотистая корочка и запах жаренного лука. Только нужно контролировать. А в той массе масла, лук у вас просто СВАРИЛСЯ.
Спасибо, я учту.
Музыка лишняя!🙂
Не выдумывайте. На сковороде тоже всё получается.
Кармашки получаются, но не пропекаются нормально. Сколько ни пробовала- тесто полусырое
Благодарю!
Рад помочь!
Просто, вкусно и ничего лишнего. Спасибо автору за рецепт блюда!
Я рад, что Вам понравилось, советую приготовить
Готовил и ещё ни один раз приготовлю. Спасибо за Ваш труд, и всех Вам благ!
@@ДмитрийГолубев-ь7е Приятного аппетита!
Спасибо!
На здоровье :)
А если температура не такая высокая, у меня 240
Увы, может не получиться.
Класс, здорово, спасибо вам большое, нашла!❤❤❤😊
Я рад, что смог Вам помочь😄
Спасибо!
Приятного аппетита!
Надо на пустой противень отсаживать, без пергамента и силикона
Спасибо за совет, я попробую.
Подскажите пожалуйста, я ни нашла?❤😊
НА всякий случай кратко. Состав: 1. Лимонная кислота - 3 части. 2. Сода - 5 частей. 3. Мука или мука пополам с крахмалом - 12 частей. Порядок приготовления. Лимонную кислоту перетереть в порошок и смешать с содой, крахмалом и мукой. Хранить в герметичной сухой емкости.
Спасибо вам большое, теперь буду пользоваться вашим чудесным рецептом!!!
@@НинаАфанасьева-з9щ Приятного аппетита!
А где же у вас рецепт разрыхлителя?❤😊
Странно, что не нешли. ruclips.net/video/_0PfKMDCqGg/видео.html
@@001Trident Нашла, спасибо вам большое!!!
Теперь буду пользоваться вашим чудесным рецептом!!!
@@НинаАфанасьева-з9щ Всегда рад помочь.
Очень просто и вкусно
У меня мало времени на сложные блюда, приходится выкручиваться.
😂😂😂😂😂
Овощерезка скрипит как старая телега, действует на нервы. Мне не подходит.
Каждому своё...
Глядя как он работает с тестом понятно, что из него специалист как из меня балерина
Зато великолепный результат!