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Sergio Truscello
Италия
Добавлен 9 июл 2009
PANETTONE 2024
DOSI ED INGREDIENTI SOTTO 🔽⤵😁
@RESTOITALIA
#shorts #lievitomadre#impastatrice#panificazione#carboidrati#eating#foods#cooking#chef#delicious#foodphotography#foodstagram#foodblogger#eat#yummy #tasty#cook#homecooking#gourmet#cheflife#italianfood#gastronomia#foodart#cucina#finedining#foodlovers #sergiotruscelloamatorialecheff#cibo#cucinaitaliana#foodporn#foodlover #foodprep
PRIMO IMPASTO:
200g farina Itipo forte 14gr di proteine
50g pasta madre matura
60g zucchero semolato
50g burro
100 acqua
60g tuorlo d'uovo
SECONDO IMPASTO:
50g farina tipo forte 14 gr di proteine
70g burro
essenza di vaniglia
50g zucchero
10g pasta d'arancia
10g miele
4g sale
70g tuorlo d'uovo
uva sultanina a piacere
GLASSA DI MANDORLE:
50g...
@RESTOITALIA
#shorts #lievitomadre#impastatrice#panificazione#carboidrati#eating#foods#cooking#chef#delicious#foodphotography#foodstagram#foodblogger#eat#yummy #tasty#cook#homecooking#gourmet#cheflife#italianfood#gastronomia#foodart#cucina#finedining#foodlovers #sergiotruscelloamatorialecheff#cibo#cucinaitaliana#foodporn#foodlover #foodprep
PRIMO IMPASTO:
200g farina Itipo forte 14gr di proteine
50g pasta madre matura
60g zucchero semolato
50g burro
100 acqua
60g tuorlo d'uovo
SECONDO IMPASTO:
50g farina tipo forte 14 gr di proteine
70g burro
essenza di vaniglia
50g zucchero
10g pasta d'arancia
10g miele
4g sale
70g tuorlo d'uovo
uva sultanina a piacere
GLASSA DI MANDORLE:
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MAIONESE ALLA 'NDUJA, FACILE SPALMABILE E DAI MILLE IMPIEGHI COME TUTTE LE MAIONESI.
Просмотров 1883 месяца назад
LASCIATEVI TENTARE DALLA MAIONESE ALLA 'NDUJA O VOI CHE AMATE IL PICCANTE MA ANCHE TU CHE NON LO AMI, LA PUOI FARE BASTA DOSARE BENE GLI INGREDIENTI. DOSI ED INGREDIENTI SOTTO 🔽⤵😁 #piccante #salsanduja#nduja#salse#maionese#eating#foods#cooking#chef#instafood#delicious#foodphotography#foodstagram#foodblogger#eat#yummy #tasty#cook#homecooking#gourmet#cheflife#italianfood#gastronomia#foodart#cucin...
UOVO SOUFFLE' ALLA CARBONARA, UN ANTIPASTINO COI FIOCCHI!!
Просмотров 2454 месяца назад
STUFO DEL SOLITO ANTIPASTINO? VUOI QUALCOSA DI PARTICOLARE E SIMPATICO? ECCOTI ACCONTENTATO, REPLICA E NON TE NE PENTIRAI. DOSI ED INGREDIENTI SOTTO 🔽⤵😁 #antipasti#uova#guanciale#carbonara#pecorino#eating#foods#cooking#chef#instafood#delicious#foodphotography#foodstagram#foodblogger#eat#yummy #tasty#cook#homecooking#gourmet#cheflife#italianfood#gastronomia#foodart#cucina#finedining#foodlovers #...
I SORRISINI !! MINI PIZZE SORRISO FARCITE IN 5 COMBINAZIONI, CHE BONTA'!!
Просмотров 3204 месяца назад
DATE LIBERO SFOGO, REPLICANDO QUESTA RICETTA, A FARCIRE COME MEGLIO CREDETE QUESTI SORRISINI. E MI RACCOMANDO DA ORA IN POI CHIAMATELI COSI' 😁 DOSI ED INGREDIENTI SOTTO 🔽⤵😁 #sorrisini#pizzasorriso#pizzarecipe #pizza#pizzaincasa#eating#foods#cooking#chef#instafood#delicious#foodphotography#foodstagram#foodblogger#eat#yummy #tasty#cook#homecooking#gourmet#cheflife#italianfood#gastronomia#foodart#...
SALSA AL CURRY, OTTIMA PER PESCE, CARNE O SEMPLICEMENTE CON VERDURE. FACILE E VELOCE.
Просмотров 3535 месяцев назад
LASCIATE ENTRARE UN PROFUMO ORIENTALE NELLA VOSTRA CUCINA E PREPARATEVI A CONOSCERE UNA SALSA SPEZIATA CHE VI PORTERA' IN TERRE LONTANE. REPLICATE LA RICETTA E NON VE NE PENTIRETE.🤩 DOSI ED INGREDIENTI SOTTO 🔽⤵😁 #salsacurry#curry#eating#foods#cooking#chef#instafood#delicious#foodphotography#foodstagram#foodblogger#eat#yummy#tasty#cook#homecooking#gourmet#cheflife#italianfood#gastronomia#foodar...
TUTORIAL. LA BIGA, PREIMPASTO O PREFERMENTO PER FOCACCE, PANE, PIZZE E OTTIMI LIEVITATI.
Просмотров 6205 месяцев назад
Nella panificazione con metodo indiretto, la biga è un impasto ottenuto miscelando acqua, farina e lievito in proporzioni tali che esso risulti piuttosto asciutto . Nel linguaggio tecnico dei panificatori artigiani è nota anche come "lievito" o "lievitino" . Richiede l'impiego di farine forti tipo Manitoba o cmq con volore delle proteine non inferiore a 13 gr, temperatura finale non superiore a...
SALSA AL CAPPERO SPALMABILE FATTA IN CASA FACILE E VELOCE.
Просмотров 5236 месяцев назад
LA SALSA AL CAPPERO E' OTTIMA PER ACCOMPAGNARE PANINI GOURMET COME QUELLO CHE VI PROPONGO A FINE VIDEO MA ANCHE PER FINGER FOOD, BRUSCHETTE, CROSTINI ED INFINE PER DEI SECONDI DI CARNE E PESCE. DOSI ED INGREDIENTI SOTTO 🔽⤵😁 #salse #salsaalcappero#capperi#yogurt#eating#foods#cooking#chef#instafood#delicious#foodphotography#foodstagram#foodblogger#eat#yummy #tasty#cook#homecooking#gourmet#cheflif...
CIABATTINE NUVOLETTA CON LIEVITO DI BIRRA E MIX DI FARINE.
Просмотров 4646 месяцев назад
QUESTA PRATICA DI FARE IL PANE IN CASA E' DAVVERO MOLTO DIVERTENTE. CIMENTATEVI E REPLICATE AMICI, NON VE NE PENTIRETE!! OGGI CON LIEVITO DI BIRRA MA ANDATE A CERCARE NEL MIO CANALE ANCHE QUELLO CASERECCIO CON LIEVITO MADRE. DOSI ED INGREDIENTI SOTTO 🔽⤵😁 @RESTOITALIA #ciabattine#ciabattinenuvoletta#lievitodibirra#panefattoincasa#panecasereccio#impastatrice#panificazione#carboidrati#eating#foods...
SOUFFLE' AL CIOCCOLATO. MORBIDISSIMI E GUSTOSI.
Просмотров 5896 месяцев назад
IL DOLCE CHE SI FA AL MOMENTO PER ASSAPORARNE APPIENO LA MORBIDEZZA ED IL GUSTO INTENSO. FATELO E NON VE NE PENTIRETE. 😍 DOSI ED INGREDIENTI SOTTO 🔽⤵😁 #soufflè #soufflèalcioccolato#cioccolato#dolci#soufflèrecipe #eating#foods#cooking#chef#instafood#delicious#foodphotography#foodstagram#foodblogger#eat#yummy#tasty#cook#homecooking#gourmet#cheflife#italianfood#gastronomia#foodart#cucina#finedini...
DALGONA COFFEE O CAPPUCCINO ROVESCIATO
Просмотров 3376 месяцев назад
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TUTORIAL. COME DISOSSARE LE COSCE DI POLLO PER VARIE PREPARAZIONI.
Просмотров 1,1 тыс.6 месяцев назад
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SALSA TZATZIKI O SALSA GRECA AL CETRIOLO, FATTA IN CASA. FACILISSIMA E GUSTOSISSIMA!!
Просмотров 4277 месяцев назад
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FANTASIA DI PANE CASERECCIO CON LIEVITO MADRE.
Просмотров 4427 месяцев назад
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TUTORIAL. RINFRESCO E MANTENIMENTO DEL LIEVITO MADRE CON PLANETARIA.
Просмотров 5967 месяцев назад
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I COLORI IN CUCINA. FOCACCIA NERA FARCITA CON BIGA 24 ORE E 75% DI IDRATAZIONE FINALE.
Просмотров 4409 месяцев назад
I COLORI IN CUCINA. FOCACCIA NERA FARCITA CON BIGA 24 ORE E 75% DI IDRATAZIONE FINALE.
SPAGHETTONI BURRO ALICI E UOVA DI LOMPO
Просмотров 1,7 тыс.9 месяцев назад
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UNA FALSA CARBONARA!! ZUCCA ROSSA RICOTTA E GUANCIALE.
Просмотров 575Год назад
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BANANE AL FONDENTE IN PASTA SFOGLIA. DARK CHOCOLATE BANANAS IN PUFF PASTRY
Просмотров 670Год назад
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SPEZZATINO PATATE PISELLI e CASERECCE RISOTTATE
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FOCACCINE TRADIZIONALI MESSINESI E PIZZETTE. ROSTICCERIA TAVOLA CALDA SICILIANA.
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TORTASU' AL PISTACCHIO. TIRAMSU' AL PISTACCHIO. PISTACHIO TIMARISU' RECIPE
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POLPETTE DI ALALUNGA SU CIPOLLA CARAMELLATA SALSA DRESSING E UOVA DI LOMPO.
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TAGLIOLINI NERI (PASTA FRESCA) GAMBERONI BOTTARGA E CILIEGINO.
Просмотров 3522 года назад
TAGLIOLINI NERI (PASTA FRESCA) GAMBERONI BOTTARGA E CILIEGINO.
ARANCINI AL SALMONE AFFUMICATO. SMOKED SALMON ARANCINI.
Просмотров 3,8 тыс.2 года назад
ARANCINI AL SALMONE AFFUMICATO. SMOKED SALMON ARANCINI.
PACCHERI ALLA GHIOTTA DI PESCE SPADA. PACCHERI WITH SWORDFISH SAUCE “GHIOTTA“
Просмотров 1,3 тыс.2 года назад
PACCHERI ALLA GHIOTTA DI PESCE SPADA. PACCHERI WITH SWORDFISH SAUCE “GHIOTTA“
I COLORI IN CUCINA. FOCACCIA VIOLA CON BIGA. IMPASTO AL 60% IDRATAZIONE. PURPLE FOCACCIA WITH BIGA
Просмотров 4112 года назад
I COLORI IN CUCINA. FOCACCIA VIOLA CON BIGA. IMPASTO AL 60% IDRATAZIONE. PURPLE FOCACCIA WITH BIGA
SPAGHETTI VIOLA GUANCIALE CROCCANTE FONDUTA DI GORGONZOLA. PURPLE SPAGHETTI AND CRISPY GUANCIALE.
Просмотров 3852 года назад
SPAGHETTI VIOLA GUANCIALE CROCCANTE FONDUTA DI GORGONZOLA. PURPLE SPAGHETTI AND CRISPY GUANCIALE.
Hai ricetta completa con dosi?
@@Roxy-Blue si certo la trovi nella sezione video lunghi. In descrizione sotto il video trovi tutte le dosi. P.s. grazie per esserti iscritto.
@CasaTRUSCELLO sisi l ho vista grazie mille! Io sono di Rometta marea ma Vivo a Bologna e preparo tutto quello che posso qui perché il nostro cibo mi manca!
❤❤❤❤❤
Da tuffarsi attraversando il display 😅😅
Aspetto la ricetta ed il video completo 😊
LO SEGNALEREI ALLA BAULI PER METTERLO IN PRODUZIONE
@@domenicofiorito6686 segnala segnala , chissà possa cambiare la mia vita ☺️☺️☺️
Complimenti
@@enzaluciabianco grazie mille per il complimento e per l'iscrizione ☺️
Minchia hai il cognome di un GRAN CO...GLI...... INCREDIBILE CHE CONOSCO, UN MAZZOLO ASSURDO ... Ovviamente tu non c'entri niente con lui anzi BELLA RICETTA
IL MASSIMO DELLA SEMPLICITA E DELLA OTTIMA TRADIZIONE ITALIANA
Hamburger di tonno? E chi ci aveva mai pensato 😮
@@silsmi7184 ci sono altri bei panini nella playlist dedicata, dai un'occhiata 😉
IN TUTTI I TIPI DI IMPPASTI O USATO E USO ANCORA LA FARINA DI GRANO DURO FENOMENALE,
Scusa non mi sono accorto del tuo commento. Si ottima scelta 👍
Sei veramente BRAVO!!!! Spiegazione ottima , traspare una grande umiltà, veramente complimenti.
@@marcocatto8665 grazie mille del bellissimo complimento. Ho sempre pensato che l'umidità e uno dei principi con i quali bisogna porsi al prossimo. P.s. spero tu sia iscritto allora, 😅 è gratis e mi supporti. Grazie ancora 👋
@@CasaTRUSCELLO ti supporto volentierissimo un salutone da Genova.
Bella l'idea del pacco di carta.😮
Della musica ne avrei fatto a. Meno. É fastidiosa
Scusa Sergio, ma con idratazione al 50% non vengono un po durette 🙄
@@kingrebear gli impasti per la rosticceria non possono essere come quelli moderni per la pizza che quasi quasi non li puoi neanche maneggiare. In ogni caso c'è lo strutto che ammorbisce 😉
COSI NACQUE LA NDUJONESE
Bravo! Do you use the whole egg?
@@ErmakBrovar yes i do, thanks for watching.
Wow, non ci avevo mai pensato, io amo la 'nduja. ❤❤
😋😋😋😋😋😋
L'ho fatta la settimana scorsa tale e quale ma con la bottarga di mugine, squisitaaaaaa. 😋😋😋😋😋😋 n.b. anche io alla fine ho dimenticato il prezzemolo ma non se ne è accorto nessuno 🤣🤣🤣🤣🤣
@@kingrebear eh già, la bottarga è tanta roba 👍👍
Buona, mi hai dato un'idea per un piatto di pesce che devo realizzare.
Wow, bella idea 🤩
Si può condire la pasta con questa salsa?
@@silsmi7184 certo che si, c'è anche un video dedicato, cercalo nella playlist primi di pesce 🐟
La proverò prima di proporla ai miei commensali perché per il loro gusto potrebbe essere troppo limonosa 😋😋😋😋
@@kingrebear non credo perché non c'è il succo. Cmq si fai bene in caso la mangi due volte che non è male 😅😅 p.s. mi raccomando di rimuovere tutto l'albedo onde evitare tracce di amaro.
Ma sunnu di Colli i SanRizzu 😋 Bei ricordi di quando ci andavo con la comitiva di amici per funghi e castagne. Prima fermata nni Don Minicu pu pani a disgraziata 🤣🤣🤣🤣 Quanti picnic nell'area attrezzata salendo pa N'tinna a mari.
l cosa hai messo sopra i ravioli
@@lucabertini1555 se ti riferisci al rosso, sono uova di lompo, se ti riferisci al verde barbine di finocchietto selvatico per dare un tocco di colore. P.s. grazie per l'iscrizione 😉
bravo grande
Il mio arancino preferito e quello al ragù
@@BRAJANRAPUSHI-oq8cd concordo ma ogni tanto è bello anche cambiare 😉
@@CasaTRUSCELLO gia
Boni !!! ❤
@@giuseppebertolami1059 da sballo fidati😉
NON SONO ALLA MESSINESE MI DISPIACE MAI VISTO FARLI CON LA CARNE TRITA LA CARNE TRITA SI METTE NEL SUGO MA PERCHE DOVETE ROVINARE LE RICETTE DELLE NONNE CHISA DA QUALE PAESE SONO MA NON CERTO DI MESSINA,
Splendida idea… proverò 🤗😋❤️
@@giuseppebertolami1059 se preferisci il rosso ancora più liquido fai cuocere meno di 8 minuti 😉
Bella idea 🤪
Buonoooooooooooooo🤩🤩🤩
Bravissimo
@@samueledaddea5521 grazie mille 👍
LE VERE E ORIGINALI MELENZANINE MESSINESI NON SI METTE LA CARNE TRITA SE SOLO SI VUOLE DELLE UOVA SODE, MIO MARITO NON RIESCE A CAPIRE PERCHE DOVETE CAMBIARE LE VERE TRADIZIONI NON CI VA LA CARNE TRITA, PER IL RESTO VA BENE,
Concordo sul fatto che forse e ripeto forse al principio sono state inventate solo con ripieno di pangrattato. Io le ho fatte sempre così infatti per come mamma me le ha insegnate, poi un giorno conobbi mia moglie alla quale piacciono e le ha sempre conosciute con il tritato. Stiamo parlando quindi di ben due generazioni almeno, mamma e nonna, quindi ricetta centenaria. Ora, per fare contenta lei le faccio così, ma mi viene da pensare...... se la nonna di mia moglie le faceva così, non sono di tradizione pure quelle? Detto questo io ho tenuto a fare vedere più che altro la tecnica di come trattarle e credo sia ineccepibile, dopodiché come tante volte succede in cucina ognuno ci mette cosa vuole. Grazie cmq per aver commentato spero possiate apprezzare qualche altra ricetta, soprattutto suo marito 😉👍👋 p.s. ma delle uova sode ne vogliamo parlare? Ha visto... per esempio, io mai sentite in vita mia, ne mia madre e ne mia moglie. Quando parli di tradizione come ti muovi muovi sbagli 🤦 a presto👋
Tutte buone ❤🤗👌
🤪🤪🤪🤪🤪
Caro Sergio, cercavo una ricetta delle melenzanine ripiene ed ho trovato te! Guardandoti nel video il tuo viso non mi era nuovo poi ho letto il nome ed anche quello non mi era nuovo. Mi sbaglio ho andavi o frequentavi l'Istituto d'arte all'età di 17/20 anni, forse stavi con una bella bionda ai tempi? Insomma ci conosciamo, ma è passato tanto tempo, ti seguirò sul tuo canale youtube. Mi ha fatto tanto piacere rivederti, ciao Margherita.
@@MargheritaBarilà 😱😱 effettivamente andavo all'istituto d'arte ma non ero iscritto li☺️😉 grazie mille per l'iscrizione e piacere di risentirti 👋😘
@@MargheritaBarilà sono appena stato su fb per capire meglio chi fossi, non avendo foto qui non ho realizzato. Ho aperto l'unico profilo con 25 amici in comune e appena ho visto l'unica foto a me accessibile mi sono ricordato immediatamente. Rinnovo il piacere a questo punto anche di rivederti. P.s. ti sto mandando richiesta di amicizia 👍👋
Grüße aus Deutschland!! Toller Kanal!! ❤
@@claudiaritter6341 saluti anche a te da Messina. Grazie mille per i complimenti e spero che tu sia iscritto ☺️
😭😭😭😭😭😭
@@kingrebear 🤔🤔🤔 non li puoi mangiare o cosa?
@@CasaTRUSCELLO Mi viene da piangere al solo pensiero di non poterli mangiare, sono troppo goloso per il salato. 😘
mmmmmmmhhhh c'è l'imbarazzo della scelta, cmq io prenderi quello rucola crudo e pepato. me lo mandi ? grazie 😊
UN ALTRO MODO PER SORRIDERE ANCHE A TAVOLA W L'ALLEGRIA
Interessante 😋😋😋😋😋
Idea fantastica e deliziosa
un'altra buonissima salsa e questa volta dal profumo orientale, la replichero' sicuramente. 😉😉
Una domanda? Ma il basilico fresco non fa delle muffe nell'olio vista la presenza di acque? Mi è successo facendo l'olio d'iperico con i fiori freschi messi nell'olio
@@rossana3923 per questo motivo si sbianchisce (sbollenta) e con la conservazione in olio e frigo il problema non sussiste. è ovvio che il prodotto non dura all'infinito quindi si dovrebbe consumare in breve tempo. Trascorso un mese potrebbe allora presentare questo problema ma solo in superficie dove l'aria ossida qualsiasi alimento. A me personalmente quando lo preparo non dura tanto perché ogni scusa è buona per usarlo 😉
@@CasaTRUSCELLO ci credo ! L'olio al basilico nell' insalata, nelle verdure grigliate, nel cous cous è il top del top! Grazie per la spiegazione ! 😊
@@rossana3923 non ringraziarmi, non c'è di che anzi un'iscrizione al canale mi farebbe felice ( è gratis) e mi supporta, nonché una condizione con amiche ed amici. PS nel mio canale trovi anche quello al prezzemolo, saluti e grazie ancora 👋
@@CasaTRUSCELLO sono gia iscritta da ieri, si ho dato un'occhiata al canale ed ho visto che ci sono tanti video con tante buone ricette che appena potrò guarderò e li condividerò con i miei amici 😊
Bravo 😊
@@enzomarino7626 grazie mille molto gentile. Spero tu sia iscritto ☺️
Bravoooooooo cercavo questa biga per capire come si facesse. 👍👍
Bravo!!! ho ritrovato la ricetta originale che faceva mia madre.
@@danielefilocamo grazie mille, condivi con amici se ti fa piacere e perché no, iscrizione, è gratis e mi supporteresti in questo cammino ☺️🙏
Sicuramente buonissima 😋😋😋😋😋
@@kingrebear provala, lo è 😉
La provo. Deve essere buona 😋
@@raffaellacrivaro21 si poi mi fai sapere, ce ne sono anche altre nella playlist salse.
Buona, bella idea👍👍
Molti professori sono convinti che la forma della ciabatta debba essere perfetta....ahime....la tua é perfetta....come deve essere.... una ciabatta
@@carminelamonaca6254 uno dei commenti più belli che abbia mai ricevuto, io cerco solo di fare del mio meglio senza presunzione. Grazie grazie grazie mille. 🙏
Io sono un ex chef ....pensionato...di origini catanesi....nato a Bari e attualmente vivo in Brasile.Difficile che faccia complinenti....Lei li merita.
@@carminelamonaca6254 quindi ancora più gradito da parte mia. Se le fa piacere mi supporti condividendo il video con altri amici. Saluti da Messina 👋