정말 맛있는 매운 등갈비 만드는 방법입니다.
집에서 누구나 따라할 수 있게 쉽게 설명되어있어요.
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쉬운요리
매운 등갈비 spicy back ribs
[재료]
돼지 등갈비 500g
콩나물 150g
통후추 6알
파뿌리 3개
통마늘 3개
새송이버섯 1개
고춧가루 3 큰 술
진간장 1 큰 술
다진마늘 1 큰 술
설탕 1 큰 술
올리고당 1 큰 술
매실청 1 큰 술
맛술 1 큰 술
고추장 1 큰 술
된장 1/4 큰 술
[재료준비]
1. 등갈비는 찬물에 담가 1시간가량 핏물을 빼주세요.
2. 새송이버섯은 적당한 크기로 길게 잘라주세요.
3. 양파는 채를 썰어주세요.
[양념장]
준비된 볼에 고춧가루 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 다진마늘 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 고추장 1 큰 술, 된장 1/4 큰 술을 넣고 잘 섞은 뒤 냉장실에 20분간 재워주세요.
[조리과정]
1. 소금 1 큰 술을 넣은 끓는 물에 콩나물을 4분간 데친 후 찬물에 헹궈주세요.
2. 찬물에 파뿌리, 통마늘, 통후추를 넣고 끓여주세요.
3. 물이 팔팔 끓으면 등갈비를 고기부분이 아래로 가도록 넣어주세요.
4. 거품을 걷어내며 20분간 삶아주세요.
5. 찬물에 헹궈 물기를 뺀 삶은 등갈비는 양념장을 넣어 버무린 뒤 15분간 재워주세요.
6. 냄비에 양념된 등갈비와 물 300ml를 넣고 끓기 시작하면 양...