Juan Carlos Bellido
Juan Carlos Bellido
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Pan Blanco Mega Barra con Masa Madre de centeno integral
Instrucciones en el video
Ingredientes
PRIMERA FASE
150 gr de masa madre de centeno integral
400gr de harina normal panificable
400 gr de agua
12 gr levadura fresca
Remover, tapar y dejar reposar 4 a 6 horas
SEGUNDA FASE
320 gr de harina de fuerza (en el video especial pizza W400)
50 gr de agua (o leche, como en el video)
18 gr de sal
20-25 gr de miel
20-25 gr de aceite de oliva virgen extra
Amasar
Dejar reposar 1h- 1h30
Pasar a la encimera para dar forma y reposar en banetone
pasados 15 minutos, hornear.
en el video, utilizo horno de vapor especial para hacer pan
En horno tradicional:
Precalentar 240-250 grados con repiente con agua para generar vapor
Meter el pan y mantener 10-15 minutos a esa temperatura ...
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Видео

PAN DE HAMBURGUESA TIPO BRIOCHE
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INSTRUCCIONES EN EL VIDEO INGREDIENTES PARA LA MASA: 550 gr de harina de trigo normal, panificable. 250 ml de leche tibia 5 gr de sal 15 gr de levadura fresca 50 gr de azucar 1 huevo 90 gr de mantequilla en dados ANTES DE METER AL HORNO 1 huevo batido para pincelar semillas de sésamo para recubrir el pan.
PHILIPS PASTA MAKER PASTA HARINA INTEGRAL TRIGO SARRACENO
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Pasta integral de trigo sarraceno. 500 gr de harina integral de trigo sarraceno 1 huevo batido agua hasta la marca Instrucciones en el video Os dejo enlace de discos y accesorios comentado en el video eu-shop.bnnrecipe.com/index.php?route=common/home
Tiramisú casero receta fácil
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INGREDIENTES 500 g de queso mascarpone 80 g de azucar 350 ml cafe (o café con leche, según gusto) 2 huevos XL (o 3 huevos normales) Cacao Puro para espolvorear (otro en polvo según gusto) Bizcochos de soletilla Instrucciones en el video
ROSCON DE REYES
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Roscon de Reyes casero. INGREDIENTES: PARA LA BOLA DE PREFERMENTO 130 g de harina de fuerza 70 g de leche 12,5 g de levadura fresca (la mitad del cubo) 1 cucharada ó 1,5 sopera de azucar PARA LA MASA DEL ROSCON 2 huevos 180 g de azucar 20 ml de agua de azahar 80 ml leche ralladura de 2 naranjas y 1 limón 100g de mantequilla de repostería 1 chorrito de ron (opcional) 37,5 g de levadura fresca (1...
CHAPATA
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RECETA DE CHAPATA CON MASA MADRE Y HARINA INTEGRAL PREFERMENTO 400 g agua 400 g harina 100 g masa madre 3 g levadura seca o 7g de levadura fresca remover, tapar y dejar fermentar 3 horas PARA LA MASA todo el prefermento 200 g de harina 80 g harina integral 120 g de agua 14 g sal INSTRUCCIONES EN EL VIDEO RECETA ORIGINAL SIN MASA MADRE PREFERMENTO 450 g agua 450 g harina 3 g levadura seca o 7g d...
Barras multicereales con masa madre
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Potage de Semana Santa (bacalao y espinacas)
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Potage de garbanzos con bacalao y espinacas Ingredientes garbanzos (1 kg) espinacas (300 g) bacalao (400g) 8 huevos (4 para cocer 4 para hacer las bolas con pan rallado) 1 cebolla 3 chalotas 8 o 10 dientes de ajo (5 para picar y 5 para cocer con garbanzos) clavo comino pimineta (opcional para ajustar sabor) sal 1 cucharada de pimenton dulce instrucciones en el video
Pollo Asado Combo de Hierro
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Alcachofas con Jamon en Olla GM Ingredientes 1 kg de alcachofas 4 o 6 dientes de ajo (3 mapra majada, 3 para pochar) 1/2 cebolla (unos 100 gr) 3/4 de vaso medidor de olla de vino blanco 2 vasos medidores de olla de agua 1/2 cucharada de postre de colorante 1/2 cucharada de harina perejil sal aceite de oliva virgen zumo de 1 limon Instrucciones en el video
PHILIPS PASTA MAKER ESPIRALES - PASTA FRESCA Y SECADO
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Elaboracion de espirales de pasta fresca con Philips Pasta Maker. Elaboracion y secado en horno para conservación. Ingredientes para 600g de pasta 400 g de harina de trigo comun 100 g de semolina 1 huevo agua hasta la marca indicada en la jarra medidora instrucciones en el video
MAGDALENAS
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MAGDALENAS 3 huevos 125 g de yougur 200 g de azucar 75 g aceite oliva suave o girasol 250 g harina repostería con levadura 5 g levadura quimica ralladura de 1 limon pizca sal aroma vainilla papel de moldes de magdalenas instrucciones en el video
ARROZ CON BOGAVANTE
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ARROZ CON BOGAVANTE Ingredientes 1 bogavante Almejas, otro marisco - opcional 1 pimiento rojo 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 tomate maduro Caldo o fumet Carne de pimiento choricero Colorante Azafran Pimenton Aceite Sal Arroz Bomba o especial paellas Instrucciones en el vídeo
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Комментарии

  • @VictorSanchez-co2cb
    @VictorSanchez-co2cb 4 минуты назад

    Dijiste bacalao

  • @pauligysin
    @pauligysin 19 дней назад

    Spielzeug mit Garantie für beschissene Pasta !!!! Juguette con garanrilla üot pasta que no sirbe

  • @miriam-i9w6z
    @miriam-i9w6z Месяц назад

    Ya he entendido pq te ha subido, pq solo con la masa madre de centeno y harina de fuerzano sube, lo he comprobado dos veces, aparte de hacer los pasos que has hecho tú, pero no le he añadido ni levadura fresca ni seca, ni miel, el aove si, para que no se pegue la masa. Yo si le he hecho la greña las dos veces, hace una semana lo hice en la panificadora y hace dos dias en el horno y no ha subido, lo que no le he echado ha sido harina panificable, solo de fuerza. Al fin he comprendido pq no sube, gracias a tí que has dicho lo que le has añadido (las levaduras), la mielel primer día para hacer la masa madre y solo media cucharadita de café, de miel de acacia, pq es la menos dulce para que mo me saliese ácido el pan, pero subir muy poco, gracias, te lo agradezco que hayas contado , los añadidos

  • @miriam-i9w6z
    @miriam-i9w6z Месяц назад

    ¿Se puede hacer pan blanco con masa madre de centeno sin añadir aceite, levadura y más cosas?, excepto la masa madre y harina de fuerza?, yo tb compré, antes de empezar a hacer la masa madre, harina centeno integral ecológico y harina fuerza la marca "el amasadero, tb tengo la panificadora de Lidl, soy ignorante en esto, pero quiero hacer un pan auténtico, sin aceite y menos levadura, gracias

    • @juancarlosbellido
      @juancarlosbellido Месяц назад

      Si puedes hacerlo, pero el resultado será distinto. Al no añadir aceite te quedará más seco, y la levadura te ahorra tiempo de reposo. Siempre puedes echar 1/4 de la levadura de la receta pero los tiempos de fermentación aumentaran

  • @sabrinaservat5539
    @sabrinaservat5539 2 месяца назад

    Hola Tengo la maquina Nunca hice c otro tipo de harina ...solo trigo común Se puede c integral Y supongo q también c otras harinas como garbanzo.....etc

  • @liskreitmayr7940
    @liskreitmayr7940 2 месяца назад

    Gracias!

  • @tu_uwu_de_confianza_xd
    @tu_uwu_de_confianza_xd 2 месяца назад

    Cocinas súper bien jssjsjjsjs

  • @tu_uwu_de_confianza_xd
    @tu_uwu_de_confianza_xd 2 месяца назад

    Cocinas genial jsjsjsjsjs 👍

  • @marisolbustillo2813
    @marisolbustillo2813 2 месяца назад

    Si no me equivoco 70 de leche y 130 de harina son 200 y no 230

  • @fernandovergara3119
    @fernandovergara3119 3 месяца назад

    Dónde comprá noo guerro local Ezeiza Musimundo dónde estás Fernando pelotudo sordo

  • @LuisOzuna-h9z
    @LuisOzuna-h9z 4 месяца назад

    Por favor ve al grano no dés más baba ve al grano q hablas demaçeado

  • @giselacastillo9973
    @giselacastillo9973 4 месяца назад

    Si me interesaría saber tan bien de la olla como comprarla

  • @mercedesjara7930
    @mercedesjara7930 4 месяца назад

    Mermelada de naranja en la panificadora por favor gracias ❤

  • @walterdanielbensoni7695
    @walterdanielbensoni7695 5 месяцев назад

    Hola, cuales son las proporciones para hacer pastas puro huevo? Gracias

    • @juancarlosbellido
      @juancarlosbellido 5 месяцев назад

      Buenas Walter. El huevo + agua hacen 190 ml de agua para 500 g, para la 250 g de pasta el huevo y el agua hacen 95 ml.

    • @walterdanielbensoni7695
      @walterdanielbensoni7695 5 месяцев назад

      @@juancarlosbellido gracias por responder, yo preguntaba proporciones puro huevo, como las pastas tradicionales , sin agua

    • @juancarlosbellido
      @juancarlosbellido 5 месяцев назад

      Hola. Tendrías que probar tu porque en las instrucciones para elaborar solo vienen con agua sola o con agua y huevo

  • @isabelurbanski4833
    @isabelurbanski4833 6 месяцев назад

    Se puede hacer,la pasta solo con harina integral?

  • @erperejildo
    @erperejildo 6 месяцев назад

    No hace falta que le eches aceite al agua de la pasta y 10m para pasta fresca es muchísimo tiempo

  • @jose-rd7kv
    @jose-rd7kv 6 месяцев назад

    Madre mia si un italiano te viera cocinar así la pasta le da un infarto. encima hechandole aceite. Después del trabajo de hacerla.

  • @beatrizbruno6883
    @beatrizbruno6883 7 месяцев назад

    Genial gracias yo tengo la máquina si es un espetaculo,gracias,no sabía cómo hacer para usarla con la harina de trigo sarraceno ,pero gracias a este video ya me animo aprobarla .En mi país no se si hay posibilidad de conseguir otros discos aparte de !os que trae la maquina.Desde Argentina gracias 👍👍

  • @teresatrujillobolivar1721
    @teresatrujillobolivar1721 7 месяцев назад

    Gracias por la receta! Y buenísimo el cafe en Saeco😊

  • @uruguayamontevideo1469
    @uruguayamontevideo1469 9 месяцев назад

    Gracias. Muy bueno el video 👌👌👌

  • @uruguayamontevideo1469
    @uruguayamontevideo1469 9 месяцев назад

    Muy bueno tu vídeo 👌

  • @Diego-jc8wf
    @Diego-jc8wf 9 месяцев назад

    Hola gracias por el video. Resulta que cuando prendo la maquina la primera tarea sale perfecta si a continucaion cargo para hacer otra porcionb empieza a fallar . Puede ser? Alguien que le paso ño pudieron resolver?

  • @agustruccone
    @agustruccone 10 месяцев назад

    sirve para usar con otras harinas que no sea de trigooo?

  • @sabrinaservat5539
    @sabrinaservat5539 10 месяцев назад

    Como hacer pastas secas

    • @juancarlosbellido
      @juancarlosbellido 10 месяцев назад

      En teoria con esta maquina y dejando secar la pasta, seria la manera de hacer pastas secas.

  • @celvira72
    @celvira72 11 месяцев назад

    ¿Que consigues usando semolina?

  • @sebastiamaximus9300
    @sebastiamaximus9300 11 месяцев назад

    amigo tienes problemas para respirar?

  • @juancarlosbellido
    @juancarlosbellido Год назад

    si, e incluso le puedes echar curry, especias picantes, lo que te guste.

  • @talknokiac6
    @talknokiac6 Год назад

    ¿No sazonas antes de envasar al vacío? Un saludo.

  • @tu_uwu_de_confianza_xd
    @tu_uwu_de_confianza_xd Год назад

    Papa cocinas muy bien:)❤

  • @alerzia22
    @alerzia22 Год назад

    Hola Juan Carlos. Muchisimas gracias po rel video. Acabo de descubrir esta maravilla de máquina y lo explicas genial. Podrías decirme si elos accesorios de bronce que venden son compatibles para la Philips pastamaker??... Muchas gracias de nuevo.

    • @juancarlosbellido
      @juancarlosbellido Год назад

      Buenos días. No, los de bronce son de la kenwood.

    • @alerzia22
      @alerzia22 Год назад

      Muchas gracias!!@@juancarlosbellido

  • @Pennylxl
    @Pennylxl Год назад

    Hola se pueden freezar la pasta?

    • @juancarlosbellido
      @juancarlosbellido Год назад

      cuando dices freezear entiendo congelar. No lo he probado.

  • @denadais
    @denadais Год назад

    Se pueden hacer sin maquina?

  • @isabelcuevafernandez2738
    @isabelcuevafernandez2738 Год назад

    Muchísimas gracias. Tu video es buenísimo. Pero yo preferiría que no pusieras música de fondo porque para las personas como yo con migrañas crónicas, es muy molesto ir hablar con música por detrás. :-)

  • @LauraNuñez-y4x
    @LauraNuñez-y4x Год назад

    Lo acabo de hacer aunque el programa de mi panificadora para bizcocho son 50 minutos y he usado aceite de oliva en lugar de girasol que no tenia, veremos qué tal;

  • @leliamariagarcia1603
    @leliamariagarcia1603 Год назад

    Dónde se consigue esa boquilla?

    • @juancarlosbellido
      @juancarlosbellido Год назад

      En est web eu-shop.bnnrecipe.com/index.php?route=product%2Fcategory&path=59&sort=rating&order=DESC&limit=25&page=3

  • @conchinmaleaverdeguer2727
    @conchinmaleaverdeguer2727 Год назад

    Está muy hecha no ?

    • @juancarlosbellido
      @juancarlosbellido Год назад

      Es cuestión de coger el tiempo de cocción según el grosor de la pieza.

  • @marinamontero9258
    @marinamontero9258 Год назад

    Lo acabo de hacer y ha quedado riquísimo! Gracias por la receta 🤩

  • @lorenasilva6467
    @lorenasilva6467 Год назад

    Hola , yo tengo la panificadora Philips y no me hace eso de subir. saludos

  • @maylenalfaro4311
    @maylenalfaro4311 Год назад

    Son sin tacc??

    • @juancarlosbellido
      @juancarlosbellido Год назад

      que es tacc?

    • @SabrynaAquino-qy3xi
      @SabrynaAquino-qy3xi 11 месяцев назад

      ​@@juancarlosbellido Es Trigo,Avena,Cebada,Centena, tacc, es por la gente q tiene alergias o intolerancia a eso!!!!

  • @maylenalfaro4311
    @maylenalfaro4311 Год назад

    Hola sirve esta maquina para hacer masa de fideos pero sin tacc para um celiaco??ya que se utiliza harina de arroz o feculas.quiero comprarla pero tengo miedo que no sirva para ese tipo de masas ya que es doferente y es una maquima muy cara como para comprarla y que no me sirva

  • @cristinadiaz-barbie573
    @cristinadiaz-barbie573 Год назад

    Segundo vídeo que te veo y decirte que me encanta la maquinita🤩. Dices que secas la parta en el horno ¿podría saber cual es y el modelo? Gracias por adelantado.

    • @juancarlosbellido
      @juancarlosbellido Год назад

      Buenos días. El horno es de vapor de bosch. Me lo compré para hacer pan pero viene con un montón de programas, entre otros, desecar.

    • @cristinadiaz-barbie573
      @cristinadiaz-barbie573 Год назад

      @@juancarlosbellido Muchas gracias ,entonces seguro que es como el mío.

  • @cristinadiaz-barbie573
    @cristinadiaz-barbie573 Год назад

    Esta máquina es fantástica. Muchas gracias por este vídeo tan bien explicado😉.

  • @fernandovergara3119
    @fernandovergara3119 Год назад

    Más rápido máquina 15 minutos

  •  Год назад

    Hola Juan Carlos, muchas gracias por el vídeo. Me ha servido mucho y lo he compartido con mi círculo (celíacos también) 😅. Super útil los consejos, cuándo la haga ya te la enseñaré :) Lo del orégano brutal... mira que acabo de cenar y he salivado 😊. Cuantos minutos lo dejaste cocer? 3-5 min? De nuevo, súper agradecida que te hayas tomado la molestia de responder cada mensaje y probarla. Espero que te guste... Si te ha gustado el sabor, te recomiendo la harina de Quinoa que tiene más sabor pero si te gusta que te quede fuerte ... la harina de Teff también es brutal. Son las que yo puedo consumir. Un abrazo enorme

    • @juancarlosbellido
      @juancarlosbellido Год назад

      Buenos días. Me alegro te ayudase.Si, calculo que fueron 5 minutos la cocción. A mi me gusto, e incluso para otra le probaré a echar otras especias. Si pruebo otras hari as, subiré de nuevo video. Gracias por compartir. Un saludo

    •  Год назад

      @@juancarlosbellido estaré pendiente :)

  • @juancarlosbellido
    @juancarlosbellido Год назад

    Subiendo receta de harina integral de trigo sarraceno.

  • @juancarlosbellido
    @juancarlosbellido Год назад

    Subiendo video de pasta de harina de trigo sarraceno integral

  • @fernandovergara3119
    @fernandovergara3119 Год назад

    Sapo comer ver

  • @fernandovergara3119
    @fernandovergara3119 Год назад

    Cómo está comida muy rico 15 minutos más rápido

  • @fernandovergara3119
    @fernandovergara3119 Год назад

    Cómo está comida muy rico 15 minutos más rápido

  • @OrladiFlorez-ei1um
    @OrladiFlorez-ei1um Год назад

    Cuánto de. Ariana le cabe