- Видео 46
- Просмотров 184 206
Juan Carlos Bellido
Добавлен 7 янв 2014
Pan Blanco Mega Barra con Masa Madre de centeno integral
Instrucciones en el video
Ingredientes
PRIMERA FASE
150 gr de masa madre de centeno integral
400gr de harina normal panificable
400 gr de agua
12 gr levadura fresca
Remover, tapar y dejar reposar 4 a 6 horas
SEGUNDA FASE
320 gr de harina de fuerza (en el video especial pizza W400)
50 gr de agua (o leche, como en el video)
18 gr de sal
20-25 gr de miel
20-25 gr de aceite de oliva virgen extra
Amasar
Dejar reposar 1h- 1h30
Pasar a la encimera para dar forma y reposar en banetone
pasados 15 minutos, hornear.
en el video, utilizo horno de vapor especial para hacer pan
En horno tradicional:
Precalentar 240-250 grados con repiente con agua para generar vapor
Meter el pan y mantener 10-15 minutos a esa temperatura ...
Ingredientes
PRIMERA FASE
150 gr de masa madre de centeno integral
400gr de harina normal panificable
400 gr de agua
12 gr levadura fresca
Remover, tapar y dejar reposar 4 a 6 horas
SEGUNDA FASE
320 gr de harina de fuerza (en el video especial pizza W400)
50 gr de agua (o leche, como en el video)
18 gr de sal
20-25 gr de miel
20-25 gr de aceite de oliva virgen extra
Amasar
Dejar reposar 1h- 1h30
Pasar a la encimera para dar forma y reposar en banetone
pasados 15 minutos, hornear.
en el video, utilizo horno de vapor especial para hacer pan
En horno tradicional:
Precalentar 240-250 grados con repiente con agua para generar vapor
Meter el pan y mantener 10-15 minutos a esa temperatura ...
Просмотров: 103
Видео
PAN DE HAMBURGUESA TIPO BRIOCHE
Просмотров 1582 месяца назад
INSTRUCCIONES EN EL VIDEO INGREDIENTES PARA LA MASA: 550 gr de harina de trigo normal, panificable. 250 ml de leche tibia 5 gr de sal 15 gr de levadura fresca 50 gr de azucar 1 huevo 90 gr de mantequilla en dados ANTES DE METER AL HORNO 1 huevo batido para pincelar semillas de sésamo para recubrir el pan.
PHILIPS PASTA MAKER PASTA HARINA INTEGRAL TRIGO SARRACENO
Просмотров 3,9 тыс.Год назад
Pasta integral de trigo sarraceno. 500 gr de harina integral de trigo sarraceno 1 huevo batido agua hasta la marca Instrucciones en el video Os dejo enlace de discos y accesorios comentado en el video eu-shop.bnnrecipe.com/index.php?route=common/home
Tiramisú casero receta fácil
Просмотров 812 года назад
INGREDIENTES 500 g de queso mascarpone 80 g de azucar 350 ml cafe (o café con leche, según gusto) 2 huevos XL (o 3 huevos normales) Cacao Puro para espolvorear (otro en polvo según gusto) Bizcochos de soletilla Instrucciones en el video
ROSCON DE REYES
Просмотров 2882 года назад
Roscon de Reyes casero. INGREDIENTES: PARA LA BOLA DE PREFERMENTO 130 g de harina de fuerza 70 g de leche 12,5 g de levadura fresca (la mitad del cubo) 1 cucharada ó 1,5 sopera de azucar PARA LA MASA DEL ROSCON 2 huevos 180 g de azucar 20 ml de agua de azahar 80 ml leche ralladura de 2 naranjas y 1 limón 100g de mantequilla de repostería 1 chorrito de ron (opcional) 37,5 g de levadura fresca (1...
CHAPATA
Просмотров 2883 года назад
RECETA DE CHAPATA CON MASA MADRE Y HARINA INTEGRAL PREFERMENTO 400 g agua 400 g harina 100 g masa madre 3 g levadura seca o 7g de levadura fresca remover, tapar y dejar fermentar 3 horas PARA LA MASA todo el prefermento 200 g de harina 80 g harina integral 120 g de agua 14 g sal INSTRUCCIONES EN EL VIDEO RECETA ORIGINAL SIN MASA MADRE PREFERMENTO 450 g agua 450 g harina 3 g levadura seca o 7g d...
Barras multicereales con masa madre
Просмотров 943 года назад
BARRAS MULTICEREALES Ingredientes 370 g de agua 20 g aceite oliva virgen extra 150 g masa madre 1 cubo levadura fresca (25 g) 500 g harina multicereales el amasadero 125 g harina de fuerza el amasadero 8-10 g de sal semillas variadas Instrucciones en el video para elaborar con horno de vapor Para cocción en horno normal, precalentar a 250 grados con un cazo en el interior con agua para generar ...
Potage de Semana Santa (bacalao y espinacas)
Просмотров 6533 года назад
Potage de garbanzos con bacalao y espinacas Ingredientes garbanzos (1 kg) espinacas (300 g) bacalao (400g) 8 huevos (4 para cocer 4 para hacer las bolas con pan rallado) 1 cebolla 3 chalotas 8 o 10 dientes de ajo (5 para picar y 5 para cocer con garbanzos) clavo comino pimineta (opcional para ajustar sabor) sal 1 cucharada de pimenton dulce instrucciones en el video
Pollo Asado Combo de Hierro
Просмотров 6943 года назад
Asar en Combo de Hierro En el video se muestra como se asa un pollo en este tipo de ollas. Precauciones: - Proteccion para las manos adecuada a la hora de manipular la olla por las temperaturas que alcanza - Disponer de una superficie para poner la olla antes de sacarla del horno - Peso: este tipo de ollas suelen pesar más que las de aluminio o acero inoxidable. Ventajas: - Distribuye uniformem...
ALCACHOFAS CON JAMON OLLA GM
Просмотров 1,5 тыс.3 года назад
Alcachofas con Jamon en Olla GM Ingredientes 1 kg de alcachofas 4 o 6 dientes de ajo (3 mapra majada, 3 para pochar) 1/2 cebolla (unos 100 gr) 3/4 de vaso medidor de olla de vino blanco 2 vasos medidores de olla de agua 1/2 cucharada de postre de colorante 1/2 cucharada de harina perejil sal aceite de oliva virgen zumo de 1 limon Instrucciones en el video
PHILIPS PASTA MAKER ESPIRALES - PASTA FRESCA Y SECADO
Просмотров 20 тыс.3 года назад
Elaboracion de espirales de pasta fresca con Philips Pasta Maker. Elaboracion y secado en horno para conservación. Ingredientes para 600g de pasta 400 g de harina de trigo comun 100 g de semolina 1 huevo agua hasta la marca indicada en la jarra medidora instrucciones en el video
MAGDALENAS
Просмотров 1653 года назад
MAGDALENAS 3 huevos 125 g de yougur 200 g de azucar 75 g aceite oliva suave o girasol 250 g harina repostería con levadura 5 g levadura quimica ralladura de 1 limon pizca sal aroma vainilla papel de moldes de magdalenas instrucciones en el video
ARROZ CON BOGAVANTE
Просмотров 2693 года назад
ARROZ CON BOGAVANTE Ingredientes 1 bogavante Almejas, otro marisco - opcional 1 pimiento rojo 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 tomate maduro Caldo o fumet Carne de pimiento choricero Colorante Azafran Pimenton Aceite Sal Arroz Bomba o especial paellas Instrucciones en el vídeo
PHILIPS PASTA MAKER Penne rigatoni
Просмотров 2,4 тыс.4 года назад
Pasta fresca elaborada con PHILIPS PASTA MAKER Penne Rigatoni, acompañados de carne picada y salsa de tomate con verduras (presentacion de PHILPS SOUP MAKER) Instrucciones en el video
Mermelada melocoton
Просмотров 1334 года назад
Mermelada de Melocotón en panificadora Ingredientes: 700 gramos de melocotón en trozos 350 grmaos de azucar zumo de 1 limón Instrucciones en el vídeo
Cocción baja temperatura - Solomillos de pavo - Lomo adobado
Просмотров 3,6 тыс.4 года назад
Cocción baja temperatura - Solomillos de pavo - Lomo adobado
Pechuga de pavo baja temperatura olla GM
Просмотров 4 тыс.4 года назад
Pechuga de pavo baja temperatura olla GM
BAZLAMA - PANECILLOS TURCOS EN SARTEN
Просмотров 2974 года назад
BAZLAMA - PANECILLOS TURCOS EN SARTEN
Pan integral multicereales y chocolate
Просмотров 2054 года назад
Pan integral multicereales y chocolate
Solomillos de Pavo a la plancha Optigrill XL
Просмотров 2,1 тыс.4 года назад
Solomillos de Pavo a la plancha Optigrill XL
Dijiste bacalao
Spielzeug mit Garantie für beschissene Pasta !!!! Juguette con garanrilla üot pasta que no sirbe
Ya he entendido pq te ha subido, pq solo con la masa madre de centeno y harina de fuerzano sube, lo he comprobado dos veces, aparte de hacer los pasos que has hecho tú, pero no le he añadido ni levadura fresca ni seca, ni miel, el aove si, para que no se pegue la masa. Yo si le he hecho la greña las dos veces, hace una semana lo hice en la panificadora y hace dos dias en el horno y no ha subido, lo que no le he echado ha sido harina panificable, solo de fuerza. Al fin he comprendido pq no sube, gracias a tí que has dicho lo que le has añadido (las levaduras), la mielel primer día para hacer la masa madre y solo media cucharadita de café, de miel de acacia, pq es la menos dulce para que mo me saliese ácido el pan, pero subir muy poco, gracias, te lo agradezco que hayas contado , los añadidos
¿Se puede hacer pan blanco con masa madre de centeno sin añadir aceite, levadura y más cosas?, excepto la masa madre y harina de fuerza?, yo tb compré, antes de empezar a hacer la masa madre, harina centeno integral ecológico y harina fuerza la marca "el amasadero, tb tengo la panificadora de Lidl, soy ignorante en esto, pero quiero hacer un pan auténtico, sin aceite y menos levadura, gracias
Si puedes hacerlo, pero el resultado será distinto. Al no añadir aceite te quedará más seco, y la levadura te ahorra tiempo de reposo. Siempre puedes echar 1/4 de la levadura de la receta pero los tiempos de fermentación aumentaran
Hola Tengo la maquina Nunca hice c otro tipo de harina ...solo trigo común Se puede c integral Y supongo q también c otras harinas como garbanzo.....etc
Gracias!
Cocinas súper bien jssjsjjsjs
Cocinas genial jsjsjsjsjs 👍
Si no me equivoco 70 de leche y 130 de harina son 200 y no 230
Hola. Lo reviso y modifico. Gracias❤
Dónde comprá noo guerro local Ezeiza Musimundo dónde estás Fernando pelotudo sordo
Por favor ve al grano no dés más baba ve al grano q hablas demaçeado
Si me interesaría saber tan bien de la olla como comprarla
Mermelada de naranja en la panificadora por favor gracias ❤
Hola, cuales son las proporciones para hacer pastas puro huevo? Gracias
Buenas Walter. El huevo + agua hacen 190 ml de agua para 500 g, para la 250 g de pasta el huevo y el agua hacen 95 ml.
@@juancarlosbellido gracias por responder, yo preguntaba proporciones puro huevo, como las pastas tradicionales , sin agua
Hola. Tendrías que probar tu porque en las instrucciones para elaborar solo vienen con agua sola o con agua y huevo
Se puede hacer,la pasta solo con harina integral?
No hace falta que le eches aceite al agua de la pasta y 10m para pasta fresca es muchísimo tiempo
Madre mia si un italiano te viera cocinar así la pasta le da un infarto. encima hechandole aceite. Después del trabajo de hacerla.
Genial gracias yo tengo la máquina si es un espetaculo,gracias,no sabía cómo hacer para usarla con la harina de trigo sarraceno ,pero gracias a este video ya me animo aprobarla .En mi país no se si hay posibilidad de conseguir otros discos aparte de !os que trae la maquina.Desde Argentina gracias 👍👍
Gracias por la receta! Y buenísimo el cafe en Saeco😊
Gracias. Me alegro de que te guste. 😊
Gracias. Muy bueno el video 👌👌👌
Muy bueno tu vídeo 👌
Hola gracias por el video. Resulta que cuando prendo la maquina la primera tarea sale perfecta si a continucaion cargo para hacer otra porcionb empieza a fallar . Puede ser? Alguien que le paso ño pudieron resolver?
sirve para usar con otras harinas que no sea de trigooo?
Como hacer pastas secas
En teoria con esta maquina y dejando secar la pasta, seria la manera de hacer pastas secas.
¿Que consigues usando semolina?
amigo tienes problemas para respirar?
si, e incluso le puedes echar curry, especias picantes, lo que te guste.
¿No sazonas antes de envasar al vacío? Un saludo.
Papa cocinas muy bien:)❤
Hola Juan Carlos. Muchisimas gracias po rel video. Acabo de descubrir esta maravilla de máquina y lo explicas genial. Podrías decirme si elos accesorios de bronce que venden son compatibles para la Philips pastamaker??... Muchas gracias de nuevo.
Buenos días. No, los de bronce son de la kenwood.
Muchas gracias!!@@juancarlosbellido
Hola se pueden freezar la pasta?
cuando dices freezear entiendo congelar. No lo he probado.
Se pueden hacer sin maquina?
Muchísimas gracias. Tu video es buenísimo. Pero yo preferiría que no pusieras música de fondo porque para las personas como yo con migrañas crónicas, es muy molesto ir hablar con música por detrás. :-)
Lo acabo de hacer aunque el programa de mi panificadora para bizcocho son 50 minutos y he usado aceite de oliva en lugar de girasol que no tenia, veremos qué tal;
Dónde se consigue esa boquilla?
En est web eu-shop.bnnrecipe.com/index.php?route=product%2Fcategory&path=59&sort=rating&order=DESC&limit=25&page=3
Está muy hecha no ?
Es cuestión de coger el tiempo de cocción según el grosor de la pieza.
Lo acabo de hacer y ha quedado riquísimo! Gracias por la receta 🤩
Hola , yo tengo la panificadora Philips y no me hace eso de subir. saludos
Son sin tacc??
que es tacc?
@@juancarlosbellido Es Trigo,Avena,Cebada,Centena, tacc, es por la gente q tiene alergias o intolerancia a eso!!!!
Hola sirve esta maquina para hacer masa de fideos pero sin tacc para um celiaco??ya que se utiliza harina de arroz o feculas.quiero comprarla pero tengo miedo que no sirva para ese tipo de masas ya que es doferente y es una maquima muy cara como para comprarla y que no me sirva
Segundo vídeo que te veo y decirte que me encanta la maquinita🤩. Dices que secas la parta en el horno ¿podría saber cual es y el modelo? Gracias por adelantado.
Buenos días. El horno es de vapor de bosch. Me lo compré para hacer pan pero viene con un montón de programas, entre otros, desecar.
@@juancarlosbellido Muchas gracias ,entonces seguro que es como el mío.
Esta máquina es fantástica. Muchas gracias por este vídeo tan bien explicado😉.
Más rápido máquina 15 minutos
Hola Juan Carlos, muchas gracias por el vídeo. Me ha servido mucho y lo he compartido con mi círculo (celíacos también) 😅. Super útil los consejos, cuándo la haga ya te la enseñaré :) Lo del orégano brutal... mira que acabo de cenar y he salivado 😊. Cuantos minutos lo dejaste cocer? 3-5 min? De nuevo, súper agradecida que te hayas tomado la molestia de responder cada mensaje y probarla. Espero que te guste... Si te ha gustado el sabor, te recomiendo la harina de Quinoa que tiene más sabor pero si te gusta que te quede fuerte ... la harina de Teff también es brutal. Son las que yo puedo consumir. Un abrazo enorme
Buenos días. Me alegro te ayudase.Si, calculo que fueron 5 minutos la cocción. A mi me gusto, e incluso para otra le probaré a echar otras especias. Si pruebo otras hari as, subiré de nuevo video. Gracias por compartir. Un saludo
@@juancarlosbellido estaré pendiente :)
Subiendo receta de harina integral de trigo sarraceno.
Subiendo video de pasta de harina de trigo sarraceno integral
Sapo comer ver
Cómo está comida muy rico 15 minutos más rápido
Cómo está comida muy rico 15 minutos más rápido
Cuánto de. Ariana le cabe