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뿌리쪽이 좀 질깁니다. 그래서 밑둥을 어느정도 잘라주시면 좋습니다.어느정도인지 모를때 잡아 당겨 보시면 툭 끊어지는 부분이 있습니다.그 근처라 생각하시면 됩니다.

경상도 살다가 지금은 경기도 삽니더...^^

ㅋㅋㅋ 영양가는 국물보다 건더기에 더 많니더....너무 걱정 마이소..😅😅

고맙니더 마이 놀러오이소

최고의 맛이죠...^^다른 나물 보다 참 호불호가 무난한 나물반찬인것 같습니다. 접근성도 제일 좋은것 같구요....

입맛에 맞으셨다니 정말 다행입니다. 세상에서 가장 까다로운게 사람의 입맛인데 한분이라도 입에 맞으셨다하니 너무 행복합니다. 감사합니다.^^

😊-

포항시 북구 기계면이 고향입니다.^^ 오리지날 순박한 경상도 시골 사람이었죠..^^요즘 경상도 사투리를 다들 싫어하시는것 같아 좀 서운하기는 합니다.^^;

감사합니다. 맛이 좀 더 깊어 지겠군요.^^

???

감사합니다. 반대로 경상도 남자들은 서울 아가씨에 대한 로망이 있었드랬죠....^^

격려해주셔서 너무 감사합니다. 한분 한분 해주시는 격려가 너무 힘이되고 행복합니다. 사투리가 잘 보존될 수 있도록 더 열심히....^^

넵 ... 들어가기는 하는데 너무 많이 넣으면 오히려 맛내는데 역효과 날 수 있기는 합니다. 기호에 따라 아예 넣지 않아도 무방하기는 합니다만 간마늘 수준의 마늘 보다는 칼로 거칠게 다진 마늘 한두알에서 두세알 정도면 맛도 깔끔하니 괜찮을겁니다. 본인 입맛에 맞추시면 됩니다. 정답은 없습니다.^^

감사합니다. 안동, 울진, 봉화, 대구, 안강 뭐 이래 섞였니더...^^ 알게 모르게 그래됬니더...사투리 마이 아니껴...?^^

시청해 주시가꼬 마이 고맙니데이...^^

대구쪽 사투린데 살다 보니 두루 좀 섞여 있기는 합니다. 응원해 주셔서 너무 감사합니다. 많이 행복하네요.^^

감사합니다. 여러분들 덕 분에 사투리 억양이 부끄럽지 않게 되었습니다. 너무 감사드립니다.

집에 애들이 뿌리쪽은 맛이 별로라고 잘라달라해서요…^^좀 더 크면 골고루 다 먹겠죠…^^

영상 시청과 의견 너무 감사합니다. 꼭 데쳐야 하는건 아닙니다. 데치는 이유가 염분기와 불순물을 빠른 시간에 뺄 수 있기에 그렇게 하는건데 데치실 때는 1차로 염분 충분히 행궈주시고 끓는 물에 10~20초 정도 살짝 데쳐서 찬물에 식힌 후 사용하시고, 데치지 않고 하실때는 표면의 미끈 거림이 좀 덜하다 싶을 정도로 행궈준 다음 30~1시간 이상 충분이 담궈 두셨다 쓰시면 됩니다. 어쩌다 좀 더 오래 물에 담궈야 할 상황이 생기면 물에 담궈서 냉장보관 하시면 괜찮습니다. 결국 조리 시간이 충분하냐 그렇지 않냐의 차이에 따라 선택하시면 됩니다.

녜 감사합니다 ᆢ🥰

입맛 돋궈주는데는 최고지라…^^

밥 비벼 먹으면 좋겠네요…^^

입안에 군침이 도네요....^^

예리하시네요...^^스마트폰 하나로 혼자서 삼각대 움직여 가며 우왕좌왕 고군분투 하느라 고생 했니더...^^미리 순서와 동선을 잘 챙겨야 하는데 아직도 많이 고민하고 있습니다. 더 열심히 챙기도록 하겠습니다.

행복하게 해 주셔서 너무 감사드립니다.^^

@@74ajae 굳뜨🙋‍♀️

시청해주셔서 감사합니다. 넣는 양만 입맛에 맞춰서 하시면 됩니다.들깨시리즈로 가셔도 좋은데 가격이 참깨시리즈 보다 몇배 바싸서 말이죠...^^

시청해 주셔서 감사합니다.화력이 약해서 실제로는 1분정도 데친것 같습니다.

감사합니다. 사투리도 당당할 수 있다...ㅋㅋㅋ... 많은 응원 부탁드립니다.^^

이쁘게 봐주셔서 너무 감사드립니다. 더욱 더 발전해 나가도록 하겠습니다.^^

감사합니다. 대구 포항쪽 사투린데 여기저기 조금씩 써껴있습니다.^^

재미있게 시청해 주셔서 감사합니다 😊 응원이 힘이 되고 도움이 되어 너무 행복합니다. ^^

먼저 시청해 주시고 관심가져 주셔서 감사드립니다. 일단 제가 알고 있기로는 미역과 파가 궁합이 좋지 않은 것으로 알고 있습니다. 미역의 영양소 흡수에 방해가 된다고 들었거든요. 마늘은 상관 없다고 알고 있어요. 비린 냄새 잡아주는 효과가 있는 걸로 알고 있습니다. 궁합으로 치자면 미역과 두부가 좋다고 말들은 하던데 미역의 식감과 두부의 식감으로는 사실 어울린다 하기 뭐하죠....그래서 간혹 미역국에 두부를 넣는 경우는 있으나 그외의 요리로는 잘쓰이는걸 못본것 같습니다. 암튼 괜찮다고들 하니 너무 걱정하지 마시길 바라며 사실 특별한 질환을 가지고 있어서 조심해야 하는 특이한 경우를 제외하고는 골고루 드시고 운동 열심히 하시는게 건강에 최고랍니다. 맛있게 먹으면 0칼로리라는 말은 자주들 하시는데 맛잇게 먹는게 제일 보약이라는 말이 더 어울리는 말이 아닐까 생각합니다. 항상 관심 많이 가져 주시고 따뜻한 응원 많이 부탁드리겠습니다.감사합니다.

시청해주시고 관심가져 주셔서 감사합니다. 영상 찍으면서 고민되는거 중에 하나기도 한데 조리기구의 크기 재료의 양과 상태 끓이는 물의 양 불의 세기 등등 사실 변수가 많습니다. 그래서 시간을 얼마나 해야 할지 양념의 양을 얼마나 해야 할지 아직 초보 유튜버라 어떻게 표현하고 설명해야 할지 항상 고민입니다. 게다가 푹 익은거 좋아하는 사람 날것의 느낌을 좋아하는 사람 .... 4명 식구들 입맛 맞추기도 어렵답니다..^^... 데치는 영상 보시면 뒤로 갈 수록 시금치 양이 많아지는게 보이실 껍니다. 그리고 마지막에 무친 영상 보시면 그렇게 무르게 보이지도 않을겁니다. 항상 고민하고 발전 할 수 있도록 노력하겠습니다. 사실 2분까지 데치지은 않았습니다만 표현을 정확하게 하지 않으면 전달에 문제가 생길 수 있다는 점 명심하겠습니다. 의견 진심으로 감사드립니다.

잠깐 데쳤는데 질긴건 왜일까요

제 영상 잠깐 보시면 짧지만 중간에 시금치 한줄 올려서 상태 보여드리는 부분이 있을껍니다. 누구는 10초만 데치면 된다 그러고 누구는 30초 또는 1분 뭐... 각자의 조리 환경에 따라 오차나 편차가 있을 수 밖에 없는데 말이죠....끓이는 물양이나 재료의 양에 따라서도 다르고....최상은 가마솥 팔팔 끓는 물에 몇번 휘적취적하고 데치는게 좋은데 상황에 따라 각자의 차이나는 조건이 있으니 그래도 눈으로 봤을 때 이정도면 되었다 싶을때가 데치다 보면 나물의 색이 진해지는 타이밍이 있답니다. 연녹색이 더 선명한 녹색이 되는 타이밍이죠. 거기서 더 시간이 오래되면 녹색이 진녹색이 됩니다. 그러면 물러서 식감이 별로죠...영양소도 다 파괴되고 말이죠.연녹색이 녹색이 되는 또는 되기직전의 타이밍이 무난합니다. 그리고 찬물에 식힐 때는 재빨리 식혀야 합니다. 그리고 재료 자체가 질긴 경우가 있습니다. 이건 어쩔 수 없습니다. 대신에 질긴만큼 섬유질이나 영양소가 더 풍부하다 생각하시고 드시면 위로가 될듯합니다. 덜 익어서 질긴건 냄새가 풀비린내 나는 경우라 상황이 다릅니다. 저도 요리하면서 다른분의 영상이나 레시피 많이 찾아보고 참고 하기는 합니다만 딱 1분 딱 10초 뭐 이렇게 단정하는 영상들을 보면 사실 우려가 됩니다. 제가 해보면 저는 절대로 그렇게 단정 못하겠던데 말이죠. 실험실에서 몇천 몇만번의 실험을 통해 개발한 패스트 푸드도 막상 조리해 보면 설명서와 차이가 나는데 말이죠....제일 좋은건 영상 중간에 이정도면 된다라는 의미로 재료 살짝 글어서 보여드린 부분 있을껍니다. 그렇게 눈으로 확인하고 또는 손으로 만져보고 확인 하는게 제일 좋습니다. 80~90프로 정도 익었다 싶을 때 다음 과정으로 넘어가시면 제일 무난했습니다. 도움이 되시길 기원해봅니다.

두부 아니고 무우랍니다.국물맛이 엄청 시원해 진답니다.^^근데 보니까 두부 같이 생기기도 했네요....^^

부끄럽습니다...^^ 사투리 때문에 억양이랑 발음이 자신없어서 항상 고민인데 좋게 말씀해주셔서 너무 감사합니다.

시청해 주셔서 감사합니다. 당근 맛있습니다.^^오래 두고 드셔도 그 맛 어디 도망 안갑니다. 같이 들어 있는 마늘은 젤리 처럼 쫀득쫀득 얼마나 맛있게요..?^^

시청해 주셔서 감사합니다. 사실 만들자 말자 한그릇 말아서 뚝딱 했습니다. 아침 애들 먹을거 준비 한다고 밤에 만들었는데 이러다 살만 피둥피둥 찌는거 아닌지 걱정입니다.^^

의견 감사합니다. 사실 대부분은 깻잎보다는 양파를 많이 활용하기는 하죠..근데 여기서는 말씀처럼 깻잎과 간장 베이스가 볶아지는게 아니라 약간 졸여진다는 느낌으로 만들어서 굴소스의 감칠맛과 후추향이 같이 어우러지면서 약간 이국적인 맛의 호박볶음을 생각해 봤습니다.저는 깻잎을 워낙에 좋아하는지라 ...^^ 깻잎의 호불호가 음식의 호불호를 결정하기는 할겁니다.^^

대부분이 시청자님 방식으로 만들어 먹기는 하죠..저도 그렇구요...그래서 다른거 없을까 고민하다가 마파두부 생각나서 그 소스도 나쁘지 않을 것 같더라구요. 그래서 두반장을 활용해 봤습니다. 결국 두반장 소스가 호불호를 결정하게 되는 음식입니다.

의견 감사드립니다. 사실 웬만한 음식에 미원같은 조미료가 들어가야 감칠맛이 나는데 요즘 조미료 특히 미원(MSG)에 대한 인식이 별로라 그런지 다른 요리 영상 아무리 찾아봐도 미원 잘 안쓰더라구요. 사실 식당 가서 맛있다고 먹는 음식 거의 미원 들어갔을것으로 생각 되는데 왜 유튜브 영상에는 미원쓰는게 없는지 그래서 저도 미원 같은거 쓰기가 그래요...^^

@@74ajae 맞아요 넣더라도 msg조금 이런식이긴하죠 하지만 주방서 일하면서 확실히 느끼는건 저엉말 극소수의 민감한 미각소유자를 제외한다면 다시다나 미원 들어간걸 훨씬 잘먹더라구요 무엇보다 치킨스톡이나 굴소스는 조미료라 생각안하고 다시다미원에 특히 엄격하기도 하구요

시청해주셔서 감사합니다. 조개류가 들어가면 국물맛이 시원하기는 한데 말씀처럼 그런감이 있는것도 사실이죠.조개류도 그렇고 육류도 그렇고 사실 요즘 물가가 비싸서 가급적이면 저렴하면서도 맛을 낼 수 있는 무언가를 자꾸 생각나게 해서 만들어 봤습니다.