![주주클럽[酒主] - 직접 만들어보는 술](/img/default-banner.jpg)
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주주클럽[酒主] - 직접 만들어보는 술
Южная Корея
Добавлен 26 мар 2023
이 세상 하나밖에 없는 내가 만든 술!!
코스트코 사과주스로 사과 와인 만들어 봤습니다!
사 먹는건 평범하다!
이제는 직접 만들어보는 특별한 술.
이번에는 야매 사과 와인 가져왔습니다!
해당 레시피는 생과를 사용하였을때의 수고스러움을 줄이기 위해 사과 주스를 활용 했습니다.
더욱 진한 사과의 향과 맛을 즐기고자 하시는 분은 주스 분량만큼 사과를 갈아서 대체 하시면 됩니다!
[재료]
-필수
사과주스: 무방부제 착즙 주스 추천
효모: 제빵용보다는 당&알콜 내성, 발효 가능 온도 범위&속도가 좋은 양조용 효모 추천
설탕: 보당
발효조: 전체 부피가 병의 70~80% 정도 채워지는게 베스트
온도계
-권장
스타산
에탄올
계량용 저울
에어락(3피스)
벤토나이트
젤라틴
사이펀
병
-선택
당도계
효모 영양제(DAP)
아황산염
소르빈산칼륨
분별 증류 장치
이제는 직접 만들어보는 특별한 술.
이번에는 야매 사과 와인 가져왔습니다!
해당 레시피는 생과를 사용하였을때의 수고스러움을 줄이기 위해 사과 주스를 활용 했습니다.
더욱 진한 사과의 향과 맛을 즐기고자 하시는 분은 주스 분량만큼 사과를 갈아서 대체 하시면 됩니다!
[재료]
-필수
사과주스: 무방부제 착즙 주스 추천
효모: 제빵용보다는 당&알콜 내성, 발효 가능 온도 범위&속도가 좋은 양조용 효모 추천
설탕: 보당
발효조: 전체 부피가 병의 70~80% 정도 채워지는게 베스트
온도계
-권장
스타산
에탄올
계량용 저울
에어락(3피스)
벤토나이트
젤라틴
사이펀
병
-선택
당도계
효모 영양제(DAP)
아황산염
소르빈산칼륨
분별 증류 장치
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5일만에 완성하는 찹쌀 막걸리! 나도 할 수 있다!!!
Просмотров 245Год назад
사 먹는건 평범하다! 이제는 직접 만들어보는 특별한 술!! 주주님들 찹쌀 막걸리 가져왔습니다!! 찹쌀로 만든 막걸리는 멥쌀보다 좀 더 단맛이 강합니다. 달달함, 약간의 산미에 짙은 바나나 향과 스쳐 지나가는 사과 향까지! 해당 레시피는 단양주의 어려움을 보완하고자 효모와 정제효소를 함께 사용하였습니다. 수국으로 대체 하셔도 무관합니다! 누룩, 효모, 정제 효소의 종류와 찜 시트, 술 거름망의 재질은 구하기 쉬운걸로 대체 하셔도 됩니다. [재료] -필수 찹쌀: 2kg 물(생수): 2L 누룩(소율곡): 200g 발효조: 내용물의 총량이 발효조의 70~80% 정도가 되게끔 맞춰주시면 됩니다. 그 이상이 되면 발효 과정 중 술이 끓어오를 때 넘치게 됩니다. 채반 찜솥 찜시트 샤주머니 -권장 효모(EC-1118...
영상 편집은 조금 아쉽지만 영상 내용이 너무 좋네요 구독 박고 가겠습니다~
다음 영상 편집은 좀 더 노력해보겠습니다! 감사합니다!!
선생님 설명을 세세히 해주시니 좋네요 구독 박고 갑니다😂
영상 시청해주셔서 감사합니다!
잭다니엘 조니워커라 말함
죄송합니다..대본 써놓고는 제대로 읽지도 못하는걸 보니 새벽이라 정신이 나약해졌나봅니다. 정신 차리고 살아가겠습니다 😢
장소: 동부마트 서울 중랑구 망우로32길 23 1층 특1호 naver.me/5qRnPweY 말씀드리기에 앞서 해당 매장은 서울의 외곽 지역이라 접근성이 떨어지니, 그 점을 감안하셔서 현명한 소비가 될 수 있기를 바랍니다. 가능하시다면 방문 직전 원하시는 품목의 재고를 파악하고 가시는 것이 좋을 듯합니다. 행사 품목이 더 있었고 모두 데일리샷 최저가보다 저렴했지만, 최저가와 비슷해서 가격적 메리트가 없어 보이는 품목은 제외했습니다. 데일리샷 가격에서도 온누리가 사용 가능한 매장이 있으니 큰 차이가 없다면 그 또한 좋은 선택지라 생각됩니다. 혹시 추석 때 15%로 충전했던 온누리 금액이 남아있는 분이 계시다면 대부분 일본과 2천원 미만의 차이입니다. 일본 가격은 무카와를 기준으로 작성했으며 없는 경우에는 라쿠텐을 기준으로 했습니다. 환율은 11월 16일 904.27원 기준으로 작성했습니다. 시바스리갈 18년의 경우 라쿠텐에 등재된 제품이 50ml가 적은 700ml 제품이며 동부마트는 750ml이니 감안하고 보시면 됩니다. + 조니워커 싱글배럴 100 프루프가 아니라 잭다니엘 싱글배럴 100 프루프 입니다. 정보 전달에 문제가 생겨서 죄송합니다 😭
와 댓글 안달려고 했는데 영상 퀄리티가 너무 좋네요! 유튜브 오래 해주세요 구독 누르고갑니다!
감사합니다!😆
장소: 알코홀릭드링크 서울이수점 서울 동작구 동작대로29길 11-1 1층 naver.me/5fPMnZpi 탈리스커 10년 판매가 6만 2천원 온누리 상품권 15% 적용시 52,700원 일본 무카와 메이커스 마크 판매가 현재 ¥ 4,980 해당 매장에는 미니바가 있어서 합리적인 가격에 시음도 가능하며 굉장히 다양한 종류의 주류들이 구비되어 있습니다. 매장 자체가 넓지 않아서 혹시 시음 계획이 있으신 분들이라면 내부에 다른 손님분들이 있는지 살펴보고 들어가시는것이 조금 더 편하게 즐기실수 있는 방법인듯 합니다. + 영상에서 와일드터키 이미지를 8년으로 사용했는데 101 NAS 1L 제품입니다. 혼동 드려 죄송합니다 ㅠ
요즘 저도 공부중인데요 발효기간이 길수록 도수와 당도가 함께 올라가나요? 술의 당도는 알콜이되지못하고 남은 포도당의 양으로 결정된다고 봤는데 이게 맞다면 발효기간을 늘리면 도수는 올라가고 당도는 내려가는게 아닌지 질문드려봅니다. 공부하고있는 입장에서 정확한 정보를 알고싶어요ㅎ
답변이 늦어져서 죄송합니다. 제가 알고있는 지식 내에서 답변을 드리자면 쌀이 가지고 있는 전분은 누룩이 가진 효소에 의해 당화 현상을 거쳐 당(포도당과 같은 단당류)이 됩니다. 그리고 이렇게 만들어진 당을 효모가 이용하여 알콜이 생성되는 원리이죠. 순서는 전분 - 당 - 피루브산 - 아세트알데히드 - 에탄올 정도네요! 전분과 효소, 효모가 남아있는한 당은 올라가긴한데 경험상 27~29Brix정도가 한계였고, 당도와 도수가 너무 높아지면 효모 활동이 힘들어져서 경험상 양조주의 한계는 18.7% 정도였습니다. 일정수치까진 당과 알콜이 모두 올라가는데 그게 27Brix에 17% 정도였습니다. 냉장에서 장기보관을 하게되면 두가지 모두 수치의 변화는 있긴 했는데 당은 거의 변화가 없고 알콜이 산화로 약간의 차이를 보였네요. 결론은 발효기간을 늘린다고 해도 수치의 한계는 있고 4주정도 해봐도 그 이상의 큰 변화는 없었습니다. 일반적인 기간 내의 발효라면 당과 알콜 두가지 모두 일정치까진 올라가는 상황을 보여주는 경우가 많았네요. 모쪼록 도움이 됐으면 좋겠습니다!
@@zoojooclub 정말감사합니다. 지금은 꽃jin 보면서 대댓달고 있네요ㅋ 행복주조!!
재밌게 봤습니다
감사합니다 ~!
장소: 바틀캐빈 서울 용산구 효창원로37나길 1 1층 naver.me/FVbYodJJ 메이커스 마크 판매가 3만 4천원 페이북 마이태그 7천원 할인시 2만 7천원 일본 무카와 메이커스 마크 판매가 현재 ¥ 2,790
대박 대학원생이세요?
답변이 늦어져서 죄송합니다 😭 대학원생은 아니고 양조에 관심이 있는 평범한 사람이에요 ㅎㅎ
Wow~Did you make and shoot this video yourself?
Yes, thank you for watching video!😊
@@zoojooclub You did a great job. I plan to travel to South Korea in February. Can you recommend some interesting places and delicious food to me?