안녕하세요 여러분!! 오늘은 레몬 마들렌을 만들어 보았어요🍋 첫 영상이라 많이 서툴지만 재미있게 봐주세요!!
재료 (얕은 틀로 12개 분량)
박력분 45g
아몬드가루 15g
베이킹파우더 2g
계란 50g
설탕 50g
꿀 7g
무염버터 60g
소금 한꼬집 (1g)
레몬제스트 (1개분량)
저는 아몬드가루를 전량 박력분으로 대체해줬어요!
만드는 방법
계란을 잘 풀어줍니다
설탕과 꿀을 넣고 거품이 저어주세요
가루류를 체에 쳐서 넣고 글루텐 생성을 위해 40회 정도 저어주세요
50~60도 사이의 녹인 버터를 넣고 잘 섞어주세요
갈아둔 레몬제스트도 넣어줍니다
최소 1시간 이상 냉장고에서 휴지시켜주세요
미리 예열된 오븐에 180도 10~12분 구워주세요(오븐마다 차이가 날 수 있어요)
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