Есть, шеф! - выпуск 1 ( часть 1 )
Глеб Горшков колумнист Posta-Magazine на кухне у известного московского шефа Виктора Белей в ресторане русской кухни - Uhvat.
Рецепт:
Зеленые блины с соусом песто, семгой слабого посола и сливочным соусом
Ингредиенты
Блины: (на 12 блинов)
Вода - 250 гр.
Молоко - 200 гр.
Соус Песто - 50 гр.
Яйцо куриное - 4 шт.
Масло растительное - 70 гр.
Сахар - 35 гр.
Соль - 2гр.
Мука в/с - 150 гр.
Сливочный соус:
Сливки 22% - 100 гр.
Сыр Пармезан - 30 гр.
Масло сливочное - 25 гр.
Соль - 2гр.
Перец - 1 гр.
Семга слабого посола- 70 гр.
Укроп - 5гр.
Приготовление
Блины: соединяем в миске воду, теплое молоко, яйца, растительное масло и соус песто, перемешиваем с помощью венчика. Затем постепенно...