ゆず味噌田楽の作り方を紹介しています。
冬のおもてなしメニューにぴったり！
土鍋で食卓にだせば、盛り上がること間違いなしです☆
アツアツを食べて、お腹の中からポカポカになってくださいね！
【ゆず味噌田楽】
（材料4〜5人分）
・大根…２分の1本
・こんにゃく…１枚
・里芋…大きいので5つぐらい
【出汁】
水とめんつゆで薄めの味付けにしたもの、または、鰹や昆布、いりこ出汁に、塩、薄口醤油、みりん少々で味付けしたもの。
【ゆず味噌】
・ゆず…半個
・味噌…適量
・甘酒…適量
・みりん…適量
味噌の塩辛さに合わせて、甘味は調整してください。
動画内では砂糖は使っていませんが、
砂糖を加えても美味しいです。
（作り方）
①大根は下茹で（串がすっと刺せるぐらい）、里芋は蒸して皮を剥き、
　こんにゃくは切り込みを入れて塩茹でしておく。
② ①の材料に串を刺し、薄味の出汁（煮汁）で煮る。
③柚の皮は薄く切って千切りに。果汁を絞っておく。
④小鍋に味噌と調味料を入れて火にかけ、よく混ぜ合わせ、仕上げに柚果汁を加える。
⑤耐熱の湯呑みなどにゆず味噌を入れて、具材と一緒に出汁であたため、
　鍋ごと食卓に。
⑥味噌をつけながらいただきます。
※白味噌や赤味噌、肉味噌など、いくつか用意しても楽しいです。
　トッピングも、ゆず皮、ごま、ネギ、粗挽き胡椒、七味などを用意すると、
　飽きずに食べられていいですね！
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