#삼겹살간장조림 #RaisedPorkBelly #卤肉
[식재료 :: 食材 :: Ingredients]
1. 450 g 三层肉 Pork belly 삼겹살
2. 2 pcs 八角 Star anise 팔각
3. 5 pcs 丁香 Clove 정향
4. 50 g 冰糖 Rock sugar 빙당
5. 5 pcs 蒜头 Garlic 마늘
6. 5 pcs 姜片 Ginger 생강
7. 1 tbsp 胡椒粉 Pepper 후추
8. 80 g 酱油 Soy sauce 간장
9. 2 tbsp 老抽 Dark soy sauce 노두유 (라우초우)
10. 80 g 米酒 Rice wine 청주
11. 4 pcs 月桂叶 Bay leaves 베이 잎
12. 500 ml 水 Water 물
[요리 방법]
1. 삼겹살은 5~6cm 크기로 썰어주세요.
2. 중불에서 삼겹살을 노릇노릇해질 때까지 구워 주세요.
3. 냄비에 식용유를 약간 붓습니다. 기름이 가열되면 얇게 썬 마늘, 정향, 팔각, 생강 조각, 빙당을 넣고 빙당이 녹을 때까지 볶습니다.
4. 냄비에 물 500ml를 붓고 월계수잎, 간장, 노두유(라우초우)을 넣는다.
5. 튀긴 삼겹살을 냄비에 넣고 청주와 후추를 넣어주세요. 그리고 냄비를 덮고 30-45분 동안 졸여줍니다.
6. 30~45분뒤 꺼내면 완성!
[Cooking method]
1. Cut the pork belly meat into 5-6cm size.
2. Over medium heat, fry th...