Видео

@@hyunseo02_69 감사합니다🥹

@@Warm-m8d 제과와 제빵 중 어떤걸 따야 좋냐하면... 더 좋아하는 쪽을 따는게 좋지 않을까요...! 저는 개인적으로 빵보다 과자류를 더 좋아해서 제과 실습을 할 때가 더 재미있고 좋았어요! ㅎㅎ 제빵의 경우는 반죽기나 발효기 등 가정 내에서 적절한 장비를 구비하기 어려운 경우가 많으니 집에서 시도하기 쉽지 않기도 하구요. 제과는 비교적 진입 장벽이 낮다고 생각합니다 어느게 더 어려운지는 사람마다 체감하는 정도에 떠라 다르겠지만, 저는 제과가 더 어렵다고 느꼈어요! 일단 체력적인 측면에서 제빵이 보다 편하고 수월합니다... 제빵은 재료를 반죽기에 넣고 돌리는게 기본 과정이고 발효 시간이 기본적으로 충분히 확보되어서 쉬는 시간이 있어요. 반면에 제과류는 빠른 시간 안에 신속하게 만들어야 해서 손작업으로 할 것들이 훠어어얼씬 많습니다. ㅠㅠ 제과는 단타로 빠르게 치고 빠지는 느낌...이라 더 힘들다고 느꼈어요! 물론 제빵도 글루텐 발전 확인을 잘 해야하고 성형 작업이 많긴 합니다... ㅎㅎ 어쨌든 어떤게 더 어려운지는 사람마다 다를 것 같아요! 흔히들 제빵은 손이 따듯하고 느긋한 사람이 잘 하고 제과는 손이 차갑고 성격 급한 사람이 잘한다는 속설(?)도 있는데 ㅎㅎ... 어느정도 맞다고 느껴지기는 해요 도움이 되셨으면 좋갰습니다 ;)

아뇨! 필기와 실기 모두 제과와 제빵은 따로 분리되어있으며, 필기를 통과해야 실기시험를 치룰 수 있는 자격이 주어집니다!

@@hing_9_ 저는 제과말고 제빵기능사 준비만 하고싶은데 필기는 제과도 나온다고 같이 공부해야한다던데 맞나요?ㅠㅜ

LG 그램입니다!

Sorry... i didn't prepare eng sub 🥺 I‘ll make it soon .... ʚ♡ɞ

작은 숲 더 자주 오도록 노력할게요 ♥

감사합니다 ;)

네! 고등학생인 저도 준비중이랍니당

답변이 조금 늦어졌네요 🥺 먼저 답변 주신것처럼, 학생 때에도 자격증 취득이 가능합니다!

그쵸! 비건 조식이었는데 정말 티 하나도 안나고 정말 맛있게 먹었어요 ;) 숙소 정말 깔끔하고 편란해서 추천드립니다 😌

감사합니다! ;) 숙소도 정말 좋았어요! 2박3일동안 잠도 잘자고 정말 편안히 지냈었답니다,,, 고양이도 좋아하신다면 정말 만족하실거예요!!

감사합니다 ;)

수험표는 필수라고 해서 챙겨갔는데, 저는 사용하진 않았어요! 하지만 어떤 일이 발생할지 모르니 꼭 지참하시는걸 추천드려요. 수험표는 시험 접수한 사이트에서 확인하여 출력했습니다! 답변이 조금 늦어졌네요 ㅠㅠ 도움이 되셨으면 좋겠습니다...! 시청해주셔서 감사합니다 ;)

그쵸 ㅠㅠ 너무 따수운 만남이었습니다🥺

감사합니다🫶🏻🥺

감사합니다;) 헉 산업기사 응시하셨군요!! 대단하세요 ㅠㅠㅠㅠ 좋은 소식 있으실거예요 (งᐖ)ว 앞으로 탄탄대로 빵길 걷으시길 응원할게요 ㅎㅎㅎ🥨

감사합니다 ☺️

여행나그네 ^&^찾아주시면 감사하겠습니다 🙏 😊

고마워유🥺🫶🏻❤️ 힐링 그잡채였서✨

맞아요!! 거의 한달 전입니다 ㅎㅎㅎ 좋게봐주셔서 감사해요;) 미국 산행 너무 대단하세요...🫢

감사합니다😸

제 기억으로는 사각 스크래퍼만 준비되어 있었습니다! 커터칼은 영상에서 필기구 챙길 때 같이 챙겼구요 ㅎㅎㅎ 작은 과도는 챙기지 않았었습니다! 제가 시험을 치뤘을 땐 사과파이는 출제 횟수가 현저히 적기도 하고 제과 당시에 추석이기도 해서 사과 물가가 높을테니 안나올 것 같다고 예상했어요!

감사합니다 ❤️ 합격 하시길 기도할게요 💪🏻

저 같은 경우는 랜덤으로 추첨한 번호에 따라서 자리를 찾아가고 나면, 본격적으로 시작하기 전에 텀이 어느정도 있었어요! 저는 그때 사용할 모든 도구를 꺼내서 한컨에 정리해두고, 쓰레기 봉투도 미리 붙여놨었습니다. 개인적으로 생각해봤을 땐 공정 중에 밑에서 도구를 빼서 쓰는게 위생 점수에 영향을 주지는 않을 것 같아요 🤔 공정 과정에서 작업대와 그 주변을 청결하게 하는게 위생 점수니까요..! 물론 제 개인 의견입니다 😅 일단은 공정 중에 사용할 도구는 미리빼놓으시는게 편하실거에요! 저는 영상에 나온 긴 비커 안에 다 정리해두었었습니다 ㅎㅎ 도움이 되었으면 좋겠네요. 자격증 준비 힘내세요💪🏻

저같은 경우는 필기 이전에 이미 실기 학원을 다니고 있었어요! 그리고 실기를 하면서 필기 공부를 하면 조금더 이해하기가 쉬울 것 같습니다 ㅎㅎ 아무래도 제조 공정 같은 문제가 나오면 직접 만들어본 경험이 이해하는데 도움이 될테니까요!

시청해주셔서 감사합니다❤️

네 앞뒤 돌리는거는 오븐 문 열고 신속하게 앞뒤 돌린 다음 다시 닫으면 됩니다!

m.smartstore.naver.com/pass123/products/5342587207 이곳입니당! 저는 다른 도구들도 한꺼번에 사려고 한거라 사는김에 같이 산건데, 혹시 위생복만 필요하신거면 쿠팡같은 곳에도 많이 나오니 한 번 찾아보셔도 좋을 것 같아요 ;)

​@@hing_9_ 저 사이트 외에 있는 도구들은 혹시 어디서 사셨나요??

@@다레다 나머지는 집에서 쓰던 도구나 베이킹팜, 베이킹 스쿨 등에서 산 것들이에요!

@@hing_9_ 그렇군요! 알려주셔서 감사합니다😊😍

ㅠㅠ 힘들어서 눈 반 쯤 감은 상태로 만든 것 같아요 😂

sure! genoise (mini size frame) first, criteria 2 egg. egg white and sugar 1:1 ratio. egg yolk 2 milk 9g butter 12g rice flour 54g (for gluten-free. cake flour also possible!) cream (white chocholate ganache cream) white chocholate 60g cream 200g - whipping / 20 - not whipping

@@hing_9_ Thank you very much <3

근데 생각해보니까 김또잉 생일이 2월 1일인데 우리 만난 날이 1월 31일이었나봐 😂

Thank you ❤️🫶🏻

@@hing_9_ de nada...te invito a mi canal🙂👋

좋게봐주셔서 감사합니다ㅎㅎ 함께 성공적인 홈베이킹 해보아요...🤓🫶🏻

ㅎㅎ 감사합니다 ♡ ♡ 오픈 하면 제일 먼저 알려드릴게요 🫶🏻🫶🏻

계량할 때 유산지 무게가 참 말이 많죠 ㅠㅠ 저도 어떻게 해야되나 고민했었는데 결국엔 영점을 맞췄었습니다! 그런데 저는 시험 칠 때 계량기가 무게가 자꾸 2g차이로 왔다갔다 했었어서... (불량이었거나 작업대가 평평하지 않았나봐요) 그래서 감점이 됐을수도 안됐을수도 있네요..ㅠㅠ 불안하다 싶으시면 계량하고 나서 내려놨다가 다시 계량기에 올려서 무게를 확인하는 방법도 있을 것 같아요. 저의 기억상으론 계량을 확인할 때 유산지 무게를 포함하여 확인했던 것 같습니다..!

그럼 예를들어 소금 4g 을 유산지로 계량하라고 했을때 종이무게 2g더해서 6g이 되어야 하는건가요? 그게헷갈리면 그냥 영점맞추고 4g 맞추면 되나요?

네 종이무게를 더해서 계량하시면 될 것 같아요! 그런데 시험장에 따라서 달라질 수도 있을테고, 혹시나 저와 다른 케이스인 분들도 있을 수도 있으니 베이커리넷같은 커뮤니티에서 시험칠 지사에 대한 최신 글이나 질문을 올려보시는걸 추천드립니다 ;)

아뇨! 틀이나 팬은 모두 시험장에 구비되어 있습니다 ;)

시험장에서 계량을 어떻게 했었는지 그 과정을 구체적으로 말씀드리는게 좋겠네요 ㅎㅎ 일단 시험장은 많은 사람들이 동시에 계량을 하는데 계량대(재료가 준비되어 있는 곳)는 2곳 뿐이라서 계량대 앞에서 계량을 하는 것이 아니라 자신이 챙겨온 용기들에 먼저 덜고(가계량) 각자의 자리에 준비되어 있는 계량기로 무게를 재서 최종으로 재료를 준비합니다!이때 용기는 제가 시험 본 동부지사의 경우 가계량은 어떤 용기를 사용해도 상관이 없었구요, 재료들을 어디에 계량해야하는지는 본격적인 시험 시작 전 지시를 해주십니다. -밀가루는 사각통에, 소금은 유산지에, 탈지분유는 유산지에- 이런 식으로요! 그래서 이때 지시를 잘 듣고 본인의 작업대에서 계량을 할 때 지시에 따라 계량을 마치면 됐었어요. 계량은 재료 1개당 1분의 시간이 주어지기 때문에 제공된 시간이 지나면 일괄적으로 동시에 확인합니다! (계량을 다 마치지 못한 사람이 있더라도요) 소금 올리세요, 박력분 올리세요, 이렇게 지시를 하면 그때 저울에 올려서 확인했었습니다! 순서대로 정리하면 재료을 어디에 계량하는지 듣고 계량을 시작한다 - 용기를 계량대에 들고가서 재료를 일단 덜어온다 - 덜어온 재료를 자기 작업대에서 다시 정확하게 계량한다 - 감독관의 지시에 따라 저울에 올려 무게를 측정한다 서울 동부 지사에서는 이렇게 진행되었습니다 가계량을 하지 않으셨었다면 시험장에가서 불편하다고 느끼실 수도 있을거에요 ㅠㅠ 그래서 계량대에서 재료를 가져올 때에는 최대한 넉넉하게!!!! 들고 오시는게 좋습니다. 안그러면 여러번 왔다갔다하면서 시간이 부족해져요 ㅠㅠ(경험담...) 계량을 하고 남은 재료들은 다시 가져다 놓을 시간을 따로 주시니(시험 시간 차감x) 맘 편하게 크게크게 퍼오시고 자리에서 신속하게 계량하시면 될거에요! 동부지사의 경우 유산지는 충분하게 제공되고 있었구요! 용기는 충분하게 구비해가는 것을 추천드립니다;) 영상에서 처럼 저는 용기를 아아주 넉넉하게 챙겨갔었어요..ㅎㅎ 답변이 잘 되었는지 모르겠네요ㅠㅠ 혹시 또 궁금하신 점이 있다면 댓글 남겨주세요..😌 영상이 도움이 되셨다니 다행이에요. 실기시험 힘내세요💪

@@hing_9_ 하ㅠㅠ 성의있는 댓글 너무 감사합니다. 아직 실기시험 보기 한참 남은 것 같은데 마음은 호달달.. 나중에 궁금한거 있으면 질문하도록 하겠습니다 정확하게 알려주셔서 너무 감사해요🥹

@@수업계획서계정2 답변이 되셨다니 다행이에요 ㅠㅠ 실기시험 많이 떨리죠 ㅠㅠㅠ 침착하게 작업하면 결과물 잘 제출하실 수 있을거에요 힘내세요!!😌💪🏻

헉 감사합니다 ㅠㅠ🥺 새해 복 많이 받으세요!🫶🏻

저는 퍼스트 바리스타 제과 제빵 학원을 다녔습니다! 그런데 실기 학원은 최대한 가까운 곳으로 추천드려요... 일주일에 두 세번 이어도 마음 먹고 외출하는게 쉽지 않더라구요...ㅎㅎ 가깝고 시설이 깨끗하고 신식인 곳이면 어느 학원이든 괜찮을거라고 생각합니다 ! ㅎㅎ 영상이 도움 되셨다니 다행이에요 ㅠㅠ 자격증 준비 힘내세요!🤓💪🏻

@@hing_9_ 친절한 답변 감사드려요! 마침 제가 알아보던 곳이랑 동일하네요:) 고맙습니다!

네! 시험장에 준비되어있는 기본 도구 이외에는 모두 개인이 따로 지참하시면 됩니다! 시험장에 준비되어 있는 도구가 뭔지는 영상에 있구요 시험을 치루는 실기장에따라, 혹은 같은 시험장이어도 준비되는 도구가 항상 똑같지 않을 수 있다는 점 유의하시면 될 것 같아요!

@@hing_9_ 아고ㅠㅠㅠㅠㅠ참 고민 되네요 시험칠지 말지

@@qhadloo22 아 그러시군요 ㅠㅠ 저도 학원다닐 때 고민하시던 분들이 계셨었는데... 🥲 실기 학원 힘내세요!!🤓💪🏻

고마워요 ♡ 감사합니다 😌🫶🏻

인정 보는내내 엄마미소...

@@심희진-i3t 엄마미소는 제가 담당하겠습미다 히히 ˙ᵕ˙ ♡

도움이 되셨다니 다행이에요! ☺️ 음 학원마다 다르겠지만, 제가 다닌 학원의 경우 제과는 화목 / 제빵은 월수금 이렇게 수업이 나뉘어져 있어서 한번에 다니려면 7일중 5일을 모두 출석해야하는거라 무리가 있기도 하고, 내용도 많아지면 헷갈릴 것 같아서 저는 제과와 제빵 따로 진행을 했었습니다...! 저는 결제는 한번에 하고 시작일을 조정할 수 있어서 따로따로 준비할 수 있었는데, 저는 이렇게 한게 잘 한 것 같다는 생각이 들긴 했었어요...! 학원에서 조별로 함께 만들었어도 저한테는 생각보다 에너지 소모가 크더라구요...🤔 학원에서 배우고 나서 집에서 복습하는 것도 나름 일이기도 했었거든요. 그러니 한 번 고민해보시면 좋을 것 같아요! 암기 부분이라고 한다면,,, 아무래도 필기는 내용이 많고 다양하다보니 외울게 많기는 하지만, 제과와 제빵 필기 두 부분에서 겹치는 부분이 분명 있기 때문에 2개 모두 준비하신다고 해서 전혀 다른 2가지를 공부해야하는 수준은 아니에요! (물론 사람마다 느끼는 정도는 다를 수 있겠지만,,,) 그리고 미리 실습을 경험해보면 공정에대한 내용을 좀 더 수월하게 이해할 수 있다는 장점이 있는 것 같아요! 실습부분은 제조 공정에 대한 암기도 필요하긴 하지만 저는 사실 실습에서는 '암기'라기 보다는 최대한 몸으로 익혀서 공정의 흐름이 자연스럽게 진행될 수 있도록 하는게 중요하다고 느꼈던 것 같아요! 아, 그렇지만 오븐 온도와 시간은 꼭! 암기하셔야 하는 부분이에요! 답변이 도움이 되었을지 모르겠네요 ㅠㅠ 혹시 더 궁금하신 부분이 있다면 제가 경험한 선에서 답변 드릭겠습니다 !! 시험 준비 힘내세요!!💪🏻😤

@@hing_9_ 성의있는 답변 너무너무 감사합니다~