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Você Tem fome de quê?
Добавлен 28 апр 2023
AFINAL, existe cozinha SEM exploração?
Na cozinha profissional, a lógica da exploração está enraizada: 'espreme o trabalhador que dá' se tornou um mantra silencioso de muitos empreendimentos. Mas será que isso é normal? No episódio de hoje, discutimos como "o preço do prato é o trabalhador" e refletimos sobre a realidade brutal das jornadas de trabalho, da escala 6x1 e da pressão constante. É possível pensar em um modelo de cozinha sem exploração?
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Muito conteúdo bom sobre psicologia, sociedade e alimentação...
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Comida boa é realmente coisa de rico?
Просмотров 104 месяца назад
Afinal, comida boa é coisa de rico? Nesse episódio que demorou anos luz para sair, finalmente respondemos esse questionamento.
Afinal, Jacquin estava certo?
Просмотров 116 месяцев назад
Nesse vídeo, discutimos se o renomado chef de cozinha francês Erick Jacquin estava realmente certo ao fazer aquele "Show" na praia sobre a etiqueta de como se vestir em seu restaurante.
Cozinha de alegoria: Quanto vale o SHOW?
Просмотров 147 месяцев назад
Você já foi a um espetáculo de picadeiro? Com palhaços, malabaristas e todas as alegorias possíveis? E se a cozinha também fosse um picadeiro, com a diferença de que, no lugar de palhaços, temos garçons, maitres e chefs de cozinha? Hoje discutimos como as alegorias de um espetáculo são trazidas para o campo da alimentação.
Abacaxi da Mazé. É o que é?
Просмотров 2710 месяцев назад
No episódio de hoje, destrinchamos o abacaxi da Mazé. Será que ele é realmente é tudo isso? Você gosta de abacaxi? Compraria um abacaxi de 200 reais? E se compraria, ele vale tudo isso?
Retrospectiva GASTRONÔNICA do caos de 2023
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SIM, EU SEI QUE O AUDIO ESTÁ UMA PORCARIA. IREMOS MELHORAR. Visto isso, hoje fazemos uma "pequena" retrospectiva sobre as principais loucuras gastronômicas em 2023. Sintam-se abraçados. Desejamos a todos uma excelente virada de ano e muitas felicidades.
Crítica ao documentário POISON
Просмотров 8Год назад
No vídeo, fazemos uma crítica ao documentário POISONED, da Netflix. Apresentamos pontos positivos e negativos do documentário, e discutimos as implicações de suas conclusões. O documentário investiga a segurança do sistema alimentar americano, e levanta questões importantes sobre a contaminação de alimentos, os impactos ambientais da produção de alimentos e o poder da indústria alimentícia. No ...
Apertem os cintos, o CHEFE DE COZINHA sumiu.
Просмотров 4Год назад
Aqui é um daqueles casos icônicos em que a pessoa que deveria estar no local na hora mais importante do estabelecimento desaparece sem dar sinais de vida. E aí, o que você faria nessa situação? Eu confesso, que pego minhas trouxas e deixo o barco pegar à deriva e sigo no meu bote para a terra mais próxima.
Casos de Cozinha 01 - Mas que LUGAR macabro
Просмотров 2Год назад
Você já visitou um lugar que era terrivelmente macabro? E se esse lugar for um local de produção de comida? Então, nesse episódio começamos uma série de vídeos que não temos a menor ideia de quanto tempo irá durar, onde contamos histórias bizarras de cozinha. Hoje, visitamos a história "Mas que lugar macabro..." uma pequena homenagem a música do eterno Bezerra da Silva.
Afinal, existe uma receita de família?
Просмотров 26Год назад
Nesse vídeo, um comercial do baluarte da cozinha brasileira-francesa o Claude Troigross onde ele apresenta uma prato como supostamente uma “receita de família”. Então, a discussão gerou em cima desse norte: “afinal, existe ou não uma receita de família? Começamos em Claude Troigross e fizemos um passeio até a França, no restaurante de Paul Bocuse e seus pratos extravagantes que ninguém jamais t...
O Pudim de 150 Reais: Uma Crítica Saborosa e Controversa!
Просмотров 197Год назад
Neste vídeo, trazemos uma análise detalhada e crítica sobre o famoso pudim de 150 reais. Exploramos se o preço exorbitante realmente se justifica e se há técnicas culinárias especiais por trás dessa sobremesa luxuosa. Com uma abordagem imparcial, discutimos os sabores, texturas e apresentação desse pudim exclusivo, compartilhando minha opinião sobre se vale a pena investir tanto dinheiro em uma...
Um passeio pela história da gastronomia brasileira
Просмотров 16Год назад
Resolvemos voltar um pouco no passado e conversar sobre nossas raízes da gastronomia brasileira. Um papo leve e solto sobre alguns assuntos básicos de nossa gastronomia e como ela foi formada e um pouco sobre as influências diretas que recebemos de outras culturas
Você tem fome de que? - Quem somos?
Просмотров 4Год назад
Pausa rápida no canal para falarmos um pouco de quem somos. Uma coisa que detestamos é toda vez que um vídeo começa, fica naquela lenga lenga de "bom dia, eu sou o cicrano de tal...." Estejam a vontade para fazerem perguntas. Beijo em todos Intro music credits: Rio, by Serge Quadrado, source (Free Music Archive), licensed CC BY-NC-SA
Afinal, por que adoçantes engordam?
Просмотров 18Год назад
Fala pessoal, aqui conversamos um pouco mais sobre a ultima normatização da OMS em não recomendação de adoçantes como um produto para emagrecer e terminamos falando mal no nosso malvado favorito, o Alex Atala, o melhor a migo da cozinha brasileira e o complexo que o chef sofre de precisar inventar algo só para ter o prazer de dizer que inventou. 00:36 - OMS e adoçantes; 09:25 - Jamie Oliver e o...
O proletariado sofre até na paleta de cores... Kkkkkkkkkk
Show 👏🏾👏🏾👏🏾
Adorei a analise.
Que bom que gostou. Assista os outros e grande abraço