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パン大好きめいちゃん
Япония
Добавлен 2 мар 2020
お菓子やパン作りの動画を配信していきます。
少しでも参考になれば幸いです
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【パンレシピ動画】ゆめちからともち姫でつくる お餅のようもちもち食パン
レシピ
もち姫 115g 50％
ゆめちから 115g 50％
きび砂糖 11.5g 5％
塩 4.6g 2％
インスタントドライイースト（赤サフ） 1.1g 0.5％
水 179.4g 78％
ココナッツオイル 18.4g 8％
※砂糖・油はお好みのものをお使いください
白砂糖をお使いの場合は少し甘みが強くなると思います
型は一斤型を使ってます
大きさは18.5cm×9.5cm×9ｃｍ
↓使用してるオーブンレンジ
kakaku.com/item/J0000030263/
↓ゆめちから
www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027950
↓もち姫
www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027866
↓きび砂糖
www.nissin-sugar.co.jp/product/kibi/kibi_sugar.html
↓ココナッツオイル
www.costco.co.jp/Kirkland-Signature/Kirkland-Signature-Organic-Coconut-Oil-2285g/p/1244502
生地は少しベタつきやすいので分割や成形時は打粉必須です。
焼き上がり後すぐはなんともないですが、冷めてくるとケービングします。
もち姫の特性上致し方ないです。粗熱が取れるまで逆さにしておくなどで多少はましになるかも
しれません。
耳は焼き立てはサクサク、冷めても固くならずソフトです。耳自体が薄いのも特徴ですね。
中身は、パンとは思えない食感をしてます。もちもちというかなんと表...
もち姫 115g 50％
ゆめちから 115g 50％
きび砂糖 11.5g 5％
塩 4.6g 2％
インスタントドライイースト（赤サフ） 1.1g 0.5％
水 179.4g 78％
ココナッツオイル 18.4g 8％
※砂糖・油はお好みのものをお使いください
白砂糖をお使いの場合は少し甘みが強くなると思います
型は一斤型を使ってます
大きさは18.5cm×9.5cm×9ｃｍ
↓使用してるオーブンレンジ
kakaku.com/item/J0000030263/
↓ゆめちから
www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027950
↓もち姫
www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027866
↓きび砂糖
www.nissin-sugar.co.jp/product/kibi/kibi_sugar.html
↓ココナッツオイル
www.costco.co.jp/Kirkland-Signature/Kirkland-Signature-Organic-Coconut-Oil-2285g/p/1244502
生地は少しベタつきやすいので分割や成形時は打粉必須です。
焼き上がり後すぐはなんともないですが、冷めてくるとケービングします。
もち姫の特性上致し方ないです。粗熱が取れるまで逆さにしておくなどで多少はましになるかも
しれません。
耳は焼き立てはサクサク、冷めても固くならずソフトです。耳自体が薄いのも特徴ですね。
中身は、パンとは思えない食感をしてます。もちもちというかなんと表...
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【パンレシピ】 もち姫（アミロペクチン100％の小麦粉）を使ってカンパーニュ!? 全粒粉８割配合
Просмотров 19714 дней назад
＃パン ＃食パン ＃手作り ＃無添加 ＃捏ねない ＃低温長時間発酵 レシピ 全粒粉 232g 80％ もち姫 58g 20％ 塩 5.8g 2％ インスタントドライイースト 0.9g 0.3％ 水 217.5g 75％ ↓微粉砕全粒粉 北海道産強力粉 cotta 1kg www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027526 ↓もち姫 www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027866 ↓使用しているオーブンレンジ （東芝 石窯ドーム） kakaku.com/item/J0000030263/ 先日作った全粒粉100％は全粒粉の独特な風味が後味に残る印象 なので、少しだけ小麦を足してみました。 初めて、もち姫を使いましたが本当に生地がもちもちします！！ 驚きです。 翌...
【パンレシピ】全粒粉100％ 加水90％の高加水カンパーニュ？？
Просмотров 1 тыс.14 дней назад
＃パン ＃食パン ＃手作り ＃無添加 ＃捏ねない ＃低温長時間発酵 レシピ 全粒粉 270g 100％ 塩 5.4g 2％ インスタントドライイースト 0.8g 0.3％ 水 243g 90％ ↓微粉砕全粒粉 北海道産強力粉 cotta 1kg www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027526 ↓使用しているオーブンレンジ kakaku.com/item/J0000030263/ カットした断面は詰まった感じで硬いかなと思いましたが、そこは加水が効いているのか、しっとりソフトでした。 しかし、全粒粉100％なのですこし重たい感じはしました。 翌日はほんの少しパサツキ感はありますが、気になるほどではないかと。 トーストすると表面はカリッとなります。 よろしければ 高評価・チャンネル登録お願いします。
【レシピと編みパン】捏ねない菓子生地で１本編みを２種作りました
Просмотров 2103 месяца назад
3:15１つ目の編みパン 3:52２つ目の編みパン レシピ ゆめちから 110g 100％ きび砂糖 13.2g 12％ 塩 2.2g 2％ インスタントドライイースト 1.3g 1.2％ 水 38.5g 35％ 全卵 33g 30% ココナッツオイル 11g 10％ ※砂糖や油脂などお好みのものをお使いください 白砂糖をお使いの場合は少し甘みが強くなると思います 強力粉は使う種類によって生地感や食感など変わると思います。 発酵はオーブンの発酵機能を使用してます ↓使用してるオーブンレンジ kakaku.com/item/J0000030263/ ↓ゆめちから www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027950 ↓きび砂糖 www.nissin-sugar.co.jp/product/kibi/kibi_...
【パンレシピ動画】捏ねないパン作り あんぱん あんこも手作りです
Просмотров 5333 месяца назад
1:02 ココからパン生地作り レシピ ゆめちから 120g 100％ きび砂糖 9.6g 8％ 塩 2.4g 2％ インスタントドライイースト 0.7g 0.6％ 水 84g 70％ ココナッツオイル 6g 5％ あんこ 大納言もしくは小豆 250g てんさい糖 125g ※砂糖や油脂などお好みのものをお使いください 白砂糖をお使いの場合は少し甘みが強くなると思います 強力粉は使う種類によって生地感や食感など変わると思います。 発酵はオーブンの発酵機能を使用してます ↓使用してるオーブンレンジ kakaku.com/item/J0000030263/ ↓ゆめちから www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027950 ↓きび砂糖 www.nissin-sugar.co.jp/product/kibi...
【レシピ動画】捏ねないパン作り 食パン回 抹茶大納言編！！
Просмотров 5273 месяца назад
レシピ ゆめちから 240g 100％ きび砂糖 12g 5％ 塩 4.8g 2％ インスタントドライイースト 1.2g 0.5％ 水 168g 70％ ココナッツオイル 19.2g 8％ 抹茶 7.2g 3% 大納言（甘納豆）は生地総量に対して 20%で88g ※砂糖や油脂などお好みのものをお使いください 白砂糖をお使いの場合は少し甘みが強くなると思います 強力粉は使う種類によって生地感や食感など変わると思います。 型は一斤型を使ってます 大きさは18.5cm×9.5cm×9cm ↓ゆめちから www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027950 ↓きび砂糖 www.nissin-sugar.co.jp/product/kibi/kibi_sugar.html ↓ココナッツオイル www.costc...
塩バターパン 捏ねないパン作り 長時間冷蔵発酵 （レシピ動画）
Просмотров 2,1 тыс.4 месяца назад
レシピ ゆめちから 200g 100% きび砂糖 10g 5% 塩 4g 2% インスタントドライイースト 1.2g 0.6% 水 140g 70% ココナッツオイル 10g 5% 有塩バター 一つに対して5g使用 砂糖や油脂はお好みものをお使いください。 使う強力粉によっては焼き上がりなど少し変わる事があります。 最終発酵後バターが溶け出してましたが、発酵温度が40度少し高いのかな バターの融点は28度なので、溶けるのは仕方がない。 出てないのもあったので成形かなと思います。 結果的に焼いたらある程度溶けるので問題ないのかと思ってます。 塩バターパンの底面がカリッとするのが個人的に好きです。 塩感弱いので、焼成前にほんの少し塩をかけても良いのかもしれません（好みだと思います） 少しでも参考になれば幸いです。 宜しければ、高評価・チャンネル登録お...
捏ねないパン作り オニオン&チーズ 長時間冷蔵発酵
Просмотров 6154 месяца назад
レシピ ゆめちから 140g 100% きび砂糖 4.2g 3% 塩 2.5g 1.8% インスタントドライイースト 1.1g 0.8% 水 98g 70% ココナッツオイル 7g 5% 生地の総量に対して 玉ねぎ 50g 20% チーズ 37,5g 15% 砂糖や油脂はお好みものをお使いください。 使う強力粉によっては焼き上がりなど少し変わる事があります。 焼いてるときすでに部屋に玉ねぎの香りが漂っていましたｗ 食べると思いの外玉ねぎの風味はあまり感じませんでした。 玉ねぎを薄くスライスしすぎたのかも、厚みがあるのはしっかり玉ねぎとわかったので、 1cm四方の大きさぐらいが玉ねぎ感が出ると思います。 チーズの存在感は強めですね。 生地の食感はふんわりとしてとても柔らかく仕上がってます。 満足です。 代わりにフライドオニオンを使うと玉ねぎ...
捏ねないパン作り 低温長時間発酵 ミルクハース もちもち しっとり
Просмотров 6404 месяца назад
レシピ ゆめちから 200g 100％ きび砂糖 16g 8％ 塩 4g 2％ インスタントドライイースト 1g 0.5％ 牛乳 220g 110％ 砂糖はお好みのものをお使いください 強力粉は物によっては多少違いが出ると思います。 粉以上に牛乳が多いですが、牛乳の風味はあまり感じませんでした。 水で仕込むときよりは少ししっとりしてるのかと思います （乳脂肪分のおかげでしょうか） 実食の感想はほんのり甘く、もちもちしっとりです。 生地の扱いは引っ付きやすいので少々苦戦しました^^; 少しでも参考なれば幸いです。
コーンパン 捏ねないパン作り とうもろこし 加水８０％！！ 冷蔵長時間発酵
Просмотров 815 месяцев назад
レシピ ゆめちから 200g 100％ 塩 4g 2％ インスタントドライイースト 1g 0.5％ 水 160g 80％ ココナッツオイル 10g 5％ 油脂はお好みの物をお使いください 強力粉は使う粉によって生地の扱いや食感等が変わると思います。 なかなか生地が思いの外緩く仕上がったので、戸惑いが・・・・ 最近カメリアを使っていたので、やはり外国産と国産小麦は違いますね😅 焼き上がりはもちもちとしていて少し引きがつよいかなという食感でした。味は程よい塩味とコーンの甘さが良かったです。 追加でバターやチーズを生地に練り込んでも美味しいと思います。 コーンバターは鉄板ですからね🤣 少しでも参考になれば幸いです。
超加水１００％ パン・ロデヴ しっとり もちもち ふんわりソフト食感捏ねないパン作り
Просмотров 1,6 тыс.5 месяцев назад
レシピ カメリア 200g 100％ きび砂糖 10g 5％ 塩 4g 2％ ドライインスタントイースト 1g 0.5％ 水 200g 100％ 使用してるオーブン 石窯ドーム ER-TD3000です。 kakaku.com/item/J0000030263/ 今回は砂糖を入れましたが、入れなくても美味しくできると思います。 砂糖を今回入れましたので、ほんのり甘さがありました。 生地を混ぜて、発酵させている時は大丈夫かなと思ってました。 翌日のパンチいれる時も生地が緩くて、本当にちゃんと焼けるのかと思ってましたが 焼き上がり、食べてみたら本当に美味しく出来ました。 生地が緩くてベタつきが強いので、粉は適宜使ってください。 ロデヴはパン屋で働いていた時も作ったことがなかったのですごく新鮮でした。 少しでも参考になれば幸いです。 よろしければ、チャンネル登録...
全粒粉100％ 食パンレシピ しっとり柔らか ふわふわです
Просмотров 2,8 тыс.5 месяцев назад
＃パン ＃食パン ＃手作り ＃無添加 ＃捏ねない ＃低温長時間発酵 レシピ 全粒粉 220g 100％ きび砂糖 26.4g 12％ 塩 4.4g 2％ インスタントドライイースト 1.3g 0.6％ 水 154g 70％ 無塩バター 44g 20％ 砂糖・油脂はお好みのものをお使いください。 白砂糖を使用する場合は少し減らしたほうが甘みが調整できると思います。 使用した全粒粉↓ www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027526 全粒粉100％なので、口当たりがもそもそするかと思ったのですが、全く無くて美味しくできました。ちゃんと角食に焼き上がらなかった点以外は・・・・・・ 油脂を20％配合してるので少し重たいかなという印象はありましたので、お好みで調整するのも良いかと思います。 10％ほどでも良いのかと個人的...
捏ねないパン作り バター香る食パン ふわふわしっとり
Просмотров 6356 месяцев назад
レシピ カメリア 220g 100％ きび砂糖 17.6g 8％ 塩 4.4g 2％ インスタントドライイースト 1.3g 0.6％ 水 （約40度） 154g 70％ バター 44g 20％ 砂糖等はお好みのものをお使いください 一晩は8時間から10時間を目安にとっています。 型は一斤型を使ってます 大きさは18.5cm×9.5cm×9ｃｍ 僕が使ってるオーブンは ↓「東芝の型式ER-TD3000」 www.toshiba-lifestyle.com/jp/living/microwave/er_td3000/ バターをたっぷりと練り込んでいるので、どうなるかとわくわく。 食感はソフトで香りは当然のようにバターの香りがします。 甘さは控えめです。 ちょっと贅沢な食パンに仕上がりました。 少しでも参考になれば幸いです。 よろしくければチャンネル登録・高評価お願いします。
クランベリーとクリームチーズ（捏ねないパン作り） オーバーナイト法 もちもち しっとり
Просмотров 4596 месяцев назад
レシピ カメリア 170g 100％ きび砂糖 13.6g 8％ 塩 3.4g 2％ インスタントドライイースト 0.8g 0.5％ 水（約40度） 119g 70％ ココナッツオイル 8.5g 5％ 砂糖や油脂などお好みのものをお使いください 一晩は8時間から10時間の間でとってます。 今回は210度で12分焼成してますが、もう少し温度を220度か230度にあげて10分焼成でも良いかもしれません。 上下ヒーターのオーブンをお使いの方は少し日のあたりが強いかもしれませんので調整してください。 クリームチーズと味が全面に出ていて美味しいのですが、僕としてはクランベリーの甘みをもう少し感じるように作りたかったので不服です キルッシュで漬けたのであまり甘みがでなかったのでしょうか、ラム酒のほうが甘みが出たかも。 生地はしっとりモチモチで美味しいです。 少しでも参考なれば幸いです。...
生食パン （捏ねないパン作り）牛乳と生クリームでデニッシュのような風味。耳まで柔らかく口溶け最高！！
Просмотров 7826 месяцев назад
生食パン （捏ねないパン作り）牛乳と生クリームでデニッシュのような風味。耳まで柔らかく口溶け最高！！
捏ねない赤ワインパン（オーバーナイト、長時間冷蔵） ワイン漬けレーズン使用、国産小麦使用
Просмотров 2587 месяцев назад
捏ねない赤ワインパン（オーバーナイト、長時間冷蔵） ワイン漬けレーズン使用、国産小麦使用
捏ねないミルク食パン （水なし牛乳のみ） オーバーナイト法（長時間冷蔵発酵）
Просмотров 2,4 тыс.7 месяцев назад
捏ねないミルク食パン （水なし牛乳のみ） オーバーナイト法（長時間冷蔵発酵）
作り方教えてください😔粉の量から教えてください🤗
作り方教えてください😔
コメントありがとうございます。 レシピ キタノカオリ 200g 100% きび砂糖 10g 5% 塩 4g 2% イースト 1.6g 0.8% 水 140g 70% ココナッツオイル 16g 8% レーズン 生地に対して30%で111gです 以上がレシピです。 概要欄からでもご確認できますのでよろしくお願いします
作り方教えてください🤗
オーバーナイトでレーズンパン！ 今度作ってみます😊 【質問です】 レーズンは水で戻した方がよいですか？そのままでも大丈夫ですか？
レーズンは戻さなくても出来ますが、食べた時にレーズンが少し硬めだったり、生地の水分を奪ってパサつきが出たりしますので、レーズンの瑞々しさを出したいなら水で戻す方が良いと思います。 質問ありがとうございます。 ぜひ作ってみてください😊
簡単そうですね。早速 夜に混ぜ合わせして冷蔵庫に入れるまでを やってみたいと思います。 レーズン・・多すぎの様な。。＾＾； 登録しました。
コメントありがというございます。 登録もしてして頂き嬉しいです。
トライしてみます😋
ありがとうございます。 そう言って頂けると大変うれしいです☺
美味しそうです！ パンってたくさん発酵させるんですね。
コメントありがとうございます。捏ねない分多めに発酵を取っています。
🥰🥰🥰👌👌👌🤩🤩🤩💚
Gracias por la receta :)
強力粉と全粒粉の組み合わせで、ピザが、出来るはずだ、と苦心惨憺して、時々挑戦して いました やっぱり！と本当に有り難く思います。
こんにちは。😊 同じ米粉を使っているので、近日中に作ってみようと思います。😊🎉
ありがとうございます。 ぜひ作ってみてください☺️
いつもパパさんが最後にありがとうって言う声が素敵❤❤
Prefect looks absolutely very delicious very yummy yummy please can you write the recipe in English thank you so much ❤️❤️ full watch ⌚⌚ full support 🌹 dear ❤️