#바삭바삭새우튀김 #바삭바삭깻잎튀김 #텐뿌라 #새우손질법 #튀김옷 #텐쯔유 #How to make Tempura
바삭바삭한 새우튀김 깻잎튀김 최강 레시피를 알려드립니다.
너무 쉽지만 만들어 보면 만족 스러운 튀김법입니다.
이 방법만 익히시면 튀김은 자신 있으실 겁니다.
재료
흰다리새우 8미
깻잎 8장
튀김가루 300g (100g /튀김옷200g)
왕어름 1개
파슬리가루 약간(생략가능)
찬물 250ml
식용유 700ml
ingredients
white - legged shrimp 8 ea
perilla leaf 8ea
frying powder 300g
ice
cold water 250ml
cooking oil 700ml
튀김에 찍어먹는 텐쯔유는 손쉽게 간장1 맛술 1로 만들었습니다.
재료의 양과 종류는 드실 만큼 하시고 튀김가루는 조금씩 가감하시면 됩니다.
튀김옷(고로모)는 한 번 쓰고 나면 글루텐이 형성되어 사용할 수 없으니
한 번에 많이 만들지 마세요.
화상입지 않도록 항상 조심하시면서 맛있는 튀김 만드시길 바랍니다.
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