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차로팩
Южная Корея
Добавлен 7 мар 2020
향미와 함께 편안하게 즐기는 “ 차 ” 같은 커피
차로팩 핸드드립 추출 레시피
준비물 : 하리오 V60, 종이필터
-
순서
1. 종이필터를 접어줍니다. (필터는 화이트로 사용하시는 걸 추천드립니다.)
2. 종이필터를 미온수로 린싱 해줍니다.
(린싱 해주신 물은 꼭 버려주세요.)
3. 원두 15g을 계량해줍니다.
4. 분쇄된 원두를 담아줍니다. (분쇄도 1-10 기준 Hot 4 / Ice 3)
5. 30초 간격으로 90ml - 90ml - 90ml 3번 전체적으로 추출해 줍니다. (Ice 60ml - 60ml - 60ml)
6. 커피가 전부 추출되어 내려올 때까지 기다려주세요.
7. 추출된 커피를 잘 섞어 주신 후 맛있게 즐겨주세요.
-
알아두면 좋아요
* 커피 추출 시간은 원두에 따라 다르게 나올 수 있습니다.
* 커피가 진하실 때는 분쇄도를 굵게, 커피가 연하실 때는 분쇄도를 얇게 조정해 주시고 영상과 동일하게 추출해 줍니다.
-
커피 레시피
따뜻한 커피
원두 15g, 270ml, 95도, 분쇄도4
(농도1.2/수율19.20%)
시원한 커피
원두 15g, 180ml, 95도, 분쇄도3
(농도1.9/수율19.63%)
-
권장 수율
월넛, 퍼시먼, 넛트, 보리 (수율 18-19%)
프루티, 싱글오리진 (수율 20-22%)
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순서
1. 종이필터를 접어줍니다. (필터는 화이트로 사용하시는 걸 추천드립니다.)
2. 종이필터를 미온수로 린싱 해줍니다.
(린싱 해주신 물은 꼭 버려주세요.)
3. 원두 15g을 계량해줍니다.
4. 분쇄된 원두를 담아줍니다. (분쇄도 1-10 기준 Hot 4 / Ice 3)
5. 30초 간격으로 90ml - 90ml - 90ml 3번 전체적으로 추출해 줍니다. (Ice 60ml - 60ml - 60ml)
6. 커피가 전부 추출되어 내려올 때까지 기다려주세요.
7. 추출된 커피를 잘 섞어 주신 후 맛있게 즐겨주세요.
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알아두면 좋아요
* 커피 추출 시간은 원두에 따라 다르게 나올 수 있습니다.
* 커피가 진하실 때는 분쇄도를 굵게, 커피가 연하실 때는 분쇄도를 얇게 조정해 주시고 영상과 동일하게 추출해 줍니다.
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커피 레시피
따뜻한 커피
원두 15g, 270ml, 95도, 분쇄도4
(농도1.2/수율19.20%)
시원한 커피
원두 15g, 180ml, 95도, 분쇄도3
(농도1.9/수율19.63%)
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권장 수율
월넛, 퍼시먼, 넛트, 보리 (수율 18-19%)
프루티, 싱글오리진 (수율 20-22%)
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차로팩 에스프레소 추출 레시피
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테크니컬 1. 포터필터를 뜨거운 물로 깨끗하게 청소해줍니다. 2. 커피행주로 물기를 깨끗하게 닦아 줍니다. 3. 18g을 계량해줍니다. 4. 손이나 기구를 이용하여 커피 파우더를 고르게 펼쳐줍니다. 5. 일정한 힘으로 눌러줍니다. (분쇄도로 저항값 조정 해줍니다) 6. 물 흘리기를 진행합니다. 7. 장착과 동시에 추출해줍니다. 8. 차로팩 권장 커피레시피로 추출해 줍니다. (월넛 기준 18g / 50m / 25-30초 / 93도) - 추출 레시피 월넛 (18g / 50ml / 25-30초 / 93도) 퍼시먼 (18g / 50ml / 25-30초 / 93도) 프루티 (18g / 60ml / 25-30초 / 93도) 싱글오리진 (18g / 60ml / 25-30초 / 93도) 넛트 (18g / 50ml /...
20살 커피 시작부터 26살 사업의 시작, 그리고 차로팩 커피 브랜드
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20살 커피 시작부터 26살 사업의 시작, 그리고 차로팩 커피 브랜드
정수필터 교체방법 / 파라곤 SR6 CB6
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1. 커피 머신, 온수기 등 물이 나오는 부분은 전부 꺼줍니다. 2. 정수필터 물을 잠궈줍니다. 물이 안나오는지 한번 더 확인 해줍니다. 3. 사용한 정수필터를 돌려서 해체 해줍니다. 4. 날짜를 기입하고, 새로운 정수필터를 반대방향으로 돌려서 장착 해줍니다. 5. 정수필터 물을 열어주고, 물이 새는 부분이 없는지 확인해줍니다. 6. 새로운 정수필터 물 버리기 작업(플러싱)을 5~10분 정도 해줍니다. (초반에 켜주게 되면, 카본가루가 유출 될 수 있기 때문에 커피 머신에 들어가게 되면 고장이 날 수 있습니다. 꼭, 커피 머신, 온수기를 꺼주신 후 작업해주세요.) 뿌연 물이 나오지 않을 때까지 빼내줍니다. 7. 일곱 번째로, 커피 머신, 온수기를 켜줍니다. - 커피의 98%는 물을 포함하고 있을만큼 "...
고무가스켓 교체방법
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1. 머신 약품 청소를 진행하여 깨끗하게 청소를 해줍니다. 2. 샤워 스크린을 분리하여, 따로 보관해줍니다. 3. 깨끗한 행주로 그룹 헤드를 전체적으로 닦아줍니다. 4. 송곳을 이용하여 고무 한쪽 부분을 찍어주시고, 지렛대 식으로 눌러서 아래로 밀어서 빼내 줍니다. (고무가스켓이 오래됐을 경우는 딱딱하게 굳기 때문에 칼로 한 부분을 긁어서 도려내준 다음 송곳을 이용하여 빼내 주시면 수월하게 빼실 수 있습니다.) 5. 고무가스켓 위, 아래 방향을 잘 확인해줍니다. 6. 포터필터 위에 고무가스켓을 얹어서 장착을 해줍니다. 장착이 안된다면, 저처럼 끝부분이 동그란 스푼으로 위로 눌러준 다음 장착 해줍니다. 7. 추출을 해보고, 문제가 없는지 확인합니다. 8. 샤워 스크린을 다시 조립해줍니다.
카페 온수기 간단하게 청소하는 방법 / 핫워터 디스펜서, 나이스3
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1. 온수기 뒤쪽 차단기를 꺼주신 후 식었을 때해 주셔야 합니다. 2. 정수필터를 잠근 후 물이 안 나오는지 확인합니다. 3. 정수 호수를 빼내줍니다. (동그란 홈을 밀착하고 바깥으로 밀어내야 빠집니다) 4. 물 버리기 좋은 위치 (싱크대,배수대)로 온수기를 옮겨줍니다. 5. 위에 부분 육각형 볼트를 풀어줍니다. 육각형 볼트를 빼내주면 물탱크 내부의 물이 나오기 시작하는데 안 나올 때까지 빼내줍니다. 6. 물이 다 빠졌다면, 역 순으로 다시 조립을 해줍니다. 육각볼트-정수호수-정수필터 열기 7. 온수기 전원을 켜주시고, 물이 새는 부분이 없는지 확인해 줍니다.
바텀리스 단점으로는, 탬핑과 분쇄도 작은 부분에서의 차이에도 커피가 불안정하게 추출 될 수 있다고 하셨는데요. 이것은 바텀리스의 단점이 아닌 잘못된 탬핑과 분쇄도의 작은 부분에서의 차이로 인한 불안정한 추출 입니다. 같은 상황에서 스파웃으로 추출을 한다면 똑같이 불안정 추출이 됐지만 육안으로 확인이 불가능 하기 때문에 스파웃의 단점으로 봐야 하는 것이 아닌가 의문이 듭니다.
(바텀리스 단점으로는, 탬핑과 분쇄도 작은 부분에서의 차이에도 커피가 불안정하게 추출 될 수 있다고 하셨는데요. 이것은 바텀리스의 단점이 아닌 잘못된 탬핑과 분쇄도의 작은 부분에서의 차이로 인한 불안정한 추출 입니다.) 안녕하세요. 좋은 의견 감사드립니다 :) 말씀 주신 부분에 있어서, 바텀리스 단점이라고 말씀드린 점은 육안으로 봤을 때, 작은 실수에도 1. 주변에 튀거나 2. 한쪽으로 기울거나 문제가 보일 수 있다는 점을 말씀드린 겁니다. 직접적으로 추출되는 바텀리스의 장점이기도 하고 단점 일수도 있는 부분인 거죠. 스파웃 포터 필터는 육안으로 확인할 부분이 없으니까 스파웃의 단점이라고 봐야 하는 것이 아니냐 말씀해 주셨는데, 저 같은 경우, 전체적인 합을 머신 메커니즘, 커피 레시피, 테크니컬 -) 커피 관능 평가, 농도, 수율 기준으로 커피를 테스트 하고 있습니다. 제가 개인적으로 테스트해 보았을때, 분쇄도가 너무 얇거나, 탬핑을 한 편으로 푹 기울여서 탬핑을 하는 등 너무 극적이지 않고, 커피를 추출할 때 바텀리스, 스파웃 동일하게 기본 정추출 레시피로 커피를 내릴 때 약간의 실수가 첨가가 되어도 커피 관능 평가, 농도, 수율 측정을 해보았을 때 제가 생각하는 추출에 있어서 큰 편차가 없었습니다. 반면에, 커피 레시피, 테크니컬, 머신 압력, 필터 바스켓이 달라지면 큰 편차가 나타났습니다. 에스프레소를 공부하실 때, 어떤 부분이 커피 추출에 있어서 큰 영향을 주는지, 어떤 부분이 커피 추출에 있어서 작은 영향을 주는지 구분해서 공부해 나아가시면 커피 공부에 조금 더 도움이 되시리라 생각됩니다. 이러한 답변들은 개인적인 공부와 경험에 의한 답변입니다. 다른 분들과 생각은 다를 수 있으니 참고만 해주시면 될 거 같습니다. 감사합니다.
가정에서 사용하는 경우는 필터 사용기간(교체기간)이 얼마나 될까요???
@@eunbilee2216 안녕하세요. 차로팩입니다. 사용하시는 정수필터 판매사에 문의 해보셔서 교체 기간 물어보시는게 정확하고, 현재 사용하는 정수필터는 판매사가 6개월마다 교체를 권장하고 있어 그렇게 진행하고 있습니다.
핫워터 디스펜서는 필터교체를 어떻게 하는지 궁금해용! 주기도 궁금힙니다
안녕하세요. 차로팩입니다. 핫워터 디스펜서 내부에 장착되어 있는 필터는 따로 없습니다. 정수필터 교체방법은 차로팩 " 청소방법 & 소모품 교체방법 " 부분에 게시되어 있으니 참고 부탁드립니다. 감사합니다.
혹시 철거할때 이렇게 물을 다뺀다음 그 다음을 어떻게하는지 궁금합니다 셀프로 하려니 뭐가뭔지 모르겠어요ㅜㅜ
안녕하세요. 차로팩입니다. 물을 빼시고 장시간 보관 후, 사용하실 때는 위에 부분을 분리하여 물통을 깨끗하게 청소해 주신 후 전원을 켜주시고, 전원을 키신 후 물을 여러 번 버린 후 사용해 주시면 좋을 거 같습니다. 감사합니다.
@@charofac_coffee 우선 답글 감사드립니다 수도호수 연결되어 있는건 그냥 둬도 되나요?
@@플로리현 디스펜서 전원만 안 켜시면 물 공급이 안되기 때문에 연결되어 있어도 괜찮다고 생각합니다.
유익하네요. 감사합니다!! 스케일인지 까만 게 정수 물에 자주 나오는데 어디를 청소해야 될까요?
안녕하세요. 차로팩입니다. 정수 필터 교체를 하셔도 까만 게 나오신다면, 정수 호수를 교체해보시는 걸 추천드립니다. 감사합니다.
향미와 함께 편안하게 즐기는 " 차 " 같은 커피 차로팩 smartstore.naver.com/charoastingfactory
좋은생각 입니다
감사합니다! ☺️
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정수필터 때가 되면 꼭 교체 해주세용😊
감사합니다~ ^^
👍
감사합니다!
안녕하세요, 차로팩입니다. 추가적으로, 제빙기에 연결되어 있는 정수필터는 교체 후 물 버리기 작업을 어떻게 하느냐 많은 분들이 물어보시는데요. 정수필터 앞부분에 있는 정수 호수를 분리하여, 물 버리기 작업(플러싱)을 5~10분 정도 해주시고 정수 호수를 다시 장착해서 사용 해주시면 됩니다. 시청해주셔서 감사합니다!
제빙기 여쭈어보려고 댓글열었는데 소오름..!!! 너무감사합니당 근데 온수기 SR6 제빙기CB6쓰는데요! 인터넷에 구매하려보니 구형신형이 있는거같아요ㅠㅠㅠ 헤드가 다른거같던데 제가 필터교체는 처음이라.. 뭘사야할지 막막해요 반품불가제품이라서 구매를 못하고 있습니당 머신은 스피릿쓰는데 필터가 펜테어?4FC-LS 사용하는데 이건 어떻게 교체하는지 알 수 있을까요?
이,플러싱작업은 머신점원이 꺼진 상태로 하라구 하셨는데 전원꺼도 머신에서 물을 뺄수가 있나욤? 제빙기와 똑같이해야하나요?
@@나나서나유서나 안녕하세요. 차로팩입니다. 플러싱 작업은 온수기가 없으시다면, 제빙기와 같은 방법으로 해주시면 됩니다 ^^
@@나나서나유서나 안녕하세요. 차로팩입니다. 파라곤 필터 SR6, CB6는 구형,신형 나눠져 있지 않아 보입니다. 파라곤 [ 헤드 ]가 구형,신형으로 나눠져 있는거 같은데, 정확한건 판매 업체에 문의해보셔서 구매해보시는게 좋을거 같습니다. 정수필터 교체 원리는 전부 비슷하기 때문에 영상 참고 해주시면 될거 같습니다. 아니시면, 해당 필터명 유튜브에 검색하셔서 교체하는 방법 찾아보시면 좋을거 같습니다. 즐거운 커피 생활 되시길 바랍니다! 감사합니다.
향미와 함께 편안하게 즐기는 " 차 " 같은 커피 차로팩 smartstore.naver.com/charoastingfactory
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잘봤습니다
따라주님, 항상 응원해주셔서 감사합니다!
👍
항상 응원해주셔서 감사합니다!
영상 잘 보고 갑니다😅
안녕하세요. 차로팩입니다. 따라주님! 항상 감사합니다!
좋은정보 자주 올려주세요!
안녕하세요. 차로팩입니다. 응원 감사합니다! 도움 드릴 수 있는 영상 으로 보답 드리겠습니다! 😄
크레마가 맛에 영향을 주나요?
안녕하세요. 차로팩 입니다. 크레마는 보호막 같은 역할을 해서 커피의 맛과 향을 보전 해주고, 커피의 질감을 상승시켜주는 역할도 합니다. 추가로, 에스프레소를 드실 때는 추출 후 커피 층이 분리되기 때문에 스푼으로 잘 섞어서 드시는 걸 추천 드립니다.
매번 좋은영상 감사합니다.
안녕하세요. 차로팩입니다! 갱주니님, 항상 시청해주셔서 감사합니다!
좋은 영상 잘보고 갑니다.
안녕하세요. 차로팩입니다. 따라주님 항상 감사드립니다.
멋져요:)
안녕하세요. 차로팩입니다. 공원님 감사합니다!
그럼 매일 아침 원두세팅 할때 달라지는 추출양에 따라 물 양도 매일 조절해야하는건가요....? 매번 저울에 물 양을 확인하고 나가는건 너무 비효율적인거 같은데 말이죠...
안녕하세요. 차로팩입니다. 바쁜 매장, 저울을 못쓰시는 매장 같은 경우 계량컵을 구매하여 사용하시는 걸 추천드리고 있습니다. 다이소, 쿠팡에 저렴한 제품 찾아서 구매 가능하십니다. 답변이 도움 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다
음....커피원두를 넣고 물을 흘려주면 그냥 물을 흘려주는거랑 무슨 차이가 있나요? 세정제를 더 잘 행궈주는 이유가 있을까요?
안녕하세요. 차로팩입니다. 세정제를 이용하여 약품 청소를 하면 다시 사용할 때 약간의 세정제 (화학성분)가 남아 있을 수 있어, 분쇄된 커피 원두를 넣고 한 번 더 씻어주는 용도로 사용해 주고 있습니다. 개인적으로, 두 가지 경우로 첫 커피를 테스트했었을 때 물만 흘려줬던 커피는 쓴맛이 평소보다 강하게 느껴지는 날이 많았고, 분쇄된 원두를 넣고 물을 흘려줬던 커피는 평소 저녁때 먹던 맛과 향이 잘 발현된 커피 맛이 느껴졌습니다. 한번 테스트해보시면 좋을듯합니다. 답변이 도움 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다
👍
안녕하세요. 차로팩입니다. 따라주님, 감사합니다!
차로팩 화이팅입니다👍
감사합니다!
오 좋은 정보 😂
안녕하세요. 차로팩입니다. 좋아요 감사합니다!
좋아요🎉
안녕하세요. 차로팩입니다. 좋아요 감사합니다 :)
약속
약속
😁
😊