Видео

ご視聴　コメントありがとうございます。　レモン汁とか　柑橘　あいますよね　SUZE　フランスの古くから愛されてるgentianeリンドウから抽出されてる　アペリティフですね　夏に氷入れて飲むの好きですっ　自然からの恵みで身体癒してもらいましょう　動画なかなか配信出来てないですが　気長にお待ちくださいねぇ～～　今後ともよろしくお願いいたします。

ご視聴　コメントありがとうございます。　白菜よりちょっと苦みがありますが　それもまた乙です。でも最近こちらでは　2.9E/Kgとお安くなってきています。 たまに　1玉　1.9Eとか！　逆にアンディーブの方が値上がりしています。。。。　 あればあったで　その時々ですね！　是非作ってみてくださいね！

こんにちわ　ご視聴　コメントありがとうございます　そうそう　ベトラーブは甘さもあるので　砂糖も控えめに出来ますよ！　もし　生のベトラーブ購入出来ましたら　アルミに包んで　蒸し焼きにすると　甘味が増します　それを　パンやお菓子　ETC　練り込むと　色も可愛いし　vitamin取れるし　甘さ控えめと　万能なんですよぉ　色々試してみてください

ご視聴コメントありがとうございます。　アタクシのマニアックな動画に嵌ってくださってありがとうございます。。。過去動画も拝聴頂き　登録まで。。。。　恐縮です　ドイツには友人が何人かいて　野草や野菜など　情報交換してます　ドイツの黒パンに嵌って　試行錯誤して作ってますが　やはり　ドイツの黒パン　旨すぎますっ　　　 最近　忙しくたまった動画もいずれアップしますので　お楽しみにお待ちください

Bonjour はじめまして　ご拝聴コメントありがとうございます。　ご質問の6分16秒ですが　仰る通り　最初の時期（室温湿気によって違います　こちらは湿度が無いので　大体10日位）はまだ瓶の中の発酵が未成熟の間　1週間位経つと小さい泡が発生してパンの酵母にもなるくらい発泡する状態です　そこから触らずに置いておいた状態がマザーが出来た状態です　ご存知かどうかですが「コンブチャ（紅茶きのこ）」のマザーと同じ状態です。　動画では　そこまで記載していなかったので　質問して頂き感謝です。　回答を概要欄にも記載させて頂きます。そこまで興味深く　見て頂き凄くありがたいです！！！　感謝まで。

@@sayudon222 大変勉強になりました。なるほど〜！！スコビーができてるのですね！ 動画を見て作ってみた所2日でブクブク発泡してそのまま混ぜて今1週間経ち、ブクブクはもぅおさまっているようです。 このリンゴ酢が完成したら次は私も発酵が始まったらそっとして観察してみます。 とても勉強になりました。 天然酵母で私もパンをよく作りますが、まさかそれがお酢になるなんてことにもびっくりしてたんです。まだまだ沢山知らないことで溢れてますね。たのしいです♪ありがとうございます♪

@@amy_238 いえいえこちらこそ　真剣に見て下さる方がいらっしゃるんだなぁと　　動画も少し真面目に作成せねばと反省している次第です。今後ともよろしくお願い致します。　追伸　リンゴの果肉を入れた動画見て貰えましたかね？あれが　お酢になると　凄い濃厚美味しいお酢出来ますよ。　この動画は捨てるとなしって感じで作成してますので！あっさり目です　でもちゃんとお酢になりますから！頑張って作ってみてくださいませ

@@sayudon222 はい！りんごの果肉入りの動画も何度もこちらの動画と同様メモしながら拝見しました(^^)そして、実は今挑戦しているのもその動画を参考に果肉入りです！今朝一口飲んでみたらびっくりするほどフルティーですこし酸味がある感じでした。 出来上がりが楽しみで仕方ないです😊 他の天然酵母のパンの動画なんかも参考にさせてもらっています！ ご丁寧にありがとうございます。 またわからないことがあれば質問させていただきますので、ご無理なさらずに動画作って下さい♪

お～～～ラボ師匠ぉ～～コメント　ご視聴ありがとうございます。　いやいや　ほんとっ　頭真っ白になりましたがっ　ラボさん動画で勉強実行しておいてよかったですっ。初めての子ですからねっ。日本に一時帰国するのに　乾燥レイちゃんも検討中です。　また　ラボさんのおさらい動画見なければっ

ご視聴　コメントありがとうございます。カレンちゃんのお陰でいい経験と美味しいモンしれましたぁ～～　また帰った時　作ろうねっ

ご視聴　コメントありがとうございます。　そんなぁ　何度も見て頂けて感謝感激っ　スパイスはガッツリ炒めて作ると美味しいので　糀が入っていると焦げやすいので焦がさない様弱火で！＊（動画で使用しているカレー粉にはひよこ豆の粉も入っているので焦げやすいのです）Table 280ではもうめんどくさくなって　袋で作ってます。（笑）手早く保管に便利ですよ。野菜の水分だけで「水」を入れない様に　最初は硬いですがそのうちしっとりしてきます。　ご自分のライフスタイルに合わせて試してみてください！　感謝までっ

本日早速作りました！2週間後が楽しみー❤︎まてない〜 ご丁寧なお返事ありがとうございます。今後も色んなカレーレシピ動画で教えて下さい。楽しみにしてますね！

@@めぐろゆうこ お～～早速仕込んで頂きありがとうございます。出来上がり楽しみですね　わたしのチャンネル　ランダム投稿なので妹からも分かりにくいと指摘されてて　もしカレー　スパイス好きでしたら　こちらの動画も見てみてくださいね　楽しいカレーライフをっ　Table 184　飴色玉ねぎ　Table 198カレーの友（共）インドの漬物アチャール

動画見させていただきました。このカレー麹はヨーグルトメーカーでもできますか？

ご視聴　コメントありがとうございます。　ふむふむ　こちらで買ったインドカレー粉の中には　ひよこ豆の粉も入っているので（なので焦げやすい）　トロミが出るようになっているので　使うカレーパウダーによって出来上がりが違うかもしれませんね　日本のカレー粉でカレー糀を作る場合であれば　カレールーが出来上がった時点で片栗粉系で軽くトロミを付けてあげるやり方もあります。　カレー作り奥が深いです　アタクシも日々研究です！　楽しみましょう～～～

え～～～ぜんぜん　手間かかってないよぉ　混ぜてるだけぇ～～～

いやいや　これがまた旨いパンだったのさぁ　焼き方普通に戻したら　膨らんだ！　日々研究ですわぁ

ご視聴　コメントありがとうございます。　おっ　その手もありますね　ありがとうございます

ご視聴　コメントありがとうございます。　お～～早速作って頂きありがとうです。　最初にガッツリかき混ぜて　後は1週間に数回　かき回したくらいです。　今は袋味噌と同じように　袋（ジップロック　アイラップ）で作る様になったので　袋の口を少し開けて　もみもみって感じを1週間です。玉ねぎとか野菜の水分が全体に行きわたればOKにしてます。でも常温で醸すのは必須です。冷蔵庫にしまってから。。。　いわゆる一般的な商品の賞味期限と言う範囲で言えば　お早めにお召し上がりください　なのでしょうが、、、　うちは密閉して空気にふれなければ冷蔵庫で日持ちしてます。冷凍は仮死状態　冷蔵は居眠り状態なので　うちは　ゆっくり醸す意味でも冷蔵庫保管です　なので　その方々の保管状況によると思います。　美味しいオリジナル糀カレーライフをお楽しみください。　是非　野菜くずの乾燥ブイヨン（ベジブロス）で自家製カレー粉をスープでのばしてみてください。これまた不思議な味になりますよぉ

返信ありがとうございます😊 ジップロックはいいですね。 sayudon222さんの動画を見たら、美味しそうで作らずにはいられませんでした😅 いつもは作りすぎるカレーですが、量を加減できるのがとても良いですよね。 出来上がりが楽しみです♪

わかりますー！この動画みたら、作りたくなります🙋‍♀️

@@めぐろゆうこ 動画ご視聴　コメントありがとうございます。　嬉しいお言葉感謝ですぅ。投稿冥利に尽きますです　はい

はじめまして　動画のご視聴　コメントありがとうございます。　そうですね　リンゴが作ったマザーなので　コンブチャのマザーとは違うとおもいます。が、興味深い質問ですね　どちらもマザー　見た目はそっくりなので可能性あるのかなぁ？？　試してみる価値はあるかもしれませんね！　いずれコンブチャの動画も上げようと思って数年経ち。。。　何時か　お待ちください

ご視聴コメントありがとうございます！いいなぁ　次郎柿　カリッと歯ごたえあって甘いですよね、好きな食感。是非皮ごと作ってみてください。皮の美味しさも味わってみてください。豊作っていい言葉だぁ～～～

ご視聴コメントありがとうございます。　お～～　早速作ってくださったとはっ　嬉しい限りっ　アバウト計量なので。。。　すが、、ご自分流に美味しくアレンジしてみてください。　SBカレーで全然OKです。こっちそれ高いんでね　手がでません。。。苦笑　ご自分の好きなスパイス是非みつけて　自分好みのカレーを楽しんでください

ご視聴　コメントありがとうございます。干すと旨味が凝縮されて　部位によって様々な味や香りを持っているので　どんどんドケチになっていきますが　（笑）　ちょっと得する気分と思ってます。ぜひぜひまた寄ってみてってくださいませっ　感謝まで

ご視聴　コメントありがとうございます。熟柿無料～～～羨ましい限りっ　むしろ熟し過ぎの方が早く柿酢出来ますよ。なので日々見守り　かき回すことをお勧めします。動画でもあふれていると思うので　（笑）　3個100円と言う事は　空気も美味しい素晴らしい環境にお住いナノではないでしょうか？？　埃さっとふくくらいで大丈夫だと思います。発酵中に発酵菌より悪い菌が勝ったら黒黴が発生しますからね。　枯草菌は納豆菌と同じですから！　柿酢美味しく出来ます事お祈りいたします。　是非白身魚！牡蛎！とのマリアージュをっ　お試しあれ！

@@sayudon222 詳しい情報ありがとうございます😊 超楽しみになってきました 旬を楽しまないとねっ 明朝また混ぜ混ぜいたしますー 初夏は梅シロップに秋は柿酢、これから味噌も作りたいのでやる気満々です やりたくないのは大掃除だけw

@@gs9030 梅～～　いいですねぇ　こっちは梅が無いのでほんとに悲しい。。。　夏は梅シロップで涼みたい。。。四季を旬のもので楽しめる楽しさは格別ですね。味噌づくり　わたしも先日　秋仕込みしました。味噌動画も見てみてください　おすすめは　塩麹を入れる事！　発酵が早く促されて旨味が増す気がします。　是非っ試しにっ　掃除。。。　確かに　もうすぐ年末だっ

ご視聴コメントありがとうございます　後で搾りかすも食べる事を考えて、汚れは洗い流したほうがいいと思いますよ。こちらはマルシェで柿を買うので流通の汚れも洗わないとですしね！　心配ご無用　発酵菌は我々が想像する以上に存在してますから　発酵菌よりも　発酵させる環境づくりに重点を置くと良いかと思います。

Merci beaucoup!!!

いやはや　身内しかコメントの無い動画( ´艸｀)　まぁ楽でいい　あららもうすぐ100人見てくれるわよぉ～～　よかったわね

ご拝聴　コメントありがとうございます。　あはは、、、　計らず適当なレシピで毎度ぉです。お～～ガレットブルトン　アタクシもやってみましょう！！　お手軽おやつ　安上りなんだけど、、ついつい食べ過ぎちゃうのがたまにキズですねぇ。。。　不定期ですが　これからもご視聴よろしくお願いいたします。

ご視聴コメントありがとうございます。　全く持って　ワタクシの趣向の世界なので、、、万人受けはしないと思うのですが　想像力を働かせて頂けて　嬉しい限りです。今の世に大切なのは本当に想像力だと思います。　また　マニアックなのが目白押しなので　よろしかったら　観て行ってくださいませ　さ　拝

実際に　現場に　聴きにくるがよい

そうなんだぁ　日本規格があるのね　しらなんだ。。。。　絶対美味しい事間違いなし

美味かった！@@sayudon222

@@砂流-i3v だしょぉ～～

そうそう　雑草の中でも　とりわけ生命力の強い植物は人間の身体にいい影響を与えるようにできてんのよぉ

えっ、　あれがそうだったの？？？？　影も形も。。。。違ってたけど。。。😿

ご視聴　コメント　ありがとうございます。そうですねぇ　やはり自然からとったものは　植物の菌もありますから　素晴らしい　発酵力です。動画内の　搾りかすを使ったうわ水は本当に美味しいとワタクシは感じております。　フランスは水が固いので　それが柔らかく感じる変化があるのです。　発酵系　野草系　これからアップしてゆきますので　是非　また遊びにきてくださぁい！　Merci beaucoup

へんぽこな始まりですが。。。　まぁいいんじゃぁなぁ～～～い

だなっ

何時もご視聴頂きありがとうございます　妹サマの保護猫活動からの動画でした。　　気まぐれな不定期動画ですが　今後ともよろしくお願いします。

そそそ

Oui, il y en a partout de bonnes choses dans le bois!!

ねぇ～～　最高の瞬間にであえたよねっ　太鼓の音聞こえる？？（笑）

シロップ少し持って帰るから　飲んでみるべし　うまいぞ

うまいんだよぉ

何時もご視聴　コメントありがとうございます。　もともとトマトや酸味が大好きでケチャップも勿論好きなんだけどやはり添加物の多さには( ﾟДﾟ)なのと旬の時期はトマトで作ったほうが美味しいなと思ってます。ただ日持ちしない（瓶詰にしとけばもちます　動画待機中です（笑））そこでルバーブも大好きな酸味なので作ってみたのがきっかけです。これがトマトを超える美味しい酸味なので是非これからバンバン出てくる野菜の一つなのでお試し下さい。醗酵バージョン？と言うのは良く分かりませんが　調理してから　発酵は始まりますのでね　そして長く空気に触れると腐っていくと　（笑）

なるほど。。庭でとれたルバーブをジャム以外で使用方法はないかと探していたので感動です。ありがとうございました!

ご視聴　コメントありがとうございます。そもそも私もフランスで納豆買いに行って激高っ　からのドケチ人生動画なもので　（笑）　10年前でも1パック2ユーロ位しましたよ。動画内では　納豆菌や納豆のぬめり汁等でも実験してますが　そもそも　枯草菌は自然界のどこにでも存在する細菌の一種なので　草であれば納豆は育つのだなと実感しております。水戸納豆等は枯れた藁で作ってますしね！なので　ミントと言わず　ご自分の好きなハーブでの納豆の味を見つけると良いかと思います　ちなみに私はローズマリーの味が結構好きです。　納豆の湯がき汁等素晴らしい栄養素万歳なので　棄てずに食卓に利用してくださいね。納豆を乾燥させて粉にして納豆菌として保存可能（動画ありますので見てねん）納豆汁も冷凍保存可能！　色々試してみて下さい。　そして自作は旨いっ　です。廃業の日本人のおばちゃん　1P　3.5E大儲けだなぁ～～（笑）

なるほど。。今、紫蘇を育ててるのですが、しそでもできる?ってことですね？というか、ail des ours でもできる??んですかね？昨日ライスクッカーで大豆を蒸したら、2時間かかったんですけど、クルーゼとかで茹でてもできますか？どさくさ紛れにもう１つ質問です。大豆のゆでじるはすてないように。。とありましたが、何に使えますか?

@@kanatomomi178 紫蘇の納豆美味しいかもですね！！　東南アジアとかバナナの皮とかに巻いてテンペ作ったりするし、いろいろな葉で試してみるのいいかもですね。私は省エネで圧力鍋ですね　普通の鍋だと2時間はかかるので。大豆のゆで汁（ゆで汁全般）フォカッチャ作ったりとパンの水分代わりに使うとコクが出ますよ。続き動画に使い方とかあるのでもしよろしかったら見てみてねん

なるほど。。。流石です。友達に圧力鍋かります。茹で汁。パンの水分。。恐れ入りました。。

ご視聴　コメントありがとうございます。そう　雑なんですよぉ　そこ分かってくださってみて下さる方嬉しいです！　ワシもパン作り楽しんでくだされっ　まだま大雑把な動画タップリ　ありますので　また見てね！

一緒にやりましょう

食べるの専門でお願い致します。私が作るとダークマターになるので😱

フォカッチャ簡単だから　覚えて帰ればよし 教えてやる

ナンは作れるの？

@@砂流-i3v うん　めちゃ簡単

こんなに完璧な東京弁にケチ付けるとはっ　ヨーグルト　酸っぱく無いから　好きかもよ

東京🗼？の方でしたっけ🤬

きゃぁ～　師匠ぉ～ご視聴コメントありがとうございます！😿　何をおっしゃいますかぁ勿論作ってくだされっ（あたしが言うかって感じですっ）多分今時期だと　暑くないし出来上がり難しくないと思います。ラボアさんの考案レシピ待ってます！香りも穀物系なので　粉の味が引き立つ気もします。そして　この発酵水　フランスのこの乾燥かさかさ肌にすごくいいんです。やはり米糠とかと同じ効果あるのかなぁ　しっとりします。まぁ　フランスのほら吹きに騙されたと思って（笑）是非っ　作ってみて下さぁい～～　ほんとにありがとうございます！

そう？？　どのあたり？？　めっちゃ都会人　東京弁やん

日が照ってのとこ