Видео

漁師さんなんですか？命がけのお仕事、お疲れ様です。包丁砥は、ゆっくり優しくです。冬の海洋は大変でしょうけど、頑張ってっください。

あけましておめでとうございます。おひさしぶりで＾＾

日を決めてやらないと、ずるずる行ってしまいますよね。決めてても・・・・。なんですが＾＾来年も毎月研ぐぞ！

@@EKAPYON-0 様　こんばんは　返信有り難うございます。 決めた日に研がなくてもその前後で研ぐようになるので、 決めるということは決して無駄な目標にはならないと思います。 自然と定着するものです。 来年は定期的な研ぎ動画をアップしてください。 良いお年をお迎えください。

v金10号は高級ステンレス鋼材なので、鋼で良いと思います。

佐藤さん　私、素人ですよ。使っている道具を見ればわかると思うんです。

よくみてみて。

このダイヤモンド砥石は、ホームセンターで買った安いやつで、確か＃1000と＃400だったと思うんですが、おっしゃる通り、削れが薄いです。だいぶ摩耗してるのだと思います。

ご視聴頂き、ありがとうございます。魚好亭、いいお店ですよね。とても美味しかった記憶があります。

なれですよ。なれてくれば誰でもできるようになります。意外と早くコツがつかめると思いますよ。

皮の上に青棒が乗ったままになっているんです。奇麗にそぎ落としたほうが良いんですが、気持ちの問題です。

@@EKAPYON-0 そぎ落とさなくとも包丁かける前に革を砥をドライヤーかガスコンロで温めるとだいぶ改善しますよ

@@asa-my4tt まじですか！それは知らなかったですわ＾＾今度やってみます。ありがとうございます。

この鉈は枝をはらう為の鉈ですね。小さな枝をはらって整えるって感じです。砥石を持ち歩いて山に入ったことはないですが、昔は丸い日山にこもっていた事も多かったのだろうと推測します。

登頂しましたね、おめでとうございます＾＾きつかったですよね～初心者向きじゃないですよね。1週間筋肉痛で大変でしたよ。

私もそう思います。

現在早期退職を検討されているんですか？　50代の転職は地獄が待ってると思った方がいいです。 もし50代後半なら早期退職の上乗せで、有利と判断できるのであれば良いんですが、再就職を考えられているんであれば、残られる選択をオススメします。別のチャンネル「無職の旅人　えかぴょん丸」で現在状況を配信していますので、よろしければそちらもご覧ください。

@@EKAPYON-0 アドバイスありがとうございます。 51歳でMR給料の5年分が加算されます。ローンも無くなり、さらに貯蓄が残るため、かなりグラついていますが、残る選択をメインで考えます。

おほめ頂き、恐縮です。ありがとうございます。

コメントありがとうございます。これからもよろしくお願い致します。

はがねが無くなれば寿命ですね。そこまで使い込まれた包丁は幸せ者です。 私もそれくらい大事に研いでいきたいです。 ありがとうございます。

拝見されちゃいました？(^^)

色合いとか模様とかを考えると、伊豫砥石がかっこいいですね。

確かに、華やかな石が多いですね。 天然砥石は、どれも神秘的です

それなんですよ　自然な黒サビが良いですよね。今それを目指して平は磨かない様にしてるんですが　なかなか時間かかりますよね。 自然に黒くなるまで気長に待ちます。

どうなんでしょうね。平面はあまり削らないです。薄くなりすぎるのもって思ってるんですが、好みの問題でしょうかね？抜けとかあまり気になったことがないので良く解りませんね＾＾

何でも研いで刃を付ければ切れます。 ガラスは割ったら切れます。 黒曜石も割ったら切れますね。

@@EKAPYON-0 割るだけではなく更に研ぎ工程を入れれば更に切れる！割るだけだはないし！ホムセン包丁のチョイスも又然り

片刃で基本は60°位です。良い鋼なので50°位かな？

ありがとうございます。 技と言うほどの事ではないんですが、思った通りに研げると嬉しくなりますね。 120番はよく削れますので　削りすぎには注意して下さい。

研ぎLIVEですか〜。以前一度やりましたが　なかなか難しくて、ハードル高いですわ。

おしゃべりはアフレコが良いですね。 さて　次は　小出刃でも研ぎますか(^^)

この研ぎは大変でしたね。 自分のナイフだったら　こんなに一生懸命やらないですね〜(^^)

ええで〜(^^) かめへんで〜(^^)

おおおお！松岡さん！お久しぶりで＾＾包丁研ぎますよ＾＾北海道まで送って頂ければですが＾＾

えっ？ 何で北海道にいるんですか？

羽陽曲折あってね＾＾　蝦夷の地で極寒と戦ってますよ＾＾

松岡さん　兵庫県に帰ってきたで！ekapyonmaru@gmail.com 包丁研ぐで～！

諭鶴羽神社　行くんですね＾＾あそこはおごそかですよ。神社までの道のりが厳しいので、運転には気を付けてくださいね。

なかなかの代物ですわ＾＾錆びるのがねちょっとめんどくさいけど、錆びるから研ぐって事もあるしですね。

中華製　やっすいですね＾＾キャンプで使うならこんな感じのナイフがいいですね。荒っぽく使っても気にならないし、錆びないし＾＾

正にその通りです。業者ならそういう機材もあるのでしょうけど、一般家庭には砥石があるだけでも珍しいらしいので、手研ぎでやる事ではないでしょうね。大変でした。

それですよね。テープ張った境目の所を想像すると、黒錆び部分がくぼむような気がして、後々大変かなって思いますね。とは言え、研がない部分は黒錆びがカッコイイとも思うので、好みの問題ですね。私はもうやらないかな～。鉈とかなら樹液で黒ずんだ感じもいいですよね。柿渋で染めるのもありかもです。

精神集中にもってこいですわ(^^)

ありがとうございます。家にある物でそれらしく作ってみようと考えた結果、この様になりました。ロウ付けは一度やってみたいと思ったんですが、半田で我慢しました。

ありがとうございます。基本的に1000番があれば十分ですね。拘ったら色々できますが＾＾

転換剤良いですね。 キャンプで使用するのであれば　この1本でやりますか！ いやいや　細かな作業にはナイフが必要ですよ。内容によりますけどね(^^)

ベランダですよ＾＾ベランダで砥いで嫁に怒られるんですよ。 公園で砥いだらどんなことになるか＾＾怖いわ＾＾

@@EKAPYON-0 私の住んでるところは公園で研いでも周り住宅もないので通報も何も無い研がないけど

まーまーかな＾＾

そうなんですよね。最強のWi-Fiやったのに　今はダメになってしまいましたね。 残念ですが、仕方ないです。

RUclips のアップロードはしませんからせめて使える状態にはできないか いろいろやってみるのですけどね。 コピー機が Wifi 機能使っているので パスワード が入手できないものか、とか w

え！　わかるんですか！凄いですね。 会津砥　調べてみます。ありがとうございます。

@@EKAPYON-0 映像で見ると薄い緑色に見えますが、違いますか？ 会津砥は、薄い緑色が多いのと黒いブツブツとか薄いホクロのようなものが入ります。 ただ　研ぎ汁は出やすいのですが‥

そうなんです。薄い緑で、ぷつぷつあります。研いだ感じでは、中砥くらいです。調べてみたら、会津砥の特徴にバッチリはまりますね。

あ～　そうかもしれませんね。シェフズナイフって言うんですね。形は何かそんな感じです。 お母さんが使ってた包丁を今も使ってるって言うのは素晴らしい！大切に使うっていいですよね。

それはいいですね。使い込んだ黒錆びははげないし、深い渋みでかっこいいですね。

片小刃良いですよね。使いやすいですわ(^^)

片小刃は、良いですよね(^^) 研ぎ角　15度ですか(^^) そんなもんかもしれませんね(^^) 今度ちゃんと測ってみますね。

​@@EKAPYON-0 さん、片刃の小刃角度の計算はこんな感じになります。 （私は普段、革砥のみなので、刃先端が蛤刃（鈍角）になることを考慮して、より鋭角な片刃包丁14.5度です） 　asin(1/3)=19.47° 　asin(1/4)=14.48° 　asin(1/5)=11.54° 青棒のみを使用されてるようですが、白棒（中砥相当）と青棒を使うともう砥石は不要になりますよ。是非、お試しください。　（私は、蛤刃になった包丁の小刃平面を取り戻すために、年に１度あるかないかくらいしか砥石を使うことが無くなりましたね。）

ありがとうございます。少しでもお役に立てたのなら幸いです。

V金10号は　扱いやすくていいですよね＾＾

肉抜き大変でした。洋出刃と相出刃の違いは、洋と和のちがいですかね。細長い感じは似てますが、本質的に裏の仕上げが違いますね。それと切刃の角度が違いますね。

ありがとうございます。お役に立ててよかったです。