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菜雞廚房Staub
Тайвань
Добавлен 20 июл 2018
這是一個 新手 學習 煮菜的頻道
從不會切菜 開火 一切空白
慢慢的成長過程
主要用的 工具是staub鑄鐵鍋
一鍋到底 因為不想換很多鍋子
目標是做完一百道料理
希望有大家的支持
從不會切菜 開火 一切空白
慢慢的成長過程
主要用的 工具是staub鑄鐵鍋
一鍋到底 因為不想換很多鍋子
目標是做完一百道料理
希望有大家的支持
香氣炸裂,鄰居聞香而來,麻油雞義大利麵|Staub|新手教學#food #麻油
這次煮麻油意大利面比上次更好了
最起碼沒有把它做成是中式炒面的感覺
這次做的方式比較不一樣
是用小的鍋子去做
主要這樣子去做的話,醬汁並不用太多
圍在鍋內去煮
麵和雞肉在混合的時候會比較輕鬆
通通在一個小個地方去做混合動作
一人份的雞肉其實並不會很多
所以用22的圓鍋去做煎的動作
其實是很OK的
吃的部分
因為鍋夠熱,鎖住雞肉的美味
口感紮,又多汁 讚讚的
麵裡有些麻油 ,可以感受一下中式的味道
一開煮,廚房就充滿香氣....會讓鄰居聞香而來
跟義大利麵在一起 沒毛病 很ok
加上它有鮮奶油的輔助下
會更有滑順的口感
這種 料理真的很適合一人份
快速簡單
至於蛋~~~~我還是用平底鍋快一點
哈哈 有機會再用鑄鐵鍋一下
----------------------------------
這是一個新手小白煮菜的成長過程
使用staub鑄鐵鍋
我會用最真實的方式
呈現每一 步
1.食材切好
2.放入食材的順序
3.與煮的時間
4.心得與建議
型號
羅勒綠 18cm
波爾多紅22
松露白28
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最起碼沒有把它做成是中式炒面的感覺
這次做的方式比較不一樣
是用小的鍋子去做
主要這樣子去做的話,醬汁並不用太多
圍在鍋內去煮
麵和雞肉在混合的時候會比較輕鬆
通通在一個小個地方去做混合動作
一人份的雞肉其實並不會很多
所以用22的圓鍋去做煎的動作
其實是很OK的
吃的部分
因為鍋夠熱,鎖住雞肉的美味
口感紮,又多汁 讚讚的
麵裡有些麻油 ,可以感受一下中式的味道
一開煮,廚房就充滿香氣....會讓鄰居聞香而來
跟義大利麵在一起 沒毛病 很ok
加上它有鮮奶油的輔助下
會更有滑順的口感
這種 料理真的很適合一人份
快速簡單
至於蛋~~~~我還是用平底鍋快一點
哈哈 有機會再用鑄鐵鍋一下
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這是一個新手小白煮菜的成長過程
使用staub鑄鐵鍋
我會用最真實的方式
呈現每一 步
1.食材切好
2.放入食材的順序
3.與煮的時間
4.心得與建議
型號
羅勒綠 18cm
波爾多紅22
松露白28
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舌尖上的甜蜜奇蹟,英式布丁|Staub|新手教學
Просмотров 8614 дней назад
先說一下口感 哈哈 它不是真的不布丁拉 是口感像布丁的麵包 裡面有一點點溼溼綿密的感覺 用的麵包越硬越好,或者麵包要多一點 口感會好一點,,不然會像蒸蛋 哈哈哈 吃起來像蒸蛋的感覺 應該就是麵包太軟太少牛奶多 我覺得麵包 要多 要硬 牛奶過烤盤一半就好 這樣子烤起來最後不會太溼 味道的話,如果買的是純的法根,糖就可以多一點 果乾多點,每口都會酸酸的,很讚的 它烤完之後在高溫的時 它那個成品它其實會噗磁噗磁的冒泡 老師說這個是很正常的 但是當時我並不曉得,所以我又再重烤了一次 結果它就焦掉了 所以大家要注意一下 這是一個新手小白煮菜的成長過程 使用staub鑄鐵鍋 我會用最真實的方式 呈現每一 步 1.食材切好 2.放入食材的順序 3.與煮的時間 4.心得與建議 型號 羅勒綠 18cm 波爾多紅22 松露白28
有群蝸牛爬呀爬,收割螺肉了,炒假螺肉|Staub|新手教學#熱炒
Просмотров 5114 дней назад
螺肉 原來它是蝸牛 那看起來怪可怕的,不太喜歡吃這種東西 所以用杏鮑菇來替代 那炒杏鮑菇跟炒螺肉是一樣的 都是要把它炒乾炒香 這樣子讓它水分都跑出來 這料理相當的簡單 配料只有杏鮑菇跟蒜末,炒一炒就結束了 完全是一道不用10分鐘快速熱炒 我幾乎沒有流到汗 哈哈 杏鮑菇吃起來真的是很像肉的口感 加上它被炒的乾乾的又用九層塔去調味它 香氣是非常濃厚的 如果可以配上清涼的飲料就更優了 重點 如果要炒杏鮑菇 至少要兩條以上,不然會不夠吃 我以為炒出來會很多 忘了它是含水的 炒完就縮了 如果炒的過程當中有出很多油 記得再下醬汁時,可以將菇菇倒出來 用廚房紙巾,吸油,再回鍋煮 成品比較不會油膩 這里感謝湯阿北的指導 這是一個新手小白煮菜的成長過程 使用staub鑄鐵鍋 我會用最真實的方式 呈現每一 步 1.食材切好 2.放入食材的順序 3.與煮的時間 4.心得與建議 型號 羅勒綠 18cm 波爾...
真蒜假蒜傻傻分不清楚,蒜苗炒豬肉|Staub|新手教學
Просмотров 5014 дней назад
這次的菜色非常的輕松簡單 是快炒類的 那主要的重點就是呃 豬肉炒的赤赤的 豬肉的肉片不要太太厚 那再來就是選擇肉的時候 豬五花跟豬梅花要稍微區別一下 不然煮出來的時候油味太多 吃起來的感覺就是 要加辣椒還會比較好吃,會比較帶勁一點啦 蒜白的清香和辣椒勁度 相輔相成的 豬肉赤赤的 粉帶勁 對新手來說就是想了解肉肉什麼時候才是熟 什麼時候要下辛香料 老師們都會仔細的告訴我們一一的步驟 真的是很棒 重點: 上色的部分 蠔油只要大概只要0.5層次就好,不然這樣子會太黑 蒜青的部分 一定是要最後放,小心被醬油跟蠔油給弄的更黑 所以你炒菜會看起來髒髒的 那蠻感謝青雄家雙J兩位老師的指導 教我們分辨真蒜假蒜 我這邊真蒜 那一支,大概要30塊錢 大家可以比比颱風前後的價位 以上感謝 青熊家老師的指導 這是一個新手小白煮菜的成長過程 使用staub鑄鐵鍋 我會用最真實的方式 呈現每一 步 1.食材切好...
散播歡樂的牧羊人,牧羊人派|Staub|新手教學
Просмотров 10521 день назад
這牧羊人派和漁夫派 做法類似 內餡不同 可以相互參考 這次的牧羊人派烤的非常的成功 有出現我喜歡的圖樣 我可是 LV等級的 那再說說口感的部分 肉要緊實要乾才會好吃 因為我有加上比較多的番茄醬和 孜然 跟上面比較沒有味道的馬鈴薯粉搭 我用的番茄醬還蠻酸的 讓整體 是不會油膩的 如果要再香一點 可以多丟一點起司 最近吃太多了要節制 那說一下要經驗分享的部分 就是肉醬的部分 其實我有把我有放了一顆蛋加上兩匙麵粉 煮的當下有比較 擬固在一起 但實際上到了烤盤里面 它其實還是烤出來 結果它還是散掉的 那可能是還煮的不夠乾 我都覺得我在煎肉排了 哈哈 那之後就是將煮熟的肉醬 其實最好呈出來之後 先拿餐巾紙再吸一下油 再進烤盤 烤出來才不會出油出水的 健康重要(感謝coco老師 的提 醒 ) 那再來就是 我覺得馬鈴薯泥可能不需要這麽多,不好烤脆 其實是我的烤箱有問題拉 建議就是 上層的馬鈴薯要烤...
巴黎奧運選手村餐食 ,木莎卡Moussaka |Staub|新手教學#巴黎奧運
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先祝大家情人節快樂 再說說心得 濃濃的白醬覆蓋的整個烤盤 完全的將裡面的美味封鎖住了 切開之後肉香四散出 初嘗一口是白醬的濃郁味道和起司的濃稠 再咬下去之後 番茄的酸味和白醬融合在一起 讓我解除到膩口感覺 加上灑上迷迭香 讓我們身處異國的感受 味道就是不一樣 調味清淡的蔬菜們配上了豬絞肉的湯汁 彷彿又活了過來的感覺 好吃好吃 這裡有個建議 覺得節瓜和茄子可以直接拿去氣炸,會比較乾 之後再烤的時候比較不會出水 失敗經驗 就是調製白醬的時候 這次我沒有放雞蛋 水和牛奶的比例 是各200g 最後調整的麵粉油是各50g 之前我加了 各400克的牛奶和水 用一顆蛋加上各40g的麵粉油 第一,水太多，是沒有辦法達到濃稠的效果 第二,牛奶太熱了, 倒入麵粉有很容易結成塊 第三,麵粉和油的比例一定要調整好,不然當下是結成塊 後記 因為手還沒有好 所以今天切菜的部分都是有家人代切 我拿手機錄影 看起來...
滑嫩雙重奏,舌尖好滋味,豆豉鮮蚵豆腐|Staub|新手教學
Просмотров 6328 дней назад
心得 極致的滑嫩 豆腐 配上 鹹味十足 的豆豉 是配白飯的好幫手 豆腐裡面的內層 是沒有味道 但是配上新鮮的蚵仔 非常的對味 加上豆腐他其實不太會讓你吃的很撐 所以你會一口接著一口吃 咕嚕咕嚕的就吃完了. 保証大人小孩都愛吃 這道菜可以加一點辣 配上鹹味 就會有雙重的感覺得 菜色又好看 快速上菜好料理 又是一個口袋名單了 我一個人吃就吃掉一盤了 建議 蚵仔選品質比較好一點的 不然有些縮水會說得很嚴重 沾地瓜粉的時候 請用筷子一個一個沾 比較不會被用手弄破 這是一個新手小白煮菜的成長過程 使用staub鑄鐵鍋 我會用最真實的方式 呈現每一 步 1.食材切好 2.放入食材的順序 3.與煮的時間 4.心得與建議 型號 羅勒綠 18cm 波爾多紅22 松露白28
用經典的食材打造現在海洋的風味,漁夫派|Staub|新手教學
Просмотров 317Месяц назад
漁夫派簡單易學又好吃 鬆鬆軟軟的馬鈴薯泥配上香甜可口的起司條 果然是天真的好搭檔 馬鈴薯你又可以吃到新鮮的海鮮料理 尤其是干貝的醬汁 讓整個馬鈴薯泥更有味道 ,一口接一口 無論挖哪個地方都有不同的海鮮口感 一下是小卷的嚼勁,一下是蝦子的鮮甜,口中盡是美味的饗宴 馬鈴薯泥的咖哩味道, 多了一層風味, 很特別值,得大家加看看 烤這個漁夫派其實並不好上色要好上色的話 可能溫度要高一點 烤盤可以更接近上面 如果吃起來太鬆乾燥的話 其實真的需要加點牛奶上去 口感上次完全沒有問題的 如果要讓這道菜更有豐富的 最後的成品可以擺上綠色的花椰菜或者是撒上海苔粉 增加他的視覺饗宴 有擠花袋的話那就更好了 從300元變600 這是一個新手小白煮菜的成長過程 使用staub鑄鐵鍋 我會用最真實的方式 呈現每一 步 1.食材切好 2.放入食材的順序 3.與煮的時間 4.心得與建議 型號 羅勒綠 18cm 波爾...
最愛的懶人式煮法 ,一鍋流 金瓜米粉|Staub|新手教學#food #一鍋到底
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ㄏ一 華的我 跟娘娘請示過,當天祂給我9個聖杯! 要昇華個人魅力.玫瑰吐司|Staub|新手教學#food
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難道你沒有聽過仙菇燉飯嗎?趕緊來學....義大利鮮菇燉飯|Staub|新手教學
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貪汙犯就是關
騙人的玩意兒
是呀 所以是炒假螺肉 蝸牛太恐怖了
沒旁白字幕又小小，看起來很吃力，建議字體改善為佳。
好喔 我會把字調大一點 感恩您的回應 最近才發現留言功能 哈哈
馬鈴薯燜肉 烹飪
大家一定要做起來 吃幾天都不會膩