Ha még nincs meg a könyvem, itt tudod megrendelni:
www.greenmix.hu/metamorfózis
Vagy itt közvetlenül a kiadótól:
www.novumpublishing.hu/koenyvek/szakkoeny-tanacsado/metamorfozis.html
Kovászos stollen recept:
A stollennek rengeteg variációja létezik. Igazából a fantáziádra van bízva, milyen finomságokat teszel bele. Az arányokra érdemes figyelni.
Ez a mennyiség egy nagyobb, vagy két kisebb kalácsra vonatkozik.
Tésztához:
500 gr liszt
200 gr kovász
200 gr szobahőmérsékletű vaj
125 gr cukor
1,25 dl tej
50 gr kandírozott narancs vagy citrom
50 gr aszalt gyümölcs
50 gr dió vagy mandula
1 csipet só
1-1 csipet kardamom, szegfűbors, szerecsendióvirág
Megkenéshez:
50 gr vaj
Tetejére: porcukor
Elkészítés:
Anyakovás...