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KOOLZ
Добавлен 19 фев 2020
たまたま日本に住むことになりたまたまテキサスバーベキューにはまった韓国人パパのチャンネルです。日本ではテキサスバーベキューはまだまだ見慣れない料理で色々と制約も多いですが頑張ってこのバーベキュー文化を日本に広げて行きたいなと思います。
１ｋｇ１５００円のお手頃価格、オーストラリア グレインフェッド牛のブリスケットをGoldeesの方法でスモークしてみました。
グレインフェッド100日でグラスフェッドからどれくらい変わることが出来るのか、我慢できず、またオーストラリア牛に手を出してしまいました。はたして結果は？？
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炭火焼って意味ある？？？
Просмотров 244Месяц назад
間接熱でのスモークで炭を使う意味はあるのか。 はたして炭の香りとは何なのか。 豚の肩ロースを炭、ガス、ペレットグリルで焼いてテストしてみました。
ショートリブをテキサスバーべーキューに！！正に絶品！！
Просмотров 4192 месяца назад
ブリスケットより旨いとよく言われるショートリブですが今回はアロンフランクリンのレシピーをコピーして一段と旨く仕上がりました。 ボンーインショートリブの購入はアダチヤwww.adachiya-meat.co.jp/からしました。
pork belly burnt ends 豚バラバーントエンドをウェーバーでスモーク
Просмотров 1006 месяцев назад
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I smoked beef jerky only with salt and pepper. Arron Franklin style.
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WAGYU Brisket from Ishigaki Island!
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豚腸と肩ロースを使ったテキサス風ソーセージをルイジアナペレットグリルでスモークしました。
Просмотров 1697 месяцев назад
豚腸と肩ロースを使ったテキサス風ソーセージをルイジアナペレットグリルでスモークしました。
貧しいもののブリスケットと呼ばれるコストコの牛肩ロース(Chuck Roast)をスモークしました。
Просмотров 2,5 тыс.7 месяцев назад
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コストコのスペアリブでウェーバーVSルイジアナペレットグリル スモークバトル！！勝者はどっちだ？？？
Просмотров 1,1 тыс.7 месяцев назад
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カナダ産AAA級８KGのブリスケットをルイジアナグリルでスモーク！
Просмотров 1,4 тыс.8 месяцев назад
カナダ産AAA級８KGのブリスケットをルイジアナグリルでスモーク！
いつも動画を参考にさせていただいておりますm(_ _)m 3つ質問させてください。初心者で申し訳ないです。 スモークチューブが便利そうなので購入したいのですが、Weberのチャコールグリルでも使えますか？また端に火をつけて使用するのでしょうか？ ブリスケットの燻製時間の目安はありますか？（バークが付くまでの間チップを追加し続けて良いのでしょうか） ゴルディーズのラブはオンラインストアで購入できますか？（検索しましたがUSのAmazonしか見つかりませんでした）
コメント、質問ありがとうございます。 Weberでもウッドチップ燃やすより便利でいいと思います。トーチで３０秒～１分ぐらい過熱をして十分炎が出てきたら口で吹いて火を消し、煙だけ出てくる状態で使います。チャコールの上に置いてしまうと燃えちゃうので熱源から遠い場所に置く必要があります。 ペレットキューブの時間は好みだと思いますが、Weberの場合チャコールでは香りがつかないので、肉がまだ冷たい１時間～１時間半ぐらいがいいと思います。やりすぎにはご注意ください。 ゴルディーズのラブはアメリカに住んでる人にもらったもので、私もゴルディーズのWEB以外では見たことが無いです。発送代行などで購入は出来ると思います。
@@munhoikoo379 ご丁寧にありがとうございます！ 調べても中々情報がないのでとても助かります。 ゴルディーズのラブはまたの機会にいたします^^; 次回の動画も楽しみにしてます。
めちゃめちゃ分かります。日本に住んでいるとアメリカ産のブリスケットは簡単には手に入らないんで、、、なかなかジューシーに出来ないんです。やはり温度とインジェクションがポイントになるんですかね。リベンジマッチ応援しています。
応援ありがとうございます。わかってくださる方達がいらっしゃるのも嬉しいです。😊スポイラーですが次回はインジェクションするつもりです。
你的步行很真棒 我常常助威
쉐쉐~😊
リベンジマッチ楽しみしています。 私も今月中にオーストラリア牛のブリスケット挑戦です♪
健闘を祈ります。😊私はリベンジ失敗したらもうオーストラリア産には手を出さないつもりです。😂
更新待ってました ドミニクさんに感化されてルイジナアグリル購入しました
コメントありがとうございます。久しぶりの更新が変な企画ですみません。😂ルイジアナグリルいいですよね！
你看起来有钱人 富者
我很羡慕你 你的人生真棒
アメリカ人としてこれを見ると嬉しい。
ルイジアナペレットグリルサイズも良いですね。コストコで気になって見ていました。私は1年半前に入門用にASMOKE AS 300のコンパクトを購入して遊んでます。課題も同様ですね。調理面積は小さいのですが、夫婦2人なのでOKです。リブは半分にカットしないと入りません。😢 温度センサーが燃焼チャンバーにあるので上部の調理エリアと誤差がかなりあるので付属の温度ニードルを食材に利用せず、食材付近に置き調理温度計として利用しています。
US RUclips でも3/2/1 Rib の賛否両論投稿をよく見ますが、ご自身で比較実験される熱意には頭が下がります。私もUS投稿やWeb 記事を参考にいろいろアイデアを時々トライして自分のライフスタイルやTPO に合った調理方法を模索中です。最近はRibをDry Brining してスモークするやり方に凝っています。 これからも本格アメリカンBBQの投稿を楽しみにしています！
@@yujiyokoyama8162 Dry Brining！本格的ですね！やっぱり旨みがもっと出ますか。日本ではテキサスバーベキュー用の肉の購入がなかなか難しいですよね。熱情が無いと続けるのが中々難しいですが頑張りましょう！😀
Dry Brining で肉質が柔らかくなります。私は栃木県の那須高原（田舎）に住んでいるのでブロック肉の調達は苦労してます。
長時間お疲れ様です。私もコストコブリスケットは１回しか購入出来ていません。カナダビーフのブリスケットは経験ありません。ストールはどうしようもありませんね。コラーゲンが溶けている証拠なので気長に待っています。私も１年前にペレットスモーカーを購入して長時間の温度管理が楽になりました。コストコでお得なペレットを買えるので助かっています。最近ブリスケット購入は諦め、大きめのUSビーフチャックで楽しんでます。
@@yujiyokoyama8162 コメントありがとうございます。私はコストコのブリスケットは一度も買える機会がなかったです。贅沢言わないのでチョイスでもお目に掛かれれば嬉しいのですが。たまに卸業者さんから買うブリスケットで何とかやってます。😅ペレットグリル慣れてからはもうこれ無しではバーベキュー出来ないくらい依存しちゃってます。😂
Kooさん 頑張ってますね~ 近々私も番組に招待してください 白州ハイボール飲みたい❗
是非ゲスト出演して下さい！😊
すぐわかっちゃった～。だってアフターテイストが違うからね😝
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
肉をカットする時の青い柄のナイフはどこで購入できますか？
F.dick シリーズです。日本のアマゾンでも売ってますよ。amzn.asia/d/09ds0HNH 😀
すぐ買ってみます！ いつも拝見させていただいてます。
こんにちは。 いつも見てます！😊 豚腸はどこで購入したのでしょうか？ 私もソーセージ作りしてみようかな。
item.rakuten.co.jp/gourmetmeet/bm2007c/?s-id=ph_pc_itemname こんにちは！豚腸はこちらで買っています。😄
@@munhoikoo379 こんにちは。 ありがとうございます。 大きいオフセットスモーカー購入しようか悩んでいます😅 候補はオクラホマジョーズ_ハイランドでしょうかね。何か良いオフセットスモーカーありますか？
オクラホマジョーズもコストパフォーマンスの良いスモーカーだと思います。日本で買える唯一のオフセットスモーカーですよね。でも壁が薄いのとファイアーボックスが小さいのが気になり私は購入を諦めました。😅
@@user-ee5dk6xr1d一番欲しいのはFranklin BBQ pitsかGoldees smokerですが日本への輸入費用まで考えると高すぎるので韓国のメーカーwww.lamsturn.comの物を個人で輸入するか日本の鉄工所で自作するかなど考えています。😅
@@munhoikoo379 情報ありがとうございます。 日本ではアメリカンBBQ知らない方多くてオフセットスモーカー持っている人、少ないですよね😂
仕入れのお肉屋さん是非教えて下さい🙏 動画拝見して久し振りにやる気が出ました😊
この肉はアダチヤさんから買いましたwww.adachiya-meat.co.jp/ adachiya@abeam.ocn.ne.jp ＜こちらからメールで注文できます！
ありがとうございます😭
Parabéns, Excelente trabalho. Fica aqui o convite para vir ao Brasil, o senhor vai se divertir muito com a nossa culinária assando, grelhando e comendo carne. Desejo ao senhor e a sua família grande sucesso. Um grande abraço aqui do Brasil.
解説ありがとうございます😊 試行錯誤の経験を共有して頂き感謝です🙏
コメントありがとうございます！試行錯誤で上げられなかった動画も沢山あります！😂
まさか自家製スパムと言う発想はありませんでした😂 お見事です🤩
私の観ているRUclipsとほぼ同じですね！ やりたい事が同じで楽しんで見ています。 コストコのpelletが欠品しないか心配です🤣
コメントありがとうございます。同じRUclips見てるんですね！😀コストコのpelletは買い溜めしておくしかなさそうですが、欠品したらアメリカの配達代行とか使って輸入しようかなと思ってます。Pelletの購入に関する情報が入れば共有しましょう！
普段グリルはカバーなどをかけて野ざらし（カバーをかけているので言葉が違うかもしれません。。。）でしょうか？ 私もWaverのケトルを考えているのですが倉庫にギリギリ入るか入らないかで、日本の気候でも野ざらしでも大丈夫なのか気になっています
大丈夫だと思います。私の周りのウェーバーユーザーで室内保管してる人いないです。私の場合は台風の時ふっ飛んだことはありますがそれでも壊れなかったです。😁
@@munhoikoo379 ありがとうございます！ カバー+放置で検討進めます！
Can you add english subtitles for U.S viewers? It would help a lot of people in the states who are starting to cook meat, and could also help you get more views and subscribers. Very good video by the way!
看起来好吃吧
今天我是第一次来了
这是看起来好吃 我很羡慕你
네?? ㅋㅋㅋ
私はA5のブリスケットのフラットをやってみましたが、和牛は美味しさが違いますね😅
輸入牛とは全く別物ですよね！もう輸入牛のブリスケットに戻れないのではないかと心配です。
조회수 2회라는 건 내가 두번째로 본건가.,ㅋㅋㅋㅋ 고생이 많다 辛苦了！！
１등 놓쳤네 ㅋㅋ
真可惜。@@munhoikoo379
いつも参考にさせてもらってます。アメリカのRUclipsチャンネルは日本語翻訳でほぼほぼみましたが、それに遜色ない見ごたえで楽しいです。 私はまだ経験が一年。ただプルドポーク専門になってしまいました。 ブリスケットは、肉も手に入らない、上手にスモークする技術も未熟、だから似たような肉でやってもあまり美味しくない、家族にも不評で。しかも本場の美味しいブリスケットを食べたことがないので知らない。成田のBBQのお店で一度だけ食べましたが。 我が家の結論は、今のところ、牛肉は分厚いステーキをミディアムレアで焼いて食べるのが一番旨い、でした。美味しいブリスケットはどのくらい旨いのでしょうか？アメリカで並ぶほど旨いお店のブリスケットは美味しいんでしょうね。こんなコメントでスミマセン。
時間と手間がかかりますけど、それも楽しまなきゃいけないですね なかなか真似できないですけど、参考にさせていただきます！
コメントありがとうございます。時間と手間をかけて成功させたらいいんですが、失敗するといったい俺は何をやったんだろって落ち込みますよね。
ウチも買いました🤩コストコさん、たまにブリスケット売っていますよ👍 普段はミスジ使って練習しています😅
ミスジでテキサスバーベキューした後に、あー焼肉にした方が美味しいのに！と後悔したことがあります。😅しかしコストコでたまに売っていろとは！店舗の地域とか商品の日本語名とか教えていただくと助かります！
私も購入しようか検討しています。
日本でペレットグリルを買うなら残念ながらこれ以外のチョイスはなかなか無いと思います。オフセットグリルもちゃんとした物は売って無いので