1 Endiviensalat, Romasalat oder ein anderer Salat- grob zerkleinern
700 - 800 g Kartoffel, kochen und stampfen
1 Zwiebel, fein gewürfelt
Öl
2 - 3 Eßl. Mehl
ca. 300 - 400 ml Hafermilch oder eine ander Pflanzenmilch (evtl. etwas mehr je nachdem wie cremig man es mag)
2 - 3 Eßl. Hafersahne
1 - 2 Teel. Senf
1/2 - 1 Teel. Zucker
3 - 4 Eßl. Essig
Salz und Pfeffer
Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin goldgelb braten und mit dem
Mehl bestäuben. Hafermilch und Hafersahne zugießen. Mit Essig, Senf, Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken.
Den Salat untermischen und kurz aufkochen, sodaß er etwas zusammen-
fällt. Zum Schluss die gestampften Kartoffeln unterheben.
Guten Appetit