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李美聆
Добавлен 27 дек 2011
我是美善品南區團隊經理美聆，藉由一台多功能的料理機，跟大家分享用更輕鬆，更省時省力，無油煙的烹煮方式。
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2023年10月2日
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❤️韓式泡菜紫米飯捲 這週顧問會議換我示範 熱騰騰拿到的新雲端食譜 昨晚試做了一次 今天上場教顧問做 因為要教顧問 我們常常是先試新食譜 再把自己做的經驗分享給團隊顧問跟顧客 這道韓式飯捲 跟我們平常吃的壽司是完全不同的風味 裡面的香菇煮起來風味真棒 好吃清爽的飯捲 分享給大家 4 人份 ❤️韓式泡菜紫米飯捲 食材 事前準備 30 克 紫糯米 200 克 水 滷香菇 100 克 水 30 克 醬油 25 克 味醂 10 克 糖 200 克 新鮮香菇 ，去蒂，切片(約0.5公分) 紫米飯和蛋皮 200 克 米 2 顆 蛋 1000 克 水 1 ¼ 茶匙 鹽 300 克 小黃瓜 ，切絲 5 茶匙 韓國麻油 ，多備一些抹油用 200 克 韓式泡菜 ，切塊，擠乾水分 4 張 海苔片 1 茶匙 白芝麻 做法 事前準備 將碗放置主鍋蓋上，在碗中秤出紫糯米和 200 克 水。將碗取下，靜置浸泡至少...
#美善品 肉絲炒米粉
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炒米粉是很傳統的台灣料理, 用美善品炒一鍋， 可以給一大家吃飽, 有幾個小訣竅跟大家分享 現在炒米粉買的是炊粉， 不能買純米粉， 不然會整個糊爛掉， 炊粉買回來， 打開沖水約1分鐘， 就放置盆內， 會自動軟化， 不要一直泡著水喔！ 好吃的炒米粉 備料跟著做做看喔！ 食材 30 克 油 6 朵 乾香菇 ，泡軟，切絲 100 克肉絲先用1茶匙醬油醃製 100 克 紅蘿蔔 ，去皮，切絲 200 克 高麗菜 ，切絲 150 克 杏鮑菇 ，切絲 50 克 醬油膏 20 克 蠔油 1 茶匙 鹽 2 小撮 白胡椒粉 400 克 水 ，需依米粉吸水性調整 300 克 米粉 ，沖洗至軟，以剪刀剪成兩段 60 克 芹菜 ，切末 做法 1：將油、乾香菇和紅蘿蔔放入主鍋，以5 分/120°C/速度小湯匙爆香。 2： 油溫到達100度時，從洞口慢慢加入肉絲。 3：加入高麗菜和杏鮑菇，以7 分/100°C/速度...
#美善品 巧克力戚風蛋糕
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昨天我的小美人做戚風蛋糕，出了一點問題， 我今天立馬試一次， 解決她的問題， 順便拍成影片， 分享給大家❤️ ❤️巧克力戚風蛋糕(8吋一顆或是6吋兩顆) 蛋黃糊食材： 鮮奶70公克 植物油40公克 蛋黃6顆 全蛋1顆 低粉100公克 可可粉20(粉類過篩) 蛋白霜食材： 蛋白6顆（冰） 糖100公克 1：預熱烤箱上火170度，下火150度 2：放入蝴蝶棒，蛋白加糖(分三次)，4分二/0/4打至挺立，取出，放在乾淨容器) 3：主鍋直接鮮奶加植物油，加熱，1分30秒分鐘/65度/2,其實，溫度達65度就停止，因為，鮮奶從冰箱取出來。 4：加入過篩的低粉跟可可粉，30秒/速度3.5，燙麵法拌勻(注意，若有未拌勻，要刮缸，再拌勻。) 5：加入蛋黃與一顆全蛋，30秒，速度3.5拌勻(若有未拌勻，要刮缸) 6：將剛才拿出來的蛋白霜加進主鍋 蝴蝶棒，20秒，速度2(10秒，反轉) 也就是正轉與反轉...
美善品 乳酪卡士達麵包
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乳酪卡士達麵包 前幾天的直播 臨時多的品項 剪輯製作的影片跟大家分享 有興趣的可以做做看喔！ 很好吃 用小美做的卡士達內餡 吃過你就回不去了喔！ 小時候的記憶 回味一下 卡士達內餡 200 克 牛奶 75 克 奶油乳酪 50 克 糖 30 克 自製香草糖 40 克 低筋麵粉 1 顆 蛋 麵包 20 克 奶油, 多備一些刷油用 150 克 牛奶 30 克 糖 ½ 茶匙 乾酵母粉 270 克 高筋麵粉 30 克 低筋麵粉 ¼ 茶匙 鹽 1 顆 蛋 做法 卡士達內餡 1：將100克牛奶、奶油乳酪和糖放入主鍋，以5 分/80°C/速度 2攪拌，取出放入碗內備用。 2：將100克牛奶、低筋麵粉和蛋放入主鍋，以30 秒/速度 6混合。 3：加入先前備好的奶油乳酪液，以7 分/Varoma/速度 3烹煮至濃稠，不需蓋上量杯，放入碗內，置於一旁冷卻備用，清潔主鍋。 麵包 1：將大碗刷上奶油，烤盤鋪...
美善品布丁塔
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孩子都喜歡吃布丁 自製的布丁 讓孩子吃的安心 今天分享這個布丁塔 很簡單 一氣呵成的做法， 快速完成。 我有修改一些食譜 改製作成9個， 塔皮的部份， 可以改用桿麵棍桿薄一點， 大家可以做做看喔！ 中國雲端食譜 cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r737354 布丁塔 食材 150 克鮮奶油 3 顆雞蛋(約53-63克) 50 克煉乳 50 克奶油 50 克細砂糖 170 克低筋麵粉 做法 1：將鮮奶油、2顆雞蛋和煉乳放入主鍋，以10秒/速度4混合，倒入碗內備用。 2：將 奶油、細砂糖、1顆雞蛋和低筋麵粉放入主鍋，以40秒/速度4混合。 預熱烤箱至160°C。 將麵糰分成9等份，揉成球狀，按壓成厚約0.2厘米薄餅狀，放入12連杯子蛋糕模具（單個直徑約6厘米），輕輕按壓，按此步驟完成全部麵團 倒入 鮮奶油混合物，放入烤箱烘烤約35分鐘，戴上防燙矽膠手...
美善品 柳橙戚風蛋糕
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用美善品做蛋糕 打發蛋白霜 非常輕鬆省事 組織綿密濕潤 非常好吃 我是美善品烹飪顧問 南區團隊美聆經理 歡迎預約賞機 line.me/ti/p/-obYTMPgtx
請問酵母液與速酵的比例？
食材需要先洗一下
請問：不想添加商業酵母，全用自製天然酵母做麵包，其酵種比例占麵粉比例是？ 按照老師上直播內容所教授用蘋果或葡萄乾做出酵母液種，可以不添加商業酵母，也能達到發酵嗎？ 謝謝~
請問如果不加奶粉需要調整其他比例嗎？
音樂声音大過講話聲
你很捧
氣喘病的人可以喝嗎
請問這裡是多少杯米呢？
請問為為何我做完的優格好水
你是用蒸鍋發酵的嗎？ 牛奶跟優格菌粉比例對嗎？
我是用tm5作法 然後是八百多ml的全脂鮮奶加上一包箘粉 不是蒸鍋版本 可是做完好水
我都是用1000的牛奶加一包菌粉 如果你用800再加一包菌粉覺得偏軟那我會建議你的牛奶要再少一些
我這次是用瑞穗鮮奶紙包裝的 上次也是用瑞穗鮮奶紙包裝的八百多ml+日本北海道鮮奶兩百加起來是1000ml整 然後也是只放一包箘粉 煮完成品比這次更水 完全是湯狀
可以請問你用什麼菌粉嗎？
早上一忙少排一次氣 有沒有關係😢
真的是飯水分離,感謝無私地分享!我非常喜歡看您的視頻,受益良多!
不客氣❤️
好像没有讲到皮是怎么做的
它沒有另外的皮 直接一體成型的
請問 五穀飯也可以這樣煮嗎？
55分/V/4
煮好燜25分
謝謝。
請問杏仁要泡水嗎？
不用
老师，你的模具是450克的吧。我买了Thermomix的吐司模具是27X11X11cm的。我可以双倍或1.5倍你菜谱的份量，做成四个或5个小卷放进吐司模具？谢谢！买了这个吐司模具，让我觉得有点无助。因为很多菜谱都是为450克吐司模具设计的。
谢谢老师的详细讲解！学到很多东西！想问一下，如果从来没有做过面包，可以怎么做这个老面？谢谢！看来你的视频，想试试做面包！😄😄
請問堅果可以代替白米嗎？
建議用白米 如果要用堅果建議用腰果
感谢分享，您说的奶油是黄油吗？
是的
影片不能看耶
我這邊看是沒問題耶！
美嗎
謝謝老師詳細的說明, 請問吐司脫模後有一點塌陷狀態, 要如何避免？~ 謝謝回覆
吐司出爐有一點點塌陷是正常的現象，如果很嚴重， 會建議您烤的時間再長一點。
@@marinelee2 美聆老師：感謝您
請問烤箱的溫度和時間？
32分 上火170 下或210
老師解說很棒，但是背景音樂會干擾老師聲音，希望安靜專心學習😄
好綿密
天啊 鮮奶吐司被捧上天了
请问一下你这样做老面呢。
最簡單的方式 每次做麵包留50克冰冷凍 下次做麵包時使用
求肉燥食譜喔！感恩
老師你的拍攝鏡頭可以橫放，這樣用手機看畫面才會滿
好的
我再重新編輯
不用水浴嗎？
不用耶！
收到
要加水煮嗎？
要加水 淹過肉
一般的米可以嗎？
一般的米就不需要浸泡。