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@@夕暮れ-g1c いい考えですね。

頑張っていますね．使う容器は全て熱湯で消毒しました。

麹包む布巾(大きな布)は少し湿気があるくらいの方がいいです．初めの22時間がうまく保温できていればそのあと麹米から直熱を出すので巣がその直熱が39度くらいにならなかったら温度管理が低いかもしれません．

それと蒸し具合が柔らかくないと菌が広がってくれません。

麦麹は米麹より難しいです

コメントありがとうございます．私たちのような年齢になりますとやはり日本は楽チンで穏やかで美味しいです． いいことばかりあるとは思っていませんが、将来一人になることも見据えて日々の暮らしを充実させたいと願っています。

お元気ですか😊

@@May-tato 元気でいます．けれど連日の猛暑には参っています．できれば夏は涼しい地域で暮らせたら最高だと．そうなると冬は厳しいし、今マンション暮らしですがやはり庭のある戸建て、平屋に引っ越そうかと．計画中．それ以外は不足はありません。

有難う．一生懸命楽しんできました．こんなふうに時間を、人生を過ごすことを忘れていた毎日でした．

Norikoさん早速のコメントを有難うございます。1ヶ月が過ぎましたが車の運転はやめましたのでバスであっちこっち出かけています。花が大好きなので日本の紫陽花の種類の多さに驚いています．写真をいっぱいとってきました。

こんにちは．頑張って作られたのですね．米麹はどう言う用途でお使いになりますか？直ぐに味噌作りに使用されるのでしたら乾燥させなくてもいいと思います．大量に作られて少しづつ使用されるのでしたらお天気の良い日に日光消毒されてもいいですね．私は冷凍庫保存で使うたびに小出しして使っておりますので乾燥麹にしていません。冷凍庫保存で半年くらいまでは大丈夫ですよ．頑張ってください。

早々にお返事ありがとうございました。 麹は調味料や、毎日の麹水作りに使用します。 部屋でザルにいれて、布巾をかけて乾燥させてるのですが乾かなくて。 日光に当ててもいいのですねー！ すぐに使わない場合は冷凍庫にいれてもよいとのですね。冷凍庫にいれるのも 乾燥させてからなのかとおもってました。 ありがとうございます😀🙏

私事ですが米麹は年に数回作っていまして、味噌、塩麹、化粧水、最近は毎朝の腸活の為と思います甘酒を作って食べています。甘くて美味しくて、ヨーグルト(自家製)と混ぜていましたが麹は腸にも善玉菌が多いのでヨーグルトはやめようかと思案中です。善玉菌が多すぎるかなって思って。😑😊

冷凍してみました！ いろいろと作られているのですね😊 私も麹は買っていましたが、お味噌、調味料や発酵あんこな、麹水を作っています！ 取りすぎかなと 私もたまにおもいます💦 お腹ゆるくなったりするので。

😍@@がーこ-x1r

コメント有難う．ナルシストを楽しんでね。

Thank yo for your passionate comments,message.we appreciate your concern. We love Australia with its peaceful life.But the reason why we decided to return home this time is a long story , so we will let you know my next RUclips video. We have no relatives in this country but we are blessed with many cloth friend's and are spending our time happily. we would like to take care of our relatives in Japan.This is life,isn’t it? Thank you very much for your warm and thoughtful message. please try to copy and past this message to get a translation.Thank you

あかりさんコメント有難う．私は世知辛いと一言では決められないと考えます。物事を広い視野で捉えて考えることが大事だと思います。じぶんを取り巻く環境(人、自然、)が各々に違いますから．誠意をもって尽くして生きていれば大丈夫です．動画を見てくださって有難うございました。

Vickyさん有難うございます．スイカが何事もなかった様に大きくなっているのを見ると月日は確実に刻まれている毎日だと感じます。Vickyさんの育てられた果樹達の成長の進化が希望ですね

素敵なコメント有難う御座いました．瀬戸内海、宮島へは3月に旅行しました、海の水が大変綺麗だったのが想像と違ってびっくり、養殖物の魚はなるべく食べない様にしているので天然物を召し上がれるのは何よりのご馳走ですね。　私もそんな生活をしていらっしゃるのんびりさんに憧れます．ゴルフ、菜園の動画も見せていただきました．またよろしく。

ヴィッキーさんお久しぶりです．コメント嬉しかったです．

ヴィッキーさんお久しぶりです．そちらも今は夏でしょうか？こちらは31度ですがカラッとした夏日の毎日です．珍しいフルーツたちも成長して来ましたね。

有難うございます．米麹作りの心は生き物育てに似ています。なんと言ってもこのプロセスが大好きです。

動画を見ていただきありがとう御座いました。2042年にブリスベンでオリンピック開催に向けて、地下鉄バス、川沿いの景色、ビルや建物の建設ラッシュで賑やかになって来ました。平和で自由度の高い街ブリスベンは暮らしやすいです。近々のブリスベンの街の動画を上げます。ぜひ見てくださいね。

たくさん動画を配信していますので全てのことは動画に表現しています。

ひまわりひまわり様コメントをありがとう御座います。電気毛布は一年をとうして麹つくりのときは使用しています。楽しんで作って下さい。😊

Cipollaさんコメントとっても嬉しかったです。オーストラリアの食文化も初めのうちは美味しいと馴染みました。けれどここで日本食をどれだけ工夫しても違いがあります。身体が求める日本食要求度が歳を重ねて強く感じます。日本の米文化、食文化を改めて素晴らしいと認識しました。

すごく分かります！ 食材もそうですが、お水も違います。 それに栄養バランスを考えると どうしても日本食にたどり着きます。 それは歳を重ねるほど感じます。 自分の健康、身体に合った食べ物って やはり変わらないものですね！ こちらこそ、コメント嬉しかったです！ ありがとうございます😊

イヨさんこんにちは。自分が思いを込めて作った味噌は美味しいと思います…味覚に慣らされての思いです。コメント嬉しかったです。

Thanks for comment, the flower’s name is Satsuki.please have look to enjoy more my video.

@@Miyokobrisbane Thank you for your quick response. I google searched and found it (en.wikipedia.org/wiki/Satsuki_azalea). Cheers.

Thanks watching to my video.

Vicky さん早速のコメントをありがとうございます。こちらは朝夕は比較的涼しいのですが夏の仕込みは発酵が早まると思います。気を付けて発酵の具合とお付き合いしたいと思います。少しだけチャレンジしてみてはいかがですか？味噌の塩分が多めにすればいけると思いますが。普通平均の1塩分12パーセントです。塩分をどうするか？店屋さんの甘口味噌は塩分控えめのは防腐剤、添加物が使われているはずです。

普通ですよ。どこの家族でもある様な。こめんとをありがとう御座います。😊

日本に比べればこちらの不動産はかなり高めです。インフレが進んでいますので。賃貸も2ベッドルームで平均10万以上はします。ビザ関係は専門のサイトを見てください。たくさんありますので。

@@Miyokobrisbane ご回答ありがとうございます。申請されているビザの種類教えていただけますか。

2001年にこちらへ来ました。その時のビザはリタイアメントヴィザで今はもう無くなってその代わりに投資ヴィザに変わっています。

@@Miyokobrisbane ありがとうございます。参考になります。2001年からですか。長いですね　:)

@@jparkr 次の動画で海外暮らしの深掘りしたのを配信します。お楽しみにね。

まるこしさんこんにちは。私も初めて作った時はあんまり上手くできませんでした。温度を気にしすぎてっしょっちゅう触っていたりしたのが原因で。それから麹米にタイマーをセットしなくて作る様にしました。最初1回目のお手入れのあと少し白くなっていて、2回目のお手入れの時は米が完璧に38度以上になってきます。ここまで確認したら後は電気毛布のスイッチを切るか弱にして温度管理をしていきます。1番うまくいかなかったのはしょっちゅう温度が気になりすぎて触っていることに気がつき、それがいちばんのうまくいかない結果でした。麹も菌を伸ばす環境を与えてもらったらモフモフくらいまで菌が広がってくれます。あと濡れて固く絞った付近でくるんであげましたか？もう一度動画をじっくり見てください。大丈夫ですよ。

追伸。まるこしさん私の動画で米麹を配信してあります。それを見て下さると尚わかりやすいと思います。頑張って。

それから米の蒸し具合は動画の様になりましたか？米が硬めだと菌は米の中には入ってくれません。乾燥気味の蒸し具合ではありませんか？

ご丁寧にアドバイスありがとうございます。感謝でございます🙏　 ３回ともやや温度高め　加えてわたしも何度も開けてはのぞいて見ていましたので、今回はぐっとがまんして見守りたいと思います 先程米を浸水させました 明日挑戦予定です 教えて頂いた事実践しつつ麹さん達育ててみますねー♡ 本当にありがとうございます😊

有難う御座います。チャイニーズニューイヤーの写真有難う御座いました。

まるこしさん今晩は。ご質問ですが麹は3回目(2日目)のお手入れくらいから麹自体の自発熱が上がり38、から40度以上になります。なので庫内でバスタオルで麹を包んだ状態でも温度が上がります。39度くらいになると麹菌は死んだりダメージを受けたりしますので温度計を差しこみながら調節してください。 私は最後の方は庫内に入れて蓋を開けていました。湿度が必要なので。麹種菌は冷凍室で2年間保管しています。後半の温度管理に1番気を使いますが生き物なので上手く行ったら嬉しさもいっぱいです。楽しんでくださいね。

書き忘れましたが麹の温度が38度くらいになったら毛布の加温はしません。

こんにちは。見ていただいて有難う御座います。うまくいってもその反対でも大丈夫。麹が生きていると実感します。楽しんでくださいね。

コメント有難う御座います。２分つきくらいだとちょうどいいと思います。頑張って楽しんでください。今日も私は玄米麹で甘酒を作りました。甘いです。

Vicky Polon さんコメント有難う御座います。。あちらに行っても若い人は少し英語を話しますが年配の人は話せない人がほとんど。勤め先の人とは英会話とドイツ語。多国籍の社員が多いので彼らとは英会話だそうです。そちらは英語も話す人多いのでしょうね。私なら大阪出身なので大阪弁は教えてあげられるけど。🥰🥰😊❣️

こめんとをありがとうございます。私は20グラム使いました．多い目に使っても問題はありません．楽しんでくださいね．今日は作った生麹を外に干して乾燥させています。

初めまして！　玄米麹を作ってみたいです！　一升の白米で麹を作ると1800g になるというチャートをみたのですが、玄米だと2.1kg になるのでしょうか？　麹でお味噌は何キロ分になりますか？お味噌6kg分を一度に作れるようにしたいのですが、お味噌は一度に何キロ分作られていますか？　この動画で使われている飯台？素敵な木の器のサイズ教えていただけますか？　どうぞよろしくおねがいいたします🙇🏻‍♀️

ヴィッキーさんこんにちは．麹菌は京都“の菱六のworldshoping ”で対応していると思います。調べてみてください．自分で作った味噌を食べ始めたら他の味噌味は塩辛かったり旨味がありません。時間があれば手作りをお勧めします。

こんにちは．コメントを有難う御座います．抗酸化食品は他にもありますが研究の発表では癌の患者さんにも治療しながら玄米食を薦める医者も多くいるそうです。麹は発酵食品の筆頭です．白米が作れたら是非玄米麹も作れます．楽しんでください．

Thanks for nice comment .

コメントをありがとうございます。動画にある新潟大学の研究ノートやその関連のブログなどもためになると思います。見てくださいね。

Thank you for watching my video.Do you have rice melt in your Country?

コメント拝見しました。豆スプラウトは水を毎日二回かえて育てますが。まずシャワーでかけて苗を洗うようにしてから最後に水を注ぐようにします。そちらは、気温の暑い日が続くのでこの水やりをおろそかにすると成長した豆苗から小さなハエが卵を産み付けます。夏季節の管理は水やりをしっかりすることです。水管理ができれば、豆は最高25センチくらいまで伸びます。もやしの動画も上げています。水やりの仕方もわかりますので見てください。私はシンガポールでも5年暮らしていました。

​@@Miyokobrisbane さん、今　ご返事　拝見しました。ありがとうございます。もやしもいいですねえ、水管理ですね。動画をまた何度か見てみます。また、お便りします。ところで　グリーンピースやスプラウトの種というか、豆というか、動画ではさらっとオーストラリア産とおっしゃっていますが、ふつうはどこで入手するのでしょうか？オーガニック店に売っているのでしょうか？その豆？それとも、園芸店なのでしょうか？

@@Miyokobrisbane さん、すごいですね。シンガポールでも５年ですかあ。私は還暦で会社を辞めて、マレーシアのジョホールバルに移りました。ほぼ６年です。シンガポールは隣町です。妻は７年前に他界。一人っ子一人息子がクアラルンプールで働いています。

ジョホールに何回か行ったことがあります．もう30年前だからずいぶん発展している事でしょうね．パームやしプラントがいっぱい植えられていたのを思い出します．そちらはお水の質はいかがですか？

こちらの水道水は日本以外のどの国も同じで、飲用できません。しかも硬水です。植物にはプロトン水という人間にも植物にも力を与える水を、生成器を使って作って与えています。

いつもコメントをありがとうございます．三十一日は除夜の鐘を108つ聴いて自分の煩悩と向き合いたいと思います．そして何より　無事に大ごともなく過ごせたこの一年を感謝し23年を迎えたいと思います．お節はいつも食べている食べ物ですがしっかり出汁を取り心を注いで仕上げて2人でいただきます．厳かな気持ちは元旦にしか味わえません．いつも動画を気持ちを込めて見てくださっている住友さんに感謝します．ありがとうございます。

来年はヨロシク！

早速のコメントをありがとうございます。ここ最近のおせちの写真を見て毎年同じメニューかなて思ってしまいました。おせちの話は親からその縁起物を食べる話を聞かされて最近はそんなことを思っておせちを作り食べる人は少ないだろうなーと考えます。オーストラリアの人写真をに見せたらビューティフル！くらいにしか言葉が返ってこないし。エビは腰の曲がるまで長寿で。昆布はヨロ昆布、カズノコは子孫繁栄、レンコンは先見性、だったり、。語呂合わせというか。そんな話をよく親から聞かされました・オーストラリアでも盛り上がらないけど主人と迎える元旦はやはり厳かな気分になります。あともう少し寝るとお正月。

S.Kotani様初めまして😊😊。長いコメントをありがとうございます。動画を見せていただきました。13年前から動画を、投稿されていたのですね！素晴らしいです。そしてチャンネル登録もさせていただきましたよ。裁縫箱小タンス、亡くなった義母も実家の母も持っていました。畳の上で母がお針仕事していた姿を懐かしく思い出します。そんな姿を見て育ったので、私達姉妹もお針仕事(洋裁など）が大好きでなんやかんやと手作りしています。奥様が作られた刺し子はぜひ拝見させてください。長い時間をかけて作られたのでしょうね。私もいつか刺し子をしたいと考えています。藍染のもめんがいりますね？。お庭にも精を出されているようで私も狭い庭に欲張って野菜や花を植えて癒されています。”今を元気に”がこの先につながると思っています。心のこもったコメントに感謝します。😊