Видео 36
Просмотров 2 663

5:18

Våran manuella köttdisk, ett arv som ska förvaltas

2:59

Våran fantastiska deli & kärleken till Italien

5:15

Våran Bistro & dom goda vinerna

5:30

Våran Bistro & den goda maten

3:23

Vem är Thomas Pennerud & vart kommer han ifrån

2:59

Det behöver inte vara dyrt att äta gott

-Det behöver inte vara dyrt att äta gott,
är ett utdrag ur en längre intervju av Thomas och Joakim Ljungblad som rör vid Thomas historia och resa fram till just Wallinders.
Men också om det fantastiska sortimentet, vad butiken faktiskt är och varför man borde ta sig en extra titt mellan snabbmakaronern och frukostflingor när man är sugen på att testa något nytt eller när man vill ha något alldeles extra.
Om Bistron där man kan köpa dagens lunch, ta ett glas vin i absolut världsklass tillsammans med en charkbricka eller en bit mat.
Det finns mycket att prata om och vi släpper en ny del av intervjun varje vecka.
Välkommen in till oss på Wallinders ❤️

Видео

5:18

Vad betyder Wallinders för dig

Просмотров 114 месяца назад

-Vad betyder Wallinders för dig? är ett utdrag ur en längre intervju av Thomas och Joakim Ljungblad som rör vid Thomas historia och resa fram till just Wallinders. Men också om det fantastiska sortimentet, vad butiken faktiskt är och varför man borde ta sig en extra titt mellan snabbmakaronern och frukostflingor när man är sugen på att testa något nytt eller när man vill ha något alldeles extra...

Våran manuella köttdisk, ett arv som ska förvaltas

2:59

Våran manuella köttdisk, ett arv som ska förvaltas

Просмотров 34 месяца назад

-Våran manuella köttdisk, ett arv som ska förvaltas, är ett utdrag ur en längre intervju av Thomas och Joakim Ljungblad som rör vid Thomas historia och resa fram till just Wallinders. Men också om det fantastiska sortimentet, vad butiken faktiskt är och varför man borde ta sig en extra titt mellan snabbmakaronern och frukostflingor när man är sugen på att testa något nytt eller när man vill ha ...

Våran fantastiska deli & kärleken till Italien

5:15

Våran fantastiska deli & kärleken till Italien

Просмотров 95 месяцев назад

"Våran fantastiska deli & kärleken till Italien" är ett utdrag ur en längre intervju av Thomas och Joakim Ljungblad som rör vid Thomas historia och resa fram till just Wallinders. Men också om det fantastiska sortimentet, vad butiken faktiskt är och varför man borde ta sig en extra titt mellan snabbmakaronern och frukostflingor när man är sugen på att testa något nytt eller när man vill ha någo...

5:30

Våran Bistro & dom goda vinerna

Просмотров 85 месяцев назад

-Våran Bistro & dom goda vinerna, är ett utdrag ur en längre intervju av Thomas och Joakim Ljungblad som rör vid Thomas historia och resa fram till just Wallinders. Men också om det fantastiska sortimentet, vad butiken faktiskt är och varför man borde ta sig en extra titt mellan snabbmakaronern och frukostflingor när man är sugen på att testa något nytt eller när man vill ha något alldeles extr...

3:23

Våran Bistro & den goda maten

Просмотров 235 месяцев назад

-Våran Bistro & den goda maten, är ett utdrag ur en längre intervju av Thomas och Joakim Ljungblad som rör vid Thomas historia och resa fram till just Wallinders. Men också om det fantastiska sortimentet, vad butiken faktiskt är och varför man borde ta sig en extra titt mellan snabbmakaronern och frukostflingor när man är sugen på att testa något nytt eller när man vill ha något alldeles extra....

Vem är Thomas Pennerud & vart kommer han ifrån

2:59

Vem är Thomas Pennerud & vart kommer han ifrån

Просмотров 735 месяцев назад

"Vem är Thomas Pennerud & vart kommer han ifrån" är ett utdrag ur en längre intervju av Thomas och Joakim Ljungblad som rör vid Thomas historia och resa fram till just Wallinders. Men också om det fantastiska sortimentet, vad butiken faktiskt är och varför man borde ta sig en extra titt mellan snabbmakaroner och frukostflingor när man är sugen på att testa något nytt eller när man vill ha något...

7:14

Januaripizzan

Просмотров 248 месяцев назад

Januaripizzan kan vara många saker, den här gången är det julskinka, grönkål, valnötter & cheddarost. Joakim gör ett sista ryck i kylen efter jul & det är många av oss som försöker att ta vara på julmaten utan att egentligen vara speciellt sugen på att äta mer av den. I det här fallet så handlar det egentligen mer om vad man har & pålägg kan såklart bytas ut & läggas till efter smak & tycke. Va...

Mont d'Or & Chaud Biloute, ostar att hålla koll på i butiken!

9:37

Mont d'Or & Chaud Biloute, ostar att hålla koll på i butiken!

Просмотров 239 месяцев назад

Idag så tipsar Joakim, som är får fotograf men också en gammal kock som faktiskt jobbat tillsammans med vår egen köksmästare Karl för många år sedan, om två ostar som bäst bakas i ugnen. Alltså Mont d'Or & Chaud Biloute. Det man gör klassiskt är att man snittar ostarna, gör ner vitlöksklyftor & häller över en skvätt vitt vin. Här kan man göra lite som man vill & inga sätt är dåliga. Vi gör med ...

6:18

Variationer på skysas

Просмотров 2310 месяцев назад

Såsvariationer Vi har pratat om olika grundsåser, vad dom kan vara bra till & framförallt hur vi kan utveckla dom till nya såser. Idag är det äntligen dags att ta såsskolan till nästa nivå med hjälp av vår skysås som vi gjorde i ett tidigare inlägg. Vi kommer att göra en portersås, en rödvinssky samt en klassisk gräddsås. För portersåsen behöver du, 1msk olja 4-5 lagerblad 2dl skysås 1,5dl port...

2:42

Såsskolan, den vita grundsåsen

Просмотров 3310 месяцев назад

Vi fortsätter vår lilla kockskola med den ljusa grundsåsen, som kanske är den mest användbara av alla. Eller vad sägs om tryffelpasta, kyckling med dragonsås, lax med citronsås eller oxbringa med pepparrotssås. Kärt barn blir många såser och det du behöver är, 8dl ca 4p ljus grundsås 1 lök 1 palsternacka 50g selleri 1 klick smör 2dl créme fraiche 4dl mjölk 2dl färsk grädde 2msk Kyckling fond fr...

Matlagningsgrädde & varför man INTE ska köpa den!

3:17

Matlagningsgrädde & varför man INTE ska köpa den!

Просмотров 6310 месяцев назад

Vi måste prata om en grej… Karl gör en liten instickare i sin serie ”matlagningsskolan” & delar med sig lite av sina filosofier angående vissa lightprodukter som i det här fallet är matlagningsgrädde. Vad tycker du om det här, vad väljer du & varför?

Sasskolan, kurs nr, den kalla grundsåsen

2:29

Sasskolan, kurs nr, den kalla grundsåsen

Просмотров 1611 месяцев назад

Sås i all ära men den kalla såsen dyker upp i fler sammanhang än man kanske tänker sig, innan man faktiskt tänker efter. Först har vi såklart alla varianter som aioli, chilimajo, beacrème, dillsås, hamburgrardressing... Listan kan göras hur lång som helst. Sen kommer vi till potatissallad, pastasallad, kyckling /curryröra osv. Det här är en bra bas som Karl använder dagligen och den är superenk...

3:47

Såsskolan, kurs nr 1, skysåsen

Просмотров 2711 месяцев назад

Såsskolan Karl fortsätter med vår lilla kockskolan & fördjupar oss i vad som kanske är det viktigaste på hela tallriken, nämligen såsen. I det här avsnittet så går vi igenom skysåsen, grunden till en massa såser & någonting man verkligen vill vara en mästare på i köket. Häng med 😁 Recept, Rotfrukter, här kan man ta lite vad man har hemma. Jag kör i regel, 1 morot 1 palsternacka 1 gul lök 1 msk ...

2:28

Kebabrullen, Wallinders grilltips

Просмотров 18Год назад

Kebab har blivit en riktig klassiker för oss & en anrättning fler & fler testar att laga själva. Vi gör en variant på grillade kycklinglårfiléer som vi marinerat i stubbs citron & lök marinad. När det kommer till tillbehören så kan man variera efter smak & tycke i all oändlighet. Vi valde en klassisk approach med sallad, lök, tomat, feferoni & stark sås i libabröd. Tips, Lägg kycklingen i marin...