- Видео 13
- Просмотров 85 393
Shahrzad Shokouhivand
США
Добавлен 27 окт 2024
من شهرزاد شکوهیوند، قناد و شیرینیپز، شما رو دعوت می‌کنم به دنیای جذاب شیرینیپزی فرانسوی و هنر قنادی حرفهای.
📌 اتفاقاتی که در این کانال باهم تجربه میکنیم:
آموزشهای دقیق و اصولی در زمینه شیرینیپزی فرانسوی که الهامبخش علاقهمندان و حرفهایهاست.
پشتصحنهی فعالیتهای من در آتلیه، کارگاه اختصاصیام و پروژههای ویژه.
ایدههایی برای برگزاری دورهمیهای خانگی با طراحی زیبا و طعمی فراموشنشدنی.
روایت روزمرگیها و چالشهای من در مسیر ارتقای هنر قنادی.
✨ اینجا فضایی است برای الهام گرفتن، یادگیری و لذت بردن از لحظات شیرین زندگی!
📌 اتفاقاتی که در این کانال باهم تجربه میکنیم:
آموزشهای دقیق و اصولی در زمینه شیرینیپزی فرانسوی که الهامبخش علاقهمندان و حرفهایهاست.
پشتصحنهی فعالیتهای من در آتلیه، کارگاه اختصاصیام و پروژههای ویژه.
ایدههایی برای برگزاری دورهمیهای خانگی با طراحی زیبا و طعمی فراموشنشدنی.
روایت روزمرگیها و چالشهای من در مسیر ارتقای هنر قنادی.
✨ اینجا فضایی است برای الهام گرفتن، یادگیری و لذت بردن از لحظات شیرین زندگی!
داستان اشتباه خوشمزه 🍪 طرز تهیه چاکلت چیپ کوکی | Chocolate chip cookie
چاکلت چیپ کوکی یکی از محبوب‌ترین و قدیمی‌ترین شیرینی‌های آمریکاییه که داستان پیدایش جالبی داره. ازتون دعوت می‌کنم که با من و نوا همراه بشید تا ابتدا داستان این کوکی جذاب و آسون رو بدونیم و بعد با هم درستش کنیم.
⚠️ اگه می‌خواهید مثل من با بچه‌هاتون قنادی یا آشپزی کنید، حتما با دقت، نظارت دائم و مراقبت بالا این کار رو انجام بدید. مراقب باشید بچه ها با وسایل نوک تیز، وسایل برقی و یا هر وسیله خطرناک تو آشپزخونه، مستقیم و بدون نظارت شما کار نکنند. ⚠️
رسپی چاکلت چیپ کوکی آمریکایی:
- کره ذوب شده ۳/۴ پیمانه / معادل ۱۷۰ گرم
- شکر سفید ۱/۲ پیمانه / معادل ۱۰۰ گرم
- شکر قهوه‌ای ۳/۴ پیمانه / معادل ۱۵۰ گرم
- عصاره وانیل ۲ قاشق چای خوری یا ۱ عدد غلاف وانیل
- تخم مرغ در دمای محیط ۱ عدد
- زرده تخم مرغ در دمای محی...
⚠️ اگه می‌خواهید مثل من با بچه‌هاتون قنادی یا آشپزی کنید، حتما با دقت، نظارت دائم و مراقبت بالا این کار رو انجام بدید. مراقب باشید بچه ها با وسایل نوک تیز، وسایل برقی و یا هر وسیله خطرناک تو آشپزخونه، مستقیم و بدون نظارت شما کار نکنند. ⚠️
رسپی چاکلت چیپ کوکی آمریکایی:
- کره ذوب شده ۳/۴ پیمانه / معادل ۱۷۰ گرم
- شکر سفید ۱/۲ پیمانه / معادل ۱۰۰ گرم
- شکر قهوه‌ای ۳/۴ پیمانه / معادل ۱۵۰ گرم
- عصاره وانیل ۲ قاشق چای خوری یا ۱ عدد غلاف وانیل
- تخم مرغ در دمای محیط ۱ عدد
- زرده تخم مرغ در دمای محی...
Просмотров: 7 361
Видео
طرز تهیه‌ی شیرینی مادلن؛ ساده اما اصیل | Madeleine
Просмотров 34 тыс.21 день назад
شیرینی مادلن، یک دسر کلاسیک و ساده‌ی فرانسوی که از قرن ۱۸ تا امروز محبوبیت خودش رو نه تنها در فرانسه که در جهان حفظ کرده. در این ویدیو، قدم‌به‌قدم طرز تهیه‌ی این شیرینی صدفی و لطیف رو یاد می‌گیرید، با تاریخچه‌ی جذاب اون آشنا می‌شید و سری به دنیای مارسل پروست و لحظه معروف مادلن در کتاب "در جست‌وجوی زمان از دست رفته" می‌زنید. مواد لازم: کره ۲۰۰ گرم آرد ۲۰۰ گرم بیکینگ پودر ۶ گرم تخم مرغ۱۷۰ گرم شکر...
French Apple Tart - Tarte aux Pommes - تارت سیب فرانسوی
Просмотров 11 тыс.Месяц назад
در این ویدیو تارت سیب فرانسوی را با کلی نکته طلایی یاد می گیرید. رسپی ها در متن ویدیو آمده است. خمیر بریزه٫کمپوت سیب٫ روش بلایند بیک کردن٫ خمیرگیری با دست، اگ واش کردن و عایق کردن تارت، برش زدن و چیدمان ظریف روی تات سیب مواردی هستند که در این ویدیو به طور کامل آموزش می بینید.
Choux a la Creme - Choux Pastry with Cream - نان خامه ای
Просмотров 12 тыс.2 месяца назад
Choux à la Crème شوی خامه‌ای یا شوکت وانیلی یکی از جذاب ترین و پر چالش ترین شیرینی های فرانسوی ست. اما اگر به تمام نکاتی که توی فیلم گفتم توجه کنید قطعا نتیجه عالی به دست میارید.نکته هایی که طی سالها کار به دست اومده.. تمام این نکات رایگان در اختیارتونه پس با دقت نگاهش کنید و بشنویدش. رسپی ها روی ویدیو نوشته شده دمای پخت ۱۶۵ درجه سانتیگراد و زمان پخت ۳۰ دقیقه ست.
آموزش تارت گلابی و بادام شهرزاد شکوهی وند -Pear and Almond Tart by Shahrzad Shokouhivand
Просмотров 10 тыс.3 месяца назад
دمای پخت ۱۶۵ درجه سانتیگراد مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه. تا آخر ویدئو رو ببینید؛ انتهای ویدئو چندتا نکته و توصیه مهم هست. Music: "Jazzy" by Emapea (Album: Seeds, Roots & Fruits) (2016)