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PROF. MAYER
Бразилия
Добавлен 2 апр 2019
Olá Pessoal !
Meu nome é Laurí Mayer, sou docente no Instituto Federal Farroupilha campus Santa Rosa. Atuo nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos e também na área da Microbiologia. Minha graduação é em Química de Alimentos pela UFPel e tenho Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial, em Microbiologia.
Este é um canal voltado principalmente à divulgação de conteúdo e à discussão de temas relacionados à Microbiologia e também à Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Contato: prof.laurimayer@gmail.com
Meu nome é Laurí Mayer, sou docente no Instituto Federal Farroupilha campus Santa Rosa. Atuo nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos e também na área da Microbiologia. Minha graduação é em Química de Alimentos pela UFPel e tenho Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial, em Microbiologia.
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Métodos de Análises Microbiológicas
Foco da aula = Princípios das análises: Contagem Padrão em Placas (CPP) e Número Mais Provável (NMP)
Prof. Laurí Mayer
Instituto Federal Farroupilha
Prof. Laurí Mayer
Instituto Federal Farroupilha
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Oxidação Lipídica e Índice de Peróxidos
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Disciplina: Tecnologia de Óleos e Gorduras Curso: Superior em Tecnologia de Alimentos Instituto Federal Farroupilha Docente: Laurí Mayer
Contagem de microrganismos pela técnica do Número Mais Provável
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Disciplina: Microbiologia dos Alimentos Curso Superior de Tecnologia em Alimentos Instituto Federal Farroupilha - campus Santa Rosa Docente: Laurí Mayer Obs: pessoal, no final do vídeo eu parei a gravação em vez de mudar de tela, por isso ficou a impressão da aula ter sido cortada. Então, só não fiz as considerações finais, mas não houve prejuízo no conteúdo.
Contagem Padrão em Placas - Cálculo dos resultados
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Curso: Superior em Tecnologia de Alimentos Disciplina: Microbiologia dos Alimentos Prof. Laurí Mayer
Aula de Refino de Óleos Vegetais | Superior em Tecnologia de Alimentos - IFFAR
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Tema: Refino de Óleos Vegetais Disciplina: Tecnologia de Óleos e Gorduras Curso: Superior de Tecnologia de Alimentos Prof. Laurí Mayer Instituto Federal Farroupilha
Coloração de Gram | aula prática
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Vídeo mostrando o processo de coloração de Gram, que classifica as bactérias em Gram positivas e Gram negativas
Os microrganismos estão em todos os lugares - aula prática
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Neste vídeo, diversas amostras ambientais foram inoculadas em meio de cultura apropriado. Após o desenvolvimento das colônias durante a incubação das placas, ficou demonstrado que os microrganismos estão amplamente distribuídos na natureza.
Microscópio ótico - Estrutura e funcionamento
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Neste vídeo eu mostro a estrutura básica de um microscópio ótico, apresentando os principais componentes. Na sequência, mostro os procedimentos básicos para a sua operação.
Estufa Bacteriológica e Incubadora BOD - apresentação de equipamentos
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Neste vídeo, apresento a estufa bacteriológica e a incubadora BOD, que são 2 equipamentos muito usados em laboratórios de microbiologia.
Experimento de Micro - Ação de fatores extrínsecos e intrínsecos utilizando fermentação alcoólica
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Neste vídeo eu mostro como diferentes fatores (temperatura, pH, presença de nutrientes) afetam a velocidade do metabolismo microbiano (=desenvolvimento microbiano), usando a levedura Saccharomyces cerevisiae como modelo. Através deste experimento, é possível compreender como a velocidade do desenvolvimento microbiano é enormemente afetado de acordo com as condições em que o microrganismo se enc...
Preparação de meios de cultura em placas de Petri - procedimentos básicos
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Neste vídeo mostro as principais etapas na preparação de meios de cultura sólidos em laboratório de microbiologia. Neste caso são meios básicos, de preparação simples. Há diversos meios de cultura que possuem etapas bem específicas na sua preparação. O objetivo aqui foi demonstrar aos alunos os procedimentos básicos na preparação de meios de cultura em placas de Petri.
Biossegurança em Laboratórios de Microbiologia - algumas considerações
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ATENÇÃO: pessoal, devido ao interesse neste video e dada a importância do assunto, nos próximos dias farei um outro vídeo sobre o assunto, muito mais completo e aprofundado, ok? Neste vídeo eu elenco alguns cuidados básicos relacionadas à biossegurança em laboratórios de microbiologia. Entretanto, os procedimentos e cuidados relacionados à biossegurança vão muito além do que foi observado neste...
PICLES e outras CONSERVAS | Aprenda como fazer
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Produzir picles e outras conservas não é difícil. Mas muita gente não sabe o jeito correto de fazer estes produtos. Com isso, muitas vezes o resultado são picles de baixa qualidade ou que estragam alguns dias depois de produzidos. Eu sou o prof. Laurí Mayer e trabalho com Tecnologia de Frutas e Hortaliças a mais de 10 anos. Neste vídeo, eu mostro como produzir picles e outras conservas seguindo...
Deteriorações Microbiológicas dos Alimentos - Princípios Gerais
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Introdução aos fatores que controlam o desenvolvimento dos microrganismos nos alimentos
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Apresentação do Canal - vamos estudar Ciência e Tecnologia de Alimentos?
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Professor, eu tenho uma dúvida preparei os meios de cultura XLD e BPLS para detecção de Salmonella Sp e não detectou em uma amostra que seria presente. Gostaria de saber o que posso estar fazendo para inibir o crescimento da Salmonella. O método que eu uso é pesar 25g de amostra em tubo schott colocar 225mL de água peptonada deixar 24h na estufa a 35 ºC Depois das 24h passo 1 mL para o caldo tetrationato e coloco na estufa a 35ºC e 0,1 mL para o Rappaport e coloco no banho maria a 44ºC por 24h E por fim estrio tanto o Tetrationato quanto o Rappaport nas placas XLD e BPLS Ele muda de cor, mas a salmonella em si não nasce 🤦🏻♀️
Aula excelente! Obrigada!
Abordagem excelente, gostei bastante!
Muito bom seu vídeo... Deu dicas que fazem toda a diferença na rotina do dia a dia
No setor que trabalho eu produzo esse corante Cristal Violeta para ser utilizado nas análises microbiológicas, assim como o Lugol e a Fucsina 😊
Eu acho que ele queimou a amostra 😢
Parabéns professor pela excelente aula!
Precisa de cultura, ou só amostra basta?
Só falta o EPI né professor?
Quando se mexe com o bico de bunsen, o recomendado é não usar luvas, pois elas são inflamáveis e queimam rapidamente, podendo causar queimaduras graves.
Parabéns professor. Ótimo material.
Toop professor!! Eu sou produtor de cogumelos, e eu faço meu prórpio meio de cultura para clonar meus cogumelos, e eu costumo comprar o agar das casas de produtos naturais, e faço meu proprio melaço de milho para dar nutrientes extras para o meio de cultura. Como eu utilizo o milho como a semente para meus cogumelos, eu faço esse melaço de milho justamente para já ir treinando o fungo a digerir esses nutrientes, já que depois que a plaa está totalmente colonizada e livre de contaminações, elas vão para os sacos com milho esterilizado. A pergunta é: Se eu comprar e utilizar Ágar Batata Dextrose como a mostrada por você, eu posso ainda assim adicionar o melaço de milho na receita? ou vai ficar muito nutritivo e convidar o desenvolvimento de contaminantes?
EU MORO EM NEW YORK, U S A.. SOU APAIXONADO POR APRENDER METEREIAS DE MICROSCOPIOS, IREI VER MUITO OS VIDEOS E DEPOIS IREI COMPRAR UMA MICROSCOPIO BOM PARA MIM.
Quais são os matérias necessários para a cloração de gram
Gostei muito da aula
Precisava desse vídeo!! Só fiquei na dúvida em relação com a transformação da concentração molar (mol/L) para a normalidade (Meq/Kg)
Parece o Mahone do Prison Break
Quando transfiro o meio para as placas de petri no fluxo luminar, sempre minha placa fica embasada e depois fica difícil de contar.. qual dica você me dá para isso não ocorrer?
Parabéns 🎉
Prof Mayer, posso colocar uma objetiva ocular sobre outra para ter um aumento maior?
Amei a aula. Gratidão professor. Relembrei muita coisa
show de bola professor, muito obrigada por disponibilizar esse tipo de material no youtube, curso farmácia e tenho prova de microbiologia de alimentos hoje e seu vídeo vai ajudar muito 😁😁
Quantas gramas de ágar ágar o senhor utiliza para os meios? Varia de acordo com o meio ou é uma quantidade padrão para solidificação?
Varia de acordo com o fabricante
🎉
Peço este vídeo
Fizemos diversos meios de cultura aqui na escola e em um criou pequenas larvas brancas a cultura se liquefez. As placas ficaram em temperatura ambiente por uma semana
Maravilha de aula
Muito bom 👏👏
Adorei. Queria eu ter essa apresentação
👏👏👏👏👏👏👏
Aula excelente, prof. Muito obrigada!
outra coisa instintiva é querer cheirar as culturas, outro dia eu tive um aluno em que quando mostrei uma cultura a ele, e disse que era o ágar chocolate, você acredita que ele meteu o nariz na cultura pra sentir o cheiro do chocolate kakakakakakak, aí eu falei, oh seu abestalhado isso aí é sangue hemolizado, o nome ágar chocolate e por causa da cor.
òtima aula, gostei muito, realizei com meus alunos, mas fiz com a gelatina e caldo de carne. Mas, gostei muito de assistir
Ótimo vídeo, muito obrigado vai me ajudar bastante.
Excelente explicação. Tenho que fazer um trabalho sobre oxidação Lipídica e estou para entender e aprender sobte oxidação. E tomara que meu trabalho der certo. Obrigada, professor! Sucesso!! 👏🏼👏🏼👏🏼
Olá Professor Mayer, sensacional! Adorei ver você utilizando nossas vidrarias e é sempre um privilégio participar de vídeos tão incríveis assim! Gostaria muito de compartilhar seu vídeo em minhas redes sociais, aguardo sua autorização e me chame quando possível para fazermos uma parceria fantástica!
Ótimo video, obrigada
Porque as mostrar na placa de petre as bactérias e fungos a pessoa está se luvas?
❤❤❤ ótima explicação
Show👏🏽👏🏽👏🏽
Que aula perfeita!! Obrigada professor❤
Excelente aula, professor! Como queria ter um professor assim!
Professor excelente!!! Que aula produtiva. Sou estudante de Nutrição e vou agora pra disciplina de Microbiologia dos alimentos. Amei sua aula! Não pare de fazer vídeos como esse, pois nos ajudam muitos.
Ótima aula, professor! Obrigada!
Gratidão por suas aulas e recomendações de livros.
Pode me responder qual a temperatura ideal do Laboratorio? Temperatura do Laboratorio onde fica a estufa de incubaçao?
Que aula excelente, professor qual a quantidade de acido que se adiciona no meio de cultura Agar batata?
Parabéns professor muito boa a aula👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿
Parabéns , muito boa aula professor, onde eu encontro a aula de extração do oleo da soja ? Desde ja muito obrigado.
Então o que é a borra que fica mo fundo?
O sr. não sabe como ajuda mostrando como faz. Professor não deixa gravar a aula e aí ou anota ou companha a aula. Obrigada!