Chocolate mousse cake
กระถางช็อคโกแลต
ส่วนผสม : Vanhouten intense dark compound
อุปกรณ์ : ถ้วยน้ำกระดาษ
วิธีทำ :
1. ละลาย ช็อคโกแลตในไมโครเวฟ
ด้วยไฟแรง ครั้งละ 30 วินาที นำออกมาคนให้ละลาย
สลับกับเข้าไปโครเวฟ จนละลายหมด ไหลเป็นสาย
2. เทช็อคละลายลงในถ้วยกระดาษจนเต็ม เขย่าเล็กน้อย
3. พักไว้ 1-2 นาที เทช็อคโกแลตส่วนที่เหลือออกจนหมด
ใช้พายยางปาดขอบให้สะอาด
4. คว่ำถ้วยพักไว้ จนเซ็ตตัว กรีดขอบแล้วคว่ำถ้วยช็อคโกแลตออกจากพิมพ์
ชิฟฟ่อนช็อคโกแลต
ส่วนผสม
1. ไข่แดง 3 ฟอง
2. น้ำตาลทราย(1) 20 กรัม
3. น้ำมันพืช 35 กรัม (รำข้าว / คาโนลา)
4. นมสด 60 กรัม
5. แป้งเค้ก 65 กรัม
6. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
7.ผงโกโก้ vanhouten 5 กรัม
8. ไข่ขาว 3 ฟอง
9. น้ำตาล (2) 45 กรัม
10. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
วิธีทำ
1. วอร์มเตาอบ 170 องศาเซลเซียส เต...