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A tavola è già tardi
Италия
Добавлен 23 мар 2020
Ho creato questo canale per condividere la mia ricerca per una dieta sostenibile che consenta all’uomo di nutrirsi nel pieno rispetto della natura e della cultura culinaria che lo contraddistingue. È arrivato il momento di rivedere le nostre abitudini. La cucina è rimasta per troppo tempo indietro nella marcia del progresso scientifico e fatica ancora a farsi largo tra le incertezze di metodi medievali e credenze tradizionali. Ogni giorno si trova a commiserare i tristi risultati del “fare a occhio” e del q.b. (quanto basta). La nuova cucina porta ordine nella confusione di masse e miscugli, spesso incongrui e incompatibili, che circonda tutti noi, illustrando i principi che governano le operazioni della cucina con la stessa certezza con cui la legge di gravità governa i pianeti.
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Reflusso le cotture da evitare!
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Soffri di reflusso gastroesofageo? Sapevi che il metodo di cottura dei tuoi cibi può influire molto sui sintomi? In questo video, ti guiderò attraverso le cotture che sarebbe meglio evitare per ridurre al minimo il bruciore di stomaco e il disagio legato al reflusso. Scopri come le scelte culinarie possono fare la differenza e quali alternative sane e gustose adottare per sentirti meglio a tavo...
Scongelare il pesce sotto l’acqua! 3 cose da sapere
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Se scongeli il pesce sotto l’acqua del rubinetto ci sono alcune cose che devi necessariamente sapere onde evitare di disperdere i nutrienti e soprattutto rischiare intossicazioni alimentari soprattutto d’estate. Guarda il video e fammi sapere nei commenti qual è la tua esperienza in merito 🫵🏻 🍿 Iscriviti al canale e attiva la campanella! 🔔 ruclips.net/channel/UC3uh6Z-Dc3jiQHSqZ1BRBIA La mia vet...
Ricetta carbonara salutare (a modo nostro)
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Bentrovati! In questo video, vi guideremo attraverso la preparazione della carbonara a modo nostro, reinterpretando il classico romano con una versione salutare. Con la maestria dello Chef Andrea Palmieri, scopriremo i segreti di una carbonara perfetta, utilizzando guanciale privo di nitrati e nitriti proveniente da Brugnolo. Ogni passo è stato studiato con cura per portarvi una gustosa variant...
Consigli per affrontare al meglio l'autunno
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Benvenuti sul canale "A tavola è già tardi" Con l'autunno che è ormai alle porte, ho pensato di condividere con voi alcuni preziosi consigli su come affrontare questa meravigliosa stagione in modo sereno e pieno di energia. 🍂 Nel video di oggi, esploreremo una serie di suggerimenti pratici per godersi al massimo l'autunno, tramite l'alimentazione e il benessere generale. Ho preparato una lista ...
Con chi sono stato al Festival della cipolla rossa di Tropea?
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Ben trovati sul mio canale RUclips "A tavola è già tardi" Oggi vi porterò in un viaggio gastronomico indimenticabile attraverso il Festival della Cipolla Rossa di Tropea, un evento culinario straordinario! Insieme al mio amico Marco Di Buono, abbiamo avuto l'onore di presentare i cooking show di alcune delle stelle più luminose del mondo culinario. Abbiamo avuto l'opportunità di assistere a dim...
Cucina mediterranea il DocuFlash di Domenicantonio Galatá
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Primo, il salame senza Nitrati e Nitriti del salumificio M. Brugnolo
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E’ nato “Primo”, il salame senza nitriti e nitrati attento alla salute e al benessere del consumatore. E’ stato il Salumificio Mario Brugnolo a crearlo, dopo 4 anni di studio e ricerche tecnologiche, riuscendo a realizzare un prodotto diverso e innovativo composto solo da carne, spezie, sale e aromi naturali, con l’aggiunta solo di ascorbato e acido ascorbico per la funzione antiossidante. “La ...
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senza zucchero🙂↕️🤣🤣🤣🤣🤣
fra quella è sborra non latte
Finalmente una ricetta senza lo zucchero! Grazieeeeeee ❤❤❤
Io sto provando la cottura. Ho messo il riso e due volte il peso del riso in acqua. Chiuso con le clip Dopo 4 minuti sentivo sfrigolare e aprendo ho vosto che l'acqua a bollicine usciva fuori dal vasetto. Ho avuto paura chebesplodesse tutto e ho interrotto. Cosa sbaglio? Se il problema è sigillare meglio non c'è pericolo di troppa pressione all interno che farebbe spaccare tutto? Grazie
Ciao Antonio posso gentilmente chiederti se è possibile sostituire completamente il saccarosio col Trealosio ??ci si può montare una meringa ??? E per una confettura o un topping?? Grazie 👋🏻
Tutte stupidaggini, non siamo troppi anzi siamo in calo.. oltremodo non è un alimento... Per il corpo umano come i crostacei mollusci e maiale... E molti altri... Mangiamo verdure e carne mucca pecora gallina ecc.. credete in Dio e leggete la. Bibbia.. non fare gli intellettualoidi di sinistra o bugiardono di destra..
Ciao secondo te l'eritritrolo può bloccare una lievitazione con lievito di birra? Sono già 3 impasti che butto a questo punto o sbaglio qualcosa con il lievito o Mi sta venendo il dubbio che sia eritritolo. Possibile?
Ciao, stai sostituendo l'eritritolo al saccarosio? Se è così ricorda che l'eritritolo non è fermentiscibile. È l'assenza del saccarosio a rovinare il tuo impasto. In generale consiglio sempre di non sostituire totalmente il saccarosio.
@@atavolaegiatardi esatto! Ho provato a sostituire lo zucchero di canna con l'eritritrolo. Pessima scelta Allora! Proverò a fare 50 e 50 Grazie 👋🏻😉
Mi piacerebbe chiedere al sig Gioacchino come si sente a ingozzare le oche per fare il foie gras. Nessun discorso da vegani assatanati, chiaro. Ma la crudeltà verso gli animali non riesco ad accettarla. Mi rammarico che ancora sia permessa la produzione di questo prodotto che già grandi chef hanno eliminato dai propri menu.
Grazie per il tuo commento e per condividere la tua preoccupazione sulla produzione di foie gras. Capisco la tua sensibilità riguardo alla crudeltà verso gli animali, è un argomento importante e dibattuto. Sono aperto al dialogo e alla condivisione di opinioni. Se hai ulteriori domande o vorresti discutere altri aspetti legati all'alimentazione e agli animali, sono qui per ascoltarti.
Fantastico
Grazie!
Grazie per i consigli dottore.
Grazie 🙏
Tre caffè deccafeinati con zucchero di canna vanno bene
È un’affermazione? 😄
Qualche altro personaggio del partito aveva preso il neurone. Niente di grave
Scusa, ma dov'è il bicarbonato, io ho sempre saputo che ci vanno acido citrico e bicarbonato !!!
Si esatto perché il ph acido attiva il bicarbonato e quindi la lievitazione chimica
Buongiorno vorrei sapere se l'eritritolo può sostituire lo zucchero per la fermentazione di impasti ma anche per la rifermentazione del vino in bottiglia, è possibile? Grazie
Purtroppo no!
Galata namber one
Ciao...il calamaro chiuso nella busta sotto vuoto per una settimana non prende brutto odore visto che rimane a contatto col suo liquido???
Se lo conservi cotto no!
Cucini in un banco troppo basso per la tua altezza stai attento
Grazie Samuele, il tuo è un consiglio prezioso!
Nella vaso cottura l acqua bolle a temperature superiori ai 100 bradi , perché la pressione che si viene ad instaurare all interno del contenitore è superiore a quella esterna .
Esatto! 🏆
crudo??
Con uova fresche e se non devi conservarlo puoi farlo anche crudo!
Ma lo zabaione non vuole anche la Marsala?
A me non piace 😄
Io ho sempre perso ore a bollirlo, tu si che sei intelligente!
Tra l’altro ottieni prodotti diversi anche a livello di sapore! Fammi sapere come ti sei trovato
Sai che esiste il gluten sensitivity? Secondo te come si fa a fare un prodotto salutistico salutare? Chi non può mangiare glutine, come fa a mangiare salutare?
Il miglior consiglio che posso darti è quello di preparare a casa tutti i prodotti da forno! Tuttavia, ci sono anche aziende che seguono pratiche virtuose nella produzione. È importante prestare attenzione alla lista degli ingredienti e, soprattutto, evitare i prodotti lievitati e tutti i prodotti che richiedono molto glutine come i panettoni ad esempio; l'uomo ha trovato modi alternativi per realizzare tali prodotti senza glutine utilizzando additivi e coadiuvanti tecnologici.
Complimenti dottore 👏👏
Grazie 🙏
La musica è terribile
L'aceto ?
Lo puoi aggiungere all’inizio insieme alle verdure così sei sicura di far evaporare la parte acetica
Intervista molto interessante ed esplicativa sulle eccellenze italiane. Un ringraziamento al dott. Galatà, l’acquisto di riso adesso sarà più responsabile.
Grazie Laura 🙏
Complimenti!!! Molto interessante.
Grazie Maestro 🙏
Grazie Antonio, per essere la nostra voce curiosa. Davvero davvero interessante. :)
Grazie Alice, stiamo organizzando una visita all’ente Risi sei dei nostri?
Complimenti , sempre nuovi spunti per poter svolgere al meglio la nostra professione
Hai ragione Simona, nuovi spunti per i professionisti del domani che approcciano alla dieta in modo qualitativo piuttosto che quantitativo
Complimenti..intervista interessante e molto utile ci insegna tant'è cose...bravo
Grazie 🤩 che zia tecnologica 😄
Dottore mio sei unico ed esclusivo. Complimenti per l'ambizione e sempre sulla cresta dell'onda. 👍
Complimenti dottore, grazie per le generose informazioni 👍👍🤗
Bello. Pero non c'è bisogno di mettere 4 clips. 2 clips bastanno.
Grazie per il prezioso suggerimento! In Italia 🇮🇹 tendiamo sempre ad abbondare 😃
Che rivelazione!Trovare delle differenze tra le varietà di risi considerando il rapporto tra la grandezza dei granelli di amido e gli spazi vuoti è la chiave per comprendere il valore esclusivo dei risi italiani! Che dire dott.Galata' ,grazie per averci consegnato una conoscenza che renderà differente,da oggi in poi, il nostro rapporto con l'alimento più consumato al mondo! E poi...w il parboiled italiano 🍾👏
Grazie Anna Aloi, hai colto nel segno come sempre! Ad maiora
Complimenti ad Antonio
Grazie spero ti sia piaciuto 🤩
Complimenti dottore ❤️
Grazie Alessia 🎈
Come sempre video top e contenuto eccellente 👍
Grazie 🙏
Molto interessante!
Molto interessante e ben realizzato!
Grazie Maria 🙏
Nutrizione 2.0, interessantissima intrvista, grazie!
Grazie a te, organizziamo una visita Ente Risi ci sei?
@@atavolaegiatardi molto volentieri!
😍
Andiamo all’Ente Risi!!!
Bellissima intervista grazie Antonio 🚀🚀🚀
Molto interessante 😊
Grazie Elisa quando raccontiamo la storia di qualche prodotto siciliano? 😀
@@atavolaegiatardi quando vuoi 😉
C’è sempre da imparare… grazie per averla condivisa
Grazie Massimiliano 🙏🎈
Super intervista 💪
Grazie 🙏
Video interessante come potrebbe essere interessante la ricetta... Un piccolo video a riguardo per esempio?
Buondì Kika, grazie per lo spunto lo pubblicherò volentieri. Continui a seguirmi
Molto interessante ❤️ complimenti
Grazie 🙏
bravo dottore ❤
Grazie! 🙏 la tua dieta è funzionale
per me occorre fare i corsi per trasformare bene la ricetta in qualcosa di buono da mangiare visti gli ingredienti insoliti ❤️
Concordo! Presto riprenderemo i corsi in cucina 🤙
C'erano i finocchi dentro
esposizione semplice per chiunque non ha mai studiato questi argomenti
Grazie Marcello 🙏