Видео

В оригинальном рецепте применяется сгущенное молоко, поскольку оно с сахаром, мы увариваем сливки и делаем десерт на фруктозе. Это не классический рецепт трюфелей.

@@jamm6399 Спасибо,поняла

Можно конечно

творожный сыр?🤔

@@jamm6399 обычно межлу начинкой( например, ягодной) и тестом кладут творожный сыр, так красивее и вкуснее)

@@Addis_237 Есть разновидности. На канале есть еще рецепт шоколадных моти, с начинкой из ряженки

Да , обычно написано что клейкая и еще важно чтобы была мелкого, тонкого помола. Если помол тонкий, но мука не клейкая , то тесто будет клейкое , но не тягучее, как в видео.

Да, на пару

@@jamm6399 дякую!

Вы знаете, недавно делали моти из той же муки и все так же , но тесто круто не заварилось, возможно как-то изменилось качество муки(из другого риса смололи?). Тут важно все отмерять по граммам, не больше не меньше. Но думаю в следующий раз убавить количество жидкости до 300 мл. Уваривала чуть дольше чем 15 минут, все получилось.

​@@jamm6399 Спасибо за совет, попробую.

А какую муку использовали? Я купила арой д​, не использовала ее раньше@@jamm6399

Вы можете готовить на пять минут дольше(или муки добавить чуть больше), тесто станет гуще и его можно будет легко формовать руками смоченными водой. Мы же остановились на этом варианте рецепта и так готовим всегда, потому что нравится очень нежная консистенция, крахмал нам не чувствуется.

Да, классическое приготовление моти заключается в проваривании муки на пару ,таким образом формируется очень крутое тесто, которое невозможно вымесить руками, а можно только отбить (например скалкой). После этого получается очень крепкое, но однородное, нежное тесто , которое спокойно можно формировать без крахмала. моти таким способом получаются традиционной консистенции. Но..его ооочень трудно жевать и особенно глотать. Японцы часто давятся такими моти, короче, это не безопасно. Поэтому данный рецепт это наша любимая вриация десерта. Нежная консистенция, легко кусается, прожевывается и глотается, обсолютно без риска для здоровья. А на счет крахмала - мука которую мы используем не очень сильно клейкая, а моти в оригинале делаются из муки клейкого риса. Клейкости рису придаёт что? Правильно - крахмал. Поэтому тесто не "забивается " крахмалом в данном случае. И если Вы попробуете приготовить десерт по этому рецепту , то обнаружите , что на вкус крахмал никак не повлияет. Из всех вариантов что мы пробовали готовить, это , еще раз повторюсь , наш любимый вариант и мы рады были сделать тесто таким , чтобы оно не тянулось и легко проглатывалось. А на счет названия? Какой из рецептов блинов, например, считается рецептом настоящих блинов и какие уже нельзя называть блинами. Но даже не в этом дело, а в том , что это еще один простой и доступный десерт из не типичных ингредиентов , который может себе положить в копилку любитель сладостей или веган.

@@jamm6399 я готовила моти из муки клейкого риса без крахмала, тесто варила на пару, полчилось нежное, мягкое тесто, легко жующееся, лепила моти руками в перчатках и в конце обваливала в кокосовой стружке,какао-порошке и миндальной муке, в зависимости от начинки и я не согласна с тем, что крахмал не забивает тесто, вкус крахмала во рту для меня неприятен и его очень много в видео и я не согласна, что тесто, вареное на пару плохо жуется, в фабричных условиях возможно, но дома все контолирую я и тесто вышло мягкое и нежное, варила до схватывания, помешивая время от времени. Лучше потратиться на муку клейкого риса, чем есть крахмал, тем более, что сейчас ее так легко купить в любом интернет-магазине. П по поводу названия, я думаю, что когда готовится не аутентичный продукт, к названию должна добавляться авторская составляющая, например:моти по домашнему или моти из обычной рисовой муки, вариация с крахмалом.

Можете делать без крахмала, но на вкус это количество крахмала совершенно не влияет, поскольку данная мука не особенно крахмалистая, а моти делают из муки с высоким содержанием крахмала, тоесть , из муки сделанной из клейкого риса.

Посмотрите это видео ruclips.net/video/sN1pg_rDtFo/видео.html , девушка живет в Японии и обратите внимание , сколько она крахмала добавляет и что говорит про муку

Фууу 🤮

Конечно же, это Ваш выбор🌼

Да, чем тоньше помол и выше клейкость тем лучше. Мука марки С.Пудов хорошо подходит. Не липнет к зубам. Моти из нее тянуться не будут, но это только плюс, на наш взгляд, поскольку легко жевать и проглатывать. Этот рецепт мы выбрали как самый любимый из всех что пробовали🌸

@@jamm6399 спасибо ❤️

Нужна мука из клейкого риса. Это обязательно.

☺

😊🌸

А вы на водяной бане делали?

Простите, а что такое чача?🌸

К сожалению , из простой муки получится просто вареное хлебное тесто. Можно попробовать смолоть рис в кофемолке и приготовить или заказать в интернете(есть на Вайлдберриз).

Спасибо ! Благодарю !

@@Lena-m1f 😊🌸

В этом рецепте можно обойтись без блендера.

Варите тесто 15 минут поворачивая каждые 5 минут))

Можно сделать без крахмала если дать тесту остыть и формировать пирожные смочив руки водой. Но японцы тоже часто обваливают моти в крахмале , чтобы они имели бархатистый вид и не прилипали к поверхностям и друг к другу.

@@jamm6399 хорошо, спасибо большое 🙏💕

@@ЗайнабНабиева-н9ъ 🌸😊

Да, классическое приготовление моти заключается в проваривании муки на пару ,таким образом формируется очень крутое тесто, которое невозможно вымесить руками, а можно только отбить (например скалкой). После этого получается очень крепкое, но однородное, нежное тесто , которое спокойно можно формировать без крахмала. моти таким способом получаются традиционной консистенции. Но..его ооочень трудно жевать и особенно глотать. Японцы часто давятся такими моти, короче, это не безопасно. Поэтому данный рецепт это наша любимая вриация десерта. Нежная консистенция, легко кусается, прожевывается и глотается, обсолютно без риска для здоровья. А на счет крахмала - мука которую мы используем не очень сильно клейкая, а моти в оригинале делаются из муки клейкого риса. Клейкости рису придаёт что? Правильно - крахмал. Поэтому тесто не "забивается " крахмалом в данном случае. И если Вы попробуете приготовить десерт по этому рецепту , до обнаружите , что на вкус крахмал никак не повлияет.

Большое спасибо за добрые слова)))🌷🌷🌷

Да, ягоды для цвета.Вы можете использовать краситель. В рецепте добавлены ягоды для большей "экологичности"🙂

Очень рады что понравился и пригодился рецепт)))

Вы делаете вывод, что рецепт плохой, основываясь на том, что у Вас ничего не получилось??🙂

Плохому танцору и яйца мешают..

Используйте клейкую

😂😂

Вам порекомендовать муку из которой можно это сделать? Попробуйте С.Пудовъ, будет таять во рту🥟

@@jamm6399 попробую на досуге. Но уже купила настоящий японский рис. Перемелю на кофемолке и попробую

@@Василиса-о5о 👍👍😊

Все ингредиенты под видео

Вы очень наблюдательны🧐

@@jamm6399, 😄👍!

Нужно взять рисовую муку мелкого помола и из клейкого риса. Марки "Пудов" и "Селяночка" вполне подходят, а так же соблюдать граммовку продуктов(в рецепте точно выверенное количество). На канале есть еще рецепт шоколадных моти. Желаем успехов☺🌼

Да, конечно будет вкусно и без ягод. Начинку можно сделать любую. На канале есть еще одни моти - шоколадные с начинкой из топленой сметаны)))

@@jamm6399 Спасибо большое!!!

Ничего не получилось. Добавляла ингредиенты точно по рецепту, жидкости было даже чуть меньше. Тесто не загустилось при варке, и когда я его «вылила» на крахмал, оно просто растеклось. Вбухала туда (ради интереса, я уже это есть не стала, а то заворот кишок будет) около 500 грамм крахмала… И НИЧЕГО! Оно как было, так и осталось горячим. И да, тесто из вашего рецепта совершенно не подошло к начинке мороженому..

@@êtrecommeça Мы всегда делаем моти из муки С.Пудов,из неё всегда все получается. Попробуйте подобрать муку)

@@jamm6399 Да, хорошо. Спасибо!