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Chill cook (潮煮)
Гонконг
Добавлен 17 окт 2022
由細到大任何菜式都鍾意食，鍾意煮，為咗鑽研廚藝，
由文職走進十數間大大小小餐廳廚房工作，
學習各式各樣食材處理方法和烹調技巧，
希望籍此頻道，通過大家既手，各自分享美味食物比大家所愛的人，
所有人不只單單留下美味，而且能夠永存因食物而帶來的快樂美好回憶，歡欣環繞腦海💪🏻💪🏻
I am obsessed with food since I was young and I would love to try all dishes and cook them by myself. In order to enrich my cooking skills, I worked in different restaurants and learnt different dishes.
In this channel, I would share the food that I learnt and combined with my own style to all of you. Hope you can cook the food to you and and ones you love and create joyful memories together.
Not only leave the deliciousness, but the happy and beautiful memories brought by food forever, joy surrounds the mind 💪🏻💪🏻
-------------------------
電郵：chillcook12954@gmail.com
Facebook: profile.phpid=100070719854574&mibextid=LQQJ4d
Instagram: chillcook29419?igshid=YmMyMTA2M2Y=
由文職走進十數間大大小小餐廳廚房工作，
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所有人不只單單留下美味，而且能夠永存因食物而帶來的快樂美好回憶，歡欣環繞腦海💪🏻💪🏻
I am obsessed with food since I was young and I would love to try all dishes and cook them by myself. In order to enrich my cooking skills, I worked in different restaurants and learnt different dishes.
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《鮮味十足》營養爆燈SUPER FOOD‼️超簡單易做‼️‼️一年四季都啱食‼️‼️‼️大人*小朋友*老友記都不能錯過的健康美食‼️‼️‼️白飯魚//牛油果揀選技巧‼️‼️‼️‼️
《鮮味十足》營養爆燈SUPER FOOD‼️任何時候都啱食😎😎大人*小朋友*老友記都不能錯過的健康美食‼️#super food#白飯魚牛油果#牛油果#超級食物#白飯魚#chillcook(潮煮）
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簡易家庭版《琵琶豆腐》 外層金黃超脆*內裡嫩滑Q彈❗️豆腐都可以起膠⁉️識得睇起膠就做到‼️ 《豆腐唔出水// 芡汁濃稠適中～箇中技巧》Crispy PIPA TOFU
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冬至食乜好❓簡易家庭版～《琵琶豆腐》 外層超脆*內裡嫩滑又Q彈❗️豆腐都可以起膠⁉️識得點睇起膠就做到‼️ 《豆腐唔出水// 芡汁濃稠適中～箇中技巧》 #琵琶豆腐#豆腐#炸豆腐#廣東名菜#Chillcook(潮煮）
凍冰冰🥶速食煲仔菜~沙爹金菇肥牛煲❗️可能係世界上最簡易方便**香口惹味**嘅煲仔菜‼️
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凍冰冰🥶速食煲仔菜~沙爹金菇肥牛煲❗️可能係世界上最簡易方便 香口*濃郁*惹味 嘅煲仔菜‼️ #沙嗲金菇肥牛煲#牛肉#肥牛#煲仔菜#廣東菜#chillcook(潮煮）
經典廣東小菜～《生炒排骨》（咕嚕骨）❗️ 《簡易家常版本》～必脆做法‼️外脆*肉滑*酸甜*香口*Homemade Sweet and Sour Pork
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生炒排骨《外脆內滑*酸甜*香口》 #生炒排骨 #排骨 #酢豚 # 咕嚕肉#廣東菜#chillcook(潮煮) 經典廣東名菜～生炒排骨（咕嚕骨）❗️ 家庭簡易必脆脆漿做法‼️《外脆內滑*酸甜*香口》Homemade Sweet and Sour Pork
簡易*奶白魚湯*無需調味❗️10分鐘內完成潮州家常鹹菜炆門鱔‼️魚香湯鮮，一次過品嚐魚肉，魚湯食法😍《揀魚//煮湯箇中技巧》
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鹹菜炆門鱔，潮州家常煮魚菜式之一，魚鮮湯甜，一試難忘。 #潮州菜 #潮汕美食 #鹹菜 #門鱔 #鰻魚
簡易蒸餸～蟲草花紅棗蒸雞❗️《中文字幕》雞肉嫩滑入味‼️《調味//處理技巧》
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蟲草花紅棗蒸雞❗️嫩滑蒸雞、唔乾柴💯配菜入味🥳粉絲索盡精華‼️調味//處理《箇中技巧》 #蟲草花 #紅棗 #𣏌子 #蒸雞 #chillcook
天氣轉凍❗️整個暖笠笠～《臘腸排骨煲仔飯》幾個簡易步驟，屋企就食到‼️飯粒乾身粒粒分明；飯焦脆卜卜；排骨軟諗嫩滑〈自製𩆜魂豉油//瓦煲耐用《箇中技巧》Pork ribs Claypot rice
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#煲仔飯#港式煲仔飯#臘腸排骨煲仔飯#排骨 #臘腸 冬天必吃～臘腸排骨煲仔飯❗️幾個簡易步驟，係屋企就食到😱[飯粒乾身粒粒分明//飯焦脆卜卜//排骨嫩滑//煲仔飯𩆜魂豉油配方//瓦煲耐用做法～全共開‼️ 臘腸排骨煲仔飯： 米：2嘜（290g) 水：304g 排骨：350g 排骨調味料： 豆豉6g 蒜蓉8g 辣椒 半只(1g) 魚露7g 老抽1g 生抽3g 鹽2g 糖3g 英粟粉12g 油7g 水3g 煲仔飯豉油： 糖5g 老抽5g 生抽 10g
蝦膠釀豆卜～超簡單美味小食，外層鬆脆，蝦肉彈牙，滿佈濃郁蝦膏香味❗️自製彈牙蝦膠、選材《箇中技巧》❗️識得起膠就做到‼️
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蝦膠釀豆卜～外層鬆脆，蝦肉彈牙，滿佈濃郁蝦膏香味❗️自製彈牙蝦膠、選材《箇中技巧》❗️識得起膠就做到‼️ #蝦膠釀豆卜#蝦料理 #海鮮#豆卜 #豆腐#派對
［欖菜肉鬆四季豆］爽脆入味、焦香唔油膩❗️令小朋友愛上蔬菜的入門菜式‼️調味次序//家常簡易做法箇中技巧‼️
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#橄 #四季豆 #橄欖菜 #欖菜肉鬆四季豆 #豬肉
《秋冬簡易湯羹：瑤柱羹》臘味糯米飯其最佳配搭之一❗️唔食蛇羹嘅朋友就萬勿錯過‼️滾湯唔洗睇火，唔滾瀉的技巧😱💯💯
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#瑤柱羹 #瑤柱 #蛇羹 #臘味糯米飯
魚香茄子煲｛港式風味｝茄子保色唔油膩//入味方法❗️簡易咸魚處理// 齊全醃肉調味//醬汁配方‼️10分鐘完成咸咸香香、濃郁惹味，家常小菜😋😋
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#魚香茄子煲 #廣東菜 #茄子#chillcook(潮煮） 魚香茄子-咸咸香香、濃郁惹味❗️茄子入味//顏色鮮艷小技巧‼️［［咸魚處理// 齊全醃肉調味配方］］10分鐘完成-方便簡單家常小菜😋😋
秋冬必食臘味糯米飯｛中文字幕｝，零失敗最簡易食譜❗️一次過蒸出粒粒分明，媲美生炒嘅效果‼️簡單到如同蒸飯💯💯Steamed Sticky Rice🎉
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#糯米飯 #臘腸 #秋冬 #Sticky Rice and # 臘味糯米飯 糯米：2杯 臘腸：1條 膶腸：1條 蝦米：12g 瑤柱：4粒-10g 糯米飯豉油： 魚露：14 𧐢油：6g 生抽：8g 老抽:6g 糖：2g Ingredients:
咸鮮濃郁上湯，蝦乾津白❗️軟淋入味，索滿蝦乾湯汁精華‼️️｛簡易上湯，調味箇中技巧｝
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5分鐘煮出咸鮮濃厚上湯，潮州家常炒津白❗️軟淋入味，索滿蝦干精華‼️️｛簡易上湯，調味箇中技巧｝ #蝦亁津白#津白#紹菜#黃芽白#白菜#大白菜#chillcook （潮煮） 蝦乾津白 津白1斤(600g) 蝦乾10g 蒜蓉 浸蝦乾水：200g 魚露：適量 盬 ：適量
秋風起蠔仔肥！蠔甜湯鮮，充滿大地魚香嘅蠔仔粥❗️洗蠔仔/自製大地魚粉方法‼️｛簡易靈魂上湯，調味箇中技巧｝15分鐘煲出蠔味濃郁，潮州家常蠔仔粥💯💯 -Prefect Oyster Congee
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蠔仔肥嘟嘟！蠔甜湯鮮，大地魚香嘅蠔仔粥❗️洗蠔仔/自制大地魚粉方法‼️｛簡易天然靈魂湯底，調味箇中技巧｝15分鐘煲出蠔味濃郁，潮州家常蠔仔粥💯💯 #蠔仔粥#大地魚蠔仔粥#潮州菜 #蠔仔#潮汕美食 #chillcook(潮煮） 蠔仔 300g 肉碎: 100g 中芹:45g 芫荽20g 蒽:15g 15 大地魚：1塊 姜 10g 冬菜15g 醃豬肉碎: 肉碎100g 鹽1g 糖1g 魚露 :5g 生抽 1g 鷹粟粉4g 胡椒粉1g. 水4g. 隔夜飯：300g 水：1500g 魚路：適量 鹽：適量
還原香港特色地道小食❗️蒜香惹味，香辣濃郁，滑嘟嘟嘅B仔蒜辣雞翼尖‼️簡易入味，保肉汁，鎖肥美，唔收縮｛浸煮技巧｝Chicken Wing Tips recipe
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還原香港特色地道小食❗️蒜香惹味，香辣濃郁，滑嘟嘟嘅B仔蒜蓉香辣雞翼尖‼️分享簡易入味，保肉汁，鎖肥美，唔收縮｛浸煮箇中技巧｝ #蒜蓉辣椒雞翼尖#B仔雞翼尖#香港地道小食#香港特色小食#自家製#chillcook(潮煮） 蒜蓉辣椒雞翼尖（B仔雞翼尖） 雞翼尖：500g 辣椒：25g 蒜蓉：30g 水：400g 魚露：55g 醋: 15g ：25g 鹽 ：10.5g 洒：15g
必學簡單水煮雞蛋～半熟糖心、流心蛋黃 ～溏心蛋❗️零失敗- 剝蛋殼方法‼️蛋白完美無瑕/白白滑滑｛箇中技巧｝
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必學簡單水煮雞蛋～半熟糖心、流心蛋黃 ～溏心蛋❗️零失敗- 剝蛋殼方法‼️蛋白完美無瑕/白白滑滑｛箇中技巧｝
紅酒燴牛尾(Brasied Oxtail in Red Wine)～軟淋肉滑*香濃不膩*帶清甜 ❗️揀選牛尾，原汁原味做法‼️ 簡易補充骨膠原，無須用油、健康炆煮菜！
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紅酒燴牛尾(Brasied Oxtail in Red Wine)～軟淋肉滑*香濃不膩*帶清甜 ❗️揀選牛尾，原汁原味做法‼️ 簡易補充骨膠原，無須用油、健康炆煮菜！
鹹魚煎肉餅（Fried Pork Patty with Salted Fish）～外脆內嫩*有肉汁、唔鬆散❗️咸香惹味｛箇中技巧｝簡易做法‼️
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鹹魚煎肉餅（Fried Pork Patty with Salted Fish）～外脆內嫩*有肉汁、唔鬆散❗️咸香惹味｛箇中技巧｝簡易做法‼️
蜆嫩湯鮮，粉絲索滿精華嘅油鹽水蜆❗️揀蜆//吐沙方法‼️｛奶白蜆湯，調味箇中技巧｝
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翠玉瓜雜菌炒肉片｛中文字幕｝～瓜脆菇嫩，肉滑帶爽❗️切肉//醃肉//洗菇方法‼️封水份、鎖肉汁，炒出鑊氣（箇中技巧）‼️一餸有齊均衡營養❗️ 簡易料理😍大小朋友食唔停!
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蕃茄炒椰菜花（中文字幕）～濃郁惹味、酸甜醒胃、軟腍爆汁❗️箇中技巧！ 唔食菜嘅小朋友追住食‼️減肥嘅大朋友可以肆無忌憚咁食😱
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蘿蔔清湯牛腩（Beef Brisket in clear broth )～牛腩《入口鬆軟》筋位［柔軟有彈性］靈魂湯底｛清澈濃郁｝箇中技巧❗️潮州家庭必學簡易方法，輕鬆做出粉麵檔水準‼️
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吉列豬扒（Cutlet Pork Chop)～香脆、嫩滑❗️保留肉汁嘅屋企簡單做法‼️Homemade crunchy juicy Cutlet Pork Chop😍
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麻辣涼拌豆腐［Spicy Cold Tofu] ~10分鐘內完成的美食❗️絕配醬汁‼️豆腐入味竅門‼️豆腐切片唔碎～想切幾薄都得⁉️😱
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拍青瓜Smacked Cucumber～無火煮食必學簡單食譜：分享入味、爽、脆、嫩做法《內含揀瓜、洗瓜，拍瓜技巧》❗️低卡涼伴菜《只有105卡路里😱》減肥食佢掂曬‼️
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涼瓜排骨湯｛潮州菜系列｝夏天必飲❗️清熱毒降火消暑湯水‼️兩歲細路都愛😱揀苦瓜、去苦、留甘做法❗️How a Chinese chef makes Bitter with Pork Rib Soup
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炸鯪魚球～自製彈牙到彈起嘅鯪魚球😱❗️識得起膠就做到‼️ How a Chinese chef makes Deep fried fish balls💯
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酸辣通菜～分享翠嫩唔發黑做法❗️ 味道有別於一般口味，酸酸辣辣，非常醒胃‼️令人胃口大開嘅食法😱😱喜歡鑊氣小炒、素食嘅朋友，不能錯過⁉️.
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沙爹濕炒牛河｛潮州菜系列｝牛肉嫩到兩歲細路都食到😱❗️ 炒河粉竟然唔黐底😱‼️運用選材、技巧、天然醃料、溫度、火喉在家輕鬆炒出色香味俱全的獲氣牛河‼️
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京都豬扒～分享豬扒軟淋嫩滑爆汁竅門❗️說明選材、天然調味料比例、煎豬扒貼士‼️睇完照做包保豬扒唔會乾柴嚡口😱😱😱
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京都豬扒～分享豬扒軟淋嫩滑爆汁竅門❗️說明選材、天然調味料比例、煎豬扒貼士‼️睇完照做包保豬扒唔會乾柴嚡口😱😱😱
請問甜酸汁怎樣整？
你好呀！多謝支持！影片的5:30至到6:20期間，有甜酸汁的製作過程😃
請問呢度有幾多魚肉？
你好，呢度係半斤（300g) ，如想知其他調味份量，可留意影片2:19 ，多謝支持☺️
請問呢度有幾多魚肉？
半斤（300g)
Thank you so much😊
多謝支持☺️
快靚正非常重要👍
係呀，多謝支持☺️
多謝分享😊
多謝支持☺️
如果買唔到門鱔可以用什麼魚代替？
你好，如果買唔到門鱔，可以買沙鯭（剝皮魚) ，做法類似，不過配料有啲唔同，但一樣魚同湯都好好味㗎，做法可參考以下影片。 五分鐘煮出潮州家常煮沙鯭/剝皮魚做法，一次過品嚐魚肉，魚湯食法；說明揀魚/煎魚技巧‼️ 中文字幕 ruclips.net/video/yF5aGOXMqLI/видео.html
❤❤❤🎉🎉🎉
多謝欣賞😃
多謝分享❤
你太客氣👍🏻
不用冬菇?
我冇落冬菇，自煮好處是可按自己喜好加入喜歡的材料💪🏻
多謝！
多謝支持🙏🏻
Chill 師傅教每個步驟都好細心容易掌握，炸好的排骨加入色彩鮮明的配菜好吸引。👍👍👍👍👍👍😋😋😋
非常感謝你的支持！有時間可欣賞埋其他影片😃
正呀😊
多謝支持😃
請教在外國如果搵唔到木薯粉有什麼可以代替呢？ 另外，最後一個粉是否可以用 all purpose flour? 謝謝
如果搵唔到，我會建議將木暑粉改由鷹粟粉取代. 另外其實我知道唔同產地出產的木暑粉叫法會有唔同，有d會叫生粉，只要睇返成份註明是木薯就可以了！ 至於all purpose flour 問題。只要睇佢成份，蛋白質註明係9%以下都OK . 希望你和屋企人喜歡😃
My fav佛😄😋
這是細妹fav 佛，佢第一時間食晒所有菠蘿🤣, 然後先係排骨🤣
小学鸡，煮饭仔😂✅
好貼地的家庭式煮法，無花巧，簡單易明
你好！多謝你的欣賞和支持😃
我喜歡吃花𣄃參雞煲仔飯
多謝分享👍🏻我未試過呢個配搭
d汁撈飯都好好食😋謝謝分享
多謝欣賞😃你太客氣👍🏻d配菜送酒都好正😍
謝謝你的分享！主持人聲線斯文柔和，講解煮食方法令人容易理解！和在美國Bo Bo’s kitchen 有點相似！非常好！👍💪
你好！非常感謝你嘅留言鼓勵🙏🏻
一睇就知好好味，多謝分享。🌷👍😋🙏
你好！多謝支持欣賞！😃
你家的爐頭好classic 。 從來末見過。 是香港的廚房setting?
你好！是香港的廚房，多謝你的支持😃
多謝時常分享好開視頻。請問你買那處的臘味？
你好！多謝支持欣賞！我係大埔一間小店買的，我下次去影佢個門口比你呀！我忘了店名😅只識去😅
大地鱼粉可以嗎？
你好！多謝支持欣賞！可以呀,係街市南貨舖,即係有得賣臘味啊，鹹魚啊嗰啲嘅舖頭就有😃
好正呀😋😋😋👍🏻
多謝支持欣賞！食完暖笠笠😃好舒服
請問個不鏽鋼鐵盤和個鐵架在哪一處地方買？是否日本🇯🇵城購買？ 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
你好！多謝支持欣賞！我係日本買架，我見過12蚊店也有類似的.
請問煲仔飯豉油嘅比例？
多謝欣賞支持😃唔好意思😅我寫漏左，我另外係說明欄也補充返🙏🏻 煲仔飯豉油： 糖5g 老抽5g 生抽 10g
👍👍👍👍👍
多謝欣賞支持😃
Like
多謝欣賞支持😃
❤❤❤
多謝欣賞😃
點喼汁應該都好好食😋😋😋👍🏻
多謝欣賞😃係呀一樣夾！因為呢個小食好脆，所以個腦立即諗起錦鹵雲吞，就配呢個汁比屋企人😄, 因為妹妹超喜歡個汁😄😄所以我就一直配呢個汁🥰
餸酒一流❤
多謝欣賞😃
加埋肉絲，應該更正🤗
按自己口味調整嘅，永遠最正👍🏻 整完send 幅相我欣賞一下😍
純魚肉哪裡買，請問
你好！街市買淡水魚即係賣鯇的檔鋪就有！多駙欣賞！
❤❤❤
米饭只系吸收了酱油色，并没有吸收到腊味油没有腊味香味，不喜欢这么做
你試過會愛上這做法的，我是糯米飯癡😅我為了這個飯研究了很多年，做過生炒，半生炒，光炒材料，電飯煲⋯⋯以上通過試做過無數次，就只有這做法的美味效果可以媲美生炒！而且最省力省時😍 此做法真的不管是糯米飯的粒粒分明質感，臘味香味，全部跟生炒糯米飯差不多的，如果你試過不行，不妨留言告訴我.
冇韭黃要放咩呢？
落韭黃主要係想再添加一份爽脆清甜，如果沒有的話可以試下用京蔥蔥白部分，然後切段然後切絲取代，味道不一様，但可以有果仲脆口質感， 如果京蔥也冇嘅話，可以唔落呀！味道都好好㗎😍😍 希望你和家係呢冬天，可以分享到美味湯羹💪🏻
去食潮州嘢一定叫佢😋多謝分享😊酒字寫錯洒字啦😅
多謝欣賞支持😃和提醒🙏🏻 哈哈你唔講我唔知😅 你太客氣👍🏻 我非常喜歡欖菜😍
非常好的作品，我非常喜欢😊👍
多謝欣賞支持😃🍻
Wow looking so good
Thank you so much 😃🍻
謝謝您！非常詳細講解！喜歡❤😊
非常感謝謝欣賞和支持😃🍻
香港頻道。這裡多倫多臘味冇咁靚。
試下上網訂購呀，希望你這個冬天能夠和家人分享暖笠笠又美味的糯米飯💪🏻
你隻手掌同隻手咩事呀?樣來樣去!我地唔係想睇你隻手同手掌呀！又唔係靚!非常討厭!
多謝分享😊
多謝欣賞😃
沒有蒸飯布，可以用電飯煲嗎？時間又如何？🙏
多謝你的欣賞和支持😃 請問你有沒有平底的有孔盤？如有，在上面鋪上有孔牛油紙也可以用來取代蒸鈑布
@ 多謝回覆，身在海外只有電飯煲😭
明白，你直試下用牛油紙穿孔代替蒸飯布呀，希望你可以跟家人分享這糯米飯.
用電飯煲可以，但1杯米，只用0.7杯水，旦米不要事先泡水
解釋得好清楚👍👍
你太客氣👍🏻多謝欣賞😃食佢配糯米飯絕配，希望你同屋企人都喜歡😃
求食譜及做法
ruclips.net/video/vkIJTMl07Zk/видео.htmlsi=ehv17t3iYJCOagcE
聲音太細又冇字幕
我補左字幕😃希望你呢個冬天，可以同家人一起享用呢個簡單而美味的糯米飯💪🏻
多謝分享❤
多謝支持🥰
容易做,一定會試下煮,謝謝教學!
多謝支持，煮完話我知啱唔啱食😊
好正呵😋😋😁
早晨！多謝你的欣賞和支持😃