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Chill cook (潮煮)
Гонконг
Добавлен 17 окт 2022
由細到大任何菜式都鍾意食，鍾意煮，為咗鑽研廚藝，
由文職走進十數間大大小小餐廳廚房工作，
學習各式各樣食材處理方法和烹調技巧，
希望籍此頻道，通過大家既手，各自分享美味食物比大家所愛的人，
所有人不只單單留下美味，而且能夠永存因食物而帶來的快樂美好回憶，歡欣環繞腦海💪🏻💪🏻
I am obsessed with food since I was young and I would love to try all dishes and cook them by myself. In order to enrich my cooking skills, I worked in different restaurants and learnt different dishes.
In this channel, I would share the food that I learnt and combined with my own style to all of you. Hope you can cook the food to you and and ones you love and create joyful memories together.
Not only leave the deliciousness, but the happy and beautiful memories brought by food forever, joy surrounds the mind 💪🏻💪🏻
-------------------------
電郵：chillcook12954@gmail.com
Facebook: profile.phpid=100070719854574&mibextid=LQQJ4d
Instagram: chillcook29419?igshid=YmMyMTA2M2Y=
由文職走進十數間大大小小餐廳廚房工作，
學習各式各樣食材處理方法和烹調技巧，
希望籍此頻道，通過大家既手，各自分享美味食物比大家所愛的人，
所有人不只單單留下美味，而且能夠永存因食物而帶來的快樂美好回憶，歡欣環繞腦海💪🏻💪🏻
I am obsessed with food since I was young and I would love to try all dishes and cook them by myself. In order to enrich my cooking skills, I worked in different restaurants and learnt different dishes.
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Not only leave the deliciousness, but the happy and beautiful memories brought by food forever, joy surrounds the mind 💪🏻💪🏻
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金黃彈牙鬆脆～《紫菜蝦餅》😙簡單方法❗️做出超級美味‼️簡易彈牙蝦膠技巧❤️清潔紫菜好輕鬆💯💯
柴菜蝦餅
金黃彈牙鬆脆～紫菜蝦餅😙方便//簡單//美味❗️
#紫菜蝦餅 #蝦鉼 #蝦膠 #海鮮 #蝦 #chilllcook(潮煮）#潮汕美食
金黃彈牙鬆脆～紫菜蝦餅😙方便//簡單//美味❗️
#紫菜蝦餅 #蝦鉼 #蝦膠 #海鮮 #蝦 #chilllcook(潮煮）#潮汕美食
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2025賀年糕點～《蘿蔔糕》 太婆配方❗️唔加水//唔落油‼️ ［原汁原味**食盡精華］💯簡易//慳力//省時技巧‼️Home made lo bak gou
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蘿蔔糕 2025賀年糕點～《蘿蔔糕》 太婆配方❗️唔加水//唔落油‼️ ［原汁原味 食盡精華］💯簡易//慳力//省時技巧 #蘿蔔糕 #香港蘿蔔糕 #香港糕點 #糕點 #賀年糕點 #chillcook( 潮煮）
《蝦仁炒蛋》10秒😱😱😱炒出兩種唔同質感的炒蛋❗️一次過同時品嚐《嫩滑+焦香》的雞蛋風味‼️炒蛋唔出水技巧分享‼️‼️Cantonese Scrambled eggs with shrimp ❤️
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蝦仁炒蛋 《蝦仁炒蛋》利用10秒😱炒出兩種唔同質感的炒蛋❗️ 一次過品嚐《嫩滑 焦香》的雞蛋風味‼️ #蝦仁炒蛋 #雞蛋 #雞蛋料理 #雞蛋菜式 #chillcook(潮煮）
海鮮好易煮❗️蜆肉肥美鮮嫩，滿佈獲氣惹味豉椒汁嘅豉椒炒蜆‼️揀蜆//吐沙方法‼️‼️｛肉不離殼//醬汁濃稠適中，生炒蜆箇中技巧｝
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豉椒炒蜆 蜆肉肥美鮮嫩，滿佈獲氣惹味豉椒汁嘅豉椒炒蜆❗️揀蜆//吐沙方法‼️｛肉不離殼//醬汁濃稠適中，生炒蜆箇中技巧｝ #豉椒炒蜆 #豉汁炒蜆 #海鮮 #廣東菜 #港式料理 #大排檔 #chillcook （潮煮）
寒冷天氣警告生效🥶🥶🥶最好食個暖笠笠~麻辣雞煲❗️《雞肉嫩滑入味//自製麻辣醬汁:香辣惹味》‼️
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麻辣雞煲 寒冷天氣警告生效🥶🥶🥶最好食返個暖笠笠~麻辣雞煲❗️《雞肉嫩滑入味//自製麻辣醬汁:香辣惹味》‼️ #麻辣雞煲 #麻辣雞 #雞煲 #雞 #chillcook(潮煮）
外香脆內煙韌的～海鮮煎餅😋香脆可口，鮮味十足🦑🦐粉漿//醬汁調味比例分享❗️簡易《新鮮魷魚//急凍虎蝦》️ 處理方法‼️Crispy Seafood pancake 😍
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海鮮煎餅 外香脆內煙韌的～海鮮煎餅😋香脆可口，鮮味十足🦑🦐粉漿//醬汁調味比例分享❗️簡易《新鮮魷魚//急凍虎蝦》️ 處理方法‼️Crispy Seafood pancake 😍 #海鮮 #煎餅 #蝦仁 #魷魚#海鮮煎餅#chillcook(潮煮）#seafood pancake
《南乳炸雞翼》咸香惹味、脆卜卜❗️分享可能係世上最方便的脆漿做法之一 😱在家輕鬆必學炸物菜式‼️Chinese deep fried chicken wings😍
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#雞翼 #鷹栗粉 #木薯粉 #南乳 #炸雞
特色香港粉麵檔醬料風味～《自製辣椒油》喺屋企可以做得比粉麵檔更香更好❗️調味//火候//技巧分享‼️自製辣椒油想食幾辣都可以💪🏻💪🏻Homemade Chiu Chou chilli oil 😍
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特色香港粉麵檔風味～《自製辣椒油》喺屋企可以做得比粉麵檔更香更好❗️調味//火候//技巧分享‼️自製辣椒油想食幾辣都可以💪🏻💪🏻Homemade Chiu Chou chilli oil 😍 #潮州辣椒油#港式粉麵檔#廣東菜 #辣椒油#chillcook（潮煮）
海鮮好易煮😎😎《膏蟹蒸糯米》頂角膏蟹-蟹鮮膏香❗️零失敗食譜//劏蟹方法‼️一次過蒸出粒粒分明，索盡蟹肉鮮味膏香嘅糯米飯😱😱簡單如同蒸飯💯💯Steamed Crab Sticky Rice🎉
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頂角膏蟹-蟹鮮膏香❗️《膏蟹蒸糯米》零失敗簡易食譜‼️一次過蒸出粒粒分明，索盡蟹肉鮮味膏香嘅糯米飯😱😱😱簡單到如同蒸飯💯💯Steamed Crab Sticky Rice🎉 #膏蟹蒸糯米 #海鮮 #糯米飯 #膏蟹食譜 #chillcook(潮煮） #廣東菜 #蒸飯 Ingredients : crab:1 pc 450g Glutinous rice: 370g Dried Shrimp: 12g Dried scallop: 10g Glutinous rice soy sauce: Fish sauce: 14g Light soy sauce: 8g Dark soy sauce: 5g Oyster sauce: 6g Soaking Water of dried scallop and dried shrimp :50g
Baby food 系列《兩歲以上小朋友健康小食》**營養爆燈**簡單易做** 鮮味十足❗️大人*老友記同樣不能錯過的美食‼️白飯魚//牛油果揀選技巧‼️‼️
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Baby food 系列《兩歲以上小朋友健康小食》 營養爆燈 簡單易做 鮮味十足❗️大人*老友記同樣不能錯過的美食‼️白飯魚//牛油果揀選技巧‼️‼️
簡易家庭版《琵琶豆腐》 外層金黃超脆*內裡嫩滑Q彈❗️豆腐都可以起膠⁉️識得睇起膠就做到‼️ 《豆腐唔出水// 芡汁濃稠適中～箇中技巧》Crispy PIPA TOFU
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簡易家庭版《琵琶豆腐》 外層金黃超脆*內裡嫩滑Q彈❗️豆腐都可以起膠⁉️識得睇起膠就做到‼️ 《豆腐唔出水// 芡汁濃稠適中～箇中技巧》Crispy PIPA TOFU
凍冰冰🥶速食煲仔菜~沙爹金菇肥牛煲❗️可能係世界上最簡易方便**香口惹味**嘅煲仔菜‼️
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凍冰冰🥶速食煲仔菜~沙爹金菇肥牛煲❗️可能係世界上最簡易方便 香口惹味 嘅煲仔菜‼️
經典廣東小菜～《生炒排骨》（咕嚕骨）❗️ 《簡易家常版本》～必脆做法‼️外脆*肉滑*酸甜*香口*Homemade Sweet and Sour Pork
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經典廣東小菜～《生炒排骨》（咕嚕骨）❗️ 《簡易家常版本》～必脆做法‼️外脆*肉滑*酸甜*香口*Homemade Sweet and Sour Pork
海鮮好易煮❗️簡易*奶白魚湯*無需調味❗️10分鐘內完成潮州家常鹹菜炆門鱔‼️魚香湯鮮，一次過品嚐魚肉，魚湯食法😍《揀魚//煮湯箇中技巧》
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海鮮好易煮❗️簡易*奶白魚湯*無需調味❗️10分鐘內完成潮州家常鹹菜炆門鱔‼️魚香湯鮮，一次過品嚐魚肉，魚湯食法😍《揀魚//煮湯箇中技巧》
家常保健蒸餸～蟲草花紅棗蒸雞❗️《中文字幕》雞肉嫩滑蟲草花入味‼️《調味//處理技巧》
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家常保健蒸餸～蟲草花紅棗蒸雞❗️《中文字幕》雞肉嫩滑蟲草花入味‼️《調味//處理技巧》
天氣轉凍❗️整個暖笠笠～《臘腸排骨煲仔飯》幾個簡易步驟，屋企就食到‼️飯粒乾身粒粒分明；飯焦脆卜卜；排骨軟諗嫩滑〈自製𩆜魂豉油//瓦煲耐用《箇中技巧》Pork ribs Claypot rice
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天氣轉凍❗️整個暖笠笠～《臘腸排骨煲仔飯》幾個簡易步驟，屋企就食到‼️飯粒乾身粒粒分明；飯焦脆卜卜；排骨軟諗嫩滑〈自製𩆜魂豉油//瓦煲耐用《箇中技巧》Pork ribs Claypot rice
蝦膠釀豆卜～超簡單美味小食，外層鬆脆，蝦肉彈牙，滿佈濃郁蝦膏香味❗️自製彈牙蝦膠、選材《箇中技巧》❗️識得起膠就做到‼️
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［欖菜肉鬆四季豆］爽脆入味、焦香唔油膩❗️令小朋友愛上蔬菜的入門菜式‼️調味次序//家常簡易做法箇中技巧‼️
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《秋冬簡易湯羹：瑤柱羹》臘味糯米飯其最佳配搭之一❗️唔食蛇羹嘅朋友就萬勿錯過‼️滾湯唔洗睇火，唔滾瀉的技巧😱💯💯
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《秋冬簡易湯羹：瑤柱羹》臘味糯米飯其最佳配搭之一❗️唔食蛇羹嘅朋友就萬勿錯過‼️滾湯唔洗睇火，唔滾瀉的技巧😱💯💯
魚香茄子煲｛港式風味｝茄子保色唔油膩//入味方法❗️簡易咸魚處理// 齊全醃肉調味//醬汁配方‼️10分鐘完成咸咸香香、濃郁惹味，家常小菜😋😋
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秋冬必食臘味糯米飯｛中文字幕｝，零失敗最簡易食譜❗️一次過蒸出粒粒分明，媲美生炒嘅效果‼️簡單到如同蒸飯💯💯Steamed Sticky Rice🎉
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秋冬必食臘味糯米飯｛中文字幕｝，零失敗最簡易食譜❗️一次過蒸出粒粒分明，媲美生炒嘅效果‼️簡單到如同蒸飯💯💯Steamed Sticky Rice🎉
咸鮮濃郁上湯，蝦乾津白❗️軟淋入味，索滿蝦乾湯汁精華‼️️｛簡易上湯，調味箇中技巧｝
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咸鮮濃郁上湯，蝦乾津白❗️軟淋入味，索滿蝦乾湯汁精華‼️️｛簡易上湯，調味箇中技巧｝
海鮮好易煮❗️秋風起蠔仔肥！蠔甜湯鮮，充滿大地魚香蠔仔粥❗️洗蠔仔/大地魚粉製作方法‼️｛簡易靈魂上湯，調味箇中技巧｝15分鐘煲出蠔味濃郁，潮州家常蠔仔粥💯-Prefect Oyster Congee
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還原香港特色地道小食❗️蒜香惹味，香辣濃郁，滑嘟嘟嘅B仔蒜辣雞翼尖‼️簡易入味，保肉汁，鎖肥美，唔收縮｛浸煮技巧｝Chicken Wing Tips recipe
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必學簡單水煮雞蛋～半熟糖心、流心蛋黃 ～溏心蛋❗️零失敗- 剝蛋殼方法‼️蛋白完美無瑕/白白滑滑｛箇中技巧｝
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紅酒燴牛尾(Brasied Oxtail in Red Wine)～軟淋肉滑*香濃不膩*帶清甜 ❗️揀選牛尾，原汁原味做法‼️ 簡易補充骨膠原，無須用油、健康炆煮菜！
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鹹魚煎肉餅（Fried Pork Patty with Salted Fish）～外脆內嫩*有肉汁、唔鬆散❗️咸香惹味｛箇中技巧｝簡易做法‼️
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鹹魚煎肉餅（Fried Pork Patty with Salted Fish）～外脆內嫩*有肉汁、唔鬆散❗️咸香惹味｛箇中技巧｝簡易做法‼️
海鮮好易煮❗️蜆嫩湯鮮，粉絲索滿精華嘅油鹽水蜆❗️揀蜆//吐沙方法‼️｛奶白蜆湯，調味箇中技巧｝
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海鮮好易煮❗️蜆嫩湯鮮，粉絲索滿精華嘅油鹽水蜆❗️揀蜆//吐沙方法‼️｛奶白蜆湯，調味箇中技巧｝
翠玉瓜雜菌炒肉片｛中文字幕｝～瓜脆菇嫩，肉滑帶爽❗️切肉//醃肉//洗菇方法‼️封水份、鎖肉汁，炒出鑊氣（箇中技巧）‼️一餸有齊均衡營養❗️ 簡易料理😍大小朋友食唔停!
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蕃茄炒椰菜花（中文字幕）～濃郁惹味、酸甜醒胃、軟腍爆汁❗️箇中技巧！ 唔食菜嘅小朋友追住食‼️減肥嘅大朋友可以肆無忌憚咁食😱
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叻女
😄多謝你支持呀🙏🏻 祝你身體健健康康💪🏻💪🏻 新一年事事順利🎉🎉🎉
好有親切感，因為我也是潮州人！ 祝您 蛇年事事如意！
色香味俱全！ 恭喜發財！預祝 新年進步🎉
😄多謝你支持呀🙏🏻 恭喜發財🍺🍺🍺🍺 祝你身體健健康康💪🏻💪🏻 新一年事事順利🎉🎉🎉
Интересно пригодится может быть стихотворение родится,,,
Thank you 😊
落咁多蠔油的蘿蔔糕同到茶樓食差唔多。味精太多，家庭制作都唔健康。可能好食，但冇必要自己整。除咗少了防腐劑！😢
唔同架！自己整嘅，唔止味道，質感都好好多👍🏻如果唔喜歡𧐢油，可以唔落，屋企自己煮就係可自由控制😎
而家好方便，有齊工具配合，以前見我媽媽整完第二日就週身痛呀😂 多謝分享
我以前就係咁，每年整完痛幾日，大女有次問我點解咁好食，只可新年吃？點解唔每月食一次🤣我話因爲呀媽頂唔順，然後佢地有幫手，之後因為整得多，知道點慳力，又有工具，依家唔洗佢地幫手了😄多謝你支持啊😊
祝：2025的大家 兴啊 旺啊 发啊 🍺🍺🍺from malaysia.
早晨多謝你呀！大家咁話🍺🍺🍺感謝你的支持😃
早晨你好 想問如果放喺雪櫃可以放幾耐 一星期可以嗎
早晨你好呀！呢隻做法的蘿蔔糕只要攤涼之後，可以放雪挌1星期無問題㗎！多謝你的支持😃
👍🏻⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Thank you😃😃😃😃
@ 用心•經驗•清晣
一定要弄这么大只的吗？ 小只的做不到吗？ 大只的价格很高
你好！多謝欣賞支持，可以用小隻，工夫會做多點，不過取到的筒肉不多，可看情況，沒大的可以用小的取代.
正吖🎉
你好！多謝支持欣賞😃
若叫小販代劏,應在幾小時內烹煮？未見過有人買蟹會要求小販代劏,知道是什麼原因嗎？
係呀！如果叫海鮮檔主代劏的話，返去就立刻煮，否則放耐咗，𪇟蟹肉會霉哜。
Top Chef.. Bahan dan Bumbu Yang Miss out. Sumbat Di Dalam Gose.. Bawang Besar 1.biji ,,Lenjuas 4,keping ,Halua 3keping, Bawang Panjang 1 pokok Fermanted Bean Paste 1 Spoon, Buah Pala Tumbuk 1.biji.2 ) SoS Tiram, Chicken Stock, Shao Xing Wine 2 Spoon, Cuka Hitam 2.Spoon ,Cuka Masak 2 Spoon, Gula Batu 60 Gm, Kayu Manis 1 Batang, Bunga Lawang 2 kuntum, Bunga Chinjey 2.Kuntum ,5 Spicy Power 1.Spoon ,Daun Limau Manderine Yang Jemuk kering 3 Daun ,Oj. Gd Job !
🌹🌹🌹🌹🌹🌹
多謝欣賞和支持☺️☺️
多謝分享😊
多謝欣賞和支持☺️☺️
調味太多
歡迎加入自己喜歡的吃法，在家自煮，最可取就是可以自由按個人或家人口味作調整，做你的家人一定有口福👍🏻
太多調味
歡迎加入自己喜歡的吃法，在家自煮，最可取就是可以自由按個人或家人口味作調整，做你的家人一定有口福👍🏻
好正呵😋
多謝你喜歡呀😄
請問沒有微波爐，茄子照用水煮熟佢可以嗎？
你好！可以參照以下豆醬茄子影片連結，內的水煮做法，一樣可以保持顏色鮮艷😄😄 魚香茄子煲｛港式風味｝茄子保色唔油膩//入味方法❗️簡易咸魚處理// 齊全醃肉調味//醬汁配方‼️10分鐘完成咸咸香香、濃郁惹味，家常小菜😋😋 ruclips.net/video/YomqSXt7gTg/видео.html
Good show
多謝支持😃
我跟足只是第一次整，非常正，但第二次唔夠時間雪，整完直接炸，啲魚肉散晒唔彈牙，而且好似氣球漏氣咁😢
你好！首先要多謝你的支持！ 冇雪過的話，只會無咁彈，但是質感唔會散和似氣球漏氣架. 質感散的原因多數是未起膠才會出現。 另外似氣球漏氣的原因，係落多左水才會有呢個情況，只要用磅量好份量，按片中步驟做，就會成功彈牙㗎啦💪🏻加油💪🏻
@@chillcook29419好勁呀你，咁都估到，果然真係落多咗水，調整返就Perfect啦 除此之外，你仲有咩撚手小菜啊？😂
加油👏🏻
多謝你呀🙏🏻
喜歡煙薰蛋❤❤❤
收到👌多謝你嘅留言☺️
多謝分享❤❤❤❤
你太客氣👍🏻多謝欣賞😃
朱肉調味料份量請清楚説明謝謝
資訊欄有詳細調味份量☺️
Hi,looks great .in future do add in English subtitles as I don't understand Cantonese and can't read mandarin.tq❤
Thanks for the suggestion! I will try my best to add English subtitles in future videos. 🙏. I just add the ingredients in English on the information column. Pls check.
要是我们这边绑蟹绳子这么粗/重..........卖家很快就会被消费者告上贸消部😃
哈哈😅真幸福👍🏻有機會我要到台灣買蟹,
@@chillcook29419 我是马来西亚人....不是台湾😅我们这里蟹按公斤（KG)算，有些按每100克（GRAM)算。
👍👍👍👍👍👍
Thankssss😃
正！!1定試吓咁做。。。
好呀！整呀，一齊食🎉🎉🎉
🌹🌹🌹🌹🌹🌹
多謝支持😃
嚟緊新年我會整佢，正呀😋不過我可能要試整一次先😅多謝分享😊
好呀😍你整完話我知你喜唔喜歡呀😃
請問你個蒸籠在邊度買家？thanks 😂😂😂
大埔富善街啲舖頭仔☺️
🌹🌹🌹
Thanks😃😃😃
請問甜酸汁怎樣整？
你好呀！多謝支持！影片的5:30至到6:20期間，有甜酸汁的製作過程😃
請問呢度有幾多魚肉？
你好，呢度係半斤（300g) ，如想知其他調味份量，可留意影片2:19 ，多謝支持☺️
請問呢度有幾多魚肉？
半斤（300g)
Thank you so much😊
多謝支持☺️
快靚正非常重要👍
係呀，多謝支持☺️
多謝分享😊
多謝支持☺️
如果買唔到門鱔可以用什麼魚代替？
你好，如果買唔到門鱔，可以買沙鯭（剝皮魚) ，做法類似，不過配料有啲唔同，但一樣魚同湯都好好味㗎，做法可參考以下影片。 五分鐘煮出潮州家常煮沙鯭/剝皮魚做法，一次過品嚐魚肉，魚湯食法；說明揀魚/煎魚技巧‼️ 中文字幕 ruclips.net/video/yF5aGOXMqLI/видео.html
❤❤❤🎉🎉🎉
多謝欣賞😃
多謝分享❤
你太客氣👍🏻
不用冬菇?
我冇落冬菇，自煮好處是可按自己喜好加入喜歡的材料💪🏻
多謝！
多謝支持🙏🏻
Chill 師傅教每個步驟都好細心容易掌握，炸好的排骨加入色彩鮮明的配菜好吸引。👍👍👍👍👍👍😋😋😋
非常感謝你的支持！有時間可欣賞埋其他影片😃
正呀😊
多謝支持😃
請教在外國如果搵唔到木薯粉有什麼可以代替呢？ 另外，最後一個粉是否可以用 all purpose flour? 謝謝
如果搵唔到，我會建議將木暑粉改由鷹粟粉取代. 另外其實我知道唔同產地出產的木暑粉叫法會有唔同，有d會叫生粉，只要睇返成份註明是木薯就可以了！ 至於all purpose flour 問題。只要睇佢成份，蛋白質註明係9%以下都OK . 希望你和屋企人喜歡😃
My fav佛😄😋
這是細妹fav 佛，佢第一時間食晒所有菠蘿🤣, 然後先係排骨🤣
小学鸡，煮饭仔😂✅
好貼地的家庭式煮法，無花巧，簡單易明
你好！多謝你的欣賞和支持😃
我喜歡吃花𣄃參雞煲仔飯
多謝分享👍🏻我未試過呢個配搭