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쿠키앤지COOKIE&G
Южная Корея
Добавлен 6 июл 2019
Baking, Cooking, Cookie, Macaron
Diplôme de Pâtisserie, Supérieure de Pâtisserie 16-21, Le Cordon Bleu Seoul
* 16회 : 설탕공예 SUGAR ART
설탕공예 - 쇼피스 Sugar art
쉬크르 띠레로 만든 꽃 (실습 Practice) Flower made of pulled sugar
쉬크르 띠레로 만든 잎사귀 (실습 Practice) Leaves made of pulled sugar
* 17회 : 설탕공예 SUGAR ART
설탕공예 - 쇼피스 (실습 Practice) Sugar showpiece
* 18회 : 설탕공예와 빠쓰띠야주 SUGAR ART AND PASTILLAGE
빠쓰띠야주 (실습 Practice) Pastillage
쉬크르 띠레와 수플레 (실습 Practice) Pulled sugar and blown sugar
이소말트 꿀레 Poured Isomalt
* 19회 : 설탕공예 + 필기시험 SUGAR SHOWPIECE + EXAM
설탕공예 Sugar showpiece (실습 Practice)
* 20회 : 실기시험1 : 앙트르메 PRACTICE EXAM1 : ENTREMETS
설탕공예 Sugar showpiece
앙트르메 시험 Practice exam of entremets
* 21회 : 실기시험2 : 설탕공예(4시간)및 앙트르메 완성
PRACTICE TEST2 : SUGAR SHOWPIECE, FINISHING THE ENTREMETS
앙트르메 완성 Finish the entremets
설탕공예 쇼피스 Sugar showpiece
설탕공예 - 쇼피스 Sugar art
쉬크르 띠레로 만든 꽃 (실습 Practice) Flower made of pulled sugar
쉬크르 띠레로 만든 잎사귀 (실습 Practice) Leaves made of pulled sugar
* 17회 : 설탕공예 SUGAR ART
설탕공예 - 쇼피스 (실습 Practice) Sugar showpiece
* 18회 : 설탕공예와 빠쓰띠야주 SUGAR ART AND PASTILLAGE
빠쓰띠야주 (실습 Practice) Pastillage
쉬크르 띠레와 수플레 (실습 Practice) Pulled sugar and blown sugar
이소말트 꿀레 Poured Isomalt
* 19회 : 설탕공예 + 필기시험 SUGAR SHOWPIECE + EXAM
설탕공예 Sugar showpiece (실습 Practice)
* 20회 : 실기시험1 : 앙트르메 PRACTICE EXAM1 : ENTREMETS
설탕공예 Sugar showpiece
앙트르메 시험 Practice exam of entremets
* 21회 : 실기시험2 : 설탕공예(4시간)및 앙트르메 완성
PRACTICE TEST2 : SUGAR SHOWPIECE, FINISHING THE ENTREMETS
앙트르메 완성 Finish the entremets
설탕공예 쇼피스 Sugar showpiece
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Supérieure de Pâtisserie 11-15, Le Cordon Bleu Seoul
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* 11회 : 봉봉쇼꼴라 1:물라주, 가나슈 CHOCOLATE BONBONS : MOLDING AND GANACHES (PART 1) 사과 캐러멜 가르니뛰르 Apple caramel garnish 패션프루츠 가나슈 가르니뛰르 Passion fruits ganache garnish 향신료 프랄리네 가르니뛰르 (실습 Practice) Praline spices garnish 망고 사천후추 가나슈 Mango Sichuan pepper ganache 얼그레이 가나슈 (실습 Practice) Earl Grey ganache * 12회 : 봉봉쇼꼴라 2: 물라주, 엔로빙 CHOCOLATE BONBONS : MOLDING AND ENROBING (PART 2) 버터 캐러멜 (실습 Practice) Butter ca...
Supérieure de Pâtisserie 06-10, Le Cordon Bleu Seoul
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* 06회 : 부띠끄 쁘띠 갸또 BOUTIQUE PETITS GATEAUX 파인애플 코코넛 브레질리앙 (실습 Practice) Pineapple coconut bresilien 스파이시 사바랭 Spicy Savarin * 07회 : 베린(컵디저트) VERRINE(CUP DESSERTS) 사과 블랙커런트 베린 (실습 Practice) Apple black currant verrine 초코 헤이즐넛 캐러멜 베린(실습 Practice)Chocolate hazelnut caramel verrine 프로마주블랑 산딸기 베린 Raspberry Fromage blanc verrine 상그리아 Sangria 바나나 초코 에뀜 베린 Banana chocolate foam verrine * 08회 : 플레이팅 디저트 D...
Supérieure de Pâtisserie 01-05, Le Cordon Bleu Seoul
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* 01회 : 창작 따르뜨 CREATIVE TARTS 구아바 포멜로 따르뜰레뜨 (실습 Practice) Guava pomelo tartlet 크레올 따르뜰레뜨 Creole tartlet * 02회 : 뷔슈 LES BUCHES 말차 밤 뷔슈 (실습 Practice) Matcha Chestnut buche 망고 산딸기 롤케이크 Mango Raspberry Roll Cake * 03회 : 모던 마르브레 MODERN MARBLE CAKES 피스타치오 초콜릿 델리스 (실습 Practice) Pistachio chocolate delice 피스타치오 아이스 앙트르메 Pistachio ice entremets * 04회 : 누보스타일 LES NOUVEAUX STYLES 르 쎌랑 (실습 Practice) Le Cey...
Intermediate Pâtisserie16-20, Le Cordon Bleu Seoul
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* 16회 : 밀푀유 MILLEFEUILLE 밀푀유 마르브레 (실습 Practice) Marbled millefeuille 딸기 밀푀유 (실습 Practice) Strawberry millefeuille 빠따뜨 두쓰 Sweet potato * 17회 : 사과 캐러멜 앙트르메 APPLE - CARAMEL CAKE 호두 사과 트리옹프 (실습 Practice) Walnut and apple triomphe 까라멜 무 Soft caramel * 18회 : 끄로깡부슈 CROQUEMBOUCHE 누가띤 (실습 Practice) Nugatin 빠뜨아슈 (실습 Practice) Choux paste 끄로깡부슈 Croquembouche 쉬크르띠레 Pulled sugar * 19회 : 끄로깡부슈 II CROQUEMBOUC...
Intermediate Pâtisserie 11-15, Le Cordon Bleu Seoul
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* 11회 : 잔두자 - 푀유따주 GIANDUJA - PUFF PASTRY 잔두자 (실습 Practice) Gianduja 푀유따주( 다음수업을 위해 미장플러스 Mise en Place함) Puff pastry * 12회 : 쁘띠 푸르 쌀레 SAVORY PETITS FOURS 햄.겨자 크루아상 (실습 Practice) Ham and mustard croissants 치즈.카레.커민 알뤼메뜨 (실습 Practice) Cheese, curry and cumin allumettes 피자 (실습 Practice) Pizza 올리브 따쁘나드 (실습 Practice) Olive tapenade 버섯 부셰 Mushrooms bouchees 미니 소시지 Small sausages 끼셰뜨 Mini quiches * 1...
Intermediate Pâtisserie 06-10, Le Cordon Bleu Seoul
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* 06회 : 클래식 파리지앙 PARISIEN CLASSICS 오페라 (실습 Practice) Opera 새콤한 화이트초콜릿 돔 Acidulous white chocolate dome * 07회 : 퓨전 앙트르메 FUSION CAKES 망고 패션 산딸기 케이크(실습 Practice) Mango - Passion - Raspberry 빠뜨 드 프뤼 Fruits Jelly * 08회 : 초콜릿 1부 - 밀크 초콜릿 CHOCOLATE PART 1 - MILK CHOCOLATE 봉봉 프랄리네(실습 Practice) Bonbons pralines 뮈스까딘(실습 Practice) Muscadines 로셰 Rochers * 09회 : 초콜릿 2부 - 다크초콜릿 CHOCOLATE PART 2 - DARK CHOCOL...
Intermediate Pâtisserie 01-05, Le Cordon Bleu Seoul
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* 01회 : 갸또 부아야쥬와 생토노레 GATEAUX DE VOYAGE 바닐라 생또노레 (실습 Practice) Vanilla St. Honore 파르 브르통 Brittany far 보르도 까늘레 Bordeaux cannele 파베 오 자망드 Almond pave * 02회 : 다양한 따르뜨 TART VARIATIONS 산딸기 패션 따르뜨(실습 Practice) Raspberry/passion tart 라이트 레몬 따르뜨 Light lemon tart 루바브 딸기 크렘 브륄레 따르뜨 Rhubarb/strawberry crème brulee tart * 03회 : 세가지 초콜릿 바바루아 THREE CHOCOLATE BAVAROIS 세가지 초콜릿 바바루아(실습 Practice) Chocolate bavar...
Basic Pâtisserie 17-20, Le Cordon Bleu Seoul
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* 17회 : 푀이따주 제품 PUFF PASTRY 피티비에(실습Practice) Pithiviers 다르투아 Dartois 사크리스땡(실습Practice) Sacristains 알뤼메뜨 글라쎄 Glazed allumettes glacees 꽁베르싸씨옹 Conversations * 18회 : 초콜릿 앙트르메 CHOCOLATE CAKES 모가도르(실습Practice) Mogador 뺑 드 젠 Pain de genes * 19회 : 클래식 앙트르메 CLASSIC CAKES 알람브라(실습Practice) Alhambra 티라미수 Tiramisu * 20회 : 앙트르메 쇼꼴라 베르가못 CHOCOLATE BERGAMOT CAKE 오렌지 크루스띠앙 앙트르메 쇼꼴라 베르가못 Chocolate-bergamot cake...
Basic Pâtisserie 14-16, Le Cordon Bleu Seoul
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* 14회 : 브리오슈 트레쎄 (실습Practice) Braided brioche 브리오슈 아 뗏뜨 (실습Practice) Brioche a tete 뺑 오 레젱 (실습Practice) Raisin rolls 브리오슈 무슬린 Mousseline brioche 꾸론 Crown 갈레뜨 오 쉬크르 Sugar Galette 스위스스타일의 브리오슈 Swiss brioche 꼬르네쓰기 (실습Practice) Writing letters with a cornet * 15회 : 보스톡 Bostock 브리오슈 디플로마뜨 Diplomat brioche 샤를로뜨 오 뿌아르 (실습Practice) Pear charlotte 마지팬으로 장미만들기 (실습Practice) Making roses with marzipan * 16...
Basic Pâtisserie 10-13, Le Cordon Bleu Seoul
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* 10회 : 오렌지 따르뜰레뜨 Orange tartlet 레몬 따르뜰레뜨 Lemon tartlet 브르타뉴 살구 따르뜰레뜨 Brittany apricot tartlet 초콜릿 따르뜰레뜨(실습) Chocolate tartlet 브루달루 따르뜰레뜨(실습) Bourdaloue tartlet 아망딘(실습) Amandines tartlet 11회 : 가또 바스크 Basque cake 포레 누아르(실습) Black forest cake 12회 : 생치즈 따르뜨 Crispy tart with mixed berries 바삭한 믹스베리따르뜨(실습) Fresh cheese tart 13회 : 오라네 Apricot pastry 크루아상(실습) Croissant 뺑 오 쇼꼴라(실습) Chocolate croissants ...
Basic Pâtisserie 07-09, Le Cordon Bleu Seoul
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7회 : 다쿠아즈(실습) Dacquoise (Practice) 몽블랑 Mont blanc 프랑스 머랭 French meringue 스위스 머랭 Swiss meringue 8회 : 모카(실습) Moka (Practice) 쉬스 Schuss 9회 : 마카롱(실습) Macaroons (Practice) 시가레뜨(실습) Cigarettes (Practice) 빨레 오 레젱 Raisin biscuits 바통 드 마레쇼 Marshal's baton 🎵 Music : Away - Geographer (RUclips music) Hopeful Freedom - Asher Fulero (RUclips music) Little Prelude and Fugue - Sir Cubworth (RUclips music)
Basic Pâtisserie 04-06, Le Cordon Bleu Seoul
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르꼬르동블루 서울 제과초급 4회 : 사과쑈쑝(실습) Apple turnover 빨미에(실습) Palmier(palm leaf) 비숑 Bichons 산딸기 빠이유 Raspberry straw mats 빠삐용 푀유떼 Butterfly pastry 5회 : 빠리 브레스트(실습) Paris-Brest 쌩또노레 Saint - Honore 6회 : 에끌레르(실습) Eclairs 슈슈럼(실습) Rum chou chou 슈께뜨 Chouquette 를리지외즈 카페 Coffee religieuse 🎵 Music : Same Kind of Paradise by Dan Zeitune Sweet Escape by FASSounds Problem Child by Young Rich Pixies
German Christmas Cake 'Stollen'
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슈톨렌에 관해서는 '네이버 세계 음식명 백과', ' 네이버 식품과학기술대사전' 참조했습니다. * 삽입음악 : This Blue Moon Instrumental Version by IanPost Artlist Fall in Love This Christmas by Foster Artlist
Basic Pâtisserie 01-03, Le Cordon Bleu Seoul
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안녕하세요~ 르꼬르동블루 숙명 아카데미 제과초급과정 1-3회 품목 담아보았어요. 1회 : 다양한 사블레 ASSORTED SABLES 사블레 낭떼 뤼네뜨(실습) 오렌지 초콜릿 다미에 갈레뜨 브르똔느(실습) 피스타치오 디아망 2회 : 사과 따르뜨 Apple tarts 전통 사과 따르뜨(실습) 따땡 따르뜨 노르망디 따르뜨 3회 : 가또 무알뢰 SOFT CAKES 과일 파운드 케이크 마들렌 (실습) 위켄드(실습) 푀이따주(실습) * 푀이따주는 다음실습때 완성하기위해, 이번엔 반죽만 했습니다.
Making Homemade Mixed Berry Jam/Jam Filling/Mixed Berry Macaroon [COOKING&MOM]
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Making Homemade Mixed Berry Jam/Jam Filling/Mixed Berry Macaroon [COOKING&MOM]
Make mixed berry macaron/Marble Macaron/French Meringue/Italian Butter Cream/Mixed Berry Jam
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Make mixed berry macaron/Marble Macaron/French Meringue/Italian Butter Cream/Mixed Berry Jam
Rainbow Macarons, French Macarons[ [COOKING&G]
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Rainbow Macarons, French Macarons[ [COOKING&G]
Waow très élégant j'adore 👍
헐 내가 마카롱 중에서 제일 좋아하는 바닐라 마카롱이다...!ㅠㅜ 먹고싶어지네요...🤤
Thanks for sharing
Should indicate leaving shell to dry process as some viewers are new learners.
In the next video, I will leave a video of the drying process.
@@cookieng ők l
How do you set the oven?? Heat from up and down??
140-150℃(280-300℉)for 13-15minutes
Did you dry the shell before baking?
Dry for 30minutes to 1 hour before baking
Thank you🔥
text
You can adjust the display of subtitles in settings :)
text
Recipe is added in the subtitle
갈색설탕사용하신걸까요?
네, 갈색설탕 사용했어요 ^^
아~~네!흰색설탕만되는줄알았어용~저도만들어봐야겠어요ㅋㅋㅋㅋ
@@썬-y4p 갈색설탕도 괜챦아요^^
우와 색감이 너무 이뻐요✨✨ 한번 도전해보구 싶어요😍
아공 감사합니다~ 도전 화이팅!!! ^^