Видео

برای تهیه آبگوشت بهتر است از گوشت گوسفندی استفاده شود گوشت را با دنبه و یک عدد پیاز میپزیم وبعد از یک ساعت ونیم گوشت را سرخ میکنیم زردچوبه و فلفل و رب را اضافه میکنیم و خوب تفت می‌دهیم بعد نخود سیب زمینی و فلفل سبز میریزیم و در آخر نمک و آب را ریخته و در شعله متوسط به مدت نیم ساعت غذا حاضر است نوش جان

برای تهیه کوفته نصف گوشت گوساله و نصف گوشت گوسفندی استفاده می‌کنیم در زمان قدیم برای کوبیدن گوشت از سنگ و گوشت کوب چوبی استفاده می‌کردند که این کوفته بسیار خوشمزه و لذیذ هست پیاز را هم داخل گوشت خورد میکنیم سبزی کوفته شامل تره و مرزه است لپه را هم پخته و خورد میکنیم مقداری کمی هم برنج میریزیم و گوشت را خوب ورز می‌دهیم البته نمک فلفل و زردچوبه فراموش نشود. برای سس کوفته هم پیازداغ درست کرده زردچ...

برای تهیه روغن دنبه اول دنبه ها را خورد کرده و نمک میزنیم بعد نیم ساعت شسته و داخل قابلمه ریخته روی حرارت بسیار کم به مدت ۴یا ۵ساعت تا روغن ذوب شود برای از بین بردن بوی دنبه چند میخک و هل یک عدد پیاز و هویچ میریزیم

برای تهیه مربایی توت فرنگی ٧۵٠گرم توت و ١۵٠٠گرم شکر استفاده کردم برای اینکه توت‌ فرنگی‌ها له نشه قسمت سبز توت را جدا نمیکنیم شکر را روی توت فرنگی پاشیده یک شب در یخچال می‌گذاریم روز بعد آب توت فرنگی ها را صاف کرده روی حرارت می‌گذاریم و قسمت سبز توت‌ها را جدا میکنیم شربت توت فرنگی به قوام رسید توت‌ها را اضافه میکنیم و به مدت ٢٠ دقیقه میجوشانیم و بعد اجاق را خاموش میکنیم و یک شب در همان ظرف می‌گذ...

شیر محلی را میجوشانیم حتما باید محلی باشه چون طمع واقعی شور در شیر محلی است بعد شیر باید به درجه 45 برسد یا با انگشت کوچک میتوانید تست کنید یعنی بتوانید انگشت کوچک را به مدت 10 ثانیه در شیر نگه دارید بعد مایه را با شیر ولرم قاطی کرده و ماست میزنیم بعد از ٨ساعت ماست را بجوشانید و صاف کنید تا آبش برود بعد که سرد شد کمی کره و ریحان و پیازچه و گردو را اضافه میکنیم و یک روز بعد مصرف کنید نوش جان ❤️

غذای سنتی بسیار خوشمزه شهر اورمیه(یارما شورباسی) سوپ بلغور اول پیاز داغ و زردچوبه و فلفل زده میتوانید از گوجه‌فرنگی خورد شده هم استفاده کنید یک پیمانه بلغور و نصف پیمانه لپه اضافه کرده و آب میریزیم بعد از نیم ساعت یک عدد بادمجان و یک عدد سیب زمینی متوسط را مکعب خورد کرده اضافه میکنیم این غذا میتوانید از لوبیا سبز و در بهار از گوجه سیز هم استفاده کنید در آخر مقداری تره و ریحان و فلفل سبز میریزیم...

یک قاشق شکر را با ۱قاشق خمير مايه قاطي کرده و مقداری آب ولرم اضافه میکنیم در اینجا مقدار آب ۴۵۰ گرم است که مقداری را برای عمل آمدن خمیر مايه استفاده میکنیم بعد از عمل آمدن خمير مايه ۱قاشق غذا خوردی نمک و ۱۰۰گرم ماست را اضافه میکنیم ماست باعث پوک و نرم شدن نان ما میشود و یک خمیر که به دست میچسبد درست میکنیم و به مدت یک ساعت استراحت میدهیم بعد از استراحت پف خمیر را خوابانده و چونه های کوچک درست م...

اول یک قاشق سوپ‌خوری شکر را با یک قاشق خمیر مایه قاطي کرده و آب میریزیم تا خمیر مایه به عمل بیادبعد شیر روغن و تخم مرغ و آب را کم کم اضافه میکنیم و خمیر را وز میدهیم تا بدست نچسبد و روی تخته کار بصورت که می‌بینید وز میدهیم و به مدت ۲ساعت استراحت میدهیم بعد از استراحت با ترازو وزن کرده چون چونه ها باید مساوی باشد ده دقیقه دوباره استراحت میدهیم و چونه ها را باز میکنیم من از وردنه استفاده نمی‌کنم ...