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今朝有酒 Wine Today
Добавлен 28 июн 2022
杯中乾坤大，壶中日月长，万事皆已定，浮生空白茫。
我有酒，你有故事吗？
我有酒，你有故事吗？
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马尔堡Marlborough的前世今生。
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马尔堡Marlborough之所以成为新西兰葡萄酒的标杆，乃至新世界葡萄酒的典范，与当初开拓者的辛苦分不开。
马尔堡的奠基者，Founder of Marlborough
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新世界的葡萄酒里，新西兰葡萄酒的比重相当大，而马尔堡Marlborough首当其冲。由何时兴起？由谁来开拓这个著名的葡萄酒产区？
真正的意大利酒是啥？
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1861年才有了“意大利”这个词。当年这个半岛开始酿酒的时候，可能是伊特鲁里亚、可能是罗马帝国，可能是神圣罗马帝国。。。。。。那真正的、最早的意大利酒是在哪里呢？Tuscany？Montalcino？Veneto？Chianti？
车库酒，Garage Wine.
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Garage Wine，车库酒，始于波尔多右岸的波美侯的里鹏酒庄（Le Pin），圣埃美隆的瓦兰佐酒庄（Chateau Valandraud）则将其推向高潮。上世纪的最后20年是车库酒的兴盛时期，本是风格和口味丰富多彩，小量在车库或小农房制作的物美价廉的东西，后来价格卖得比百年名庄都贵，直到现在一提起“车库酒”就先想想自己的钱包，市场是不会骗人的，慢慢的，车库酒也开始失势。。。。。。
斯洛文尼亚葡萄酒，喝过吗？
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提起意大利葡萄酒，总会见到“斯洛文尼亚大橡木桶”。 斯洛文尼亚，不仅风景绝美，其实也是个产酒大国，还有超级大号的橡木桶。
他们的 pinot noir 价钱 真的是物超所值
劲个
求指教瓶醒是怎么个醒法
很简单，开瓶后找个不晒、不热的地方放着😁，不盖瓶塞，每隔半小时一小时的倒一点点尝尝，觉得到了自己喜欢的口味时候就开喝。
感谢优质节目分享! 之前住在皮埃蒙特住过4年，昨天刚喝一瓶Barolo.
谢谢留言！皮埃蒙特住四年是多令人羡慕的事。
都不敢喝大牌量大的酒，都是糖精😅
喜歡你的頻道，謝謝
非常感谢🙏
我也喜欢这瓶子的设计式样。
好看哈！
Movia 前陣子才看到，也進入了WS百大，確實很吸引人
仙粉黛好像用有点风油精的味道
哈哈哈 咋会喝出这种味道？
@ 是的太典型了，那可能我喝的果实不够好，风油精味明显，直接拉低档次了😄
@@黄明明-f8l 不是那个意思，抱歉让您误解了🤝。每个人的味蕾对香气感知千差万别，可能是那仙粉黛里有啥东西让您感知的结果就是风油精😁
听得很明白，挺好
谢谢您留言！😀
我听说过法国桶都偏优雅，美国桶偏粗壮，美国桶最好还是新桶效果才比较好，雷哥，冒昧问问过斯洛文尼亚大桶出来的风格属于哪种？会是倾向于南非的陶罐或不锈钢桶那种吗？
应该是斯拉沃尼亚大桶
@ 您的意思是风味类似吗
是的，法国橡木桶的木纹理紧，橡木内脂少，所以对酒的影响缓慢，而且大部分用225升或228升的小桶，也就让酒的口感和口味相对平衡、温和；美国橡木桶纹理粗旷，和酒液接触面会更大，而且美国橡木桶会有特殊的香草味，所以美国酒、西班牙酒（很喜欢用美国桶）的酒里就有更浓的香草味。斯洛文尼亚or斯拉沃尼亚大桶，其实应该是斯洛沃尼亚吧，Slavonia，克罗地亚地区，后来不知咋的国内都叫成斯洛文尼亚了，大多是1600-2500升的，甚至更大，我在Montalcino见过一万升的，意大利酒庄使用最多，特别是北方的，barolo,chianti,amarone等等都用，后来一部分转用法国小桶，这种大桶的由木质本身浸出的味道很淡，单宁也少，所以用这种桶更为突出葡萄酒本身的果味。如果非要说倾向哪种，可能不锈钢桶更像一点吧。
@@peizhen8074 没错没错👍
这个对普通消费者没什么意义. 但是老藤对葡萄酒行业的一个很大价值其实是在保护biodiversity, 很多冷门品种都是顶着old vine 的光环才被保护起来.
家里还有两瓶马赛克2020，请问需要醒酒5小时吗？难怪我开了一瓶在饭局和朋友喝，没喝得明白，感觉酒精高重，没有大家说的那种浓郁平衡，估计是我们醒酒时间太短了。
如果保存得当的话，依我个人经验，室温下（别太热），开瓶后醒酒5-6小时，别用醒酒器，3小时后每一小时半小时倒一点点尝尝，直到醒出自己喜欢的程度就好。2020的马赛克还比较早，也许会适当加长时间。但这个酒本身不是平衡，属于个性十足的，主打浓醇、香草味和高酒精度带来的微微甜。个人意见，仅供参考哈。
@ 好的，感谢，您觉得2020最好的开瓶时间应该是什么时候？是否2026开瓶更好，据闻，歌海那这个品种陈年潜力不大，不能陈太久。
@@winetoday2267 另外，马赛克这个酒估计适合独饮，不适合上酒桌
@@黄明明-f8l 别客气，我也是瞎估计，2026可能会好一些。的确歌海娜出的酒丹宁不是很坚实，所以陈年潜力不能太久。这类西班牙酒大多是在酒庄里桶陈时间很长，相对法国、意大利的，口味上更侧重橡木桶揉进去的风味。不过现在要是馋它，就开瓶喝，醒好了也没太大区别。🤝
还要看是什么葡萄品种.carignan 几乎都是老藤但是喝起来一般般。
是这样。不谈品种谈口味，永远谈不对。葡萄品种是口味的基础。谢谢您的回复。
@@winetoday2267 想请教一下，我现在喝正常酿造葡萄酒越喝越乏味，反而喜欢自然酒，是我口味出问题了吗😅
@@我家有只小蛤蟆 哈哈哈，不可能出问题，也许是个人口味的变化，以前我很喜欢清淡的葡萄酒，后来越喝口味越重，但今年又开始偏向清淡口味的，比如rosso di montalcino, 阿尔萨斯的黑皮诺，没准儿过段时间又变了。总之，自己喜欢就好。
@ 对，Alsace Pinot noir, 是我现在唯一喝的红酒
watched your latest videos and come back to know more about Italy! im traveling middle part of Italy during Christmas definitely will visit wineries ^^
Thank you for your reply and wish you a happy holiday and travel during the Christmas season.😄
劲个
WS 今年第六 Roserock 就是oak oak oak
祝频道越做越好
谢谢！
是的，巴贝拉的确和内比奥罗的香气很类似，到颜色上比后者深很多，昨晚喝了一款巴贝拉，的确不错的，便宜款也好喝。
很遺憾的是，現在的Robert Mondavi酒莊以及品牌已經不屬於Mondavi家族
李白喝的是威士忌
Im visiting there in Dec, cant wait for the good wine!
想聽他們家族的後續，印象還有他兒子孫子還有孫媳的酒莊
期待您出下集
谢谢。
之前品酒尷尬不敢問😂
原來是這樣！好清晰，謝謝！
谢谢评论。
感谢分享😊
感谢留言
一堆要價不菲的智利王🫠 當初羅斯柴德旗下木桐出身，負責過單跳雙跳活靈魂還有第一樂章的監製，人也在智利釀酒啊
Hermitage 的酒價簡直就可以用便宜來形容，相對於 Bordeaux 和 Burgundy 的頂級酒而言😗
300多贵了，富隆有货的时候250不到，这酒如果批发价能不到200可以有前途，安东尼赚太多了
进口关税也是价高的原因之一吧
本集內容沒什重點
喝过Barrua13年份。我给的评分3.5/5.0。不是我的风格，酒体重，太甜，缺少结构。在美国卖30美金。
求私信 谢谢
抱歉，不知道如何私信啊。😅
在评分普遍虚高的时代，JS毫无疑问是最极端的，没有之一。 10几年前在我初入酒门时，有幸喝到Marroneto普通版brunello，征服我的是style，宛如勃艮地夜丘一级园，优雅，轻盈，细腻，平衡，而价格不到一半。这些年陆续喝了一百多瓶各式brunello，感觉风格越来越丰富，但实话说，老派风格越来越少了，而人为干扰的痕迹越来越多，失去它本来的魅力。哎，看着家里100多瓶brunello，开瓶的冲动越来越少，唯一有点满足感的是价格越来越贵。推荐Pian dell'Orino家的brunello (不标riserva的珍藏版)，有些年份的rosso也很不错。
亞柏彼修從夏布利到博恩丘也都有啊
哥，油管给我推荐的您。看了几集您的视频，做的很棒，简单明了，实用。👍👍👍 不过关于Chablis这一季有个小瑕疵。勃艮第的分级只分田地，不分酒庄，这一点跟阿尔萨斯一样。而Petit Chablis不是分级，chablis和Petit Chablis都是不同风土的法定产区命名，跟Cote de Nuits、Vougeot或Beaune一样。
最近喝一枝澳洲全香檳製法的 sparkling wine, 如果是 blind tasting, 我一定估是正香檳呢😗
Gigondas 也是我的心头好，聚餐时尤其好用，也可以顺道介绍给只喝 CdP 的同好。
還有路易拉圖啊@@
这好像是两回事。。。
為何往醒酒器裹倒酒倒出沬子，就會把好酒毁了？未至於吧，除非是很老很脆弱的酒。
谢谢您回复。手法太鲁莽，对一瓶好酒会有伤害。很老很最弱的酒就不应该进醒酒器，瓶醒才对。
说到小白花 希望能看到一期讲sauternes
六年前那么年轻😂
现在也年轻。。。🤣
好精彩!
谢谢。
Musigny 呢？
產紅酒
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言之有物 平易近人🍻
多谢！
在德國還能喝到羽毛酒！
前陣子受推薦夏山的，說有很特殊的風味，不知道這兩個村的差異如何
口味还是有区别，买来对比着尝尝呗。
Meursault 現在都不便宜了…. 😂
一直也没便宜过，好一点的怎么也要五六十美金一瓶。😅
想知道20大最美酒莊是哪幾個