- Видео 28
- Просмотров 35 684
Sajtkészítők Egyesülete
Добавлен 1 июл 2018
Halda Sajt - Nemti
Elkísértük Nagy Gergelyt a Halda Sajt-tól egy napján, meglestük honnan érkezik a műhelybe a tej, megtudtuk, hogy melyik sajt a vásárlók kedvence és azt is, hogy melyik sajt adja vissza leginkább a helyi terroir ízeit.
Просмотров: 205
Видео
Látogatóban a Hegyesi Éléstárban
Просмотров 424Год назад
Nemrégiben meglátogattuk Szilviéket a Hegyesi Éléstárban, nézzetek bele ti is a gazdaság mindennapjaiba, az életformába melyből sugárzik a gazdálkodás öröme és a nagybetűs ÉLET. 👩🌾 Szilvi 24 évesen vágott bele a gazdálkodásba és sajtkészítésbe Dél-Alföldön, a Makótól néhány kilométerre fekvő Királyhegyesen. Azóta folyamatosan fejleszti magát, tanul és tanít. Tudását megosztja a térségben élő f...
Kerekasztal: Van-e magyar sajtterroir?
Просмотров 3532 года назад
A kerekasztal résztvevői: 🧀 Zapletál Zoltán (MTKI) 🧀 Ficsor Árpád (Paraszt Sajt) 🧀 Kiss Ferenc (Kiss Házi Sajt Manufaktúra) 🧀 Kismarjai Balázs (egyetemi oktató, ELTE) 🧀 Molnár János (Molnár János kecskesajtok, Kozmadombja) Moderátor: Reményik Kálmán (Vászolyi Sajtmanufaktúra) A 10. Sajtmustra, A terroir nyomában... c. konferencián elhangzott kerekasztal beszélgetés.
Helyi ízek a sajtban - Magyar László
Просмотров 1832 года назад
A 10. Sajtmustra - A terroir nyomában... c. szakmai konferencián elhangzott előadás.
A takarmányozás hatása a tej és a -termékek összetételére és minőségére - Dr. Tóth Tamás
Просмотров 1352 года назад
A 10. Sajtmustra - A terroir nyomában... c. szakmai konferencián elhangzott előadás.
Gyepekről, gyepnövényekről sajtkészítőknek - Dr. Bajnok Márta
Просмотров 932 года назад
A 10. Sajtmustra - A terroir nyomában... c. szakmai konferencián elhangzott előadás.
Hogyan működik a talaj? - Dr. habil. Kalocsai Renátó PhD
Просмотров 4062 года назад
A 10. Sajtmustra - A terroir nyomában... c. szakmai konferencián elhangzott előadás.
A TERROIR NYOMÁBAN... 3. rész: Alpokalja Sajt, Répcevis
Просмотров 5132 года назад
🧀 A jó sajtot nem készítik, hanem… 😉 Ha kíváncsiak vagytok rá, nézzétek meg Balázzsal készült videónkat, amelyben mesél arról, hogy milyen az Alpokalján gazdálkodni és sajtot készíteni, valamint megosztja velünk azt is, hogy számára mit jelent a terroir! A 10. Sajtmustra konferencián előadóink segítségével is körbejárjuk a témát, ne maradjatok le! ➡️ Időpont: 2022. szeptember 2., 9:00 ➡️ Helysz...
A TERROIR NYOMÁBAN 2. rész: Kozmadombja, Molnár János
Просмотров 6862 года назад
🦠 Beszélhetünk-e terroir ízekről, ha olyan kultúrákat használunk sajtkészítés során amelyek döntően befolyásolják a sajt ízét? Egyáltalán mit értünk "terroir íz" alatt? 🐐 Hetésbe látogattunk, Kozmadombjára, Molnár János kecskesajtkészítőhöz, akivel többek között arról is beszéltünk, hogy milyen fejlődési irányt lát a magyar sajtkészítésben, túllépve a különféle ízesítésű sajtok korszakán. 10. M...
A TERROIR NYOMÁBAN 1. rész: Balaton-felvidék (Öcs, Vászoly)
Просмотров 4672 года назад
🤔 Mit értünk terroir alatt egy sajt esetében? Vajon a sajtnak vagy a tejnek van terroirja? Van egyáltán magyar terroir sajt, vannak magyar sajt-terroirok? Ezekre a kérdésekre keressük együtt a választ a 10. Magyar Sajtmustra konferenciáján előadóinkkal és Veletek sajtkészítőkkel. 🕵️♂️ A konferencia előtt a terroir nyomába eredtünk, ellátogattunk a Vászolyi Sajtmanufaktúraba, hogy megkérdezzük ...
IX. Magyar Sajtmustra - Kerekasztal beszélgetés
Просмотров 2343 года назад
A kézműves sajt szerepe és helye a magyar gasztronómiában - Kerekasztal beszélgetés Résztvevők: Mautner Zsófia, Csirmaz István, Reményik Kálmán, Ficsor Árpád
Mennyit ér a sajt, ha magyar? // Reményik Kálmán (Vászolyi Sajtmanufaktúra)
Просмотров 4333 года назад
A IX. Magyar Sajtmustra szakmai programja keretében elhangzott előadás.
Kiss Ferenc a nyerstejből készült sajtokról
Просмотров 4,7 тыс.4 года назад
Kiss Ferenc a nyerstejből készült sajtokról
A sajtérlelés elmélete és gyakorlata - Magyar László
Просмотров 1,5 тыс.4 года назад
A sajtérlelés elmélete és gyakorlata - Magyar László
Sajtkonyha - Kéksajtos, lazacos tészta
Просмотров 5084 года назад
Sajtkonyha - Kéksajtos, lazacos tészta
Caritas Vidékfejlesztés, Gyergyószentmiklós
Просмотров 2965 лет назад
Caritas Vidékfejlesztés, Gyergyószentmiklós
Gazdálkodni kell, az íze, értelme, öröme majd megjön
Просмотров 5 тыс.5 лет назад
Gazdálkodni kell, az íze, értelme, öröme majd megjön
Sándor Tamás Sajtmanufaktúra, Mónosbél
Просмотров 1,1 тыс.5 лет назад
Sándor Tamás Sajtmanufaktúra, Mónosbél
Skibidi🙏🏻🤯
Szia
gyonyoru!
Kibaszott jó. Mint a Brian élete. Télleg boldogok a sajtkészítők. Vagy Bódogok? Terroir dogs. Meghalok.
S a lényeg, hogy nem parancsolnak neked jobbról balról, oldalról, felülről. A magad ura vagy s szereted amit csinálsz. Áldás legyen rajtatok!pp
Magyar Laci lehet, hogy forradalmat csinál Magyarországon a tejipari oktatásban, mert lélnyegretörően, érthetően, használható információkat ad át. Süt belőle, hogy az igazat mondja, mindent elmond, amit hasznosnak tart, és az a célja, hogy haszna legyen belőle a hallgatóságnak. Minden szava mögött mély tudás van, és a rengeteg kereszthivatkozás az előadáson belül önmagában logikus egésszé teszi a hallottakat. Egy tankönyvnek a kivonata is lehetne. Beleolvastam néhány tejipari tankönyvbe, és ég és föld a különbség Laci javára.
A mai önjelölt "sajtkirályok" és magukat tanárnak kinevezők világában Magyar László kémia, biológia és etika szakos tanár a Paraszt Sajt Farmban aranyérmes sajtokat gyártó szakember előadása igazgyöngy.
Mitől negró a sajt?
Az ember jelleme már egy mondat után látszik... Egy ilyen jó embert a lehető legtovább őrizzen meg az Isten egészségben, boldogságban!😊
Tivadar és én is kívánunk Néktek erőt egészséget és nem utolsósorban kitartást!
Adjon az Isten neki erőt s egészséget! Meg jól fizető, tiszta ízeket szerető embereket!
kerül, Istennek hála.
Bányász József, köszönjük szépen!