- Видео 147
- Просмотров 457 529
cakeyousef_com
Германия
Добавлен 8 окт 2020
آموزش صفر تا صد پخت و تزئین انواع کیک و شیرینی/ آکادمی کیک یوسف/ برای دیدن دوره رایگان کیک ساز حرفه ای شو چنل رو سابسکرایب کنید.
تزئین کیک با حباب ایزومالتی
در این ویدئو به کمک کاسه ایزومالتی کیک بامزه پسر موج سوار رو تزئین کردیم.
کاسه ایزومالتی یا آبنباتی به دو روش درست میشوند
روش اول :استفاده از آبنبات دست ساز که به خاطر پخت شکر در حرارت بالا کمی کدر شده و شفافیت لازم را ندارد
روش دوم :این روش کیفیت کاری بهتری دارد به شرط اینکه نکات زیر را رعایت کنید.
ایزمالت کریستال را داخل ماکروویو یا روی شعله مستقیم گاز به دمای ۱۶۰ تا۱۷۰ برسانید و حتما برای کنترل دما از دماسنج استفاده کنید.
در این ویدئو ۴۰۰ گرم ذوب شده است . چون در این حالت سریع خشک نمی‌شود و راحتر میتوانید استفاده کنید . اضافه ایزومالت رو مجدد میتوانید ذوب کنید دور ریز ندارد.
برای کاسه آبنباتی یا ایزومالتی از بادکنک استفاده می‌شود که میتوان داخل بادکنک را با آب پر کرد تا در مقابل حرارت مق...
کاسه ایزومالتی یا آبنباتی به دو روش درست میشوند
روش اول :استفاده از آبنبات دست ساز که به خاطر پخت شکر در حرارت بالا کمی کدر شده و شفافیت لازم را ندارد
روش دوم :این روش کیفیت کاری بهتری دارد به شرط اینکه نکات زیر را رعایت کنید.
ایزمالت کریستال را داخل ماکروویو یا روی شعله مستقیم گاز به دمای ۱۶۰ تا۱۷۰ برسانید و حتما برای کنترل دما از دماسنج استفاده کنید.
در این ویدئو ۴۰۰ گرم ذوب شده است . چون در این حالت سریع خشک نمی‌شود و راحتر میتوانید استفاده کنید . اضافه ایزومالت رو مجدد میتوانید ذوب کنید دور ریز ندارد.
برای کاسه آبنباتی یا ایزومالتی از بادکنک استفاده می‌شود که میتوان داخل بادکنک را با آب پر کرد تا در مقابل حرارت مق...
Просмотров: 718
Видео
کرم شکلاتی مخصوص فیلینگ
Просмотров 8344 месяца назад
این کرم به بمب شکلاتی بسیار خوشمزه هست که برای فیلینگ انواع کیک و دسر میتوان استفاده کرد، حتی میتونید کرم رو با ترکیب خامه قنادی فرم گرفته استفاده کنید. مواد لازم شیر عسلی ۳۵۰ گرم پودر کاکائو ۷۰ گرم شیر ۳۵۰ گرم شکلات ۲۰۰ گرم ماندگاری کرم در فریزر تا ۲ ماه ماندگاری داخل یخچال تا یک هفته برای تلخ شدن کرم از پودر کاکائو تیره و برایم کمتر کردن تلخی از پودر کاکائو روشن استفاده شود بعد آماده سازی حدا...
تزئین کیک خامه ای به کمک کیسه فریزر
Просмотров 1,3 тыс.4 месяца назад
یکی از مشکلات درست کردن کیک تزئین اون هست، در این ویدئو طرح گلهای بهاری رو به کمک کیسه فریزر و رنگ ژله ای روی کیک اجرا میکنیم که بسیار راحت و در عین حال جذاب هست. برای دریافت دوره های پیشرفته کیک و شیرینی وارد سایت www.cakeyousef.com بشید. #کیک #دکورکیک #cake
آموزش کوکی اسلایسی بادام
Просмотров 3714 месяца назад
شیرینی بسیار خوشمزه سه لایه شامل کوکی بادام، مغزی کاراملی و رویه کرم شکلاتی مواد لازم کوکی اسلایسی بادام کره حیوانی ۱۰۰ گرم شکر سفید ۱۰۰ گرم شکر قهوه ای مرطوب ۱۵۰ گرم نمک ۱/۳ قاشق چای خوری تخم مرغ ۱عدد آرد ۱۵۰ گرم بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری شکلات شیری یا تلخ خرد شده ۵۰ گرم بادام زمینی شور خرد شده ۵۰ گرم 🔴مواد کارامل نمکی خامه صبحانه ۲۰۰ گرم شکر ۲۰۰ گرم گلوکز ۳۰ گرم کره ۶۰ گرم نمک نصف قاشق چایخ...
خوشمزه ترین کرم کره ایتالیایی
Просмотров 8734 месяца назад
باترکریم ایتالیایی بسیار خوشمزه که میتونید برای پرکردن داخل کیک استفاده کنید. مواد لازم: شکر دانه ریز 80 گرم آب جوش 60 گرم پودر سفیده تخم مرغ 20 گرم پودر قند 225 گرم کره حیوانی نرم 200 گرم برای دریافت دوره های پیشرفته کیک و شیرینی به وبسایت cakeyousef.com مراجعه کنید. #کیک #باترکریم
آموزش خاص ترین کیک دبل چاکلت
Просмотров 9094 месяца назад
کیک شکلاتی طرفدارهای خیلی زیادی داره، اگر شما از عاشق شکلات هستید حتما این کیک بینظیر رو امتحان کنید. مواد لازم کیک دبل چاکلت: تخم مرغ ۲ عدد آرد ۲۰۰ گرم پودر کاکائو ۴۰ گرم شکر ۳۶۰ گرم روغن مایع ۲۰۰ گرم شیر ۲۰۰ گرم سرکه سفید ۲ قاشق غدا خوری نمک ۱ قاشق چای خوری جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری وانیل ۱ قاشق چای خوری قهوه دم شده یا نسکافه حل شده یک کاپ فنجان قهوه Ingredients: - ...
آموزش کیک ترند سال اژدها با نفس آتشی
Просмотров 1,1 тыс.5 месяцев назад
کیک ترند این روزهارو با ایده های جذاب ترکیب کردیم تو این ویدئو سه تا روش بهتون آموزش میدم که به نظر خودم ایده سومی جذابتره برای دیدن آموزشهای بیشتر کانال مارو سابسکرایب کنید و نظر خودتون رو هم برام کامنت کنید. جهت دیدن آموزشهای حرفه ای کیک و شیرینی وارد سایت www.cakeyousef.com بشید. #کیک #cake #recipe
آموزش گلیز براق How To Make Mirror Glaze
Просмотров 1,4 тыс.7 месяцев назад
خیلی از افراد بخاطر سخت یا هزینه بر بودن سس براق فرانسوی تمایلی به استفاده از اون ندارند. در این ویدئو یک سس براق ساده کم هزینه آموزش دادم که جایگزین خیلی مناسبی برای سس براق فرانسوی هست. مواد لازم گلیز براق: شکر 80 گرم (4 قاشق غ خ) نشاسته ذرت 25 گرم (2 قاشق غ خ) آب 300 گرم (1.5 لیوان) گلوکز 130 گرم Ingredients for glaze: 80 grams of sugar (4 tablespoons) 25 grams of corn starch (2 tablespoons)...
آموزش تزئین کیک روز مادر
Просмотров 7978 месяцев назад
در این آموزش با استفاده از تکنیک نقاشی روی کیک و گلهای باترکریم کیک زیبایی رو برای روز مادر آماده میکنیم.
آموزش ساخت گل ژله ای برای تزئین کیک و دسر
Просмотров 1,8 тыс.8 месяцев назад
درست کردن گل ژله ای اینقدر راحته که به انتخاب اول شما برای تزئین کیک هاتون میشه. مواد لازم گل ژله ای: شکلات سفید 100 گرم ژلاتین مس 290 گرم (50 گرم پودر ژلاتین 250 گرم آب) گلوکز 80 گرم اسانس پرتقال 5 گرم 1 - ژلاتین رو روی آب میریزیم و اجازه میدیم تا اسفنجی بشه. 2 - ژلاتین اسفنجی شده رو بن ماری کرده و کنار میذاریم. 3 - شکلات رو در ماکروویو یا روی بخار آب بنماری میکنیم. 4 - ژلاتین، شکلات، گلوکز و ...
تزئین کیک پاییزی - تکنیک تنه درخت با خامه
Просмотров 7338 месяцев назад
در این آموزش یک تم پاییزی رو براتون آماده کردم که با حجم دهی خامه میتونید تنه درخت رو به زیبایی اجرا کنید. برای این تم از کیک ۱۵×۱۵ استفاده شده بدنه کیک خامه شکلاتی هست روی بدنه با ایربراش مقداری رنگ قهوه ای زده شده که اگر ایربراش برقی یا دستی نداشتید میتونید انجام ندید رنگ آمیزی برگ ها با رنگ های پودری زرد ،نارنجی و قرمز انجام شده برای برش برگ ها میتونید از گوگل تصویر برگ پایزی رو دانلود کرده ...
آموزش کامل توری ارگانزا - How To Make Edible lace
Просмотров 1,5 тыс.9 месяцев назад
توری ارگانزا بر پایه ایسنگ ها هست و میتونه بهتون در دکور انواع کیک های خامه ای و فوندانتی کمک کنه. 👈دستورالعمل توری اورگانزا از دوبخش مواد قوام دهنده تشکیل میشه که هر دو مواد به حالت حل شده در آمده و باهم ترکیب میشوند. 🔴بخش اول (مرحله اول) آب ولرم 200 گرم تایلوز(cmc) 10 گرم پودر قند 40 گرم تایلوز و پودر قند باهم ترکیب شده و به آب ولرم اضافه میشوند. مداوم هم بزنید تا کاملا حل شوند سپس داخل ماکر...
آموزش کیک شیفون شکلاتی بدون جدا کردن زرده و سفیده
Просмотров 3,1 тыс.9 месяцев назад
تو این ویدئو یک کیک شیفون شکلاتی با بافت مخملی درست میکنیم که نیازی به جدا کردن زرده و سفیده نداره. قالب استفاده شده سایز ۲۰ مواد لازم: تخم مرغ ۶ عدد آرد ۱۹۲ گرم شکر ۱۸۰ گرم نشاسته ذرت ۳۰ گرم پودر کاکائو ۱۸ گرم آب ۳۰ گرم روغن مایع ۹۰ گرم بکینگ پودر ۶ گرم #کیک #شیفون
آموزش تکنیک شوکو آرت
Просмотров 2,5 тыс.11 месяцев назад
شوکوآرت رو میتونید با روش های مختلفی آماده کرده و برای انواع قالب گیری مالد فوندانتی استفاده کنید ما اینجا روی مت به شکل یک پارچه طرح دار استفاده کردیم. دستورالعمل شوکوآرت ژلاتین ۵۰ گرم آب ۲۰۰ گرم گلوکز ۴۰ گرم گلیسیرین ۳۰ گرم شکلات ۲۵۰ گرم رنگ ژله ای به میزان نیاز 🛑ابتدا ژلاتین را روی آب ژلاتین اضافه کرده ۱۰ دقیقه استراحت می‌دهیم تا اسفنجی شده، سپس بن ماری میکنیم. 🛑بعد از بن ماری کردن ژلایتن، گ...
7 ایده جداب برای دکور کیک شکلاتی
Просмотров 1,8 тыс.Год назад
کیک های شکلاتی بدلیل طعم فوق العاده طرفداران بسیاز زیادی داره تو این ویدئو 7 ایده جذاب بهتون میدم که ظاهر این کیک هارو هم رویایی کنید. هر سوالی در مورد این آموزش داشتید حتما در قسمت کامنت بپرسید تا راهنماییتون کنم. برای دریافت دوره های پیشرفته کیک سازی به وبسایت آکادمی کیک یوسف مراجعه کنید. cakeyousef.com/ آدرس کانال تلگرام t.me/cakeyousef_com آدرس پیج اینستاگرام cakeyousef_com
آموزش تنه درخت روی فوندانت TREE STUMP CAKE WITH FONDANT
Просмотров 749Год назад
آموزش تنه درخت روی فوندانت TREE STUMP CAKE WITH FONDANT
آموزش کیک کاستلا لطیف ترین کیک دنیا...
Просмотров 2,5 тыс.Год назад
آموزش کیک کاستلا لطیف ترین کیک دنیا...
آموزش تکنیک حباب آبنباتی با نکات کامل
Просмотров 6 тыс.Год назад
آموزش تکنیک حباب آبنباتی با نکات کامل
آموزش تاپر خرس فوندانتی با تمام نکات
Просмотров 1,7 тыс.Год назад
آموزش تاپر خرس فوندانتی با تمام نکات
آموزش کیک فوق العاده با طعم موز و نسکافه
Просмотров 8 тыс.Год назад
آموزش کیک فوق العاده با طعم موز و نسکافه
طرز تهیه کرم پنیری خوشمزه برای فیلینگ انواع کیک، شیرینی و دسر
Просмотров 6 тыс.Год назад
طرز تهیه کرم پنیری خوشمزه برای فیلینگ انواع کیک، شیرینی و دسر
کیک توت فرنگی با دستورالعمل عالی برای میوه های فصلی
Просмотров 2,2 тыс.Год назад
کیک توت فرنگی با دستورالعمل عالی برای میوه های فصلی
آفرین به شما که اینچنین با دقت و حوصله و صادقانه تمام نکات رو توضیح دادین خسته نباشید و خدا قوت
لطفاً اون قو رو آموزش بدید.
عالی بود ممنون
ممنون از دستورات عالی
اموزش عالی ایکاش مواد لازم را مقدار را مینوشتید❤
عالیه
خدا خیرتون بده بسیار عالی و بی نقص آموزش میدید ان شاءالله ذخیره ی آخرتتون بشه
استراکچر از کجا باید تهیه کرد ؟
سلام استاد ممنون ازدستورعالیتون من درست کردم خوب شدولی فکر میکنم میزان نسکافه خیلی زیاده برای این کیک
عالی بود🎉 استاد میشه دارچین حذف بشه ؟ دوست ندارم 😢
خیلی ممنون بابت آموزش های تکمیلتون
عالی چرا صدا نداشت؟!
👏👏👏👏👏👏
❤️❤️❤️❤️❤️❤️
بسیار عالی توضیح دادید 👍💐💐💐🙏🏻
بسیار سپاسگزارم از توضیحات عالیتون🌹🌹🙏🏻
👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️🌳🌳🌳🌳🌳🪴🪴🪴🪴🎀🎀🤝🔔👉🌺🌺🌺🌺
👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐🤝🔔👉🧿
👍
سلام،استاد،میشه بفرماییدکه توی کیک های شکلاتی یعنی همش شکلات چه میوه ای درفیلینگش استفاده میکنیم
ممنون خیلی عالی بود زنده باشی ولی میزان مواد لطف کنید زیر ویدیو بنویسید تو بنر زود می ره ما نمی تونیم بخونیم ممنون
سلام استاد بزرگوارخدا قوت شما واقعا بزرگ وار هستی من خیلی چیزها ازشما یاد گرفتم الهی که همیشه تنت سالم و دلتون خوش باشه ممنونم از لطف و محبت شما که آموزش‌هاتون دقیق وعالی هستش
آموزش هاتون عالیه،ممنون که سخاوتمندانه در اختیار ما میذارین
سلام صفحه گردون من راحت نمیچرخه چکار کنم
سلام برای حجم زیاد مواد چقدر بیشتر باید بشه استاد؟
سلام ممنون از آموزش شیوا خوبتون فرم دهی خامه حیوانی را آموزش بدهید لطفا
عالی بود سپاسگزارم
سلام وقت بخیر استاد عالی هستید ممنونم ازتون
Ok
بسیار عالی
Sepas az amozeshe khoobetun🎉 man vazne nadaram meghdaresho mishe ba livan begin?🙏🙏
درود ب شما عالی..محسن هستم کیک ساز ترکارم ..جای کیک ساز نمیخوان
من همزنم ۲۵۰ وات هست اشکالی نداره؟
❤❤❤❤❤❤
عالی بود ..میشه از همزن دستی استفاده کرد ؟
واقعا عالیه استاد کارتون هزاران❤تقدیم شما
چرا ویدئو صدا نداره
سلام وقتتون بخیر، ماندگاریش چقدره؟
استادشیر فرقی نمیکنه گرم باشه یاسرد ؟
با درود به شما لطفا بیشتر توضیح در مورد زده فولکسی بگین ما خارج از ایران زندگی میکنیم آیا میدونید اسم ژله فولکسی در خارج به چه اسمی هست؟
عالی بود مرسی.
این یک دسر ترکیه ای هست ، شما هم عالی درست کردید ، موفق باشید.
❤❤❤❤❤❤❤
Very good,delicious
So good
سلام استاد وقتتون بخیر اگه امکانش هست تزیین کیک با شکلات سکه ای تلخ که حالت سفت دارن و روی کیک توضیح بدید بخصوص مدلی که برای اطراف کیک با استفاده از تلق یا کاغذ مخصوص هستن رو اموزش بدید سپاس فراوان👏
عالیییییییی بود استاد🙏🙏💐💐خامه ترش پیدا نکردم جایگزین آن ماست میشه؟
عالییییییییییی 💐💐
باسلام. ایا. برای. کیک. خاکه. قند. استفاده کنیم. بهتره. یا. شکر.
لتفن کیک شیفون. تولد. با خامه. برای تولد. ممنون. میشم. سپاس.