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Il Viandanthe
Италия
Добавлен 11 янв 2021
Il tè all'Inglese: infusione, servizio, tipologie. Perchè si mette il latte?
In questo video approfondirò alcune tematiche legate al tè all'inglese. Ad esempio il motivo per cui si mette il latte!
Nei prossimi video della serie parlerò anche dell'etichetta e della preparazione di alcuni dolci tipici.
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Introduzione alle teiere Yixing e "battesimo" della teiera
Просмотров 539Год назад
Finalmente sono tornato con un nuovo video dedicato alle teiere Yixing e al "battesimo", ovvero la preparazione, di una nuova teiera! Instagram: ilviandanthe Sito: www.ilviandanthe.it Facebook: ilviandanthe E-mail: ilviandanthe@gmail.com Sono ben accette domande di qualsiasi tipo nei commenti, non esiterò a rispondere! Iscrivetevi al canale, buon tè a tutti!!!
Fortnum and Mason: storia e recensione del Calendario dell'Avvento 2022
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Video dedicato alla storia di Fortnum and Mason, con recensione del Calendario dell'Avvento 2022 e di gran parte dei loro tè. Purtroppo dopo questo video sarò costretto a rallentare la cadenza di pubblicazione a causa di problemi che mi rendono impossibile girare video per un po' di tempo. Instagram: ilviandanthe Sito: www.ilviandanthe.it Facebook: ilviandanthe E-mai...
Tè infuso a freddo e tè bollito (come si prepara, tecniche e risultati)
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Video dedicato all'infusione a freddo e al tè bollito: due tecniche quasi opposte, ma ugualmente interessanti. 0:20 Introduzione 0:40 Infusione a freddo 5:57 Tè bollito 10:09 Conclusione Instagram: ilviandanthe Sito: www.ilviandanthe.it Facebook: ilviandanthe E-mail: ilviandanthe@gmail.com Sono ben accette domande di qualsiasi tipo nei commenti, non esiterò a rispond...
Masala Chai, tè indiano con spezie (che cos'è e come si prepara) e recensione di Vahdam Teas
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Recensione Calendario dell’Avvento di Nannuoshan (Blind test) - Test alla cieca (ultima parte)
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Calendari dell'Avvento 2022, introduzione ai prossimi video
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Approfondimento sui Dancong: storia, preparazione, varietà più famose.
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Un nuovo video della serie "approfondimenti". Un video abbastanza complesso e "avanzato" per quanto riguarda le tematiche, alla scoperta di una tipologià di tè molto affascinante. Instagram: ilviandanthe Sito: www.ilviandanthe.it Facebook: ilviandanthe E-mail: ilviandanthe@gmail.com Un nuovo video ogni lunedì alle 15! (Talvolta video bonus al sabato alle 11). Sono be...
Tea Medicine, un libro di Wu De. Tè e medicina, secondo capitolo. (tè e Zen) - Bognanco - Laghi
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Tea Medicine, un libro di Wu De. Tè e medicina, primo capitolo. (tè e Zen)
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Menta, Melissa, Malva. Tre tisane. Proprietà per la salute e preparazione.
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I tè di Taiwan. Storia, varietà, cultivar. Tre assaggi
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La Pianta del tè (Camellia sinensis e non solo). Botanica, varietà ed evoluzione
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Recensione Calendario dell’Avvento di Nannuoshan (Blind test) - Test alla cieca (sesta parte)
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Storia del tè parte sesta - Il tè in Italia
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Ancora sui tè bianchi: assaggio di tre tè da Vietnam e Taiwan. Escursione sul monte Buio.
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Recensione - Palais des Thés - "The Tea Library"
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Storia del tè parte quinta - Periodo Qing - Escursione al Colorado Provençal
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Tè e infuso (tisana) alle rose - Proprietà, infusione, esempi.
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Recensione del libro di Nicoletta Tul - La Finestra sul Tè
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Molto utile, grazie. Il problema è che quando ho tempo mi piace bere grandi quantità di tè e l'infusione all'occidentale mi pare più comoda per quei momenti. Comunque proverò a tentare anche la modalità di infusione orientale.
Bravo grazie!!!!!
Veramente gran bel video. Mi sto approcciando solo ultimamente al mondo del tè e queste nozioni sono preziose, oltre al fatto che infondi veramente bene la tua passione per questa pratica.
interessante!
davvero bravo!
Ho finalmente trovato il mio canale preferito 😂… non vedo l’ora di ascoltare tutti i video
Ma lo lava con l’acqua fredda?
Calda.. alla temperatura d'infusione ;)
Grazie ☺️, scusa la mia ignoranza, ma io sono un consumatore abituale di te Giapponese che come sai non necessita di questo “lavaggio/idratazione” delle foglie… aspetto qualche lezione sul tè Giapponese 😁… intanto ascolto volentieri e complimenti per la tua passione e così profonda conoscenza su questo tema…
Pai mu tan è un altro tipo ancora o è un sinonimo di bai mu Dan?
Ciao Francesco! Innanzitutto, grazie per la dettagliata presentazione del tè nero cinese, sono molto felice che tu sia così appassionato di tè cinese, perché Jin Jun Mei è il tè della mia città natale!Oltre al Jinjunmei, non so se ha mai assaggiato il Wuyi Rock Tea Dahongpao, ShuiXian, RouGui? Se un giorno viene a visitare in Cina, mi contatti, ti porterò a visitare la montagna del tè della mia famiglia e ti inviterò a bere il tè di roccia.
Ho sentito dire che si può fare un tè anche con i fiori di camelia japonica, confermi? Grazie
Salve, bel video davvero! Ho visto che tra i tempi di infusione e le grammature nei due metodi manca il te giallo... Io ho un yellow needle yunnan potrebbe dirmi tempi e quantità di questo te in entrambe le metodologie da lei illustrate? Grazie mille e buona giornata.
Il tè giallo si infonde di solito come un tè bianco, soprattutto se è di gemme. Sennò intermedio tra un bianco e un verde (80° è l'ideale).
@ Grazie mille
Ciao Francesco, ti seguo da qualche tempo e trovo molto interessanti i tuoi video. Grazie!!
mi sono da poco intrippata per il tè bianco che non ho mai provato ma ha destato la mia curiosità: ho una domanda: online trovo info coerenti sulla temperatura dell'acqua che deve essere appunto 80-90 max per non bruciare le foglie, ma trovo info discordanti sui tempo di infusione... in alcuni siti specializzati in tè "rari" (nel senso non tè del supermercato) dicono che il tè yin zen deve stare 15 min in infusione, qui dice 1 minuto.... da cosa dipende questa differenza? grazie!
Dipende dalla modalità di infusione (all'occidentale o in gong fu cha). Però 15 minuti a mio avviso è una follia. Anche all'occidentale per me non più di 5 minuti.. invece se si utilizza il gong fu cha 30 secondi, 1 minuto!
Bravissimo. Filmati molto belli. E divulgare la cultura e la storia del tè, è molto bello e interessante. Spero che ci siano altri video così.
Che tipo di latte ci vorrebbe? Intero, scremato o panna?
Meglio intero..
Una domanda , ma se il tè non ha odore , è un tè di qualità o non ?
Le foglie secche possono benissimo non avere odore, non vuol dire nulla. Invece una volta infuso le foglie bagnate dovrebbero profumare.. altrimenti c'è qualcosa che non va!
@ graixe ti stimo un botto, io ti seguo guardo tutto i tuoi video, mi interessa davvero, serviva uno in Italia che facesse questi contenuti
Ciao sto iniziando a vedere i tuoi video. Volevo comprarmi tazza e un mini kit per iniziare..su che siti mi consigli acquistare . Volevo qualcosa di particolare come le tua tazza mini teira bianca con disegni blu che sembra forata . Grazie per i consigli
Ciao! Sono tipiche cinesi, si possono trovare abbastanza facilmente anche su amazon scrivendo gong fu cha oppure con qualità più alta da negozi specializzati ;)
Buongiorno Francesco! Trovo il suo modo di spiegare i te' appropriato al tipo di bevanda, che induce tranquillità e pacatezza, qualità per me essenziali. Non c'è saccenza nelle sue parole ma una bella passione nonché una ottima conoscenza. Avevo comperato una piccola teiera di terracotta, chiesi a un cinese di leggere la presentazione riportata sulla scatola ma mi disse solo che era di qualità,( una persona di poche parole)! Chi me l'ha venduta non aveva una gran conoscenza, comunque la presi per una teiera di Yixing. Non ricordo il prezzo, solo che era un po' altino. Non l'ho mai usata per timore di romperla, anche perché siamo in due a bere il tè e la teiera è proprio piccolina. Ora le chiedo : mi pare che le teiere di porcellana amplifichino il calore dell'acqua. Secondo lei si potrebbe usare una teiera di terracotta, anche se non pregiata per tutti i tipi di tè? Grazie e buon proseguimento.
Buongiorno Francesco, grazie agli studi e quindi alla conoscenza, lei è fra i migliori in Italia ( per me il migliore) a spiegare le caratteristiche dei molteplici te'. Ma si comprende pure la sua passione per questa preziosa bevanda dalle numerose varietà . Grazie e complimenti per la sua preparazione.
Video preciso e semplice, quello che ci voleva...grazie!
🌺
Salve Francesco, delizioso il video e altrettanto il canale per ogni amante del tea, delle sue diverse tradizioni, utensili e tutto l'incanto che partecipa alla sua degustazione. Vedo che ha una vasta esposizione di teiere, ha forse una location, attività pubblica in cui promuove questa meravigliosa cultura? Grazie 🌺
Ho un'associazione nell'ambito della quale svolgo talvolta eventi di degustazione. In provincia di Alessandria!
Ciao hai per caso un account Instagram dove poterti contattare
Sì ilviandanthe o frarebu il mio personale!
da meditare! Grazie
Ciao, complimenti per i tuoi video. Mi consigli qualche shop online ben fornito, dove posso trovare tutto quello che serve per un buon thè? Grazie.
Il longjing io non lo trovo da nessuna parte, eccetto che su Moontea. Vero che io vivo in provincia... dove devo cercarlo? Ci sono altri rivenditori online affidabili, dove cercare un longjing di qualità?
Sì ci sono tantissimi rivenditori online in Italia che vendono Longjing.. Mi spiace suggerirne uno piuttosto che un altro..
Occhio che quando si comincia a descrivere qualcosa la si ingabbia. Mi sono rovinato l assaggio di grandissimi vini per anni. Semmai scrivete le sensazioni, il resto è fuffa, inutile e dannosa
L hai poi fatto il video dedicato ai Tè neri indiani?
Salve, il negozio in Via Melloni è chiuso, come chiuse quello in S.Marco. Peccato, questa non è proprio una città easy.
Buona sera Francesco! Ho anch'io la teiera della Royal Albert con le sue tazze, alcune mie care amiche anni fa, sapendo della mia passione mi regalarono la lattiera, la zuccheriera e il piatto per i dolci. Non li ho mai usati per timore di rovinarli, anche per il fatto che le tazze riportano il nome dei dodici mesi. Ora tutto il servizio si trova avvolto in carta dentro una scatola e sono anni che non vede la luce! Comunque, anche questo video l'ho trovato interessante; a me piace l'Earl Grey e quando mi capita di berlo ci aggiungo un po' di latte. Non sapevo che vi aggiungono aromi artificiali, ma dovrei immaginarlo, dato il costo basso di alcune marche. Aspetto la spiegazione degli scones, credo che la ricetta che proporrà sarà ottima!. Grazie.
Bellissime, anche io le ho tutte e le colleziono! ;) Sì, per quanto riguarda l'Earl Gray solo se di alta qualità viene usato davvero l'olio essenziale di bergamotto!
@potresti consigliarmi alcune marche di earl grey di qualità?? Al momento bevo Twinings earl grey non mi dispiace ma volevo provare qualcosa di migliore
@@EdoardoSannabicycle Sicuramente tutti gli earl gray che si trovano nei negozi di tè sono migliori di Twinings. Il vero discrimine è l'utilizzo di vero olio essenziale di bergametto piuttosto che dell'aroma chimico.
Buon giorno, molto utile video. Ma vale per tutte le teire? Io ho Teiera Kyusu tradizionale giapponese in creta verde smaltata, Filtro incorporato, Capacità 320ml che prezzo è molto basso. Sarà utilizzabile?
Le Kyusu di solito non richiedono questo trattamento. Dovrebbe essere utilizzabile, è argilla?
@ dentro è smaltata
@@vieravodrazkova9794 allora è paragonabile alla porcellana. Non assorbe nulla..
@@prof.rebuffo3310 grazie
Buona sera Francesco! Sono contenta di rivederla. Bello questo rito della piccola teiera Yixing. Alcuni anni fa ne ho presa una, ma non costava molto. È di un marrone scuro. Era dentro una scatolina che riportava scritte cinesi. Chi me l'aveva venduta, credo ne sapesse poco. Portai la scatolina da un cinese chiedendogli di dirmi cosa ci fosse scritto e mi disse che era una cosa pregiata. (?!) Forse avrei dovuto aspettarmi che all'interno ci fosse una qualche forma di garanzia, ma sarei stata punto e a capo. Non l'ho mai usata, la tengo come un piccolo tesoro anche se probabilmente non lo è. Grazie per questa ottima spiegazione.
Potrebbe essere davvero preziosa.. chissà sarei curioso di vederla! Un saluto!!
Molto utile e bello questo video. Io ho comprato anche il termometro per tè. Non ho trovato vassoio per mostrare il tè. Grazie per video.
Grazie per video, anche video sull'attrezzatura sarebbe fantastico♥
Buongiorno Francesco, mi sono seduta per cucire una maglia di mio marito e per compagnia ho scelto questo suo video che ho trovato interessantissimo, non sapevo nemmeno di queste caratteristiche dei te' legate alle stagioni. Sono informazioni, per me, da farne tesoro; la medicina tradizionale cinese è illuminante. Grazie e che luoghi appropriati ha scelto!
Che bello questo video! Ho apprezzato la presentazione dei te', anche se i te' aromatizzati non mi entusiasmano. Anche io preferisco i te' puri. Conservo alcune scatoline di latta di questo marchio che mi regalò mio marito diversi anni orsono! Approfitto per dirle che ho seguito le sue indicazioni sulle peculiarità dei te' fermentati e ho iniziato ad apprezzarli, sono ottimi e non mi recano fastidio allo stomaco. Grazie e buon anno!
Anche io preferisco i puri, ma il fascino british di F&M è innegabile!! Ottimo, buon anno!!
Ottimo video, grazie
Signor Francesco, io e mio marito rimaniamo incantati per la profonda conoscenza. Non sapevo che si potesse infondere il tè con il ghiaccio!Grazie per queste informazioni di qualità superiore.
grazie! Mi fa piacere!
Molto interessante sapere la cultura di come si beve il tè in altri paesi, (io sono un'apposionata). Le spiegazioni sono molto chiare e dettagliate, si ascolta volentieri. Grazie
Un vero maestro del tè!
Buongiorno Francesco, Apprezzo molto queste sue spiegazioni!
Buona sera Francesco, non sapevo che per chi ha problemi di stomaco il tè più indicato è il tè fermentato. Mi può consigliare quale è dove acquistarlo? Grazie
I cinesi consigliano tè rosso (il nostro nero) e il tè fermentato (in particolare puer shu o altri fermentati come il Liubao. Sulla base delle conoscenze chimiche possiamo dire che il tè rosso è più digestivo grazie alla caffeina contenuta, mentre il fermentato è più delicato, in quanto contiene meno caffeina. E' quindi benefico anche in situazioni nelle quali un tè rosso (nero) sembrerebbe troppo aggressivo. Il puer shu (o ripe puer) ormai si trova in quasi tutti i negozi specializzati sia in foglie che nel formato più tradizionale in torta o in tavoletta.
@ Grazie! Lei ha un negozio? Siccome vedo che è una persona competente lo acquisterei da lei con fiducia!
@@maridilana7032 No, organizzo eventi e degustazioni ogni tanto, ma non vendo tè. In Italia comunque ci sono tantissimi negozi sia fisici sia online.. dipende un po' dal luogo in cui si vive, ma ormai è abbastanza semplice trovare il tè. Potrei consigliarne molti, ma non vorrei fare pubblicità ad alcuni piuttosto che ad altri ;)
Buona sera Francesco, resto senza parole per la sua preparazione! Per la prima volta vedo i suoi video, le chiedo: cosa pensa dei trattamenti che vengono fatti sulle piante del tè? Grazie
Grazie! I trattamenti sono fatti per lo più a basse altitudini e nelle produzioni su larga scala. Più il tè è di qualità e lavorato da piccoli produttori più è difficile che siano stati fatti trattamenti. In ogni caso vengono svolte molte analisi sui pesticidi e i residui di fitofarmaci e molti importatori fanno svolgere ulteriori analisi in Europa o personalmente prima dello smercio del tè. Non sempre si possono reperire le informazioni (anche se alcuni venditori su richiesta possono fornire le schede delle analisi svolte), ma in generale il rischio di contaminazione di fitofarmaci nel tè è piuttosto basso.. mi preoccuperei più della comune verdura che consumiamo quotidianamente! Molto complesso anche il discorso legato alla certificazione biologica, dal momento che nei paesi produttori è difficile da ottenere e poi non sempre si può applicare in UE. Spesso purtroppo certi tè pur classificati biologici non risultano essere di gran qualità. L'azienda piccola o il singolo contadino non hanno la possibilità di avvicinarsi alla certificazione anche se producono un tè molto migliore di quello della grande azienda certificata.
molto interessante. Grazie
Grazie mille per le spiegazioni. Saprebbe consigliare qualche testo,anche in inglese, per l'approfondimento di questi argomenti?
Per quanto riguarda il Puerh o il tè in generale? Per quanto riguarda il tè in generale sicuramente il libro di Nicoletta Tul è molto valido (in Italiano direi senza dubbio il migliore), sennò a me piace molto "Tea: History, Terroirs, Varieties" di Gascoyne; invece sul Puerh nello specifico "Puer Tea: Ancient Caravans and Urban Chic"!
@ Grazie infinite Francesco
Buongiorno Francesco! Guardando il tuo video non ho potuto fare a meno di notare che il secondo tè che hai assaggiato, lo Huo Shan Huang Ya, sembra, dalle foglie, non proprio un tè di ottima qualità. Questo spiega perché è il tè che ti ha messo più in difficoltà di tutto il calendario. Il vero Huo Shan Huang Ya ha foglie verde/giallo brillante e, soprattutto, con la gemma e la prima/seconda foglia ben evidenziate. Non dovrebbe esserci un'aroma tostato, ma anzi: uno splendido, fresco e morbido aroma di prato umido con una lieve nota agrumata fresca che dà un po' di pungenza al tutto. Il colore del liquore, inoltre, dovrebbe essere molto chiaro: un giallo pallido color uva bianca e in nessun modo ambrato o aranciato. Io ti consiglio di provare gli stessi tè che hai provato qua, ma prendendoli sul sito di Don, di Mei Leaf. Sarei curioso di sapere cosa ne pensi. Ti allego i link dei tè: Shou Mei (2016/18): meileaf.com/tea/jade-star-vii/ OPPURE meileaf.com/tea/simple-dreams/ Huo Shan Huang Ya (2022): meileaf.com/tea/amber-mountain/ Xin Ren Xiang Dan Cong (2020): meileaf.com/tea/almond-blossom/ Concludo dicendo che il video mi è piaciuto e mi ha pianto il cuore vederti assaggiare quel simil-Huo Shan Huang Ya, perché come dice Don: "Nobody deserves bad tea!". Un saluto! ☺👋
Buongiorno e grazie mille per il commento! Sicuramente il tè giallo mi ha confuso molto, magari è stato lavorato diversamente dal classico Huo Shan Huang Ya (che ora ricordo bene) perché in generale la qualità di Nannuoshan è molto buona oppure qualcosa potrebbe essere andato storto per quel tè specifico. Ora ricordo esattamente il tè di Mei Leaf che mi hai indicato ed effettivamente è così diverso da non averli collegati (e avevo dimenticato il nome o meglio non li avevo associati). Sarei curioso di provare il Dancong Xin Ren Xiang di Meileaf dal momento che il loro Milan Xiang era veramente notevole! Grazie mille per i suggerimenti.
Consiglieresti un bollitore che permette d'impostare la temperatura con salti di cinque gradi oppure non è così fondamentale?
A mio avviso salti di 10 gradi sono più che sufficienti..
Molto interessante. L'argomento è complicato ed è difficile trovare materiale specifico. Sai se esistono pubblicazioni di tipo più divulgativo?
Qualche libro di Shana Zhang in inglese, ma è un argomento molto complesso!
Grazie
Incredibili le tue conoscenze.Complimenti
Per i sencha quale rapporto tra té ed acqua si usa? Grazie.
Se ti piace leggero anche 1g ogni 100ml.. di solito però si usa più tè come 6g per 400ml (rapporto 1.5g a 100ml)!
Bellissimo canale Francesco!