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atelier M
Добавлен 3 окт 2023
【レモンの香りが爽やかな米粉のレモンケーキ】
#レモンケーキ,#米粉,#焼き菓子
今回は米粉で作る、レモンの香りが爽やかなレモンケーキを作っていきます。
米粉の生地に甘酸っぱいグラスアローをかけたケーキです。
甘くてしっとりとしたスポンジとレモンのアイシングが合わさり、
冷やして食べてもとても美味しくいただくことができます。
・オープニングで使用した木のコースター「くらしごと」
kurashinoteshigoto.com
・使用した米粉「熊本県産ミズホチカラ」
tomiz.com/item/01782200
・今回使用したレモン型「富澤商店」
tomiz.com/tags/レモン型
■焼成時間
170℃→10分、反転して5分
※ご家庭のオーブンによって焼き時間を調整してください。
■材料(レモン型）6個分)
・バター（食塩不使用） 50g※細かく刻んでおく
・はちみつ 10g
・全卵（Lサイズ） 60g
・グラニュー糖 40g
・レモン皮 1/2個分 3g
・米粉 75g
・ベーキングパウダー 3g
・レモン果汁 10g
【グラスアロー】
・粉糖 90g
・レモン果汁 20g
・刻みピスタチオ（飾り用） 適量
■下準備
＊型にハケで薄くバターを塗り、冷凍庫で冷やしておく。
＊オーブンは170℃で予熱しておく。
■工程
1. 細かく刻んだバターとはちみつを湯煎にかけて溶かしておく。
2. レモン皮をすりおろしてレモン果汁を絞っておく
3. グラニュー糖にレモンの皮（すりおろし）を1/2個分3gを加えてしっかり混ぜ合わせる
4. ボウルに全卵1個と３の砂糖を加え、混ぜ合わせ湯煎にかけておく（しっかり砂糖を溶かしてください）
5. ４に米粉とベーキングパウダーを加えて、粉気がなくなるまで混...
今回は米粉で作る、レモンの香りが爽やかなレモンケーキを作っていきます。
米粉の生地に甘酸っぱいグラスアローをかけたケーキです。
甘くてしっとりとしたスポンジとレモンのアイシングが合わさり、
冷やして食べてもとても美味しくいただくことができます。
・オープニングで使用した木のコースター「くらしごと」
kurashinoteshigoto.com
・使用した米粉「熊本県産ミズホチカラ」
tomiz.com/item/01782200
・今回使用したレモン型「富澤商店」
tomiz.com/tags/レモン型
■焼成時間
170℃→10分、反転して5分
※ご家庭のオーブンによって焼き時間を調整してください。
■材料(レモン型）6個分)
・バター（食塩不使用） 50g※細かく刻んでおく
・はちみつ 10g
・全卵（Lサイズ） 60g
・グラニュー糖 40g
・レモン皮 1/2個分 3g
・米粉 75g
・ベーキングパウダー 3g
・レモン果汁 10g
【グラスアロー】
・粉糖 90g
・レモン果汁 20g
・刻みピスタチオ（飾り用） 適量
■下準備
＊型にハケで薄くバターを塗り、冷凍庫で冷やしておく。
＊オーブンは170℃で予熱しておく。
■工程
1. 細かく刻んだバターとはちみつを湯煎にかけて溶かしておく。
2. レモン皮をすりおろしてレモン果汁を絞っておく
3. グラニュー糖にレモンの皮（すりおろし）を1/2個分3gを加えてしっかり混ぜ合わせる
4. ボウルに全卵1個と３の砂糖を加え、混ぜ合わせ湯煎にかけておく（しっかり砂糖を溶かしてください）
5. ４に米粉とベーキングパウダーを加えて、粉気がなくなるまで混...
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【焦がしバターが香る、しっとり濃厚「フィナンシェ」】
Просмотров 7968 месяцев назад
#フィナンシェ #焦がしバター #焼き菓子 今回は焦がしバターがポイントのしっとり濃厚なフィナンシェを作っていきます。 是非作ってみてください。 オープニングの紅茶「ティーポンド」 teapond.jp 今回使用したシャンティーヌ型「松永製作所」 matsunagaseisakusho ■焼成時間 190℃→11分 180℃→5分 ※ご家庭のオーブンによって焼き時間を調整してください。 ■材料(深型（シャンティーヌ型）10個分) ・バター（食塩不使用） 110g ・はちみつ 25g ・きび砂糖 75g ・卵白 90g ・薄力粉 40g ・アーモンドパウダー 65g ・ベーキングパウダー 4g ■下準備 ＊型にハケで薄くバターを塗り、冷凍庫で冷やしておく。 ＊オーブンは190℃で予熱しておく。 ■工程 【ブール・ノワゼット（焦がしバター）】 ❶小鍋に細かく...
ナッツがたっぷり入ったブラウニー
Просмотров 4049 месяцев назад
#ホワイトデー #チョコレートケーキ #ブラウニー 今回はキャラメリゼしたナッツがたくさん入ったブラウニーを作っていきます。 バレンタインのお返しやお自身へのご褒美で作ってみてはいかがでしょうか？ しっとり濃厚でナッツの食感と香ばしい香りも楽しめます。 動画を参考にして是非作ってみてください。 オープニングのチョコレート「ルルメリー」 www.mary.co.jp/mary/ruru/ 生アーモンド、生パンプキンシード「セリア」 www.seria-group.com 生くるみ、ミルクチョコレート「共立食品」 www.kyoritsu-foods.co.jp デコレーションで使用した「フリーズドライフレークフランボワーズ」 tomiz.com/item/01321000 ■焼成時間 180℃ 24分 ※ご家庭のオーブンによって焼き時間を調整してください。 ■材料(18×18cmスクエ...
バレンタインデーのプレゼントに♪手軽に手に入る材料で美味しいガトーショコラの作り方。
Просмотров 1,9 тыс.9 месяцев назад
【ガトーショコラ】 #バレンタイン #チョコレートケーキ #ガトーショコラ 今回は【ガトーショコラ】を作っていきます。 2月はバレンタインデーがあり、友人や家族、パートナーに 手作りのガトーショコラを贈ってみてはいかがでしょうか。 今回のガトーショコラはメレンゲがポイントです。 メレンゲ次第で焼き上がりが全く変わってきます。 動画を参考にして是非作ってみてください。 ■焼成時間 170℃ 40分 ※ご家庭のオーブンによって焼き時間を調整してください。 ■材料(φ12cmデコ型 高さ6cm 1個分) ・バター（食塩不使用） 60g ・ミルクチョコレート（カカオ分41%） 100g ・卵黄 2個分 ・グラニュー糖A 30g ・卵白 2個分 ・グラニュー糖B 30g ・薄力粉 10g ・ココアパウダー 5g ■下準備 ＊オーブンは170℃に予熱しておく ＊バターとチョコは刻んでおく ＊型に...
【ショーソン・オ・ポム 〜アップルパイ〜】
Просмотров 4,6 тыс.10 месяцев назад
#アップルパイ #りんごパイ #ショーソンオポム 今回は【ショーソン・オ・ポム】を作っていきます。 ショーソン・オ・ポム（Chausson aux pommes）は折りパイ生地でリンゴを包んで、 表面に模様をつけて焼いたフランスの菓子パン（ヴィエノワズリー）です。 りんごの甘いフィリングとパイ生地のサクサクとした食感を楽しんでください。 今回はフィリングにバニラを入れましたが、シナモンやカスタードを入れても美味しいです。 ■焼成時間 180℃ 30〜35分 ■材料(φ12cmタルト型 6個分) ・りんご（190g） 2個 ・バニラビーンズ 1/2本 ・レモン汁 大さじ1 ・グラニュー糖 100g ・バター（食塩不使用） 20g 【シロップ】 ・水 50ml ・グラニュー糖 50g ■下準備 ＊オーブンは180℃に予熱しておく ■工程 【りんごのフィリング】 1.りんごは皮を剥いて、芯...
【フィユタージュ（折込パイ生地）】
Просмотров 63410 месяцев назад
#手作りパイ生地 #折込パイ生地 #お菓子作り 色々なお菓子に使うことができるパイ生地を作ります。 パイ生地を手作りすることで、サクサクの生地に仕上げることができます。 是非作ってみてください。 ■材料 ・薄力粉 140g ・強力粉 140g ・ゲランド塩 4g ・グラニュー糖 6g ・水 70g ・牛乳 60g ・レモン汁 10g ・食塩不使用バター 30g（溶かしバター用） 【折込用バター】 ・食塩不使用バター 210g ■下準備 ＊バター30gをレンジで溶かしておく ■工程 【デトランプ生地】 1.ボウルに薄力粉140g・強力粉140gを計量する 2.1の中に塩・グラニュー糖を加え、軽く混ぜ合わせる 3.2に水・牛乳・レモン汁を加え、軽く混ぜ合わせる 4.3に溶かしバターを加え、カードで切るように混ぜる 5.粉気がなくなってきたら、手でこねていく 6.生地がまとまったら、包丁で...
【フランス伝統菓子 ガレット・デ・ロワ】
Просмотров 5 тыс.10 месяцев назад
#ガレットデロワ #お菓子作り #レシピ動画 今回はフランスの伝統菓子【ガレット・デ・ロワ】を作っていきます。 切り分けてもらった中に「フェーブ」と呼ばれる豆人形が入っていた人は王冠を被り、 「王様または王妃様」として祝福を受け、その年一年を幸運に過ごせるといいます。 是非ご家庭で作って、楽しんでみてはいかがでしょうか。 ■焼成時間 200℃ 40〜45分 ■材料(φ18cm1台分) 【クレーム・ダマンド】 ・バター（食塩不使用） 50g ・粉糖 50g ・アーモンドパウダー 60g ・全卵 1個 【ドリュール（塗り卵）】 ・全卵 1個 ・卵黄 1個 ・牛乳 少量 ■下準備 ＊オーブンを200℃に予熱しておく ＊ドリュール用の卵液は濾し器で濾しておく ■工程 【クレーム・ダマンド】 1.ボウルにバター（食塩不使用）を計量し、常温に戻しておいてください。 2.1の柔らかくしたバターに、...
【ノンオイルのしっとりふわふわ米粉シフォンケーキ】
Просмотров 6 тыс.11 месяцев назад
#ノンオイル #米粉 #米粉シフォンケーキ 2023年も残りわずかとなりました。 忙しい毎日ですが、一息いれる贅沢な時間も必要ですね。 今回はノンオイルの米粉シフォンケーキを作っていきます。 きめ細やかで、しっとりふわふわの食感です。 是非作ってみてください。 ■焼成時間 170℃ 30分 ■材料（シフォン型18cm 1台分） 【卵黄生地】 ・卵黄 ５個 ・きび砂糖 30g ・バニラビーンズ 1/2本 【メレンゲ】 ・卵白 5個 ・きび砂糖 60g ・牛乳 80g ・米粉（熊本県産ミズホチカラ） 110g ・ベーキングパウダー 3g ■下準備 ＊オーブンは170°に予熱しておく ＊きび砂糖をザルでふるっておく ■工程 1_卵（5個）を卵黄と卵白に分ける 2_卵白は冷凍庫で冷やす ※きめの細かい安定したメレンゲを作る為に、卵白は必ずキンキンに冷やしてください。 常温の卵白だと大...
イタリアのクリスマスを祝うパン イーストで作る「パネトーネ」
Просмотров 19411 месяцев назад
#パネトーネレシピ #パン作り #クリスマス 今回はイタリアの伝統的なクリスマスケーキ（パン）『パネトーネ』を作りました。 イーストを使ってドライフルーツ（ラミーフルーツ）を混ぜ込んだレシピとなります。 卵とバターがたっぷり入ったブリオッシュ生地で焼いたとてもリッチな菓子パンです。 是非、クリスマスに作ってみてください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー イタリアのクリスマスを祝うパン イーストで作る「パネトーネ」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ■材料(パネトーネカップ中×2個（直径9×高さ9.6cm） ・強力粉 220g ・きび砂糖20g（上白糖でもOK） ・イースト 4g ・塩 4g ・全卵 1個分 ・卵黄 1個分 ・牛乳 80g ・バター（食塩不使用）50g ・ドライフルーツ 80g（ラミーフルーツ） （仕上げ用） ・卵白 1...
良かったです。大体17センチのレシピばかりで、私のは18センチです。やりますね、ありがとうございます😊
こんばんは😊私もお菓子作り🍪大好きです♪レモンケーキ🍋🧁丁寧な作業で綺麗な仕上がりですねぇ✨
初めまして！ コメント頂きありがとうございます😊 とても嬉しく思っております♪ レモンケーキ是非、作ってみて下さい！ 爽やかでとても美味しいですよ♪ また色々レシピ動画をあげていこうと思いますので、どうぞ宜しくお願い致します！
今回も美味しそうで作ってみたくなる素敵な動画でした！ オープニングのお湯を注ぐ音もいいですね😀、昔々少し茶道をしていた頃に、ひしゃくでお茶碗にお湯を注ぐ時の音も景色の一部と言われた事を思い出しました。 最後に、ブラウニー動画で紹介のルルメリーのチョコレートに興味があり、私の住んでいるTSUTAYAでも期間限定で販売していたので、同じのを思いきって購入し、紅茶でいただきましたが、少量でも口の中で広がる美味しさに、とても感動しました🤩 ちなみに、アトリエエム様は好みの紅茶ブランド等はございますか？ 長文失礼しました。 次回も楽しみにしています。
いつもコメントを頂きありがとうございます！ とても嬉しく思っております。 『お湯を注ぐ音も景色の一部』とっても素敵ですね😊 ルルメリーのチョコレートとても素敵ですよね。どのデザインも素敵で毎回新作が楽しみです✨ 紅茶ですが、最近のお気に入りはteapondというところの紅茶をよく頂いてます。 でも、普段はスーパーに並んでる紅茶や無印良品の紅茶もよく飲みます😊 ちょっと自分にご褒美として贅沢するならマリアージュフレールも好きです。 定番のアールグレイや季節の紅茶を買うのも楽しみの1つです😌 紅茶はまだ詳しくないので色々と教えて頂けたら嬉しいです♪
こんばんは、一晩休ませたモノと１時間休ませたモノとの違いがすごく分かりやすかったです。レモンあるので作ってみます
いつもコメント頂きありがとうございます‼︎ 美味しくできましたでしょうか⁇ これから米粉のマドレーヌ等も検討しております。また是非、見て頂けたら嬉しいです♪
@@atelier_m1201 一晩寝かせてみました。いつも以上にしっとりしたモノが出来上がりました
朝から見たら、食べたくなったので作ってみます。作り方も丁寧に説明されているので分かりやすいです。ありがとうございます
朝から見て頂けて嬉しいです！ ありがとうございます。 是非、作ってみてください！ 焦がしバターを作る時はやけど注意してくださいね！ 美味しいフィナンシェできますように…。
こんばんは！ 今回のナッツブラウニーもきっと美味しいでしょうね。 最後にブラウニーにホワイトチョコとフランボワーズのデコレーションで三色にまとめてるのが、とてもセンスが良いですね😀
いつもコメント頂きありがとうございます‼︎お返事が遅くなりすみません。 バレンタインデーに合わせて投稿したかったのですが、申し訳なく思っております。 ブラウニーもとっても美味しいので是非お時間ある時に作ってみてください♪ フィナンシェのレシピ動画も間も無くUP予定です。 こちらも、とてもとても美味しいので、是非こちらも作って頂けたら嬉しいです☺️
素敵なレシピをありがとうございます。作りたいのですが、17cmのトール型を使用する場合、レシピの全量を使ってもよろしいでしょうか？17cmの普通のシフォン型を使用する場合、卵4個で作る方が良いでしょうか？ よろしくお願いします。
はじめまして。 コメント頂きありがとうございます。 17cmのトール型は私も欲しい型です！ 卵4個で大丈夫かと思います。 必ずL型の卵で作ってみてください！ 米粉のレシピなのでベーキングパウダーは必ず入れてくださいね♪ 美味しい米粉シフォンができますように！
初めまして、昨年12月よりケーキ作りを始めた初心者です(男)、いくつか動画を拝見しましたが、とても見やすく、分かりやすい、テンポが良く見ていて疲れない、上品な感じがしました。チャンネル登録させて頂きました。 今回のガトーショコラも妻が好きなので、ぜひ挑戦したいと思います。 すみません、まだ不慣れで 今回使用している卵のサイズか、割りいれた後のグラム数を表示して頂くと助かります 最後に、今の目標がザッハトルテを作って(妻が好きなもう一つ)驚かせたいので、機会があれば動画UPを、お願いします。 これからも楽しみにしています。 長文失礼しました。
初めまして。 コメント頂きありがとうございます！ とても嬉しいコメントを頂き励みになります。 ガトーショコラの卵のサイズはM.Lサイズどちらでも大丈夫なレシピになっております。 身近に手に入る材料で作れる様に作ったレシピですので、スーパーのパック入り卵で十分 美味しいガトーショコラができるかと思います。 【ザッハトルテ】是非、作ってみよう思います！ まだまだこちらも不慣れですが、動画作り頑張りますのでどうぞ宜しくお願い致します！
Apple is nicer with a little cinnamon ???
Wow ! They look amazing!!!☺😘
You're very kind. I think that it is delicious even if I add cinnamon!
New visitor to your channel🎉❤ good luck
Thank you ‼︎ I'll do my best!
Thanks for sharing the detailed recipe. I will try it. Keep it up.
固に入れる前の生地はトロトロ～がいいですか？ ふわんふわんだと、もっと混ぜた方がいいですか？
コメント頂きありがとうございます！ 型に入れる前の生地はトロトロっとした状態がいいと思います。 ふわんふわん⁇だと、メレンゲがしっかり混ざっていない可能性があります。
スミマセン！卵はLですか？😊
MでもLでも大丈夫です。
水でもできますか？ガスオーブンだと160度がいいですか？ 牛乳は温めてるのですか？ ヨロシクお願いします❤
今回のシフォンはオイルを使っていません。水より脂肪が少し入っている牛乳で作って下さい。卵と牛乳の力で膨らむ力を助けます。 牛乳は冷たい状態より常温にしておいておくとベストです！
@@atelier_m1201 たくさん質問スミマセン💦 ご丁寧にありがとうございます。今日か明日作りたいと思います。 オイル無しなんて初めてなのでわくわくです😊❤️
Sugoi!😊❤
Thank you‼︎
This was made with such care and detail. Love your videos ❤
Thank you for your comment! I'm very happy.
18センチの型は珍しいですね
コメント頂きありがとうございます‼︎ そうなんです‼︎ 17か20の型が多いですよね。 でも、この18cm型が型外れが良く大好きで…♪ 次回は17cmのトール型で作ったシフォンも考えておりますので、どうぞよろしくお願いします!
美味しそう！！ 動画撮るのうますぎる♡♡
ありがとうございます！ 励みになります！