Обучение Макарон, Торты, Тарты, Чизкейки, Ганаши
Обучение Макарон, Торты, Тарты, Чизкейки, Ганаши
  • Видео 85
  • Просмотров 368 573
‼️Рецепт конфи Манго-Маракуйя
⁉️РЕЕЦЕПТ‼️
➡️Еще больше бесплатных рецептов у меня в актуальных сторис в хайлайтсе БЕСПЛАТНЫЕ РЕЦЕПТЫ.
➡️Универсальный рецепт, которая подходит для всех видов десертов
➡️Это отличная прослойка в торт, им можно начинить тарт, макарон, можно сделать прослойку для чизкейка, можно залить в формы полусфера и сделать начинки для Моти.
↪️Словом область применения очень широкая
‼️Конфи Манго-Маракуйя
РЕЦЕПТ
↪️Манго-Маракуйя↩️
✅Перед тем чем сохранить полезность не забудьте оставить ваши сердечки ❤️ и какой нибудь смайл в комментариях☺️так я пойму, что вам понравился рецепт
➡️Ингредиенты
•100гр пюре манго
•100гр пюре маракуйя с косточкой
•4 стл сахара
•4 гр пектин NH
•Шепотка лимонной кислоты
ПРИГОТОВЛ...
Просмотров: 43

Видео

Банан в шоколадеБанан в шоколаде
Банан в шоколаде
Просмотров 627Месяц назад
⤵️Банан в шоколаде в новогоднем оформлении ☝️которая не оставит равнодушным вас и ваших деток. ⤵️Для начала мы темперируем шоколад 🍫 ( если вы не умеете темперировать я вам могу дать гайд бесплатно 🆓) ⤵️Чтобы его получить поставьте лайк ❤️ ⤵️Сделайте репост этого видео к себе в сторис с отметкой моего акаунта @alina_poghosyan_ ⤵️Напишите в комментариях готово✅ ➡️После темперированная шоколада, ...
ТЕМПЕРИРУЕМ шоколад не темперируя ☺️ТЕМПЕРИРУЕМ шоколад не темперируя ☺️
ТЕМПЕРИРУЕМ шоколад не темперируя ☺️
Просмотров 4,2 тыс.2 месяца назад
Новый метод !!! Темперирование без темперирования. Автор видео @alina_poghosyan_ ➡️Я взяла 200 гр шоколада от Callebaut и кондитерский мешок ➡️И растапливаю импульсами по 15 секунд ➡️Достаю каждые 15 секунд достаю мешок с шоколадом и обминаю, шоколад нагреваем не выше 32 градусов ➡️Затем заливаем в формочки отстукиваем и отправляем в холодильник на стабилизацию. ↪️За видео спасибо @_vkysnee ты ...
Рецепт Ny КукисРецепт Ny Кукис
Рецепт Ny Кукис
Просмотров 6403 месяца назад
Ny Кукис Bounty ➡️Рецепт кокосовой начинки 1️⃣140 гр кокосовой стружки 2️⃣120 гр сгущёного молока 3️⃣55 гр сливочного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ ▪️К кокосовой стружке добавить сгущённое молоко ▪️Растопленное сливочное масло ▪️Все смешать и сформировать шарики по 30 грамм ▪️Отправить в морозильник на 2 часа ▪️РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ТЕСТА 1️⃣200 гр сливочного масла 2️⃣80 гр белого 3️⃣70 гр тростникового сах...
Над плёнкой работала дольше всего 😀Над плёнкой работала дольше всего 😀
Над плёнкой работала дольше всего 😀
Просмотров 7853 месяца назад
Немного юмора вам в ленту 😅Немного юмора вам в ленту 😅
Немного юмора вам в ленту 😅
Просмотров 9513 месяца назад
⤵️Рецепт начинки в описаний⤵️Рецепт начинки в описаний
⤵️Рецепт начинки в описаний
Просмотров 2113 месяца назад
➡️Kinder Country начинка ☝️Это универсальная начинка которая отлично подойдёт всем десертам 😚и конечно не забивайте про ваши сердечки и репосты 😍 ➡️Рецепт 1️⃣150 гр белого шоколада с содержанием какао масла 32% 2️⃣165 гр сливок 33% 3️⃣2 го желатина Dr Oetcer 4️⃣8 гр воды для желатина 5️⃣25 гр сливочно масла 82,5% 6️⃣25-30 гр воздушного риса ▶️Приготовление ▪️Замочить желатин в холодной воде на ...
Артикул на шоколад смотрите в описанийАртикул на шоколад смотрите в описаний
Артикул на шоколад смотрите в описаний
Просмотров 7823 месяца назад
⤵️Артикулы на бюджетный шоколад 🍫 ‼️Вы просили я сделала, с бешеным поднятием цен на шоколад, многим кондитерам уже не возможно работать, ▪️Кто то перестал делать велюр ▪️Кто то родня цену и потерял много заказчиков ▪️А кто то ищет шоколад, по бюджетнее, чтобы работать не убыток ⤵️Белый шоколад от Irca Reno Concert Art на Вб 59217536 ⤵️Молочный шоколад от Mr. Choker Art на Вб 222002219
Рецепт вафельного декора в описанийРецепт вафельного декора в описаний
Рецепт вафельного декора в описаний
Просмотров 6413 месяца назад
Рецепт ‼️ ➡️Самый легкий в приготовлений декор для торта . 🥰Не забудьте поставить лайк ❤️ ИНГРЕДИЕНТЫ 1️⃣170 гр воды ( теплой ) 2️⃣17 гр вафельной бумаги ПРИГОТОВЛЕНИЕ ↪️В чашу блендера поместить вафельную бумагу и воду, если нужные цветные кружево добавить водорастворимый краситель. ↪️Пробить блендером до объединения и оставить на 2-3 минуты . ↪️Затем на сковороду нанести с помощью силиконовой...
18 сентября 2024 г.18 сентября 2024 г.
18 сентября 2024 г.
Просмотров 6333 месяца назад
Рецепт хрустящего слоя в описанийРецепт хрустящего слоя в описаний
Рецепт хрустящего слоя в описаний
Просмотров 1083 месяца назад
‼️Рецепт хрустящего слоя ‼️ ☝️Перед тем как сохранить ставь лайк и любой смайлик в комментариях ☺️ ➡️На бисквит диаметром 16 см нам понадобиться ▪️70 гр белого шоколада (любого) ▪️6 гр растительного масла ▪️13 гр фисташковых лепестков ▪️13 гр хрустящей вафли от Callebaut ▪️2 стл сублимированной малины
Корпусная малина . Поделится рецептом ????Корпусная малина . Поделится рецептом ????
Корпусная малина . Поделится рецептом ????
Просмотров 1,9 тыс.4 месяца назад
Эти батончики сводят всех сумма 😍Эти батончики сводят всех сумма 😍
Эти батончики сводят всех сумма 😍
Просмотров 1,4 тыс.4 месяца назад
Процесс сборки торта ,, Пина коллада ,,Процесс сборки торта ,, Пина коллада ,,
Процесс сборки торта ,, Пина коллада ,,
Просмотров 6 тыс.4 месяца назад
▪️Рецепт начинки Киндер Кантри в описаний▪️Рецепт начинки Киндер Кантри в описаний
▪️Рецепт начинки Киндер Кантри в описаний
Просмотров 1,9 тыс.4 месяца назад
▪️Kinder Country , РЕЦЕПТ ☝️Это универсальная начинка которая отлично подойдёт всем десертам 😚и конечно не забивайте про ваши сердечки и репосты 😍 ➡️ГАНАШ НА МОЛОЧНОМ ШОКОЛАДЕ ▪️150 гр молочного шоколада 33,6% содержание какао масла ▪️175 гр сливок 33% ▪️2 гр желатина ▪️8 гр воды для желатина ▪️25 гр сливочного масла 82,5% ▶️Приготовление ▪️Замочить желатин в холодной воде на 7-10 минут ▪️К шок...

Комментарии

  • @Berry_bite_samui
    @Berry_bite_samui 16 дней назад

    Не понятно как добавить рис в шоколад если он разбухнет и станет мягким

    • @_sofi__vanish_5311
      @_sofi__vanish_5311 13 дней назад

      В кондитерке для того чтобы ничего не разбудило используют жиры, которые препятствуют проникновению воды в хрустящие и воздушные текстуры. В данном случае жирами выступают: шоколад, масло. А желатина как раз связывает воду которая есть в сливках

  • @slavich_
    @slavich_ 23 дня назад

    Спасибо большое за рецепт.

  • @Berry_bite_samui
    @Berry_bite_samui Месяц назад

    Здравствуйте, а взбивать какой насадкой ? Чтоб рис не измельчить

  • @AnnaKren-q2k
    @AnnaKren-q2k Месяц назад

    Дааа 😍

  • @НатальяКондратюк-щ6б
    @НатальяКондратюк-щ6б 2 месяца назад

    Подскажите пожалуйста какое количество шоколада и микрио на это количество шоколада

  • @iamnastyaa
    @iamnastyaa 3 месяца назад

    У меня один вопрос. Почему у вас так мало подписчиков? 😮 Всё что вы делаете - прекрасно!!!

    • @alina_poghosyan
      @alina_poghosyan 3 месяца назад

      Я открыла Ютюб канал не так давно. По этому в инстаграме 😅не так мало .

    • @alina_poghosyan
      @alina_poghosyan 3 месяца назад

      Спасибо ❤мне приятно

  • @Blsck_mirr
    @Blsck_mirr 3 месяца назад

    У ВАС ВСЁ ТАК ВКУСНО ❤

  • @SoffyKo
    @SoffyKo 3 месяца назад

    Это же рассеиватель, а не отражатель, разве нет?

    • @alina_poghosyan
      @alina_poghosyan 3 месяца назад

      Это отражатель)

    • @SoffyKo
      @SoffyKo 3 месяца назад

      @@alina_poghosyan поняла)

  • @Shorts_nplo2023
    @Shorts_nplo2023 3 месяца назад

    Я незнаю почему у вас нету комментариев и так мало лайков. Вы потрясающе готовите!

  • @АннаЧерняева-ы8у
    @АннаЧерняева-ы8у 3 месяца назад

    Благодарю Алина! ❤ очень красиво! 😍

    • @alina_poghosyan
      @alina_poghosyan 3 месяца назад

      Пожалуйста ❤готовьте на здоровье

  • @Mira-n8z
    @Mira-n8z 4 месяца назад

    Дааа

  • @newlandfurnitura
    @newlandfurnitura 4 месяца назад

    Даже не знала, что такой рукав бывает 😊 И мне такой нужен )))

    • @alina_poghosyan
      @alina_poghosyan 4 месяца назад

      Да с ним очень удобно эстетичные кадры снимать на Вб манжет напишите будет много вариантов ❤

  • @Roblox_girl_ketya
    @Roblox_girl_ketya 4 месяца назад

    Ага

  • @masudazokirova1394
    @masudazokirova1394 4 месяца назад

    🔥🔥Полочки когда ставите перед в ганаш впихиваете ❤❤

  • @katekos1585
    @katekos1585 4 месяца назад

    А можно ещё медленнее рассказывать? Не успеваю записывать

    • @maUUka
      @maUUka 4 месяца назад

      нормальный темп

  • @TaSya-v9b
    @TaSya-v9b 4 месяца назад

    У вас талант!

  • @TaSya-v9b
    @TaSya-v9b 4 месяца назад

    Вы шедеврально готовите!

  • @TaSya-v9b
    @TaSya-v9b 4 месяца назад

    Вау! ❤

  • @TaSya-v9b
    @TaSya-v9b 4 месяца назад

    А думала, вы художник😅

  • @SAFIK123-29
    @SAFIK123-29 4 месяца назад

    Вау я сначала не поняла😂

  • @НозилахонНурматова
    @НозилахонНурматова 4 месяца назад

    👏👏👏👏👏👏👏🎉

  • @egi_Ti18
    @egi_Ti18 4 месяца назад

    Самое класное это капкут в конце 😅

    • @alina_poghosyan
      @alina_poghosyan 4 месяца назад

      Везде нужно искать позитив 😅

  • @СофияНужненко-е2ъ
    @СофияНужненко-е2ъ 4 месяца назад

    Очень хорошая идея!

  • @qqszcxwq
    @qqszcxwq 4 месяца назад

    как вкусно выглядит

  • @colettepeyton2072
    @colettepeyton2072 5 месяцев назад

    I wish❤

  • @ЕваГусенкова
    @ЕваГусенкова 5 месяцев назад

    где Вы такой штатив купили?

  • @МаринаБажина-у8х
    @МаринаБажина-у8х 5 месяцев назад

    Вообще-то можно просто не трясти, а вверх-вниз, и всё поняла дебил.

  • @pechezlaz
    @pechezlaz 6 месяцев назад

    Это так красиво и оригинально 🤩и хочу подметить что снято тоже все очень вкусно и красиво 😊поддержу подпиской ❤❤❤

    • @alina_poghosyan
      @alina_poghosyan 6 месяцев назад

      Спасибо ❤большое очень приятно

  • @akasha8807
    @akasha8807 6 месяцев назад

    очень красиво и креативно ❤

  • @SvetaJimJim
    @SvetaJimJim 6 месяцев назад

    Почему так мало лайков, очень красивенько получилось❤

    • @alina_poghosyan
      @alina_poghosyan 6 месяцев назад

      Так всегда много просмотров и мало лайков ❤ спасибо за комментарий

  • @василиса8а
    @василиса8а 6 месяцев назад

    очень креативная идея ❤

  • @LiliyaShah
    @LiliyaShah 6 месяцев назад

    Здравствуйте, будьте добрым рецепт! Так аппетитно выглядит)

    • @Lula_kebab47
      @Lula_kebab47 5 месяцев назад

      Рецепт есть в описании

  • @ЕленаАнатольевна-ь1в
    @ЕленаАнатольевна-ь1в 6 месяцев назад

    Благодарю, рыщу в поисках рецепта пару дней, но остановлюсь на Вашем варианте, гармоничный и сбалансировпнный, да и выпекался в двух польцах, что я обожаю🥰❤

  • @Мрмрмр-в4б
    @Мрмрмр-в4б 7 месяцев назад

    Как называется способ съемки? Благодаря чему эффект такой рекламный?

  • @КристинаМкртумян-и4в
    @КристинаМкртумян-и4в 7 месяцев назад

    Спасибо вам за полезную информацию🫶🏻

  • @alina_poghosyan
    @alina_poghosyan 7 месяцев назад

    ‼️Не рекомендую ❌ Почему я не рекомендую на курсе по французской меренге на ,,,АЛЬБУМИНЕ,,, этот белый коврик ➡️Макарон на альбумине готовится совершенно иначе , мы сушим макарон двумя способами ✅ 1️⃣В духовке 2️⃣На столе при комнатной температуре ➡️Когда мы их сушим они прилипают к коврику ➡️Мы их приподнимаем и отправляем в духовку ▪️За годы работы моих проб и проб учеников, было выявлено, что белый коврик не подходит для макарон на альбумине ▪️На нём больше брака и часто дно прилипает ▪️И он не долгий в эксплуатаций за время использования он мнётся и становится не ровным . ✅Я всегда покупаю коричневый с защитной плёнкой он отличный по качеству и если с ним обходится бережно , можно каждый день по несколько партий выпекать и год точно не переживать ✅Без защитной плёнки тоже не плохой , но срок эксплуатаций намного меньше там . Он на 2 месте ➡️У меня есть промокод на скидку на эти коврики поставьте + в комментариях отправлю вам промокод 🤣Наверное сейчас возникнет вопрос , а почему я купила тот коврик который по качеству не очень ⤵️Ответ у моего учителя по визуал @_vkysnee

  • @Fat_fff
    @Fat_fff 7 месяцев назад

    Идеально.💗

  • @makovoemoloko
    @makovoemoloko 7 месяцев назад

    Идеально✨

  • @grimes5202
    @grimes5202 7 месяцев назад

    Очень красиво Прям вау

  • @japanes3
    @japanes3 7 месяцев назад

    Некоторые кадры у вас получаются ужасно

  • @Julya_Stella
    @Julya_Stella 7 месяцев назад

    Подскажите что за техника?)

    • @alina_poghosyan
      @alina_poghosyan 7 месяцев назад

      Здравствуйте кака именно ?

  • @АйгюнСеидова
    @АйгюнСеидова 8 месяцев назад

    А где можно взять рецепт

  • @ВлвСлсс
    @ВлвСлсс 8 месяцев назад

    Делись уже! ждём!

    • @alina_poghosyan
      @alina_poghosyan 8 месяцев назад

      Может описание прочитаете ? Чтобы увидеть где рецепт .

  • @АльмираБайсламова
    @АльмираБайсламова 8 месяцев назад

    Где рецепт. Болтушка

    • @alina_poghosyan
      @alina_poghosyan 8 месяцев назад

      Может не будете лениться 😅и нажмёте на описание чтобы увидеть рецепт .

  • @sapog_animations
    @sapog_animations 8 месяцев назад

    И что 😡?

  • @AnastaciaPhilip
    @AnastaciaPhilip 8 месяцев назад

    Soooo cute 😊

  • @alina_poghosyan
    @alina_poghosyan 8 месяцев назад

    ⁉️Пустоты в макарон причина ‼️Когда вы оставляете комментарий , видео показывает большему количеству людей. Это значит- увеличивается шанс, что и ты не пропустишь следующую полезность ❤️СПАСИБО ➡️Давайте разберём ТОП 3 причины пустот в макарон 1️⃣На правильная меренге ( не довзбили ) 2️⃣Недопекли ( самая частая ошибка, проверяют макарон не шевелятся и достают, но внутри еще не готово 🫠 а потом увы и ах мясо оседает . 3️⃣Низкая температура ( часто получаю такие вопросы в директ , что юбочки очень красивые , но вынутом пусто🫠 это именно по этому так ➡️Чтобы понять в чем именно ошибка нужен разбор работы ❤️Как я это делаю на курсе 1️⃣Ученицы отправляют мне Марку духовки, работу миксера, чтобы я помогла подобрать режим и скорость . 2️⃣Отправляют по пунктам сироп, меренгу, марципан, макаронах, сушка 3️⃣Выпечка на какой минуте плавились юбочки и разлом 4️⃣Чтобы подобрать температуру мы сразу пробуем отсадить на 3-4 коврика и выпекаем убавляя или добавляя температуру. 5️⃣Исходя из того, на какой минуте появится юбочки я и определяю нужно убавить или наоборот прибавить температуру. ➡️PS кстати 30 мая будет старт курса желающие могут попасть по низкой стоимости 6️⃣5️⃣0️⃣0️⃣₽ вместо 7️⃣5️⃣0️⃣0️⃣₽‼️ ➡️На курсе также включена функция учись сейчас плати потом 💣 ➡️Оплата из других стран ⤵️Чтобы записаться на курс напишите в комментариях или в директ ,,Хочу на курс,,

  • @marydim
    @marydim 8 месяцев назад

    Чтобы найти свой рецепт уйдет много муки миндальной 🤣 а это недешево)

  • @alina_poghosyan
    @alina_poghosyan 8 месяцев назад

    ❤❤❤❤

  • @Sima_mau
    @Sima_mau 8 месяцев назад

    Пасха ещё не началась а вы уже начинаете делать

    • @alina_poghosyan
      @alina_poghosyan 8 месяцев назад

      Да и что ⁉️Не делать