- Видео 22
- Просмотров 88 407
Митяй Галанов
Украина
Добавлен 29 сен 2022
Взгляд на мир через призму ресторанов. Рассказываю о ВЕЛИЧАЙШИХ и худших шеф-поваров со всего мира. Рейтинг "топ 50 лучших ресторанов мира" и "красный гид мишлен" наши верные спутники в каждом разборе.
У меня на канале нет банальностей и общепринятой истории с восхвалением и поклонением к МЭТРАМ кулинарии, а только моё субъективное представление о каждом шефе. И вы не будете с ним согласны на 100 процентов (ну только если вы не бесхребетная тряпочка)
У меня на канале нет банальностей и общепринятой истории с восхвалением и поклонением к МЭТРАМ кулинарии, а только моё субъективное представление о каждом шефе. И вы не будете с ним согласны на 100 процентов (ну только если вы не бесхребетная тряпочка)
Стейк ТАРТАР. Почему французы украли это блюдо?
Если вбить в гугл, самые популярные французские блюда то в топ 10 всегда будет входить тартар из говядины. Аккуратно нарезанный, с каперсами, со свежим желтком и хрустящими гренками. Обалденная штука, люблю, ценю и уважаю. Только есть одна проблема. Это не французское блюдо, Французы его украли, а вот у кого, как и зачем - это потребовало целого расследования с экскурсом в историю на многие века назад. И оно того стоило. Не буду долго тянуть со вступлением, сегодня вы узнаете:
- Как стейк тар-тар смог завоевать весь мир еще 100 лет и что скрывается за рецептом 2288 великого Огюста Эскофье.
- Как республика Генуя и итальянцы готовили прародителя тартара еще 1000 лет назад, а главное смогли ...
- Как стейк тар-тар смог завоевать весь мир еще 100 лет и что скрывается за рецептом 2288 великого Огюста Эскофье.
- Как республика Генуя и итальянцы готовили прародителя тартара еще 1000 лет назад, а главное смогли ...
Просмотров: 1 499
Видео
Почему нельзя есть СЫРОЕ МЯСО? Опасные заболевания: трихинеллез, аскаридоз, гельминтоз, сальмонеллез
Просмотров 896Месяц назад
Каждый из нас слышал, что мясо можно есть только приготовленное, ни в коем случае не сырое. Не серьезно, а почему нельзя? Ведь готовят стейки с кровью, Хотя это и не кровь, а белок миоглобин Но всё же, в современных ресторанах и даже в обычных кафешках можно встретить в меню тар-тар из говядины, карпаччо, да даже суши, роллы, сашими это тоже сырое мясо! Получается, что сырое мясо есть нельзя, н...
Крабы и крабовые палочки. История деликатеса и первого синтезированного продукта. Причем тут СТАЛИН?
Просмотров 1,1 тыс.3 месяца назад
Крабовые палочки уникальный продукт, который не имеет никакого отношения к настоящим крабам. Палочки изготавливаются из сурими, а это перемолотый рыбный фарш. Полностью суррогатный продукт, в котором полным полно химии и нет никакой пользы. История этого обмана начинается в 1974 году в Японии, когда компания Сугиё (Sugiyo) представило свой продукт. Который обозвали КаниКама и за следующие 50 ле...
Сумасшедший Dabiz Munoz и его НЕОБЫЧНЫЙ ресторан DiverXO. Панки Хой!
Просмотров 1,2 тыс.4 месяца назад
Ресторан DiverXO, самый необычный ресторан, который бывал у меня на обзоре. Бабочки, летающие свиньи, свиньи застрявшие в стенах, свиньи с ирокезом и машущие лапкой, а еще шеф который сидит в смирительной рубашке посередине своего ресторана или косплеит заводной апельсин Кубрика. Шеф, Dabiz Munoz - авангардист, художник, современный Сальвадор Дали от мира кулинарии, а еще настоящий панк, и отвр...
Вы ничего не знаете про ВЫСОКУЮ КУХНЮ Франции. Непростая история Nouvelle Cuisine.
Просмотров 5 тыс.4 месяца назад
В районе 1960х годов произошла самая настоящая революция в рестораном мире, которая получила название Novelle Cuisine. И всё что мы видим в современном гастрономическом мире это отголоски той самой революции. Микропорции еды, простые и лаконичные меню, с идеей и концепцией. И естественно локальность продуктов, нулевые километры и нулевые отходы. Это всё наследие Французской новой кухни, которая...
Гордон Рамзи. История МАЛЬЧИКА, который выжил.
Просмотров 14 тыс.6 месяцев назад
Гордон Рамзи. Самый известный и медийный повар во всём мире. Его империя раскинулась на всех континентах. Огромное количество звездных ресторанов, снятых телешоу и это всё банальная и заезженная фигня, которую вы уже слышали огромное количество раз. О Рамзи, как о покойнике, говорят только хорошее. А ведь это не так. Гордон Рамзи, обычный человек, такой же как мы с вами. А люди постоянно творят...
Ален Дюкасс - живая легенда ресторанного мира. Боль, слезы, душевная пустота и всемирное признание.
Просмотров 4,5 тыс.7 месяцев назад
Ален Дюкас, опытнейший шеф, владелец сети дорогущих ресторанов жирнейшего премиального сегмента, Дюкасс занимал 94е(2012) место в списке самых влиятельных людей в мире по мнению журнала Forbes, годовой оборот его компании порядка 80 млн долларов в год, а также по состоянию на 2023 год у него 30 действующих ресторанов и в общей сложности 21 звезда мишлен. А дед не плох. Это кстати его делает сам...
Организация PETA. Деньги, власть и ненависть. Зоозащитники, которые убивают животных.
Просмотров 3,4 тыс.11 месяцев назад
Организация PETA, самая противоречивая зоозащитная организация в мире, которая убивает животных. И даже этого не скрывает. С 1998 года по 2002 PETAподвергла эвтаназии 47000 животных. И это только верхушка айсберга, это только малая часть их лицемерия и мерзости, которую они привносят в этот мир. Берите кружку горячей какавы, укутывайтесь в пледик и закрывайте глаза, так как тут будет полный и к...
Фуа гра. Неоправданная жестокость или дар всему человечеству?
Просмотров 4 тыс.11 месяцев назад
Фуа гра. Самый противоречивый деликатес современности. Откорм уток и гусей на фуа гра это зрелище не для слабонервных. Эта процедура называется ГАВАЖ. Когда птицу насильственно закармливают сверх нормы, чтобы печень увеличилась в размере до 10 раз, мясо стало не пригодным для еды и его просто выкидывают на помойку, забирая исключительно ценную печень. Отвратительно. Бесчеловечно. Кровожадно и Э...
Почему в ресторанах такие маленькие порции еды?
Просмотров 1,6 тыс.Год назад
А вы когда-нибудь задумывались, почему в ресторанах такие маленькие порции? Ну просто Невозможно наесться такой микроскопической порцией. И я вам больше скажу, жители других стран тоже негодуют размером порций в лухари ресторанах. Но если никому не нравится, то почему это существует? И ответ, на первый взгляд простой: ради искусства, статусности, эксклюзивности. Но я бы не делал ролик, если бы ...
Полная история гида Мишлен. Почему так много скандалов? Большое расследование.
Просмотров 9 тыс.Год назад
Красный гид Мишлен - это не просто путеводитель, а настоящий проводник в мир культуры и гастрономии. Его страницы словно оживают, открывая читателю двери в изысканные рестораны. Красный цвет обложки символизирует страсть и желание представить новые грани мира, показать его яркую и насыщенную сторону. В каждой строчке гид Мишлен передает свою любовь к ресторанам, помогая найти идеальное место дл...
Трюфель. Почему так дорого? Не простая история подземного деликатеса
Просмотров 4,1 тыс.Год назад
Трюфель. Просто гриб, за неадекватные деньги. Но какой он ароматный, Исусссе. Почему так дорого за гриб? Да, растет под землей! Да, тяжело найти! Да, плодоносит всего 3 месяца в году! Но не 300 евро за кило. И 300 евро это самые дешевые и не ароматные летние трюфеля. Белые трюфели стоят дороже, чем черная осетровая икра. Почему так? И что, если я вам скажу, что цена на трюфели не всегда была не...
Central лучший ресторан 2023 года. Жалкая пародия на великие рестораны.
Просмотров 1,4 тыс.Год назад
Ресторан Централ в Перу, лучший ресторан мира 2023 года. В день выхода этого ролика пройдет церемония награждения и присуждения этого высокого звания рейтингом «топ 50 ресторанов мира» Но почему я уверен, что именно этот ресторан заберет награду? Потому-что владелец этого заведения: Крутой шеф, популяризирует кухню своей страны, восстанавливает исчезнувшие биологические виды, использует дикорас...
Рейтинг "Top 50 best restaurants". Как он изменил ресторанный мир, а затем скатился на дно.
Просмотров 1,6 тыс.Год назад
Рейтинг "топ 50 ресторанов мира" является самым престижным и знаковым в рестораном мире. Уже более 20 лет он знакомит мировую общественность с лучшими представителями индустрии, показывает всем, что сейчас в тренде и что нужно сделать, для славы, признания и величия. История рейтинга "Top 50 best restaurants" берет свое начало в 2002 году, откуда и я начну свой рассказ. #winners #top50restauran...
Лучший шеф Америки ТОМАС КЕЛЛЕР и его рестораны "Французская прачечная" и "Per Se"
Просмотров 3,5 тыс.Год назад
Шеф Томас Келлер, уже 40 лет работает на кухне лучших ресторанов мира, а в 1994 году открыл свой собственный лакшери ресторан "Французская прачечная" в Калифорнии, а также ресторан близнец "Per se" в Нью-Йорке и много других ресторанов по всем штатам. Thomas Keller добился огромных высот на кулинарном ристалище, так например ресторан "French laundry" был назван лучшим рестораном мира в 2003 и 2...
Боже, это великолепно! Очень жаль, что столь глубокий контент не обладает широкой публикой... Желаю процветания вашему творчеству
Спасибо)
Митяй, здравствуй, а где можно посмотреть точку кипения с субтитрами?
прям на ютубе со встроенными субтитрами:) первая серия ruclips.net/video/sX3gYxyIX4g/видео.html
Спасибо автору за такие интересные ролики! Столько всего!. Я не повар, но люблю вскусно поесть.
Это хорошо, что просвещаетесь)
Спасибо вам за вашу работу! Это было восхитительно!
Спасибо)
Какого хрена у тебя так мало подписчиков
Так бывает
@@mitjai Это безобразие. Ты великолепен и так мало людей тебя видело. Подписалась и всем знакомым расскажу
@@watermelonboat7017 Спасибо :)
Начал за здравие , закончил за упокой. P/S американцы после трумена выбрали себе президента с немецкими корнями ЭЙЗЕНХАУЭРА. Да и вообще вся передача с сомнительными псевдоисторическими эскурсами , как говориться из пустого в порожнего. И еще если что то выглядит как утка , крякает как утка то это и есть утка . Так и здесь всю передачу говорит про тюрко-татарское происхождение блюда , что выразилось в том числе и название , а закончил всё немецко-американским слезами.
И в чем противоречие?
Дай бог твой канал обретет популярность, я хз почему ютуб мне это выдал в рекомендациях, но спасибо ему за это. А потом я увидел кол-во просмотров. Что ж, пишем комменты, исправляем ситуацию, хайпуем
Благодарочка)
Длинный относительно осознанный комментарий для алгоритмов ютуба. Спасибо за ролик!
И вам спасибо)
Видео по содержанию, очень хорошее, информативное, но у автора есть проблемы с монтажом, некоторые моменты очень неуместно смотрятся, а в целом очень круто
И почему неуместно? Может вы просто не в контексте других видео на канале?
Видео прекрасно, но тартар придумал татар в процессе имения Иваном четвёртым согласно копии архивных документов
Слишком сложно)
Невероятное по своему содержанию видео 👍🏻 Емкое. Познавательное. Исчерпывающее. Спасибо огромное! Подписался 🔝
Класс)
Отличная работа! но всякий раз, когда человек без исторического образования берется за подобные экскурсы, какая-нибудь лажа в мелочах проскакивает. Генуя - ударение на "е", Генуэзская республика - город-государство, которое в Средние века и в начале Нового времени действительно кошмарило большие державы на Средиземном и Черном морях, основывало колонии и вообще вели себя дерзко. Генуэзцем был Колумб. Гримальди - ударение на А, как и положено в итальянских словах (у них, в отличие от французов, никогда не ударяется последний слог). Ну и это, гастронОмия. Кулинарию можете ударять по собственному вкусу.
Душно, но по делу)
@@mitjai Ну, подушнила чутка, признаю. Но кучу нового-интересного для себя подцепила. Готовлю лекцию по истории французской кулинарии - прям сильно полезно было вас послушать. Так что - не останавливайтесь!!
вот оно, роза среди навоза. Я очень рада, что наткнулась на ваш канал. Никакой воды, все так интересно разобрано по полочкам, все понятно. Однозначно подписка, спасибо за проделанную работу!
Благодарю)
Это лучшее видео, которе мне предложил ютуб за последние годы. Спасибо за твою работу.
Спасибо большое)
Ты очень испортил интересный материал своими вставками. За все видео ты раз 5 упомянул "я вот 2 часа биографии снял, а другие что, 10-минутное видео, другие блогеры плохие и тупые, а я вот такой крутой". Было бы приятней смотреть если бы не личные какие то обиды автора :(
Обиды? Ебать... Может дело в том, что люди говноеды и жрут мягкий мякиш? Собственно, как и вы:) вам не понравился бриллиант, который вы нашли на помойке ютуба:) И да. 95 процентов блоггеров - говноделы, которые делают одноразовый контент. У меня уникальнейшие работы, не украденные у других людей :) Я ЧСВшный мудак? Возможно :) НО ПОКАЖИТЕ МНЕ ВИДЕО ПРО РАМЗИ ЛУЧШЕ, ЧЕМ ЭТО. На любом языке, на любой платформе:) Не забудьте скинуть ссылочку.
Я повторюсь. Мне понравился материал и видео. Но зачем говорить про других блогеров, что они говноеды и это видео уникально, несколько раз? Какое это отношение имеет к содержанию видео. Я же говорю, материал хороший. Просто зачем кого то оскорблять?
@@mitjai Я посмотрела твое 2х часовое видел и оно мне было интересно и ты меня после этого говноедом называешь?
@@Sasha_Marka 1) Вы не говорили, что вам понравилось. Вы сказали, что я всё испортил вставками. 2) Почему я не могу говорить о других блогерах? Это запрещено? 3) Это имеет самое прямое отношение к видео. И вы этого не понимаете, так как не досматриваете видео до конца :) 4) Почему нельзя кого-то оскорблять? Вот Гордон Рамзи может оскорблять своих коллег, а я нет. Неужели вы не видите параллели? Или надо разжёвывать и в лоб рассказывать, почему именно такая манера повествования про этого шефа?
@@Sasha_Marka обиделись? :) Я еще людей: "тупыми лысыми обезьянами называю". И что? :)
Какой ты хуеосос, господи, у тебя 1600 подписчиков, откуда такой гонор по поводу других блогеров с большими просмотрами То что ты высрал 2 часа видео со вставками по минуте и по полчаса утверждаешь с полной вероятностью о вещах, о которых достоверно знать не можешь, это еще не значит, что ты сделал крутой медиа-продукт.
Заранее извиняюсь, если тема была, будет ли ролик о знаменитой школе "Ля кордон Блю"? что за зверь и почему все с ней так носятся? или это мне так показалось, в медиа о ней много мелькает) тот же фильм о Джулии Чаилд, которая "Французская кухня для американских поваров" ) кстати, она значительный персонаж или так, домохозяйка типа Ивлева?)))
Кордон блю - просто школа для поваров:) может будет видео, но не сейчас так точно. Я с Джулией Чайлд плотно не ознакамливался, но скорей всего ничего плохого она не делала: брала французскую классику и рассказывала про неё американцем. Но глубоко её не копал.
@@mitjai Понятно) спасибо за видео, как всегда очень интересно, особенно эта часть удалась) жду 3 ))
братан наткнулся случайно на твой канал,ты огромный молодец!!!!!Желаю процветания твоему каналу,не справедливо что так мало подписоты
Спасибо)
Ну наконец-то 🎉🎉 Каждое видео жду Какой кайф с самого первого видео на канале и количество нужной инфы не падает Кстати надо реально заново пересмотреть первый видос ❤
1:14:50 в точку. Кто-то гонится за просмотрами, выпуская пустышки с громкими названиями пытаясь брать аудиторию числом низкосортного ширпотрёба, а кто-то реально потеет над созданием целого документального фильма, с целью генерировать годноту понимая при этом, что просмотров будет как кот наплакал. Не знаю, почему людям в коммах настолько не нравились мемы в ролике, но мне лично они очень зашли. Понимаю откуда ноги растут, но ребята, мемы то вставлялись в тему и дополняли сам ролик, не говоря уже о том, что каждый последующий мем дополнял предыдущий и давал шансы раскрываться грядущим. Автор канала создал ролик с таким кол-вом слоёв, которым бы позавидовали лучшие слоёные французские круассаны, вместо казуального пересказа сухих фактов на несколько минут. Одним словом - молодец! Продолжай я том же духе! Будем держать за тебя кулачки✊🔥
От души душевно в душу) спасибо
Митяй, спасибо Вам огромное за очень интересный выпуск. Просто блеск! С нетерпением ждем новых видео!!!
И я)
4:50 Не голову, а верхнюю часть филе)))
Допустим)
Коммент в поддержку алгоритмов, забежал через рекомендации, интереснейшая история
Спасибо)
просто пиздец, что за кринжовые вставки с мемами? в некоторых моментах это просто неуместно и хочется выключить видео, сам рассказ биографии отличный, но автору надо поучиться правильно вставлять какие то приколы, чтобы оно выглядело гармонично, а то вроде бы серьёзная биография и тупо посреди рассказа вырезка из рэп баттла, к чему это вообще?
Действительно... К чему бы это) автору комментария надо поучится чувству такта, а то неуместно получается, столько хороших комментариев и тут высер желчи, аж читать не хочется) автору надо учится вставлять какие-то приколы, чтобы коммент выглядел гармонично. Вроде серьёзный человек и тут такое. К чему это вообще?
Я пьяный это смотрел и заебал вообще всех своих друзей, с кем то даже поссорился, чтобы все посмотрели. Очень хорошо! Ну я и не могу посмотреть
Один час видео куда комфортнее смотрится, чем громадные 3-4 часовые документалки :) Хорошая работа! Успехов!
Так это все дополнения и расширения к огромной документалке :)
Бля, чувак так постарался, сделал часовое видео, со вставками и историческим расследованием, а у него тока 800 просмотров, давайте узнаем чё там с этим тартаром!!!
работаю на кухне месяц и уже как месяц подписан на тебя. изначально хотел подтянуть свои знания, чтобы не быть лошарой в коллективе, просмотрев все твои видео я захотел поговорить с коллегами о французской классической кухне. в результате я понял что никто не знает даже Ален Дюкасса! для меня это странно, ты профессионал, получаешь 100к рублей в месяц и не интересуешься тонкостями и историей своего дела. благодаря твоим видео я узнал столько всего нового,такое ни в одном учебнике не найдёшь, спасибо тебе большое!!!!!
Добро пожаловать в реальный мир:) Почему так мало просмотров на моих видео? Потому-что людям из профессии насрать на свою работу :) А если профессионалом это не надо, то обычному человеку это не надо вдвойне. :) Мой путь тернист и труден, но веселимся дальше :)
Ты крутой!
1:02:28 - что за трек?
ruclips.net/video/OXh_DTyLeEY/видео.htmlsi=McGV_gagWZEYCMcq
@@mitjai благодарю, но немного не та ссылка)
@@metalcorewitchkhousovitch5774 Соррян :) Это не отдельный трек, а короткометражка с Тиллем Линдеманном. ruclips.net/video/PBdZaimZH44/видео.html
Заебись делаешь
Интересно
Правильно сказал, Ивлев это отстой
Не оторваться , шикарная работа .
Спасибо большое
Обалдеть какой крутой канал !!!! Шикарная работа , подписался буду смотреть и следить за развитием )
Круть)
смотреть невозможно. я последний раз говядину ел лет 10 назад, а такую красивую только в ресторане Ленинграда в 1990 году
@@MrPanamich сожалею
Это какая-то альтернативная реальность. В 90-х, дай бох, в рукав не сморкались повара, с трудом представляю, где там можно было поесть говядины. В то время как сегодня в Петербурге можно отведать самые немыслимые блюда, о которых даже 10 лет назад можно было только в интернете почитать. Сейчас кулинарный Ренессанс в РФ, даже в ебенях открываются приличные заведения с интересным, глубоким подходом. И это прекрасно.
о спасибо
О, пожалуйста)
Отличный видос. Приятно слушать человека, который так потеет над поиском информации. Это вам не 10 минут о салате "горошек"
Благодарю
Очень и очень интересно и познавательно ❤
Большое спасибо ! Было интересное видео !!!
Рад
Спасибо
И вам
Митяй ты лучший
Благодарю
Класссс
Пойду водку в холодильник поставлю. Час о тар-таре это тебе не шутка.
Серьёзная подготовка)
👍✌
Не слишком длинно и скучно?)
Ура!!! Давно ждала новое видео)). Дождалась). Спасибо!!!
Я тоже дождался)