La intuición como herramienta creativa. Técnicas que se cruzan a través del tiempo para acabar encontrándose.
Unimos dos técnicas, la nixtamalización y el uso de las pectinas, para interpretar la idea de la transformación: un exterior intacto, un interior en el que la técnica revoluciona la estructura sin aplicar temperatura.
Intuition as a creative tool. Techniques that cross over time to end up meeting.
We combine two techniques, nixtamalisation and the use of pectins, to interpret the idea of transformation: an intact exterior, an interior in which the technique revolutionises the structure without applying temperature.