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隨意煮
Гонконг
Добавлен 11 июн 2020
家常小菜 分享.介紹香港傳統地道飲食文化，家常小菜 點心烹飪,市民日常起居生活狀況及香港獨有的特定事物，將帶給大家深入了解。
Introducing Hong Kong traditional food, lifestyle and unique culture so that people can have a better understanding of it.
** 重要聲明： 以上部分鏈結是聯盟營銷鏈結，但不會影響你在購買時的價格和權益 !!
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Steamed Chicken with Mushrooms: Master this tip for tender and delicious chicken—easy for beginners!
視頻描述
大家好，今天我將分享如何製作經典的冬菇蒸滑雞！這道菜不僅味道鮮美，而且做法簡單，只需掌握幾個小竅門，就能讓你的雞肉滑嫩可口。就是廚藝新手，這個食譜都能幫助你輕鬆上手。快來一起試試吧！
中文食譜
**材料：**
- 冰鮮雞半隻（600克）
- 乾蔥頭一個
- 姜片六塊
- 浸發好的冬菇六隻
**做法：**
1. 用淡鹽水浸泡雞隻10分鐘，去除雪味和腥味。
2. 抹乾雞隻水分，切件。
3. 若雞檔老闆可代勞，請他幫忙切件。
4. 乾蔥頭切成粗粒備用，冬菇切成絲。
5. 小火慢慢炸乾蔥粒至金黃色，撈起備用。
6. 調腌料：鹽1茶匙、糖1.5茶匙、胡椒粉少許、沙薑粉少許。
7. 用一茶匙生粉拌勻雞件，這是令雞肉滑溜的竅門。
8. 加入一湯匙蠔油、一湯匙生抽、一湯匙料酒，再拌入調好的腌料。
9. 加入薑片及一湯匙的干蔥油，最後放冬菇絲拌匀。
10. 放入雪櫃腌至少兩小時。
11. 隔水大火蒸12分鐘，即可享用！
English Recipe
**Ingredients:**
- Half a fresh chicken (600g)
- 1 shallot
- 6 slices of ginger
- 6 soaked shiitake mushrooms
**Instructions:**
1. Soak the chicken in salt water for 10 minutes to remove any icy taste and odor.
2. Pat the chicken dry and cut into pieces.
3. If the butcher can help, ask them...
大家好，今天我將分享如何製作經典的冬菇蒸滑雞！這道菜不僅味道鮮美，而且做法簡單，只需掌握幾個小竅門，就能讓你的雞肉滑嫩可口。就是廚藝新手，這個食譜都能幫助你輕鬆上手。快來一起試試吧！
中文食譜
**材料：**
- 冰鮮雞半隻（600克）
- 乾蔥頭一個
- 姜片六塊
- 浸發好的冬菇六隻
**做法：**
1. 用淡鹽水浸泡雞隻10分鐘，去除雪味和腥味。
2. 抹乾雞隻水分，切件。
3. 若雞檔老闆可代勞，請他幫忙切件。
4. 乾蔥頭切成粗粒備用，冬菇切成絲。
5. 小火慢慢炸乾蔥粒至金黃色，撈起備用。
6. 調腌料：鹽1茶匙、糖1.5茶匙、胡椒粉少許、沙薑粉少許。
7. 用一茶匙生粉拌勻雞件，這是令雞肉滑溜的竅門。
8. 加入一湯匙蠔油、一湯匙生抽、一湯匙料酒，再拌入調好的腌料。
9. 加入薑片及一湯匙的干蔥油，最後放冬菇絲拌匀。
10. 放入雪櫃腌至少兩小時。
11. 隔水大火蒸12分鐘，即可享用！
English Recipe
**Ingredients:**
- Half a fresh chicken (600g)
- 1 shallot
- 6 slices of ginger
- 6 soaked shiitake mushrooms
**Instructions:**
1. Soak the chicken in salt water for 10 minutes to remove any icy taste and odor.
2. Pat the chicken dry and cut into pieces.
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Steamed Chicken with Mushrooms: Master this tip for tender and delicious chicken-easy for beginners!
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視頻描述 大家好，今天我將分享如何製作經典的冬菇蒸滑雞！這道菜不僅味道鮮美，而且做法簡單，只需掌握幾個小竅門，就能讓你的雞肉滑嫩可口。就是廚藝新手，這個食譜都能幫助你輕鬆上手。快來一起試試吧！ 中文食譜 材料： - 冰鮮雞半隻（600克） - 乾蔥頭一個 - 姜片六塊 - 浸發好的冬菇六隻 做法： 1. 用淡鹽水浸泡雞隻10分鐘，去除雪味和腥味。 2. 抹乾雞隻水分，切件。 3. 若雞檔老闆可代勞，請他幫忙切件。 4. 乾蔥頭切成粗粒備用，冬菇切成絲。 5. 小火慢慢炸乾蔥粒至金黃色，撈起備用。 6. 調腌料：鹽1茶匙、糖1.5茶匙、胡椒粉少許、沙薑粉少許。 7. 用一茶匙生粉拌勻雞件，這是令雞肉滑溜的竅門。 8. 加入一湯匙蠔油、一湯匙生抽、一湯匙料酒，再拌入調好的腌料。 9. 加入薑片及一湯匙的干蔥油，最後放冬菇絲拌匀。 10. 放入雪櫃腌至少兩小時。 11. 隔水大火蒸12分鐘...
Steamed Pork Slices with Shrimp Paste: A Recipe Even Picky Eaters Will Love! 🍚
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視頻描述 在這段視頻中，我將教你如何製作一道美味的蝦醬蒸肉片，這道家常小菜簡單易學，絕對能成為你的白飯最佳搭檔。跟隨我的步驟，學會這個絕妙的食譜，讓你的家人和朋友都驚喜不已！如果你喜歡這個視頻，別忘了給我點贊並分享，還有記得訂閱我的頻道，獲取更多美食靈感！ 蝦醬蒸肉片食譜： - 豬肉：300克（選擇軟的部位） - 生粉：1湯匙 - 蝦醬：1湯匙 - 糖：1茶匙 - 蒜頭：2粒 - 薑片：幾塊 - 油：適量（用於炸蒜蓉） 做法： 1. 準備材料 ：將薑切成薑絲，蒜頭剁成蒜蓉。 2. 炸蒜蓉 ：用慢火將蒜蓉炸至金黃色後撈起，備用。 3. 處理豬肉 ：將豬肉切成薄片。 4. 腌製豬肉 ： - 將生粉均勻撒在豬肉上，攪拌均勻。 - 加入蝦醬，繼續攪拌均勻。 - 再加入糖，攪拌均勻。 - 最後加入炸好的蒜蓉油，攪拌均勻。 5. 擺盤 ：將腌製好的豬肉放在碟上，均勻鋪平，然後放上薑絲。 6. 腌...
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楊州炒飯和福建炒飯，才是真正，正宗的炒飯。另外，除了楊州炒飯，還有楊洲煱麵，我童年經吃得到，到了十多歲之後，陽洲煱麵，任何一個地方，酒店，飯店，餐廳都沒有，直到現在2024年，都找不到，我覺得不是失傳，30多也沒有吃過，但我忘記了部份材料，其實不難做的。
師傅,謝謝你,這麵炒得太好了👍
讚讚讚! Like
多謝😊
好喝的湯,謝謝!
謝謝! 真的是香港街頭回憶🤩
謝謝! 學到了美食煮法😁
Yummy!
之前去大澳整了幾塊蝦醬磚，用了好多年，依然用的不多。 今次學到這道，可以多煮幾次了😊。 請問師父，肉是否可以改用五花、豬頸肉😊
可以用五花及豬頸肉 ! 多謝收看☺️
師父隻鑊好正。 但用左十幾年街市牌黑金鋼鑊。個火夠猛都ok。
黑金鋼的確夠哂鑊氣，我都有用過，性價比高的！👍
馬毛刷，不夠一個月已刷壞了！
要用其他的刷了
thankyou very much
Thanks 😊
❤😂🎉
Thanks ☺️
師兄👍🏻
多謝 ！
睇到肚餓！有無得外賣？🤣🤣
可能有😂
香港的豬肉大部分仰賴進口凍貨，所以師父好像都有類似泡鹽水的方式。我記得早期我們做排骨類的，也會用活水跑到變成白色的。 不知道師父你覺得如果用生鮮肉，還需要這個步驟嗎
我覺得就不需要這樣做，以前師傅教我新鮮肉盡量保留牠的質感！
你一打開個蒸鑊，見到d排骨既色水已經知你有料到，犀利，非常多謝你講解個做法，完全係茶樓整法，解答了我的迷思，感謝😊
多謝你收睇啊！😊
你好好心機咁準備材料和解釋，非常正! 多謝你! ❤
多謝你收看😊
師父很喜歡你的頻道，麻煩您可以給點字幕讓我們知道您在說什麼嗎，雖然我懂點廣東話也不是太完全。 感謝
感謝您對我的頻道的支持！關於字幕的問題，視頻本身已上載了中文字幕的，如果您想開啟字幕，請按照以下步驟操作： 1. 在視頻播放器右上找到一個小圖標，通常是一個「CC」字樣，這代表著字幕。 2. 點擊這個「CC」圖標，這樣就可以開啟字幕。 3. 如果您看到多個語言的字幕選項，請選擇中文，這樣您就可以看到中文字幕了。
@@cook321 感謝，我因為按字幕那個cc您的都是預設印尼文（我不知道為什麼），所以誤會完全沒其他選項🙏🏼 感謝師父🙏🏼
@@MeetStone 祝你烹飪愉快！😊
@@cook321 感謝師傅，我前女友是元朗人，她阿媽也是在酒樓上班，我真的很喜歡港式點心的。 我也是廚師出生，餐飲學校出來做過幾年廚房（江浙菜）😊
@@MeetStone 期待你也開一個烹飪頻道分享美食啊！👍
沒有下黑椒何來黑椒牛仔骨呢？
多謝你！影片詳細內容請收睇以下影片：ruclips.net/video/DHOAhyZPZW0/видео.htmlsi=abpHrYOIpm-U0wvP
好好睇、學到野！🥰我爸爸都好鍾意煮餸架🎉十分感謝呀❤
感謝你！😊
地址喺邊度
元朗大棠路41-59號金朗大廈
專業人士專業配方，家人有口福啦，得閒一定試下，多謝分享！
多謝你！😄
多謝你，好清楚。
多謝收看！
請問整完嘅甜豉油，放入雪櫃可以擺幾耐?
一星期左右
今晚煮西蘭花牛肉試下先
好啊 !😃
想問問用梳打粉醃肉其實需唔需要先沖水後調味?
不用的
很久師傅沒有上片,謝謝分享醃豬扒配方.將來可否教醃雞肉及酒樓點心,黑椒爽肚制法,非常感謝.
可以！
👍👍
Thanks
不落鹽點帶到個味出嚟呀？炒好材料係落滾水
多謝收看！
好心用個生果刨皮刀啦😂
咁啱冇呢個架生😂
👍👍😋😋😋
😊
喜歡看你的視頻,因為很短,沒癈話,加油
多谢支持!
薑汁點整
新鲜薑磨成蓉用布隔出汁液
如果冰格解完凍的牛呢
可以的
So lapsap
😊
地點：香港元朗西巴士總站😏
是!
d魚肉係边個街市有得買？
元朗同益街市
😅👍👍👍👍
👍👍👍
蘇打粉⋯⋯你食埋佢啦！
多謝關注
I’m cooking this now. Now waiting for the crabs to be cooked. Hopefully delicious!
Can you share the results?😅
没咱们的好
😅
收皮啦，死北佬。我淨係知道你哋啲咁嘅濕鳩東北菜難食到仆街
Hi 上个月在北角吃了盅头饭很喜欢这道美食，想请问在哪里可以买蒸盅头饭的不锈钢盅，谢谢
九龍新填地街一帶賣酒樓用品的店舖
可否教飲茶食牛肉飯 謝謝
有機會會做的
如何做白魚肉才有難度吧😅
是的，商用的一般向供應商買！
簡單直接 廢話少講的教材 , 謝謝
多谢支持及收看！😊
喜歡你講得夠簡潔，好怕睇一啲煮少少嘢但拖到長一長，講多過做嘅片😊
多謝你的留言及支持！😊
Like 152! That looks delicious! 👍🏻👍🏻
Thanks 😊
Well done
Thanks😊
十分尊業,謝謝分享
多謝你！
很尊業 👍👍
多謝收看😊